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食物中毒應(yīng)急預(yù)案

時間:2023-06-14 19:26:15 興亮 應(yīng)急預(yù)案 我要投稿

食物中毒應(yīng)急預(yù)案(精選20篇)

  在學(xué)校抑或是社會中,保不準會發(fā)生突發(fā)事件,為了避免造成更嚴重的后果,可能需要提前進行應(yīng)急預(yù)案編制工作。那么什么樣的應(yīng)急預(yù)案才是好的呢?以下是小編幫大家整理的食物中毒應(yīng)急預(yù)案,希望能夠幫助到大家。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案(精選20篇)

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 1

  為了確保20xx年學(xué)業(yè)水平測試的正常開展,預(yù)防集體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,切實保障全體師生的身體健康及飲食衛(wèi)生安全,根據(jù)《食品安全法》和《州徐七中食品安全管理細則》,制定我校食物中毒應(yīng)急預(yù)案如下:

  一、組織機構(gòu)及職責(zé)

  組長:(考點主任)(電話:)全面負責(zé)處理食物中毒事故,向教育局、衛(wèi)生防疫站報告食物中毒情況。

  副組長:(考點副主任,分管后勤校長)(電話:)負責(zé)食物中毒人員的救治和食物中毒事故的處理工作。

  成員:(校辦主任)(電話:)(德育處主任)(電話:)負責(zé)食物中毒人員的救治,聯(lián)系救治醫(yī)院和車輛,協(xié)助處理食物中毒事故的處理。

  趙醫(yī)師(校醫(yī))(電話:)負責(zé)食物中毒人員的臨時救治和中毒人員排泄物的采集。

 。ǹ倓(wù)副主任)(電話:)負責(zé)發(fā)生食物中毒食堂的封存和從業(yè)人員的監(jiān)控,處理中毒事故。

  (食堂管理員)(電話:)負責(zé)食物中毒食堂的封存,現(xiàn)場保護、配合衛(wèi)生防疫部門調(diào)查取證。發(fā)生食堂中毒食堂從業(yè)人員的監(jiān)控。

  二、報告

  1.發(fā)生食物中毒時,中毒者應(yīng)立即向送考教師報告病情,由送考教師或知情同學(xué)向?qū)W校食物中毒應(yīng)急組織報告。同時將中毒人員送學(xué)校醫(yī)務(wù)室臨時救治。

  2.應(yīng)急組織接到食物中毒事故信息后,立即互相通知,應(yīng)急組織成員立即按其職責(zé)進入應(yīng)急狀態(tài)。

  3.根據(jù)食物中毒的情況,由組長向上級報告,內(nèi)容:中毒人數(shù)、中毒時間,基本癥狀,可疑食物,出售可疑食物的食堂。

  4.任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。

  三、救治中毒人員

  1.醫(yī)務(wù)室接到食物中毒或疑似食物中毒的病員后,現(xiàn)場進行臨時救治。同時向食物中毒應(yīng)急組織報告,做好中毒者去醫(yī)院治療的準備工作。

  2.德育處工作人員負責(zé)聯(lián)系救治病人的醫(yī)院和救護車輛,護送中毒人員去醫(yī)院治療,并及時電話通知學(xué)生家長。

  四、封存可疑食物及生產(chǎn)銷售的食堂

  1.接到食物中毒事故信息后,總務(wù)處工作人員負責(zé)對發(fā)生食物中毒可疑食堂,可疑食物進行封存,令其停止出售可疑食物。

  2.保留現(xiàn)場,收回售出的可疑食物。配合衛(wèi)生防疫部門進行調(diào)查取證,如實提供有關(guān)資料和樣品。

  3.對發(fā)生食物中毒的食堂從業(yè)人員實施監(jiān)控。記錄當(dāng)餐次食堂上崗人數(shù)及名單,接受調(diào)查。

  五、食物中毒事故的`處理

  1.發(fā)生食物中毒的食堂必須接受衛(wèi)生防疫站的調(diào)查、取證和處理。

  2.根據(jù)《食堂承包合同》和《食品安全衛(wèi)生責(zé)任狀》的內(nèi)容,學(xué)校對承包人進行責(zé)任追究。

  六、預(yù)防食物中毒措施

  1.全體食堂從業(yè)人員要樹立“以人為本、食品衛(wèi)生安全,責(zé)任重于泰山”的思想,誠信經(jīng)營,規(guī)范操作,中毒事故發(fā)生。

  2.食品的采購嚴格按《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,嚴禁采購一切有食品衛(wèi)生安全隱患的食品及原料,從源頭上做到萬無一失。

  3.嚴格食品貯存“分類、隔墻、離地、上臺上架”的原則。嚴禁一切有毒有害物品進入食堂。

  4.從業(yè)人員必須嚴格執(zhí)行《州徐七中食品安全管理細則》的規(guī)定,做好食品的出售工作。

  5.從業(yè)人員必須持有效健康證上崗,患有妨礙食品衛(wèi)生安全的疾病時立即下崗休息,保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

  6.各食堂認真做好值班工作,防盜防投毒。

  7.非工作人員一律禁止進入食堂和售飯間,不在食堂會客、待客、不帶小孩子進入食堂。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 2

  為保障廣大師生的身體健康和生命安全,及時控制和有效消除公共飲食服務(wù)工作中突發(fā)事件的危害,預(yù)防食物中毒,把危害降低到最低程度。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定,結(jié)合我校實際,特制定本預(yù)案。

  一、設(shè)立學(xué)校食堂食物中毒事件應(yīng)急小組,負責(zé)組織指揮應(yīng)急救援工作。

  組長:校長

  副組長:副校長

  組員:校長辦公室主任總務(wù)處主任教務(wù)處主任德育主任及各班主任、醫(yī)務(wù)室、食堂管理員、食堂負責(zé)人

  主要是對事件的起因進行調(diào)查分析研究;對事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進行分析評估;負責(zé)采取有效措施進行控制;負責(zé)協(xié)調(diào)有關(guān)方面人力物力的調(diào)動;負責(zé)應(yīng)急救援工作組織協(xié)調(diào)和對外信息發(fā)布工作

  (一)應(yīng)急小組下面設(shè)立三個分隊:

  1、現(xiàn)場處置小隊。由德育處主任負責(zé)組織現(xiàn)場保護、現(xiàn)場勘察、疏導(dǎo)交通和維護現(xiàn)場秩序;總務(wù)處主任、醫(yī)務(wù)室、食堂管理員協(xié)助衛(wèi)生行政部門調(diào)查取樣,于2小時內(nèi)報告上級衛(wèi)生部部門。

  2、醫(yī)療救援小隊。由教務(wù)處負責(zé),組織醫(yī)務(wù)室對中毒人員進行醫(yī)療救治。

  3、思想工作小隊。由校長辦公室負責(zé)組織協(xié)調(diào)學(xué)管處、團委、班主任等參加,負責(zé)做好師生思想工作,穩(wěn)定學(xué)生情緒;負責(zé)學(xué)生家長的思想疏導(dǎo)工作。有出現(xiàn)死亡病例時負責(zé)做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。

  二、事故處置步驟

  (一)在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的,及時上報總務(wù)處,經(jīng)確認后,立即停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。同時由醫(yī)務(wù)室密切觀察已食用過該類食品的`學(xué)生身體狀況的變化情況,若確認為食物中毒,立即上報食物中毒事件應(yīng)急小組(或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo))。

  (二)班主任或課任老師發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后,應(yīng)立即報告醫(yī)務(wù)室,由醫(yī)務(wù)室人員初步檢查確認,做出以下措施:

  1、觀察診斷病情,對癥處理。

  2、如確認為食物中毒,應(yīng)做好以下工作

  (1)初步診斷、治療、護理患病的學(xué)生,校辦或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)立即撥打120及時送醫(yī)院急救。如中毒學(xué)生較多,情況緊急,可向就近醫(yī)院尋求提供緊急救援。立即報告學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急小組(或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo))

  (二)確認發(fā)生食物中毒事件后,學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急救援小組立即啟動本應(yīng)急預(yù)案并按本預(yù)案組成指揮部:組織指揮搶救工作,協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門進行搶救,向教育局主管部門報告。做好以下工作:

  1、責(zé)令有關(guān)部門和人員立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

  2、教育處主任組織班主任進行全校緊急排查,通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中到校醫(yī)務(wù)室進行臨時處理。

  3、總務(wù)處主任和醫(yī)務(wù)人員對現(xiàn)場進行取樣、檢測,分析是否有人為的可能。同時應(yīng)立即組織急救隊伍搶救傷員,并留存病人的吐瀉物。嚴重者,應(yīng)及時轉(zhuǎn)往就近大醫(yī)院。校辦公室主任應(yīng)及時調(diào)配車輛,以最短時間送至醫(yī)院救治。

  3、由總務(wù)處主任負責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告,報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。

  4、教務(wù)處主任組織醫(yī)務(wù)室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門做好病情調(diào)查,向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀,并及時上報。

  5、總務(wù)處主任負責(zé)向衛(wèi)生行政部門及時提供就餐人數(shù)及就餐名單,負責(zé)協(xié)助衛(wèi)生行政部門現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況,分析中毒原因及可能造成中毒的食品,封存現(xiàn)場及可疑食品,追查食品及原料的來源,追繳售出的可疑食品,對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣,送上級部門檢驗。

  6、食堂管理人員保護好現(xiàn)場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣,防止人為地破壞現(xiàn)場,等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

  7、食堂經(jīng)營人、食堂管理人員要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作,按照衛(wèi)生部門的要求,如實提供有關(guān)材料和樣品。對發(fā)生事故的食堂,責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營,所有人員原地待命,協(xié)助調(diào)查。

  8、班主任負責(zé)通知學(xué)生家長并協(xié)助醫(yī)務(wù)室護理患病學(xué)生。

  9、教務(wù)處、團委做好師生思想工作,穩(wěn)定學(xué)生情緒。

  10、辦公室主任負責(zé)向新聞部門解釋工作,負責(zé)學(xué)生家長的思想疏導(dǎo)工作,協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

  11、總務(wù)處主任負責(zé)做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

  13、德育校長做好事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作,預(yù)防和制止各種破壞活動,維護學(xué)校治安秩序。同時,對有關(guān)當(dāng)事人采取監(jiān)控保護措施,防止逃逸或發(fā)生意外。根據(jù)衛(wèi)生行政部門意見,調(diào)查食堂工作人員的平時表現(xiàn)、社會關(guān)系以及糾紛情況,控制可疑人員,必要時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。

  三、信息保障

  1、事件發(fā)生后,要設(shè)立專值電話

  2、視情況召開通報會,做好學(xué)生思想政治工作,穩(wěn)定學(xué)生情緒。

  3、校辦公室牽頭,總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室配合,在事故發(fā)生后6小時內(nèi)寫出事故書面報告。報告應(yīng)包括以下內(nèi)容:事故發(fā)生時間、地點、食堂名稱,食堂負責(zé)人姓名,中毒人數(shù);事故搶救處理的情況及采取的措施;需要有關(guān)部門和單位協(xié)助有關(guān)事項;事故報告單位、簽發(fā)人和報告時間。并及時上報指揮部,保障信息暢通和信息的準確性,為領(lǐng)導(dǎo)決策提供可靠依據(jù)。

  4、嚴格按照規(guī)定的時限客觀如實的逐級上報,不得隨意散布消息。

  四、物質(zhì)保障

  1、學(xué)校團委要充分利用廣播、?,對廣大師生開展形式多樣的預(yù)防食物中毒相關(guān)衛(wèi)生知識的宣傳普及活動,提高廣大師生衛(wèi)生意識和自我保護能力。要大力開展愛校衛(wèi)生運動。

  2、醫(yī)務(wù)室平時應(yīng)做好處理食物中毒事件各項物資的儲備工作。

  3、事件發(fā)生后,總務(wù)處應(yīng)立即采取啟用儲備物資、集中設(shè)備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)劑等有效措施,組織其他食堂做好食品供應(yīng)工作,確保學(xué)校生活秩序的正常運行。

  4、應(yīng)急小組要統(tǒng)籌安排,緊急調(diào)用所需的人力、物力、財力資源,有關(guān)單位和個人必須服從應(yīng)急小組的統(tǒng)一指揮和調(diào)配。

  五、善后處理

  1、各部門配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作,待上級部門的檢驗報告出來以后,確定責(zé)任。對表現(xiàn)突出的人員,給予一定的表彰獎勵;對致殘、致病、死亡的人員,按國家有關(guān)規(guī)定給予補助和撫恤;對事故主要責(zé)任人員,按有關(guān)規(guī)定處理

  2、事件處理完畢后,學(xué)校食物中毒應(yīng)急小組,要組織各部門認真總結(jié),查找工作中存在的不足,加強管理,汲取教訓(xùn),杜絕類似事件的再次發(fā)生,同時向上級部門作出書面報告。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 3

  為及時處理和控制食物中毒事故,確保全縣師生的身體健康和校園正常的教學(xué)秩序,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》、浙江省《突發(fā)公共衛(wèi)生事件預(yù)防和應(yīng)急辦法》、《麗水市中小學(xué)幼兒園食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案》及有關(guān)法律法規(guī),結(jié)合本縣實際,特制定本預(yù)案。

  一、食物中毒事故及等級劃分

  1、食物中毒事故

  本預(yù)案所稱食物中毒事故,是指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾病,造成師生健康嚴重損害的食物中毒事件。

  2、等級劃分

  (1)一般中毒事故:學(xué)校集體性食物中毒,一次中毒人數(shù)在30人以下,未出現(xiàn)死亡病例。

  (2)較大中毒事故:學(xué)校集體性食物中毒,一次中毒人數(shù)30-99人,或出現(xiàn)死亡例病。

  (3)重大中毒事故:學(xué)校集體性食物中毒,一次中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例,或出現(xiàn)10例及以上死亡病例。

  二、組織機構(gòu)與職責(zé)

  1、成立縣中小學(xué)幼兒園食物中毒事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,由縣教育局局長任組長,縣教育局分管局長任副組長,教育科、計財科、監(jiān)審科、勤辦、局辦公室等相關(guān)處室負責(zé)人為成員,負責(zé)組織協(xié)調(diào)較大以上食物中毒事故的應(yīng)急處置工作。主要職責(zé)是:

  (1)負責(zé)本預(yù)案的啟動,協(xié)調(diào)各相關(guān)部門和單位開展應(yīng)急處置工作。

  (2)指導(dǎo)督促中小學(xué)幼兒園處置食物中毒的應(yīng)急響應(yīng)行動。

  (3)監(jiān)督檢查中小學(xué)幼兒園制定食物中毒應(yīng)急預(yù)案,開展應(yīng)急演練等情況。

  (4)對學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處置工作進行評價和總結(jié)。

  (5)重大問題及時向縣委、縣政府和上級教育行政部門請示報告。

  2、中小學(xué)食物中毒事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室主任由教育科科長擔(dān)任,辦公室副主任由計財科科長擔(dān)任,教育局具體抓相關(guān)工作的有關(guān)干部為辦公室成員。應(yīng)急處置辦公室設(shè)在教育科,負責(zé)貫徹落實領(lǐng)導(dǎo)小組的各項指令,組織實施食物中毒事故應(yīng)急處置工作,主要職責(zé)是:

  (1)負責(zé)采集食物中毒事故全過程的各種信息資料,整理取證材料,撰寫食物中毒的書面報告,對外發(fā)布信息報道,并及時向縣政府和上級有關(guān)部門通報情況。

  (2)協(xié)助事發(fā)學(xué)校和衛(wèi)生部門開展患者救治工作,跟蹤了解患者的病情,及時準確向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報發(fā)病情況。

  (3)協(xié)助衛(wèi)生部門做好現(xiàn)場取證、事故調(diào)查、原因分析和責(zé)任認定等工作。

  (4)協(xié)助事發(fā)學(xué)?刂剖鹿尸F(xiàn)場,維護秩序,制止過激和違法行為,防止發(fā)生混亂局面。

  (5)協(xié)助事發(fā)學(xué)校做好醫(yī)療救治的后勤保障工作,并配合醫(yī)療、防疫機構(gòu)進行消毒工作。

  (6)協(xié)助事發(fā)學(xué)校接待來訪的家長和家屬,做好解釋、說明、安撫工作。

  三、運行機制

 。ㄒ唬┦鹿暑A(yù)防(事先)

  1、各中小學(xué)幼兒園要切實加強食品安全管理工作,建立健全各項食品安全管理制度和食物中毒應(yīng)急預(yù)案,采取定期和不定期相結(jié)合的形式,組織開展食物中毒應(yīng)急預(yù)案的演練。通過演練,發(fā)現(xiàn)應(yīng)急工作體系和工作機制存在的問題,不斷完善應(yīng)急預(yù)案,提高對校園食物中毒事故的應(yīng)急處置能力。

  2、各中小學(xué)幼兒園應(yīng)大力開展食品安全知識的宣傳教育和培訓(xùn),提高廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。

  3、各片教育輔導(dǎo)中心要對轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校對下屬教學(xué)點、對口管理的民辦幼兒園,加強應(yīng)對食品安全事故的指導(dǎo)、監(jiān)督和管理。

 。ǘ⿷(yīng)急處置(事中)

  發(fā)生一般食物中毒事故,事發(fā)學(xué)校要在第一時間報告教育局和當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府,由縣教育局會有關(guān)部門迅速確認,并立即將事故報告縣政府和市教育局,及時啟動縣級食物中毒應(yīng)急預(yù)案;發(fā)生較大食中毒事故,由市教育局會同有關(guān)部門確認,并立即將事故報告市政府和省教育廳,及時啟動市級預(yù)案,本預(yù)案必須先行啟動;發(fā)生重大食物中毒事故,先行啟動市、縣兩級食物中毒應(yīng)急預(yù)案后,報省教育廳請求啟動省預(yù)案,按照省領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署,開展食物中毒事故的應(yīng)急處置工作。

  1、信息報送

  (1)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒,現(xiàn)場知情人必須馬上向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告,或直撥120向急救中心求救。

  (2)學(xué)校應(yīng)在第一時間向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門報告發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容,同時將發(fā)生事故情況報縣教育局和當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒,應(yīng)當(dāng)立即報警。

  (3)發(fā)生校園

  食物中毒事故須在事發(fā)2小時內(nèi)報送到縣食物中毒事故應(yīng)急處置辦公室(電話:xxx),縣教育局須在事故發(fā)生后3小時內(nèi)將有關(guān)情況報市食物中毒事故應(yīng)急處置辦公室(電話:xx)。

  (4)縣食物中毒事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室接到報告后,應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)小組組長通報有關(guān)情況,并在第一時間內(nèi)上報縣政府和市教育局。要重視信息續(xù)報和結(jié)案報告,直至事故處理情況處于穩(wěn)定。

  2、先期處置

  發(fā)現(xiàn)師生飯后有較度惡心、嘔吐、腹瀉等,應(yīng)及時將患者送校衛(wèi)生室或就近醫(yī)院進行初步診斷、治療。

  3、應(yīng)急響應(yīng)

  (1)事故發(fā)生后,縣教育局迅速報告縣政府,同時立即將事故報縣衛(wèi)生局和市教育局。

  (2)發(fā)生食物中毒事故,縣中小學(xué)幼兒園食物中毒事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動本預(yù)案,指揮部署應(yīng)急處置工作,及應(yīng)急處置情況報告縣政府和市教育局。

  (3)事發(fā)學(xué)校立即啟動本校應(yīng)急預(yù)案。

  ①如疑似食物中毒,應(yīng)立即撥打急救電話120,或與附近醫(yī)院聯(lián)系,將發(fā)病師生送醫(yī)院救治。

 、谪(zé)令經(jīng)營者立即停止食品加工、供應(yīng)活動,收回已出售的造成食物中毒的可疑食品。

 、哿⒓捶獯嬉磺锌梢墒称芳霸希獯婵赡鼙晃廴镜氖称酚镁。

  ④保護好現(xiàn)場及食品留樣、進貨單,防止人為地破壞現(xiàn)場。

  ⑤及時通知學(xué)生家長或教師家屬,并委派學(xué)校干部、教教師到醫(yī)院探視、慰問,做好安撫工作。學(xué)校各職能部門迅速深入到學(xué)生中去開展宣傳教育,做好師生思想工作,穩(wěn)定學(xué)生情緒,避免由于信息失真導(dǎo)致慌亂。

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  1、在食品衛(wèi)生部門指導(dǎo)下,對中毒現(xiàn)場、食品加工場地、食品用具、設(shè)備進行清洗消毒,并銷毀或監(jiān)督銷毀經(jīng)檢驗屬于污染的食品。

  3、配合衛(wèi)生部門進行事故調(diào)查,按衛(wèi)生部門的'要求如供有關(guān)材料和樣品;配合衛(wèi)生部門做好責(zé)任認定和行政處罰工作。

  4、協(xié)助事發(fā)學(xué)校落實衛(wèi)生部門要求采取的整改措施和建議。

  5、對中毒事故中致病、致死的,按照國家有關(guān)規(guī)定給予補助和撫恤。

  6、根據(jù)衛(wèi)生部門對食物中毒事故的調(diào)查結(jié)果,形成事查處理報告,分析事故發(fā)生的原因,明確事故責(zé)任劃分,提出行政處罰意見,總結(jié)防范事故再次發(fā)生應(yīng)采取的改進措施,報縣領(lǐng)導(dǎo)小組結(jié)案。

  6、對在校園食物中毒事故的預(yù)防、通報、調(diào)查和應(yīng)急處置中,有玩忽職守、失職、讀職等行為的相關(guān)責(zé)任人員依照有關(guān)法律法規(guī)給予行政處分;觸犯刑律的要依法追究刑事責(zé)任。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 4

  1.目的

  為預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生,維護本公司正常后勤保障或后勤服務(wù)秩序,最大限度的減少食物中毒事件發(fā)生后造成的生命財產(chǎn)損失,特制定本預(yù)案。

  2.適用范圍

  適用于本公司及其所屬單位餐廳和食堂發(fā)生食物中毒后的行為管理。

  3.參照文件

  《xx省突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》

  《xx高速公路分公司衛(wèi)生管理制度》

  《xx高速公路分公司食堂管理辦法》

  4.食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案

  4.1服務(wù)區(qū)餐廳和各單位食堂是后勤保障的重點部門,餐廳或食堂負責(zé)人要堅持每一天對餐廳的物品、食品進行安全巡查、監(jiān)督。發(fā)生食物中毒時,按以下步驟進行搶救:

  4.1.1食物中毒事件的報告

 、僭诜⻊(wù)區(qū)餐廳或單位食堂用餐的司乘人員和員工短時間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀時,在場的工作人員應(yīng)立即向現(xiàn)場管理人員報告,由現(xiàn)場管理人員向值班領(lǐng)導(dǎo)報告,并啟動相應(yīng)預(yù)案。

 、谥蛋囝I(lǐng)導(dǎo)接到報告后,立即趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。

  ③值班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)立即向管理處和公司相關(guān)部門報告。

  ④現(xiàn)場管理人員根據(jù)事態(tài)發(fā)展趨勢,如果認為食物中毒事件嚴重的,經(jīng)請示值班領(lǐng)導(dǎo)同意后,立即向具有管轄權(quán)的疾病預(yù)防控制機構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門報告中毒狀況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的人數(shù)等,如果懷疑與投毒有關(guān),還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。

  4.1.2食物中毒人員的救治

  ①現(xiàn)場管理人員根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)指令迅速撥打96120等急救中心電話,詳細告之中毒狀況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的人數(shù)等,并立即詢問如何進行現(xiàn)場救治。病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐,嘔吐有利于毒物排出。

 、谌玑t(yī)療機構(gòu)急救車輛不能迅速抵達現(xiàn)場,后勤保障部門應(yīng)當(dāng)及時調(diào)配車輛,盡可能按照就近、相對集中的原則以最短時間送至醫(yī)院救治。

  4.1.3協(xié)助調(diào)查,采取相應(yīng)措施

 、僦卸臼录l(fā)生后,現(xiàn)場管理人員應(yīng)當(dāng)立即派人進行現(xiàn)場秩序的維持,控制可疑人員,必要時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。

 、谥卸臼录l(fā)生后,后勤保障部門應(yīng)當(dāng)對引起中毒的可疑食品、原料立即封存,放入冷藏箱(柜)等待調(diào)查人員查驗,禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀;服務(wù)區(qū)要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品;對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房、售菜臺等可能的中毒現(xiàn)場予以控制;在衛(wèi)生部門專業(yè)人員到達后,積極配合專業(yè)人員對中毒事件進行調(diào)查。

 、壑卸臼录l(fā)生后,對不能排除因飲用水因素造成的'事物中毒,主管部門應(yīng)當(dāng)立即停止供水,留樣等待檢測。

 、苤卸臼录l(fā)生后,服務(wù)區(qū)工作人員應(yīng)當(dāng)安撫中毒人員,穩(wěn)定現(xiàn)場司乘人員的情緒,保證服務(wù)區(qū)正常工作秩序。

  4.1.4信息發(fā)布

  食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認,要嚴格控制信息發(fā)布渠道,由上級主管部門對外發(fā)布有關(guān)食物中毒狀況。

  4.1.5總結(jié)報告

  發(fā)生中毒事件后,事故發(fā)生單位自覺查找工作中存在的不足,進行總結(jié)與完善,加強管理,杜絕類似事件的再次發(fā)生,同時向上級部門作出書面報告。

  5.注意事項與要求:

  5.1預(yù)案演練務(wù)必每年進行一次,演練方式以桌面演練為主,其他方式為輔。

  5.2負責(zé)人應(yīng)擁有完整的訓(xùn)練和演習(xí)記錄,作為評價和制定下一步計劃的參考資料;

  5.3可邀請地方職能部門的人員來講課、指導(dǎo),為訓(xùn)練和學(xué)習(xí)過程和結(jié)果的評價帶給參考意見;

  5.4應(yīng)盡量避免訓(xùn)練與演習(xí)給公司正常運行造成干擾。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 5

  一、概述

  食物中毒是由于誤食被細菌、毒物等污染或含有讀物的食物后,引起人體損害產(chǎn)生中毒癥狀的疾病。為了正確處理食物中毒給人員帶來的危害,確保員工身體健康,避免由于突發(fā)事件造成混亂或職責(zé)不清楚造成指揮失靈,延誤搶救時間,結(jié)合項目部實際制定應(yīng)急豫案。

  二、領(lǐng)導(dǎo)小組

  項目部成立相應(yīng)的食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組,組長由項目經(jīng)理擔(dān)任,副組長由項目副經(jīng)理擔(dān)任,組員由項目部各職能部門負責(zé)人和其他部分人員組成。項目部應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組名單報公司領(lǐng)導(dǎo)小組備案。職責(zé)如下:

  1、組長:接到報警后,應(yīng)迅速了解事故情況,作出指示決策,下達應(yīng)急搶險命令。

  2、副組長:根據(jù)組長下達的搶救命令,組織人員開展搶救工作,并做好事故的通報和事故處理工作。

  3、相關(guān)部門

 、俎k公室:值班電話設(shè)置于辦公室內(nèi),負責(zé)事故的.接報;配合主管領(lǐng)導(dǎo)做好事故的評價及傳遞、上報等信息處理工作;做好事故現(xiàn)場拍照、收集證據(jù)工作;根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示、決策,做好上傳下達,協(xié)調(diào)有關(guān)工作事宜。

 、谄渌毮懿块T/單位:根據(jù)現(xiàn)場搶救機構(gòu)的指令,及時組織調(diào)配搶險物資、設(shè)備和技術(shù)人員,投入現(xiàn)場搶險工作。

  三、食物中毒的分類

  1、細菌性食物中毒:由于吃入食物被某些細菌及其毒素所污染而致;

  2、毒素(真菌)性食物中毒:病原菌為有害真菌;

  3、植物性食物中毒;植物本身含有有毒物質(zhì),如毒蘑菇及發(fā)芽的馬鈴薯。

  四、食物中毒的特點

  1、在集體食堂或家中用餐,可因吃同一種有毒食品而爆發(fā)中毒,來勢兇猛,發(fā)病率高,危害性大;

  2、潛伏期短,大多在攝入有毒食品后半小時到24小時內(nèi)發(fā);

  3、臨床癥狀大多相似,一般以急性胃腸炎癥為主。

  五、食物中毒的應(yīng)急處理

  1、催吐:只要胃內(nèi)尚有毒物存在,都應(yīng)作催吐處理,催吐是排出胃內(nèi)毒物的最好辦法;

  2、可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐,同時口服清水,反復(fù)刺激嘔吐,以胃內(nèi)為清水為度

  3、將食鹽8克溶于200毫升溫水中反復(fù)口服;

  4、病情嚴重者在應(yīng)急處理的同時急送醫(yī)院進行進一步舊址。

  六、食物中毒的預(yù)防

  1、制定切實可行的衛(wèi)生制度,不食用有毒食物是預(yù)防中毒的根本措施;

  2、提高警惕,克服麻痹思想,作好食品民事行政工作和安全保衛(wèi)工作;

  3、掌握如下食物中毒發(fā)生規(guī)律和重要環(huán)節(jié):

  ①禁止銷、購有毒或變質(zhì)食品;

 、诜乐故称肺廴净蜃冑|(zhì);

 、凼称返牟少、加工要有計劃性,防止變質(zhì)或污染;

  ④加強食品的制、貯食用過程中的衛(wèi)生管理,防止變質(zhì)或污染;

  ⑤食堂和家庭應(yīng)做到有計劃的采購和燒煮食物,盡量不積壓;

 、迯氖麓妒氯藛T應(yīng)定期檢查身體,凡患傳染病或未愈之前,不得從事炊事工作;

 、呦麥缦墶⑹、蟑螂等傳染媒介,建立必要的衛(wèi)生設(shè)施和食品衛(wèi)生防護設(shè)備。

  4、食前消滅病原體

 、贆z查食品質(zhì)量、腐敗、變質(zhì)、污染的食品做到不買、不做、不吃;

  ②飯、菜要煮熟、燒透、剩飯菜一定要回鍋,燒煮后方可食用;

  ③吃涼菜時,用開水短時燙炒,用涼開水沖洗,并加醋調(diào)味,以消滅病原體。

  5、廣泛開展宣傳工作

  ①認識有毒動物、植物,以防誤食中毒;

  ②養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,不可隨意攝食;

  ③不用鋅、銅、鐵、銻等器具燒煮或貯存酸性等食物,避免發(fā)生化學(xué)性食物中毒;

  ④嚴格遵守農(nóng)藥的管理和使用制度,防止食物污染而導(dǎo)致中毒。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 6

  為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,切實提高全市學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校(園)食堂食品管理制度〉的通知》要求,特制定畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

  一、組織機構(gòu)及成員:

  學(xué)校是學(xué)生食堂食品安全管理責(zé)任的主體,各校要成立學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組,負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。組長:校長

  副組長:分管食品安全副校長

  成員:學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理部門負責(zé)人、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理人員、各班班主任。

  二、工作職責(zé):

  1、應(yīng)急小組組長負責(zé)全面工作,平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作,發(fā)生突發(fā)事件,負責(zé)總體協(xié)調(diào),組織、指揮等應(yīng)急工作安排。

  2、副組長負責(zé)食品安全檢查工作,并制定管理措施及檢查的各項措施,并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長和教育主管部門報告,并在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時展開工作,并做好家長情緒穩(wěn)定工作,配合協(xié)調(diào)解決問題。

  3、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全負責(zé)人、管理人員和各班班主任,要對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行全程監(jiān)控,并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長報告,提供一線的情況,查明事因,及時落實相關(guān)工作安排,并向師生及家長做好解釋工作。

  三、預(yù)防措施

  1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳,堅持上好健康教育課,定期對學(xué)生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育;

  2、教育學(xué)生講衛(wèi)生,勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣,勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證,定期體檢,無法定傳染性疾病,持證上崗;

  3、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮,要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜,禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度,并作好詳細、準確的記錄;

  4、嚴禁他人隨意進出食堂,要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開,熟食配餐間由專人負責(zé);

  5、從業(yè)人員加工食品時,必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲,不留長發(fā),不吸煙,要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣;

  6、學(xué)校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品;

  7、嚴禁采購和加工霉?fàn)變質(zhì)、污染,未經(jīng)檢疫的食物,未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用;

  8、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放,加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開,并有明顯標識,剩余食品應(yīng)冷藏保鮮,食用前仔細檢查并充分加熱;

  9、食品儲藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng),防止食品霉?fàn)變質(zhì),嚴禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起;

  10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內(nèi);

  11、每年按照國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》進行水質(zhì)監(jiān)測,化驗飲用水,蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞人投毒。

  四、應(yīng)急處理程序

  學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,校長立刻作出決定,迅速啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。

  1、學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)必須迅速趕赴現(xiàn)場,及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的`原則進行搶救處理;

  2、同時向當(dāng)?shù)卣⒔逃鞴懿块T、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報告。報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等。

  3、穩(wěn)定師生情緒,要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息,更不得進行渲染和夸大,以免引起不必要的混亂,如懷疑是人為投毒,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)毓膊块T報告;

  4、嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人到醫(yī)院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理;

  5、指派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后,按照有關(guān)部門的要求進行處理;

  6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作,對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間,如實說明24-48小時前的進餐情況等,做好學(xué)生思想工作,讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復(fù);

  7、集中患者,以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、學(xué)校安保人員到現(xiàn)場維持秩序,關(guān)閉校門,疏導(dǎo)急救通道,防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作;

  8、班主任組織其余學(xué)生回到教室,并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理,等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知;

  9、患者送往醫(yī)院后,除當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外,其余行政人員、患者的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

  10、造成事故的直接或間接責(zé)任人除等候處理外,應(yīng)積極配合做好應(yīng)急處置的相關(guān)工作。

  五、后期處置

  1、善后處理

  配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門負責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作,包括人員安置、補償,污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響,妥善安置和慰問受害和受影響人員,盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序,保證社會穩(wěn)定。

  2、責(zé)任追究

  對在食品安全事故的預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中,有玩忽職守、失職、瀆職等行為的,配合紀檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

  3、總結(jié)報告

  事故善后處置工作結(jié)束后,學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn),提出改進應(yīng)急救援工作的建議,完成應(yīng)急救援總結(jié)報告。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 7

  一、處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組:

  學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

  二、應(yīng)急處理程序:

  1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時,經(jīng)確認后,立即撤收處理該批全部食品,教體局幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

  2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生,班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后,及時報告校醫(yī)室,由校醫(yī)初步檢查確定,做出以下措施:

  (1)觀察病情,對癥處理。

 。2)如確定食物中毒,做好以下工作:

  1)初步診斷、治療、護理患病的`師生。

  2)立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,啟動應(yīng)急中國幼教網(wǎng)版權(quán)32955號預(yù)案,采取搶救措施。

  3)立即撥打急救電話120或者與附近醫(yī)院聯(lián)系救治患病師生

  4)立即向上級有關(guān)部門報告。

  5)收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料,協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

  3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作,協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救,向區(qū)教育局主管部門匯報,指揮以下部門工作:

 。1)責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動,工作報告《教體局幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案》。

  (2)由校醫(yī)負責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告,報告時間間距離發(fā)病時間不得超過2小時。

 。3)負責(zé)保護好現(xiàn)場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣,防止人為地破壞現(xiàn)場,等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

  (4)班主任負責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生,如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

 。5)德育處做好師生思想工作,穩(wěn)定學(xué)生情緒;負責(zé)家長的疏導(dǎo)工作;學(xué)校制定專人接受新聞部門采訪;協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

 。6)校醫(yī)室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門,做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過,可疑食品、中毒人數(shù),并預(yù)測發(fā)展趨勢。

 。7)總務(wù)處做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

  (8)食堂負責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作,按衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 8

  學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時,加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本預(yù)案。

  提高認識,加強領(lǐng)導(dǎo),把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作,減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全,保證正常教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定的高度,充分認識加強學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性,牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一,責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想,切實承擔(dān)起教育、管理和保護學(xué)生的職責(zé)。

  一、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

  學(xué)校成立應(yīng)急小組,由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長,成員由政教處、總務(wù)處和班主任、食堂管理員等組成。組織機構(gòu)人員:

  組長:

  副組長:

  成員:

  二、建全食物中毒報告制度

  學(xué)校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神,以便及時采取防治措施。

  三、泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

  廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳,結(jié)合學(xué)校實際情況,充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式,普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。

  四、前期工作

  1、食品原料進貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān),定點采購,進貨xxx證確保所采購的'原料符合有關(guān)的規(guī)定,從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

  2、嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫安全責(zé)任落實,庫房門口有明顯標記,規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,及時處理,堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

  3、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒,確保餐具清潔衛(wèi)生,防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

  4、對每餐的飯菜要做好留樣,取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內(nèi)保存24小時。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 9

  一、目的

  為確保在食堂就餐人員的`生命安全,當(dāng)出現(xiàn)食物中毒后,將危害、影響減到最少程度,制定本應(yīng)急預(yù)案。

  二、定義

  凡二人以上(含二人)在食堂就餐后發(fā)生惡吐、發(fā)燒、昏迷等癥狀,即可初步認定食堂食物中毒事故,應(yīng)啟動食堂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案。

  三、響應(yīng)程序:

  1、當(dāng)事人或現(xiàn)場其它人員第一時間報告公司綜合部應(yīng)急小組兼職安全員和食堂負責(zé)人。

  2、食堂負責(zé)人立即封存所有食物,等候檢查。

  3、應(yīng)急小組兼職安全員立即報120急救,并對其他未有癥狀人員實行集中監(jiān)控,一有癥狀立即送湘潭縣衛(wèi)生院。

  4、應(yīng)急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應(yīng)急小組組長、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo),由應(yīng)急小組組長、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)討論決定是否報警,由警方進行調(diào)查。

  5、中毒者入院后的各項手續(xù)由應(yīng)急小組辦理。

  6、事件發(fā)生后1小時內(nèi),由應(yīng)急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門,由湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門進行現(xiàn)場衛(wèi)生檢驗。

  7、在未取得湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門出具的調(diào)查報告前,食堂停止?fàn)I業(yè)。待報告出來后,針對中毒原因進行整改后才能恢復(fù)營業(yè)。

  8、針對食堂食物中毒事故,由綜合部召開事故分析會,實行四不放過。如屬工作過失,對食堂負責(zé)人考核2000-10000元/次;如屬故意行為,并構(gòu)成犯罪的,送公安、司法機關(guān)處理。

  9、對造成食堂食物中毒事故的原因采取針對措施進行整改落實,嚴格杜絕類此事故發(fā)生,做好事舉一反三工隱患自查工作,查找其它安全隱患,及時整改完善,防止再次出現(xiàn)類似漏洞。

  四、預(yù)案演練要求

  本預(yù)案每半年演習(xí)一次,驗證是否達到應(yīng)急效果,并根據(jù)演習(xí)總結(jié)不足,及時完善不足之處。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 10

  做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作,減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全,保證正常教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定,切實承擔(dān)起教育、管理和保護學(xué)生的職責(zé)。學(xué)校本著為師生的身體健康目的出發(fā),在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時,加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本預(yù)案。

  一、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

  組長:

  副組長:

  成員:

  二、對中毒者采取緊急處理

  1、停止食用中毒食品;

  2、采取病人排泄物和可疑食品等標本,以備檢驗;

  3、組織校醫(yī)對中毒人員進行救治;

  4、及時將病人送醫(yī)院進行治療,包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對癥治療和特殊治療;

  5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

  6、及時上報上級主管部門,由上級領(lǐng)導(dǎo)親臨指導(dǎo)善后工作。

  三、食物中毒的報告和緊急報告

  1.及時逐級報告

  一旦發(fā)生食物中毒,班主任或?qū)W生應(yīng)及時向校領(lǐng)導(dǎo)或老師報告,學(xué)校及時向人民醫(yī)院、區(qū)教育局報告。報告資料有:發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門用心采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

  2.保護現(xiàn)場、保留樣品

  發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,為確定食物中毒帶給可靠的狀況。

  3.如實反映狀況

  學(xué)校負責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員,如食堂工作人員、老師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒狀況。將病人所吃的食物,進餐總?cè)藬?shù),同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物,病人中毒的主要特點,可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等狀況如實向有關(guān)部門反映。

  4.對中毒食物的處理

  在查明狀況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門查明狀況,確定了食物中毒,既可對于引起中毒的食物及時進行清除。

  四、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理

  1、封存被污染的食品及用具,并進行清洗消毒;

  2、對微生物性食物中毒,要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備,加工人員的手也要進行消毒處理;

  3、對化學(xué)性食物中毒,要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等,并對剩余的可疑食物徹底清理,杜絕中毒隱患。

  五、防范措施

  1、食物中毒報告

  學(xué)校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神,以便及時采取防治措施。

  2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

  廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳,結(jié)合學(xué)校實際狀況,充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式,學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。

  3、前期工作

  (1)、食品原料進貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān),定點采購,確保所采購的原料貼合有關(guān)的'規(guī)定,從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

 。2)、嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管,職責(zé)落實到人,庫房門口有明顯標記,規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,及時處理,堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

 。3)、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒,確保餐具清潔衛(wèi)生,防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

  (4)、對每餐的飯菜要做好留樣,取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。

  A、食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理,特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品,要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生,定期按規(guī)定進行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作。

  B、控制細菌污染?刂萍毦L繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

  C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時,經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯,在銷售或使用前務(wù)必充分加熱。

  六、突發(fā)性事件的處置

  1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時,經(jīng)確認后,立即撤收處理該批全部食品。

  2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識,時時警惕食物中毒事件的發(fā)生,班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后(食用某一食品后,兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀),及時報告救治,由初步檢查確定,采取以下措施:

 。1)觀察病情,對癥處理。

  (2)如確定食物中毒,做好以下工作:

  a、對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。

  b、立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,啟動應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。

  c、立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系,救治患病師生。

  d、立即向上級有關(guān)部門報告。

  e、收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料,協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

  3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作,協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救,向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報,指揮以下部門工作:

 。1)責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

 。2)由校長辦立即向上級衛(wèi)生部門報告,報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。負責(zé)保護好現(xiàn)場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備,保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣,防止人為破壞現(xiàn)場,等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

 。4)班主任負責(zé)協(xié)助護理患病學(xué)生,如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時,應(yīng)立即送雙林人民醫(yī)院搶救或向120求援。

 。5)德育處做好師生思想工作,穩(wěn)定學(xué)生情緒;負責(zé)家長的疏導(dǎo)工作;學(xué)校落實專人理解新聞部門采訪、應(yīng)對社會質(zhì)詢;協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作。

 。6)年段要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過,可疑食品、中毒人數(shù),并預(yù)測發(fā)展趨勢。

 。7)總務(wù)處做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心務(wù)必品的供應(yīng)。

  (8)食堂負責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作,按照衛(wèi)生部門的要求如實帶給有關(guān)材料和樣品。

  根據(jù)查明的事故原因,向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告,對發(fā)生的事故做到“三不放過”,對所有食堂工作人員進行安全教育,引以為戒,并對造成中毒的職責(zé)人、當(dāng)事人進行嚴肅處理,追究其職責(zé)。如故意破壞造成中毒事故,將當(dāng)事人交司法機關(guān)處理,如因工作疏忽造成中毒事故,對當(dāng)事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 11

  為加強學(xué)校食品衛(wèi)生工作,保障廣闊師生員工的身心健康和生命安全,提高學(xué)校應(yīng)對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力,依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,特制定本預(yù)案。

  學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件,應(yīng)當(dāng)遵循以下程序應(yīng)對處理。

  1、停止供餐:馬上停止學(xué)校食堂或小賣部供應(yīng)的食品。

  2、準時報告。

 。1)條件:有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

 。2)程序:發(fā)覺師生有似食物中毒或食源性疾患時,應(yīng)快速報告學(xué)校,同時撥打“120”電話或直接送醫(yī)院進行處理。學(xué)校要快速向上級部門及衛(wèi)生防疫部門報告。

 。3)內(nèi)容:

 、僖伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉'人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時間。

 、趯W(xué)校的校名、責(zé)任人、地點和聯(lián)系電話。

 、酃⿷(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點和聯(lián)系電話。

 、苣壳盃顩r、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。

 、輬蟾鏁r間和報告人。

  3、啟動應(yīng)急處理程序

 。1)準時將患病師生送到就近醫(yī)院,協(xié)助衛(wèi)生氣構(gòu)救治患者。

  (2)做好排摸調(diào)查工作,收集信息。

 。3)準時通知家長。加強家校聯(lián)系(派專人接聽家長咨詢電話),以免延誤救治時機。

  (4)在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作,連續(xù)排摸調(diào)查,支配專人做好家長解釋工作,并將有關(guān)狀況準時書面報告教育局,直至全部患病師生全部康復(fù)到校上課。

  4、保護現(xiàn)場:保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

  5、協(xié)作調(diào)查:協(xié)作衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求照實供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。

  6、掌握事態(tài):落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,把事態(tài)掌握在最小范圍(包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等)。

  7、保險介入:同時通知保險機構(gòu)介入。

  8、必要時報告公安、工商等部門。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 12

  為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活,保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進行,促進學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范,防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生,切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響,結(jié)合我校實際情況和有關(guān)部門要求、法律法規(guī),特制定本應(yīng)急預(yù)案。

  一、突發(fā)事件的范圍:

  學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件。

  二、應(yīng)急小組成員:

  學(xué)校成立應(yīng)急小組,由校長任組長,總務(wù)主任任副組長,成員由政教處、食堂管理人員和醫(yī)務(wù)室工作人員組成。

  三、前期工作:

  1、嚴把食品進貨關(guān)。學(xué)校食品采購要嚴格把關(guān),確保所采購的食品符合有關(guān)規(guī)定,從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。

  2、嚴把食堂關(guān)。對存放的原料進行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時處理,堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

  3、嚴把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒,確保餐具清潔衛(wèi)生,防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

  四、突發(fā)性事件的處置:

  1、發(fā)生食物中毒事故,立即向領(lǐng)導(dǎo)報告,并積極協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人,同時,保護中毒現(xiàn)場,及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告,配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。

  2、保護現(xiàn)場、保留樣品

  發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,為食物中毒提供可靠的依據(jù)。對發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的師生,做好登記工作,共同分析判斷可能造成食物中毒的原因,根據(jù)中毒原因,作出現(xiàn)場消毒預(yù)防措施。

  3、如實反映情況

  根據(jù)查明的事故原因,向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)遞交書面事故分析報告,對發(fā)生的事故做到“三不放過”。對所有飲食工作人員進行安全教育,引以為戒,并對造成中毒當(dāng)事人,進行嚴肅處理,追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。根據(jù)調(diào)查結(jié)果,如故意破壞造成中毒事故,將當(dāng)事人移交司法機關(guān)處理;如因工作疏忽造成中毒事故,對當(dāng)事人進行嚴肅處理。

  4、對中毒食物的處理

  在查明情況之前對可疑食品立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況,確定了食物中毒,既可對引起中毒的食物進行處理。

  為加強學(xué)校食品衛(wèi)生工作,保障廣大師生員工的身心健康和生命安全,提高學(xué)校應(yīng)對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的'處置能力,根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,特制定本預(yù)案。

  學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件,應(yīng)當(dāng)遵循以下程序應(yīng)對處理。

  1、停止供餐:立即停止學(xué)校食堂或小賣部供應(yīng)的食品。

  2、及時報告。

  (1)條件:有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

 。2)程序:發(fā)現(xiàn)師生有似食物中毒或食源性疾患時,應(yīng)迅速報告學(xué)校,同時撥打“120”電話或直接送醫(yī)院進行處理。學(xué)校要迅速向上級部門及衛(wèi)生防疫部門報告。

 。3)內(nèi)容:

 、僖伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉娜藬(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時間。

 、趯W(xué)校的校名、責(zé)任人、地點和聯(lián)系電話。

 、酃⿷(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點和聯(lián)系電話。

 、苣壳盃顩r、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。

  ⑤報告時間和報告人。

  3、啟動應(yīng)急處理程序

  (1)及時將患病師生送到就近醫(yī)院,協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治患者。

 。2)做好排摸調(diào)查工作,收集信息。

  (3)及時通知家長。加強家校聯(lián)系(派專人接聽家長咨詢電話),以免延誤救治時機。

 。4)在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作,繼續(xù)排摸調(diào)查,安排專人做好家長解釋工作,并將有關(guān)情況及時書面報告教育局,直至所有患病師生全部康復(fù)到校上課。

  4、保護現(xiàn)場:保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓稀⒐ぞ、設(shè)備和現(xiàn)場。

  5、配合調(diào)查:配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

  6、控制事態(tài):落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等)。

  7、保險介入:同時通知保險機構(gòu)介入。

  8、必要時報告公安、工商等部門。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 13

  1、停止供餐:

  立即停止學(xué)校食堂或小賣部供應(yīng)的食品。

  2、及時報告。

 。1)條件:有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

 。2)程序:發(fā)現(xiàn)師生有似食物中毒或食源性疾患時,應(yīng)迅速報告學(xué)校,同時撥打“120”電話或直接送醫(yī)院進行處理。學(xué)校要迅速向上級部門及衛(wèi)生防疫部門報告。

 。3)資料:

  ①疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時光。

 、趯W(xué)校的校名、職責(zé)人、地點和聯(lián)系電話。

 、酃⿷(yīng)單位的名稱、職責(zé)人、地點和聯(lián)系電話。

 、苣壳盃顩r、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。

  ⑤報告時光和報告人。

  3、啟動應(yīng)急處理程序

 。1)及時將患病師生送到就近醫(yī)院,協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治患者。

 。2)做好排摸調(diào)查工作,收集信息。

 。3)及時通知家長。加強家校聯(lián)系(派專人接聽家長咨詢電話),以免延誤救治時機。

 。4)在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作,繼續(xù)排摸調(diào)查,安排專人做好家長解釋工作,并將有關(guān)情景及時書面報告教育局,直至所有患病師生全部康復(fù)到校上課。

  4、保護現(xiàn)場:

  保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓稀⒐ぞ、設(shè)備和現(xiàn)場。

  5、配合調(diào)查:

  配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的`要求如實供給有關(guān)材料和樣品。

  6、控制事態(tài):

  落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等)。

  7、保險介入:

  同時通知保險機構(gòu)介入。

  8、必要時報告公安、工商等部門。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 14

  為確保學(xué)校的平安、穩(wěn)定,及時應(yīng)對學(xué)校食堂可能發(fā)生的食物中毒事件,特制定本應(yīng)急預(yù)案。

  一、突發(fā)事件的范圍

  學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件。

  二、應(yīng)急小組成員

  學(xué)校成立應(yīng)急小組,由校分管領(lǐng)導(dǎo)任組長,后勤負責(zé)人任副組長,成員由食堂從業(yè)人員、門衛(wèi)、寄宿管理教師組成。

  三、前期工作

  1、嚴把食品原料進貨關(guān)。學(xué)校飲食效勞中心采供組要嚴格把關(guān),確保所采購的原料符合有關(guān)規(guī)定,從源頭上把好食品衛(wèi)生平安關(guān)。

  2、嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂采供組倉庫、各食堂倉庫的鑰匙由專人保管,責(zé)任落實到人,倉庫門口有明顯標記,規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂倉庫。定期對倉庫里的原料進行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,及時處理,堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

  3、嚴把餐具消毒關(guān)。學(xué)校各食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒,確保餐具清潔衛(wèi)生,防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

  四、突發(fā)性事件的處置

  1、發(fā)現(xiàn)食物中毒事故,立即向領(lǐng)導(dǎo)報告,并積極協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人,同時,保護中毒現(xiàn)場,及時向市分管領(lǐng)導(dǎo)和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告,配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。

  2、根據(jù)與學(xué)校衛(wèi)生所簽訂的衛(wèi)生監(jiān)督制度,對發(fā)現(xiàn)食物中毒病癥的'師生,做好登記工作,共同分析判斷可能造成食物中毒的原因,對可疑中毒食品進行消毒處理,根據(jù)中毒原因,作出現(xiàn)場消毒預(yù)防措施。

  3、根據(jù)查明的事故原因,向縣教育局遞交書面事故分析報告,對發(fā)生的事故做到“三不放過”,對所有飲食效勞中心的工作人員進行平安教育,引以為戒,并對造成中毒的班、組及當(dāng)事人,進行嚴肅處理,追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。根

  據(jù)調(diào)查結(jié)果,如成心破壞造成中毒事故,將當(dāng)事人移交司法機關(guān)處理;如因工作疏忽造成中毒事故,對當(dāng)事人進行處分的處理。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 15

  一、設(shè)置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長:

  副組長:

  成員:

  二、應(yīng)急處理程序

  (一)在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性可疑或有變質(zhì)可疑時,經(jīng)確認后,立即撤收、處理該批全部食品。

  (二)在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識,時時警惕食物中毒事件的發(fā)生。班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后,及時報告校醫(yī)室,由校醫(yī)初步檢查確定,做出以下措施:

 。1)觀察病情,對癥處理。

  (2)如確定食物中毒,做好以下工作:

  a、初步診斷、治療、護理患者的師生。

  b、立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,啟動應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。

  c、立即撥打急救電話120或者附近醫(yī)院聯(lián)系,救治患者師生。

  d、立即向上級有關(guān)部門報告。

  e、收集相關(guān)病情信息,食物及原加工材料,協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

 。ㄈ⿲W(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作,協(xié)助有關(guān)單位和部門的搶救,向縣教育局主管部門匯報,指揮以下部門工作:

 。1)責(zé)令食品廠立即停止食品加工,供應(yīng)活動。

 。2)由校醫(yī)負責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告,報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時

 。3)負責(zé)保護好現(xiàn)場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備,保護好中毒現(xiàn)場和食品留洋,防止人為地破壞現(xiàn)場,等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

 。4)辦主任負責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生,如發(fā)病人數(shù)較多,治療護理在班級進行。對已確定重病師生,負責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

  (5)德育處做好師生思想工作,穩(wěn)定學(xué)生情緒;負責(zé)家長的'疏導(dǎo)工作;學(xué)校指定專人接受新聞部門采訪;協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

 。6)校醫(yī)室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門,做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒經(jīng)過、可疑食品及中毒人數(shù),并預(yù)測發(fā)展趨勢。

 。7)總務(wù)處做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心必需品的供應(yīng)。

 。8)食堂負責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作代菌檢查和取證工作,并按照衛(wèi)生部門的要求,如實提供有關(guān)材料和樣品。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 16

  鑒于當(dāng)前日益嚴峻的食品安全工作重要性,為認真貫徹落實上級有關(guān)文件精神,順利應(yīng)對學(xué)校的各種突發(fā)事件,妥善處置緊急情況,最大限度地減少意外事故帶來的損失,確保師生的安全,根據(jù)學(xué)校的實際情況,特制定本方案。

 。ㄒ唬組織機構(gòu)

  本單位設(shè)立食品中毒事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。

  組長聯(lián)系電話

  副組長

  成員

 。ǘ組織分工。

  通訊聯(lián)絡(luò)組

  搶救處理組

  后勤保障組

 。ㄈ應(yīng)急處置工作程序

  1、報告事件

  發(fā)生食物中毒事件,在場人員立即向應(yīng)急處理小組組長或者副組長報告。

  報告電話

  2、應(yīng)急處置

  應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長或者副組長接到報告后,負責(zé)啟動應(yīng)急處置預(yù)案,立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴現(xiàn)場救助食品中毒人員,核實情況后及時向轄區(qū)內(nèi)食品監(jiān)督管理部門報告。

  3、食物中毒的臨床表現(xiàn)。食物中毒通常會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等,一般餐后少則半小時、多則48小時就可發(fā)病。患者除有上述急性胃腸炎癥狀外,還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,如:頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等,中毒嚴重者可因腹瀉造成脫水性休克或衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細診斷標準,主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)。最明顯的特征有:中毒病人在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品,未食用者不中毒;在停止食用中毒食品后,發(fā)病很快停止;潛伏期較短,發(fā)病急劇,病程易較短;所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似;一般無人與人之間的直接傳染。

  4、發(fā)生食物中毒事件,在場人員報告后,要立即進行自救和互救,可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐,盡快排出毒物,同時制止所有在場人員就餐。

  5、領(lǐng)導(dǎo)小組人員趕到現(xiàn)場后,負責(zé)組織、指揮食物中毒事件的應(yīng)急處置措施,F(xiàn)場救援組人員應(yīng)冷靜分析中毒原因,針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短。及時采取如下應(yīng)急措施:

  A、催吐:如果進食的時間在1至2小時前,可使用催吐的'方法。立即取食鹽20克,加開水200毫升,冷卻后一次喝下。如果無效,可多喝幾次,迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克,搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物,則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

  B、導(dǎo)瀉。如果病人進食受污染的食物時間已經(jīng)超過2至3小時,但精神仍較好,則可服用瀉藥,促使受污染的食品盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服,老年患者可選用元明粉20克,用開水沖服,即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人,也可采用腹瀉葉15克,一次煎服或用開水沖服,也能達到導(dǎo)瀉的目的。

  c、解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,水200毫升,稀釋后一次性服下。此外,還可以采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料,最好的急救方法是用鮮牛奶或者其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。救援過程中要給病人以良好的護理,盡量使其安靜,避免精神緊張,注意休息,防止受冷,同時補充足量的淡鹽開水。

  D、待事故處理完畢后,對視頻、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷毀。根據(jù)不同的中毒食品,對中毒場所采取相應(yīng)的處理,以免擴大中毒范圍。

  6、在場人員應(yīng)積極配合120急救機構(gòu)工作。

  7、加強從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn),并通過事件加強員工職業(yè)健康安全思想教育。

  8、食物中毒事件的預(yù)防。

 。1)采購食品原輔料應(yīng)建立進貨查驗制度。采購食品應(yīng)索取生產(chǎn)單位和(或)供貨單位資質(zhì)證明及食品合格的證明文件等,購買定型包裝食品時請注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位,不要使用超過保質(zhì)期到食品。

 。2)保持操作間和餐廳壞境整潔,妥然保管有毒有害物品,農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠藥和消毒劑等不得存放在食品加工場所,避免被誤食、誤用。

  (3)加工、儲存食品時要做到生、熟分開;隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。

  (4)操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必須洗凈、消毒,炊具、用具用后必須洗干凈。

 。5)使用洗滌剤、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。

 。6)從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,取得健康合格證明后方可上崗。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括原來攜帶者),活動性肺結(jié)核,華服性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的工作。

 。7)食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,加工食品時,必須將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣、帽。

  (8)健全本單位的安全管理制度,配備專職或者兼職的食品安全管理員,加強對食品以及環(huán)境衛(wèi)生的檢查工作。

 。9)加強食品從業(yè)人員安全知識培訓(xùn)和專業(yè)技能培訓(xùn),宣傳食品安全、營養(yǎng)知識。

 。10)非本單位食品從業(yè)人員禁止進入操作間。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 17

  一、編制目的

  為了切實提高我院應(yīng)對突發(fā)食堂食品安全故事的應(yīng)急救援力量,保障醫(yī)院職工和患者的身體健康,依據(jù)國家公布的《突發(fā)公共衛(wèi)惹事件應(yīng)急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒大事衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》等的相關(guān)法律法規(guī),結(jié)合實際,制定本預(yù)案。

  二、工作原則

 。ㄒ唬┮匀藶楸,以防為主。

  1、以保障全院醫(yī)患的生命安全和身體健康是應(yīng)急工作的動身點和落腳點。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主,最大限度地削減人員傷亡,將食品安全事故的影響降低到最低。

  2、本院職能部門應(yīng)強化食堂食品安全監(jiān)管,主動開展食堂食品安全事故的預(yù)防工作,切實做好實施預(yù)案的各項準備工作。

  3、工作中要以相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章為指導(dǎo),與有關(guān)政策相連接,確立決策科學(xué)、反應(yīng)按時的處置方式。

 。ǘ┙y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),協(xié)調(diào)協(xié)作。

  1、成立食堂食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)一指揮食堂食品安全事故應(yīng)急處置工作,整合現(xiàn)有資源,提高應(yīng)急處置效率。

  2、食堂食品安全事故管理的原則,根據(jù)職責(zé)分工,親密合作,認真落實各項應(yīng)急處置措施。

  3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度,整合本鎮(zhèn)應(yīng)急資源,強化協(xié)同作戰(zhàn)力量;必要時快速要求市食品安全委員會調(diào)度應(yīng)急資源,以應(yīng)對突發(fā)食堂食品安全事故。

 。ㄈ┬畔⒐_、科學(xué)果斷。

  1、各有關(guān)職能部門要主動主動公布相關(guān)信息,保障信息通暢。

  2、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全,有關(guān)職能部門接到事故報告后,要在第一時間趕到事故現(xiàn)場,依靠科學(xué),提高效率,實行果斷措施掌握事態(tài)進展,搶救傷員,削減損失,并按時將情況上報有關(guān)部門。

  三、適用范圍

  本預(yù)案適用于全院職工及病患顯現(xiàn)的突發(fā)食堂食品安全事故時的應(yīng)急處置與搶救措施。

  四、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)

  1、食堂食品安全事故應(yīng)急組織機構(gòu)

  成立食堂食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長:分管副院長

  成員:總務(wù)科長、保衛(wèi)科長、醫(yī)務(wù)科長、護理部主任

  2、食堂食品安全事故小組成員職責(zé)

  組長:負責(zé)總體協(xié)調(diào),組織、指揮、做出相應(yīng)的.應(yīng)急工作布置。

  副組長:幫助現(xiàn)場整體工作布置,搜集記錄相關(guān)情況,形成文字材料。

  組員:負責(zé)現(xiàn)場救治,與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系,查明事因,按時落實相關(guān)工作布置,并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。

  五、食堂食品安全事故應(yīng)急處置流程

  1、對食物中毒者實行緊急處理

 。1)停止運用中毒食品(飯菜);

 。2)采集病人排泄物和可疑食品等標本,以備檢驗;

 。3)組織好對中毒人員進行救治;

  (4)按時將病人送醫(yī)院進行治療;

  (5)對中毒食物及有關(guān)工具、裝備和現(xiàn)場實行臨時性措施;

  2、對中毒食品掌握處理

 。1)愛護現(xiàn)場,封存盈余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原材料;

  (2)為掌握食品中毒事故擴大,責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品;

 。3)經(jīng)檢驗,屬于被污染的食品予以銷毀或監(jiān)督銷毀;

  3、對相關(guān)用品實行相應(yīng)的消毒措施

  (1)封存被污染的食品用具及工具,并進行清洗消毒。

 。2)對微生物食物中毒,要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、裝備,加工人員的手也要進行消毒處理,對餐具、用具、抹布最簡潔的方法是實行煮沸方法,煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘,對不能進行熱力消毒的物品,可用75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

 。3)對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等,并對盈余的食物徹底清理,杜絕中毒隱患。

  4、食物中毒緊急報告制度,發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應(yīng)按時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門,說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間,中毒人數(shù),以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

  5、環(huán)境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響,在職責(zé)范圍內(nèi)按時掌握污染的擴建,消退危害,并對潛在危害連續(xù)監(jiān)控。

  六、責(zé)任追究

  1、針對外包食堂,我院具有監(jiān)管職能,一旦發(fā)生食品安全大事(事故),善后工作由醫(yī)院藥品食品衛(wèi)生科,負責(zé)突發(fā)大事應(yīng)急處理工作小組集體研討,制定處置方案。

  2、責(zé)任追究:外包公司負責(zé)落實執(zhí)行;屬公司管轄的,由食堂食品安全突發(fā)大事應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定集體研討確定。

  3、大事處理結(jié)束后,立刻著手清查隱患,堵塞漏洞,組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn),并對員工進行情況通報和教育。

  七、附則

  依據(jù)實際情況的改變,每年按時修訂本預(yù)案。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 18

  為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援本領(lǐng),深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,依據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理方法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,特訂立我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

  一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小構(gòu)成員:組長:

  副組長:

  組員:

  呼救員:

  安全員:

  上報員:

  二、工作小構(gòu)成員職責(zé)分工:

  組長:負責(zé)總體協(xié)調(diào),組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作布置。

  副組長:幫忙現(xiàn)場整體工作布置,收集記錄相關(guān)情況,形成文字材料。

  組員:負責(zé)現(xiàn)場救治,與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。呼救員:突發(fā)事件發(fā)生時快速、精準地向靠近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

  安全員:供應(yīng)一線的`情況,查明事因,適時落實相關(guān)工作布置,并向師生及家長做好解釋工作。

  上報員:突發(fā)事件發(fā)生時適時向上級教育以及食品安全主管部門報告。

  三、發(fā)生食品安全事故實在處置對策

  1、立刻撥打電話120,對中毒人員急救,同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。

  2、組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因,同時保護好現(xiàn)場嘔吐物,為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局供應(yīng)第一手資料。

  3、立刻查封學(xué)校食堂,對當(dāng)天出售的飯菜留樣進行封存,待相關(guān)部門取樣檢測。

  四、責(zé)任制度

  1、事故報告制度:必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告,學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告,在事發(fā)半小時內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)進展情況。

  2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不妥,要追究當(dāng)事人責(zé)任,學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織氣力做好同學(xué)及親屬的安置工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何個人不得自行散布事故情況信息,造成嚴重后果的要追究其法律責(zé)任。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 19

  為準時處理和掌握食物中毒事故,確保全縣師生的身體健康和校園正常的教學(xué)秩序,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、衛(wèi)生部《食物中毒事故處理方法》、xx省《突發(fā)公共衛(wèi)生事件預(yù)防和應(yīng)急方法》、《xx市中小學(xué)幼兒園食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案》及有關(guān)法律法規(guī),結(jié)合本縣實際,特制定本預(yù)案。

  一、食物中毒事故及等級劃分

  1、食物中毒事故

  本預(yù)案所稱食物中毒事故,是指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾病,造成師生健康嚴重損害的食物中毒事件。

  2、等級劃分

  (1)一般中毒事故:學(xué)校集體性食物中毒,一次中毒人數(shù)在30人以下,未出現(xiàn)死亡病例。

  (2)較大中毒事故:學(xué)校集體性食物中毒,一次中毒人數(shù)30-99人,或出現(xiàn)死亡例病。

  (3)重大中毒事故:學(xué)校集體性食物中毒,一次中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例,或出現(xiàn)10例及以上死亡病例。

  二、組織機構(gòu)與職責(zé)

  1、成立縣中小學(xué)幼兒園食物中毒事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,由縣教育局局長任組長,縣教育局分管局長任副組長,教育科、計財科、監(jiān)審科、勤辦、局辦公室等相關(guān)處室負責(zé)人為成員,負責(zé)組織協(xié)調(diào)較大以上食物中毒事故的應(yīng)急處置工作。主要職責(zé)是:

  (1)負責(zé)本預(yù)案的啟動,協(xié)調(diào)各相關(guān)部門和單位開展應(yīng)急處置工作。

  (2)指導(dǎo)督促中小學(xué)幼兒園處置食物中毒的應(yīng)急響應(yīng)行動。

  (3)監(jiān)督檢查中小學(xué)幼兒園制定食物中毒應(yīng)急預(yù)案,開展應(yīng)急演練等狀況。

  (4)對學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處置工作進行評價和總結(jié)。

  (5)重大問題準時向縣委、縣政府和上級教育行政部門請示報告。

  2、中小學(xué)食物中毒事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室主任由教育科科長擔(dān)當(dāng),辦公室副主任由計財科科長擔(dān)當(dāng),教育局詳細抓相關(guān)工作的有關(guān)干部為辦公室成員。應(yīng)急處置辦公室設(shè)在教育科,負責(zé)貫徹落實領(lǐng)導(dǎo)小組的各項指令,組織實施食物中毒事故應(yīng)急處置工作,主要職責(zé)是:

  (1)負責(zé)采集食物中毒事故全過程的各種信息資料,整理取證材料,撰寫食物中毒的書面報告,對外發(fā)布信息報道,并準時向縣政府和上級有關(guān)部門通報狀況。

  (2)協(xié)助事發(fā)學(xué)校和衛(wèi)生部門開展患者救治工作,跟蹤了解患者的病情,準時精確向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報發(fā)病狀況。

  (3)協(xié)助衛(wèi)生部門做好現(xiàn)場取證、事故調(diào)查、原因分析和責(zé)任認定等工作。

  (4)協(xié)助事發(fā)學(xué)校掌握事故現(xiàn)場,維護秩序,制止過激和違法行為,防止發(fā)生混亂局面。

  (5)協(xié)助事發(fā)學(xué)校做好醫(yī)療救治的后勤保障工作,并協(xié)作醫(yī)療、防疫機構(gòu)進行消毒工作。

  (6)協(xié)助事發(fā)學(xué)校接待來訪的家長和家屬,做好解釋、說明、安撫工作。

  三、運行機制

  (一)事故預(yù)防(事先)

  1、各中小學(xué)幼兒園要切實加強食品安全管理工作,建立健全各項食品安全管理制度和食物中毒應(yīng)急預(yù)案,采取定期和不定期相結(jié)合的形式,組織開展食物中毒應(yīng)急預(yù)案的`演練。通過演練,發(fā)覺應(yīng)急工作體系和工作機制存在的問題,不斷完善應(yīng)急預(yù)案,提高對校園食物中毒事故的應(yīng)急處置能力。

  2、各中小學(xué)幼兒園應(yīng)大力開展食品安全學(xué)問的宣傳教育和培訓(xùn),提高廣闊師生的食品安全意識和自我保護能力。

  3、各片教育輔導(dǎo)中心要對轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校對下屬教學(xué)點、對口管理的民辦幼兒園,加強應(yīng)對食品安全事故的指導(dǎo)、監(jiān)督和管理。

  (二)應(yīng)急處置(事中)

  發(fā)生一般食物中毒事故,事發(fā)學(xué)校要在第一時間報告教育局和當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府,由縣教育局會有關(guān)部門快速確認,并馬上將事故報告縣政府和市教育局,準時啟動縣級食物中毒應(yīng)急預(yù)案;發(fā)生較大食中毒事故,由市教育局會同有關(guān)部門確認,并馬上將事故報告市政府和省教育廳,準時啟動市級預(yù)案,本預(yù)案必需先行啟動;發(fā)生重大食物中毒事故,先行啟動市、縣兩級食物中毒應(yīng)急預(yù)案后,報省教育廳懇求啟動省預(yù)案,根據(jù)省領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署,開展食物中毒事故的應(yīng)急處置工作。

  1、信息報送

  (1)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒,現(xiàn)場知情人必需立刻向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告,或直撥120向急救中心求救。

  (2)學(xué)校應(yīng)在第一時間向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門報告發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容,同時將發(fā)生事故狀況報縣教育局和當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒,應(yīng)當(dāng)馬上報警。

  (3)發(fā)生校園

  食物中毒事故須在事發(fā)2小時內(nèi)報送到縣食物中毒事故應(yīng)急處置辦公室(電話:),縣教育局須在事故發(fā)生后3小時內(nèi)將有關(guān)狀況報市食物中毒事故應(yīng)急處置辦公室(電話:)。

  (4)縣食物中毒事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室接到報告后,應(yīng)準時向領(lǐng)導(dǎo)小組組長通報有關(guān)狀況,并在第一時間內(nèi)上報縣政府和市教育局。要重視信息續(xù)報和結(jié)案報告,直至事故處理狀況處于穩(wěn)定。

  2、先期處置

  發(fā)覺師生飯后有較度惡心、嘔吐、腹瀉等,應(yīng)準時將患者送校衛(wèi)生室或就近醫(yī)院進行初步診斷、治療。

  3、應(yīng)急響應(yīng)

  (1)事故發(fā)生后,縣教育局快速報告縣政府,同時馬上將事故報縣衛(wèi)生局和市教育局。

  (2)發(fā)生食物中毒事故,縣中小學(xué)幼兒園食物中毒事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組快速啟動本預(yù)案,指揮部署應(yīng)急處置工作,及應(yīng)急處置狀況報告縣政府和市教育局。

  (3)事發(fā)學(xué)校馬上啟動本校應(yīng)急預(yù)案。

 、偃缫伤剖澄镏卸,應(yīng)馬上撥打急救電話120,或與四周醫(yī)院聯(lián)系,將發(fā)病師生送醫(yī)院救治。

  ②責(zé)令經(jīng)營者馬上停止食品加工、供應(yīng)活動,收回已出售的造成食物中毒的可疑食品。

  ③馬上封存一切可疑食品及原料,封存可能被污染的食品用具。

 、鼙Wo好現(xiàn)場及食品留樣、進貨單,防止人為地破壞現(xiàn)場。

 、轀蕰r通知學(xué)生家長或教師家屬,并委派學(xué)校干部、教教師到醫(yī)院探視、慰問,做好安撫工作。學(xué)校各職能部門快速深入到學(xué)生中去開展宣傳教育,做好師生思想工作,穩(wěn)定學(xué)生心情,避免由于信息失真導(dǎo)致慌亂。

  (三)善后處理(事后)

  1、在食品衛(wèi)生部門指導(dǎo)下,對中毒現(xiàn)場、食品加工場地、食品用具、設(shè)備進行清洗消毒,并銷毀或監(jiān)督銷毀經(jīng)檢驗屬于污染的食品。

  3、協(xié)作衛(wèi)生部門進行事故調(diào)查,按衛(wèi)生部門的要求如供有關(guān)材料和樣品;協(xié)作衛(wèi)生部門做好責(zé)任認定和行政懲罰工作。

  4、協(xié)助事發(fā)學(xué)校落實衛(wèi)生部門要求采取的整改措施和建議。

  5、對中毒事故中致病、致死的,根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定賜予補助和撫恤。

  6、依據(jù)衛(wèi)生部門對食物中毒事故的調(diào)查結(jié)果,形成事查處理報告,分析事故發(fā)生的原因,明確事故責(zé)任劃分,提出行政懲罰意見,總結(jié)防范事故再次發(fā)生應(yīng)采取的改進措施,報縣領(lǐng)導(dǎo)小組結(jié)案。

  6、對在校園食物中毒事故的預(yù)防、通報、調(diào)查和應(yīng)急處置中,有玩忽職守、失職、讀職等行為的相關(guān)責(zé)任人員依照有關(guān)法律法規(guī)賜予行政處分;觸犯刑律的要依法追究刑事責(zé)任。

  食物中毒應(yīng)急預(yù)案 20

  有效防備、適時掌控和除去突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害,引導(dǎo)和規(guī)范學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作,最大程度地削減突發(fā)食品衛(wèi)生事件對師生健康造成的危害,保障師生身心健康與生命安全,維護社會穩(wěn)定,促進特進展,特訂立本預(yù)案

  一、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級

  1、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認定的特別重點的食品衛(wèi)生突發(fā)事件為特別重點食品衛(wèi)生突發(fā)事件(Ⅰ級)

  2、一次食物中毒人數(shù)超過100人并顯現(xiàn)死亡病例,或顯現(xiàn)10例以上死亡病例為重點食品衛(wèi)生突發(fā)事件(Ⅱ級)

  3、一次食物中毒人數(shù)超過100人,或顯現(xiàn)死亡病例為較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件(Ⅲ級)

  4、一次食物中毒人數(shù)3099人,未顯現(xiàn)死亡病例,或一起食物中毒人數(shù)在30人以下為一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件(Ⅳ級)

  二、組織機構(gòu)

  組長:

  副組長:

  組員:

  三、工作原則

  1、防備為主,常備不懈。提高師生對突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防范意識,落實各項防范措施,做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工作。對各類可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要適時進行分析、預(yù)警,做到早發(fā)覺、早報告、早處理。

  2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負責(zé)。依據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)和危害程度,對突發(fā)食品衛(wèi)生事件實行分級管理。校長負責(zé)突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,學(xué)校各部門依照預(yù)案規(guī)定,在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的`有關(guān)工作。

  3、依法規(guī)范,措施決斷。學(xué)校要依照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,完善突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急體系,建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度,對突發(fā)食品衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng),適時、有效開展監(jiān)測、報告和處理工作。

  4、依靠科學(xué),加強合作。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分敬重和依靠科學(xué),要重視開展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和培訓(xùn),為突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理供應(yīng)科技保障。各部門要通力合作、資源共享,有效應(yīng)對突發(fā)食品衛(wèi)生事件。

  四、應(yīng)急組織體系及職責(zé)

  1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定,成立校長為組長,分管副校長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員構(gòu)成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,在上級部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,負責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作,并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部,并依據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要,啟動應(yīng)急預(yù)案。

  2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室,學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等,實在負責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)引導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。

  3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室,負責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作,承辦各種會議、管理財產(chǎn)、負責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài),設(shè)立食物中毒報告電話,適時報告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息;把握防備掌控工作情況,編寫、報送工作信息等相關(guān)資料。

  4、幫忙衛(wèi)生行政部門開呈現(xiàn)場調(diào)查,現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時掌控措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品實行掌控措施,追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源,實行樣品并送檢。

  五、應(yīng)急運行措施

  (一

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