春節(jié)傳統(tǒng)食物
大家都說(shuō)現(xiàn)在年味越來(lái)越淡,沒(méi)有童年的味道。還記得小時(shí)候,家里為了春節(jié)要張羅好幾天,從臘月開(kāi)始,年的味道就有了。等著家人一個(gè)一個(gè)回來(lái),說(shuō)著吉祥話,吃著美食,春節(jié)的腳步臨近。讓我們來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下,那些童年的“年味”吧。下面是小編收集整理的春節(jié)傳統(tǒng)食物,歡迎大家分享。
春節(jié)傳統(tǒng)食物
1、年糕
有傳說(shuō)年糕是最早祭祀祖先用的,后面演變成中國(guó)人的事物,成為春節(jié)食品,在一些地方,年糕也叫“年年糕”,取“年年高”之意,表示人們期望生活一年更比一年好。
2、四喜丸子
這四喜丸子代表著福祿喜壽,是非常美味而且寓意特別吉祥的美食,多半會(huì)出現(xiàn)在南方的菜桌上,一家人吃起來(lái),是非常幸福的事情。
3、粉蒸肉
粉蒸肉的味道想必大家都吃過(guò),肥瘦相間,肥而不膩,吃起來(lái)一點(diǎn)也不會(huì)覺(jué)得膩,這也是很多家常里的菜,誰(shuí)不懷念媽媽手中的粉蒸肉呢,獨(dú)一無(wú)二的味道。
4、魚(yú)
魚(yú)肯定是過(guò)年餐桌上不會(huì)少的事物的,完整的魚(yú)代表著我們生活,它特別的寓意,魚(yú)的寓意來(lái)自“年年有余”,希望人們每年都有多余的財(cái)富和糧食,是一個(gè)非常好的彩頭。
5、瓜子花生
這一般都是飯后的小零食,也多半來(lái)自于常人嘮嗑用的事物,瓜子在古代象征著“銀子”,抓瓜子寓意為抓銀子,來(lái)年財(cái)運(yùn)亨通,而花生諧音“好事會(huì)發(fā)生”還有“多子多孫”的含義。
6、糖果
糖的口感是甜甜的,而提到甜想到的都是美好的,它也有著一個(gè)好彩頭,寓意生活甜甜蜜蜜、幸福美滿,一般是人在做喜事的時(shí)候,喜歡給糖果。
7、辣子雞
辣子雞是很有名的一道川菜,材料也很簡(jiǎn)單,就是雞肉、干辣椒,比起一般的做法來(lái)說(shuō),這種做法煸干了雞肉里面的水分,讓雞肉變得更有嚼勁,回味也更加香了。
8、春餅
中國(guó)民間立春時(shí)吃的傳統(tǒng)美食,南北方都有,但是做法不同,而東北、北京一帶的春餅口味最為可口。春節(jié)之時(shí),準(zhǔn)備幾樣小菜,烙上一疊薄薄的小餅,這味道不僅僅是美食,還包含著新年的美好味道。
9、元宵
曾經(jīng)有朋友跟小廚我爭(zhēng)論過(guò),現(xiàn)在想想那時(shí)候真是有夠無(wú)聊的。有人說(shuō)元宵是正月十五才吃的,但是在小廚的家鄉(xiāng),元宵也是春節(jié)吃的美食。
10、元寶湯
元寶湯就是元寶餛飩,一般以豬肉、菠菜、韭菜為餡,在北方,正月初二要祭財(cái)神,這天是要喝元寶湯的,祈求新年財(cái)源如湯水一樣滾滾而來(lái),這個(gè)新年一定要多喝兩碗。
春節(jié)的習(xí)俗文化
1、過(guò)小年
農(nóng)歷臘月廿三日(南方是廿四日),是祭祀灶君的節(jié)日。民間傳說(shuō)這一天灶王爺要升天向玉皇大帝匯報(bào)一家功過(guò),辭灶便是送灶王爺起程。故民間對(duì)這位居家之神,平日態(tài)度很虔誠(chéng),且很尊重。送灶寄托著中國(guó)勞動(dòng)人民對(duì)美滿生活的向往,祈求神明保佑新年合家平安,吉祥如意,歲歲平安。民間認(rèn)為,過(guò)了二十三,諸神上了天,百無(wú)禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子,稱(chēng)為趕亂婚。直至年底,舉行結(jié)婚典禮的特別多。離春節(jié)只剩下六七天了,過(guò)年的準(zhǔn)備工作顯得更加熱烈。
2、迎春掃塵
從農(nóng)歷臘月二十三起到年三十,民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”,也稱(chēng)掃塵日,因“塵”與“陳”諧音,新春掃塵有“除陳布新”的涵義,其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門(mén)。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。家家戶戶都要打掃環(huán)境,清洗各種器具,拆洗被褥窗簾,灑掃六閭庭院,撣拂塵垢蛛網(wǎng),疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè)氣氛。
3、備年貨蒸年糕
節(jié)前十天左右,人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)物品,年貨包括雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品,都要采買(mǎi)充足,還要準(zhǔn)備一些過(guò)年時(shí)走親訪友時(shí)贈(zèng)送的禮品,小孩子要添置新衣新帽,準(zhǔn)備過(guò)年時(shí)穿。經(jīng)常準(zhǔn)備的食物,一是腌臘肉,許多省份都有腌臘味的習(xí)俗,這種食品存放時(shí)間較長(zhǎng),不易變質(zhì)。二是蒸年糕,年糕因?yàn)橹C音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。
4、年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團(tuán)圓飯,根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載,至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。因?yàn)檎刀,北方人常常在飯桌中間設(shè)置火鍋,因此也稱(chēng)圍爐。
5、傳統(tǒng)座次
按照老禮,除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。年宴的首席為輩分最高的長(zhǎng)者,末席為最低者。如果是請(qǐng)客,首席為地位最尊的客人,主人則居末席。首席未落座,其余都不能落座,首席未動(dòng)手,大家都不能動(dòng)手。
6、飲食特色
北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚(yú)、年糕、長(zhǎng)年菜等。因?yàn)樗湢钏平鹪獙,有富貴之意;魚(yú)這道菜不能吃完,因?yàn)樵跐h語(yǔ)中“魚(yú)”和“余”同音,有“年年有余”的吉祥意思;年糕則有“年年高升”之意;吃長(zhǎng)年菜則有長(zhǎng)壽的意涵。華南則多有雞、燒肉、發(fā)菜、蠔豉等,因?yàn)椤鞍l(fā)菜蠔豉”與“發(fā)財(cái)好市”諧音。江南的典型年夜飯必有魚(yú),豐盛湯鍋。
7、貼春聯(lián)
春聯(lián),也叫“門(mén)對(duì)”、“春貼”、“對(duì)聯(lián)”、“對(duì)子”,屬于楹聯(lián)的一種,是一種獨(dú)特的文學(xué)形式。
這副世界上最早的春聯(lián),“三陽(yáng)始布,四序初開(kāi)”記載在莫高窟藏經(jīng)洞出土的敦煌遺書(shū)上,撰聯(lián)人為唐人劉丘子,作于開(kāi)元十一年(723年)。百姓春節(jié)貼春聯(lián)的民俗從明代才開(kāi)始盛行,潮流發(fā)源地是南京,F(xiàn)在江南地區(qū)百姓講究在大年三十上午貼春聯(lián)。
8、貼福字
春節(jié)貼福字,是中國(guó)民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。春節(jié)貼“福”字,寄托了人們對(duì)幸福生活的向往,也是對(duì)美好未來(lái)的祝愿。
9、守歲
守歲的習(xí)俗在中國(guó)有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風(fēng)土記》中說(shuō)到蜀地年俗,年末人家相互饋送年節(jié)禮物,稱(chēng)為“饋歲”;相互宴請(qǐng),稱(chēng)為“別歲”;除夕通宵不眠,稱(chēng)為“守歲”。這是現(xiàn)今看到關(guān)于守歲習(xí)俗的最早記載。
10、拜大年
男女老少都穿著節(jié)日盛裝,先給家族中的長(zhǎng)者拜年,給兒童壓歲錢(qián),初二、三就開(kāi)始走親戚看朋友,相互拜年,道賀祝福,說(shuō)些恭賀新喜、恭喜發(fā)財(cái)、過(guò)年好的話,祭祖等活動(dòng)。
11、鬧新春
節(jié)日的熱烈氣氛不僅洋溢在各家各戶,也充滿各地的大街小巷,一些地方的街市上還有舞獅子、耍龍燈、演社火、游花市、逛廟會(huì)等習(xí)俗。這期間花燈滿城,游人滿街,熱鬧非凡,盛況空前,直要鬧到正月十五元宵節(jié)過(guò)后,春節(jié)才算真正結(jié)束了。
北方人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
我國(guó)北方人春節(jié)第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱(chēng)長(zhǎng)生果),用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢(qián),用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。新年里面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤(rùn)玲瓏,餡鮮味美。
四川、重慶地區(qū)的人春節(jié)第一餐吃湯圓。用自制的湯圓粉或市場(chǎng)上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓,潤(rùn)甜可口。
重慶人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
重慶人過(guò)年“扣肉”“灌海椒”不可少為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯,一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”!翱廴狻笨此坪(jiǎn)單,但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口,是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月。到了除夕,拿出來(lái)用油一炸就可以上桌了。
湖南人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
湖南大部分地方,春節(jié)第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而居住在湖南的苗族人民,春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意“生活甜蜜,五谷豐登”。
湖北人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
湖北一些地方,過(guò)年要喝雞湯,象征清泰平安。其中,主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪,寓意“新年抓財(cái)”,“有希望的后生”要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛,當(dāng)家人則吃雞頭,有“出人頭地”之意。秭歸人春節(jié)第一餐吃油炸的白蒿,取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶,春節(jié)第一餐要吃雞蛋,意謂“實(shí)實(shí)在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃二個(gè)煮得很嫩,可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。
上海人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
上海人年夜飯不喝湯,一般人家年夜飯席上,發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的,因?yàn)檫@象征著升和發(fā),十分吉祥如意。至于上海舊俗說(shuō)是除夕吃飯時(shí)不宜淘湯,傳為淘了湯吃飯的話,第二年外出辦事或旅行,會(huì)要遭到雨淋的。這當(dāng)然是無(wú)稽之談了。
廣東人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬(wàn)年糧”,即掏出或蒸出足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜,寓意“不愁吃喝”之意。潮州一帶,春節(jié)第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”,喝茨實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”,寓意“生活甜美,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”之意。
安徽人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”,意思是“抓錢(qián)發(fā)財(cái)”。管家人要吃一只雞腿,名為“抓錢(qián)爪”,意味著明年招財(cái)財(cái)進(jìn)寶。安慶的當(dāng)家人要在飯前先吃一碗面條,叫“錢(qián)串子”。安徽一些地方春節(jié)第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜,名為“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。安徽南部?jī)H肉類(lèi)菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品,另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。皖中、皖南餐桌上有兩條魚(yú),一條完整的鯉魚(yú),只能看卻不許吃,既敬祖又表示年年有余,另一條是鰱魚(yú),可以吃,象征連子連孫,人丁興旺。祁門(mén)家宴的第一碗萊是“中和”,用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成,含義為“和氣生財(cái)”。
江西人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
贛南的年夜飯一般為12道菜。江西南昌地區(qū)一般十多道菜,講究四冷、四熱、八大菜、兩個(gè)湯。南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚(yú)、炒米粉、八寶飯、煮糊羹,其含義依次是年年高升、年年有魚(yú)、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財(cái)、年年富裕。
臺(tái)灣人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
在臺(tái)灣,除夕之夜,外出的親人除非特殊情況,都得回家“圍爐”。島內(nèi)全家人都要?dú)g聚在一起“圍爐”,即一家男女老少團(tuán)團(tuán)圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯(或叫“團(tuán)圓飯”)。這一餐當(dāng)然要格外豐盛。吃年夜飯“圍爐”時(shí),八仙桌下安放新炭爐和一把新葵扇,扇上和爐上貼有紅紙書(shū)寫(xiě)的“春”和“!弊帧E_(tái)灣有句俗語(yǔ)說(shuō):“年夜沒(méi)返沒(méi)某(妻),清明沒(méi)返沒(méi)祖”,說(shuō)的便是年夜合家團(tuán)聚的意義。如果在外親人無(wú)法趕回,就要空出一個(gè)位子放那人的衣物,表示團(tuán)聚。圍爐時(shí)要說(shuō)吉利話,如“吃紅棗,年年好!”、“吃年飯,年年賺!”等。
江西人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
江西鄱陽(yáng)地區(qū),春節(jié)第一餐要吃餃子和魚(yú),意為“交子”和“年年有余”,有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣,意味著“生活甜蜜”、“長(zhǎng)生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。
廣西人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
廣西部分地方春節(jié)第一餐吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。壯族人春節(jié)第一餐要吃白斬雞、釀豆腐、油堆等。
云南人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
云南的白族人,春節(jié)第一餐要喝泡米花糖水,祝愿新的一年里日子像糖一樣甜。苗族人家家戶戶喜歡吃奶餅、手抓肉、油餅等。
福建人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
福建閩南人,春節(jié)第一餐吃面條,寓意“年年長(zhǎng)久”。漳州一帶春節(jié)第一餐吃香腸、松花蛋和生姜,寓意“日子越過(guò)越紅火”。
江浙一帶部分地方,春節(jié)第一餐吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤(pán)”,寓意“勤勞長(zhǎng)久”。
新疆人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
新疆維吾爾族人春節(jié)第一餐吃以大米、羊肉、葡萄干做成香噴噴的普羅,還吃用面粉、羊肉等做成的包子和用帶骨羊肉做成的手抓羊肉。
蒙古人春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
蒙古族人春節(jié)第一餐是全家人圍坐在包內(nèi)火爐旁,向長(zhǎng)輩獻(xiàn)辭歲酒后,飽餐烤羊腿和煮水餃。
春節(jié)的習(xí)俗
春節(jié)是我國(guó)一個(gè)古老的節(jié)日,也是全年最重要的一個(gè)節(jié)日,如何過(guò)慶賀這個(gè)節(jié)日,在千百年的歷史發(fā)展中,形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣,有許多還相傳至今。
掃塵
“臘月二十四,撣塵掃房子”,據(jù)《呂氏春秋》記載,我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法:因“塵”與“陳”諧音,新春掃塵有“除陳布新”的涵義,其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門(mén)。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。每逢春節(jié)來(lái)臨,家家戶戶都要打掃環(huán)境,清洗各種器具,拆洗被褥窗簾,灑掃六閭庭院,撣拂塵垢蛛網(wǎng),疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè)氣氛。
貼春聯(lián)
春聯(lián)也叫門(mén)對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等,它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景,抒發(fā)美好愿望,是我國(guó)特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié),無(wú)論城市還是農(nóng)村,家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門(mén)上,為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代,在明代開(kāi)始盛行,到了清代,春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高,梁章矩編寫(xiě)的春聯(lián)專(zhuān)著《檻聯(lián)叢話》對(duì)楹聯(lián)的起源及各類(lèi)作品的特色都作了論述。
春聯(lián)的種類(lèi)比較多,依其使用場(chǎng)所,可分為門(mén)心、框?qū)、橫披、春條、斗方等!伴T(mén)心”貼于門(mén)板上端中心部位;“框?qū)Α辟N于左右兩個(gè)門(mén)框上;“橫披”貼于門(mén)媚的橫木上;“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容,貼于相應(yīng)的地方;“斗斤”也叫“門(mén)葉”,為正方菱形,多貼在家俱、影壁中。
貼窗花和倒貼“!弊
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙--窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛,也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙?jiān)谖覈?guó)是一種很普及的民間藝術(shù),千百年來(lái)深受人們的喜愛(ài),因它大多是貼在窗戶上的,所以也被稱(chēng)其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致,將節(jié)日裝點(diǎn)得紅火富麗。
在貼春聯(lián)的同時(shí),一些人家要在屋門(mén)上、墻壁上、門(mén)楣上貼上大大小小的“!弊。春節(jié)貼“!弊郑俏覈(guó)民間由來(lái)已久的風(fēng)俗!案!弊种父、福運(yùn),寄托了人們對(duì)幸福生活的向往,對(duì)美好未來(lái)的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿,有的人干脆將“!弊值惯^(guò)來(lái)貼,表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“!弊志杓(xì)做成各種圖案的,圖案有壽星、壽桃、鯉魚(yú)跳龍門(mén)、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
年畫(huà)
春節(jié)掛貼年畫(huà)在城鄉(xiāng)也很普遍,濃黑重彩的年畫(huà)給千家萬(wàn)戶平添了許多興旺歡樂(lè)的喜慶氣氛。年畫(huà)是我國(guó)的一種古老的民間藝術(shù),反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰,寄托著他們對(duì)未來(lái)的希望。年畫(huà),也和春聯(lián)一樣,起源于“門(mén)神”。隨著木板印刷術(shù)的興起,年畫(huà)的內(nèi)容已不僅限于門(mén)神之類(lèi)單調(diào)的主題,變得豐富多彩,在一些年畫(huà)作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜!贰ⅰ段骞蓉S登》、《六畜興旺》、《迎春接!返染涞牟噬戤(huà)、以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。我國(guó)出現(xiàn)了年畫(huà)三個(gè)重要產(chǎn)地:蘇州桃花塢,天津楊柳青和山東濰坊;形成了中國(guó)年畫(huà)的三大流派,各具特色。
我國(guó)現(xiàn)今我國(guó)收藏最早的年畫(huà)是南宋《隨朝窈窕呈傾國(guó)之芳容》的木刻年畫(huà),畫(huà)的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫(huà)。描繪了老鼠依照人間的風(fēng)俗迎娶新娘的有趣場(chǎng)面。民國(guó)初年,上海鄭曼陀將月歷和年畫(huà)二者結(jié)合起來(lái)。這是年畫(huà)的一種新形式。這種合二而一的年畫(huà),以后發(fā)展成掛歷,至今風(fēng)靡全國(guó)。
守歲
除夕守歲是最重要的年俗活動(dòng)之一,守歲之俗由來(lái)已久。最早記載見(jiàn)于西晉周處的《風(fēng)土志》:除夕之夜,各相與贈(zèng)送,稱(chēng)為“饋歲”;酒食相邀,稱(chēng)為“別歲”;長(zhǎng)幼聚飲,祝頌完備,稱(chēng)為“分歲”;大家終夜不眠,以待天明,稱(chēng)曰“守歲”。
“一夜連雙歲,五更分二天”,除夕之夜,全家團(tuán)聚在一起,吃過(guò)年夜飯,點(diǎn)起蠟燭或油燈,圍坐爐旁閑聊,等著辭舊迎新的時(shí)刻,通宵守夜,象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走,期待著新的一年吉祥如意。這種習(xí)俗后來(lái)逐漸盛行,到唐朝初期,唐太宗李世民寫(xiě)有“守歲”詩(shī):“寒辭去冬雪,暖帶入春風(fēng)”。直到今天,人們還習(xí)慣在除夕之夜守歲迎新。
古時(shí)守歲有兩種含義:年長(zhǎng)者守歲為“辭舊歲”,有珍愛(ài)光陰的意思;年輕人守歲,是為延長(zhǎng)父母壽命。自漢代以來(lái),新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。
爆竹
中國(guó)民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際,家家戶戶開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹,以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國(guó)特產(chǎn),亦稱(chēng)“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早,至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛,是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng),可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。隨著時(shí)間的推移,爆竹的應(yīng)用越來(lái)越廣泛,品種花色也日見(jiàn)繁多,每逢重大節(jié)日及喜事慶典,及婚嫁、建房、開(kāi)業(yè)等,都要燃放爆竹以示慶賀,圖個(gè)吉利,F(xiàn)在,湖南瀏陽(yáng),廣東佛山和東堯,江西的宜春和萍鄉(xiāng)、浙江溫州等地區(qū)是我國(guó)著名的花炮之鄉(xiāng),生產(chǎn)的爆竹花色多,品質(zhì)高,不僅暢銷(xiāo)全國(guó),而且還遠(yuǎn)銷(xiāo)世界。
拜年
新年的初一,人們都早早起來(lái),穿上最漂亮的衣服,打扮得整整齊齊,出門(mén)去走親訪友,相互拜年,恭祝來(lái)年大吉大利。拜年的方式多種多樣,有的是同族長(zhǎng)帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年;有的是同事相邀幾個(gè)人去拜年;也有大家聚在一起相互祝賀,稱(chēng)為“團(tuán)拜”。由于登門(mén)拜年費(fèi)時(shí)費(fèi)力,后來(lái)一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀,由此發(fā)展出來(lái)后來(lái)的“賀年片”。
春節(jié)拜年時(shí),晚輩要先給長(zhǎng)輩拜年,祝長(zhǎng)輩人長(zhǎng)壽安康,長(zhǎng)輩可將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢(qián)分給晚輩,據(jù)說(shuō)壓歲錢(qián)可以壓住邪祟,因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音,晚輩得到壓歲錢(qián)就可以平平安安度過(guò)一歲。壓歲錢(qián)有兩種,一種是以彩繩穿線編作龍形,置于床腳,此記載見(jiàn)于《燕京歲時(shí)記》;另一種是最常見(jiàn)的,即由家長(zhǎng)用紅紙包裹分給孩子的錢(qián)。壓歲錢(qián)可在晚輩拜年后當(dāng)眾賞給,亦可在除夕夜孩子睡著時(shí),由家長(zhǎng)偷偷地放在孩子的枕頭底下。現(xiàn)在長(zhǎng)輩為晚輩分送壓歲錢(qián)的習(xí)俗仍然盛行。
春節(jié)對(duì)聯(lián)
1、黃山松鼠跳;綠野早春歸
2、子時(shí)春意鬧;鼠歲笑聲甜
3、黃鶯鳴翠柳;金鼠戀蒼松
4、鼠穎題春貼;鵲舌報(bào)福音
7、百年推甲子;福地在春申
8、碧野青蛙叫;黃山松鼠鳴
9、丙輝覘瑞應(yīng);子庶慶豐登
10、丙輝騰瑞氣;子庶樂(lè)豐年
11、蒼松隨歲古;子鼠與年新
12、春潮傳喜訊;鼠歲報(bào)佳音
13、春風(fēng)拂綠柳靈鼠跳松青
14、春燕鳴暖樹(shù)金鼠跳青松
15、鵲語(yǔ)紅梅放鼠年喜氣濃
16、人歡為體健;鼠碩因年豐
17、豕去呈豐稔;鼠來(lái)報(bào)吉祥
18、豕去春無(wú)限;鼠來(lái)歲有余
19、鼠來(lái)豕去遠(yuǎn);春到景更新
20、鼠為生肖首;春乃歲時(shí)先
21、鼠至調(diào)新律;雞鳴早報(bào)春
22、欣有鼠須筆;喜題燕尾書(shū)
23、新妝鼠嫁女;美景艷迎春
24、子年春到戶;鼠歲喜臨門(mén)
25、子時(shí)春意鬧;鼠歲笑聲甜
26、子時(shí)歲交替;鼠節(jié)春更新
27、子為地支首;鼠乃生肖先
28、子夜松濤勁;鼠年鵲語(yǔ)香
29、子夜歲交替;鼠年春更新
30、子夜鐘聲響;鼠年爆竹喧
春節(jié)傳統(tǒng)食物
春節(jié),是農(nóng)歷的歲首,春節(jié)的另一名稱(chēng)叫過(guò)年,是中國(guó)最盛大、最熱鬧、最重要的一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日,也是中國(guó)人所獨(dú)有的節(jié)日。
一、餃子
餃子是春節(jié)時(shí)期的傳統(tǒng)食物,對(duì)于北方人來(lái)說(shuō),春節(jié)食物怎能少了餃子呢,餃子不僅吃起來(lái)美味,寓意也很深刻,它有著“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義,所以在過(guò)年時(shí)吃餃子就寓意著新的一年能走財(cái)運(yùn)。而且餃子餡料的選擇和寓意有著直接的聯(lián)系,比如說(shuō)韭菜餡的餃子有著久財(cái)?shù)囊馑,白菜餡餃子有著百財(cái)?shù)囊馑,香菇餡的餃子有著鼓財(cái)?shù)囊馑,酸菜餡的餃子有著算財(cái)?shù)囊馑嫉鹊龋哉f(shuō)水餃?zhǔn)谴汗?jié)期間少不了的美食。
二、雞
春節(jié)期間雞肉是不能少的一道美食,雞和吉同音,吃雞肉寓意著百事大吉,而且吃雞肉也很講究,雞翅給年輕的人吃,有著大展宏圖的意思,雞腿給長(zhǎng)輩吃,有一家的頂梁柱意思。在過(guò)年期間我們吃的食物熱量比較高,所以很多地區(qū)的人都會(huì)在烹飪后將雞肉去皮,來(lái)減少脂肪的攝入,也能保證雞肉的鮮美。
三、魚(yú)
年年有余(魚(yú))是中國(guó)比較傳統(tǒng)的說(shuō)法,所以在春節(jié)這個(gè)吉祥的日子里,魚(yú)肉就顯得非常重要了,不少家庭為了吃出連年有余的好兆頭,會(huì)在除夕夜吃一條,大年初一吃一條,這樣就是連年有余了。不過(guò)呢,我們還有另一種說(shuō)法,就是在除夕夜吃魚(yú)尾,大年初一吃魚(yú)頭,這樣也是連年有余,有頭有尾。
四、年糕
春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食品,其實(shí)最主要的還是一些寓意吉祥的,比如年糕。全國(guó)各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準(zhǔn)備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫萬(wàn)年糧米,意思是年年有余糧。年糕也是漢族過(guò)新年的必備食物。做年糕的谷物有多種,各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕,西南少數(shù)民族習(xí)慣吃糯米粑粑。
五、元宵
正月十五北方吃元宵,南方吃湯圓。元宵在宋代時(shí)就很流行,最早叫“浮元子”,后稱(chēng)“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡,用糯米粉包裹成圓形。可葷可素,風(fēng)味各異?蓽、油炸、蒸食,有團(tuán)團(tuán)圓圓、生活美滿之意。
六、年夜飯
年夜飯要吃得愈慢愈好,每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴,因含有吉祥意味,在年夜飯中是不可少的,如:[長(zhǎng)年菜](芥菜)要一根一根從頭吃到尾,年首才能長(zhǎng)長(zhǎng)久久;[菜頭]表示好彩頭;[全雞]象征全家福([雞]與[家]諧音);吃[蚶]與[胖]諧音,取其發(fā)福之意;吃魚(yú)丸、蝦丸、肉丸,乃指[三元及第]之意(即狀元、會(huì)元、解元)。餐桌上唯有魚(yú)不能吃,表示[年年有余]之意。
春節(jié)的傳說(shuō)
有一年,世上大亂。玉帝得知后,降下御旨:要派一位大神去管理人間的衣食住行。可是,沒(méi)有神仙肯接旨。
這時(shí)候,南天門(mén)外傳來(lái)一聲吆喝:“這差事我干啦!”抬頭看時(shí),是光頭頂、胖乎乎、笑哈哈的彌勒佛。卻說(shuō)這彌勒佛來(lái)到人間,第一件事就是讓人們過(guò)一個(gè)痛快年,吃好的,穿好的,不干活。他還要大家把各路神仙都請(qǐng)到,香箔紙錁,準(zhǔn)備齊全。到了初一,家家都要起五更,放鞭炮。
這樣又過(guò)了幾天,到了初五,天剛蒙蒙亮,忽然傳來(lái)一陣吵鬧聲。吵鬧者是姜太公的老婆(專(zhuān)管茅房、糞土的臟神),正在跟彌勒佛吵架呢。原來(lái),人們請(qǐng)神仙時(shí)把她給忘了。彌勒佛只好說(shuō):“這樣吧!今兒是初五,讓人們?cè)贋槟惴艓讉(gè)炮,包一次餃子,破費(fèi)一次吧!”——這就是“破五”的來(lái)歷。
不想這幾聲炮響傳到天宮,玉帝以為人間又出了什么事,便派財(cái)神去察看。財(cái)神來(lái)到人間一看,到處都是香箔紙錁,高興得就忘了回去。
玉帝等啊等,財(cái)神還是沒(méi)有回來(lái),便親自到人間察看。他一看,人們啥活都不干,非常生氣,召來(lái)彌勒佛喝道:“你怎么盡讓人們吃好的,穿好的,不干活?”
彌勒佛笑嘻嘻地說(shuō):“你要我管人們的衣食住行,可并沒(méi)有叫我讓人們干活呀!”玉帝一想,也對(duì),既然已經(jīng)這么辦了,那一年只能有此一次,開(kāi)春以后就要下地干活。
從那以后便留下了舊例,一年有一次春節(jié)。
春節(jié)的習(xí)俗
1、臘月二十三祭灶
我國(guó)春節(jié),一般是從祭灶揭開(kāi)序幕的。祭灶,是一項(xiàng)在我國(guó)民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí),差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。
2、臘月二十四掃塵
“臘月二十四,撣塵掃房子”,據(jù)《呂氏春秋》記載,我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法:因“塵”與“陳”諧音,新春掃塵有“除陳布新”的涵義,其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門(mén)。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。每逢春節(jié)來(lái)臨,家家戶戶都要打掃環(huán)境,清洗各種器具,拆洗被褥窗簾,灑掃六閭庭院,撣拂塵垢蛛網(wǎng),疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè)氣氛。
3、臘月二十五接玉皇
舊俗認(rèn)為灶神上天后,天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界,查察人間善惡,并定來(lái)年禍福,所以家家祭之以祈福,稱(chēng)為“接玉皇”。這一天起居、言語(yǔ)都要謹(jǐn)慎,爭(zhēng)取好表現(xiàn),以博取玉皇歡心,降福來(lái)年。
4、臘月二十七、二十八洗浴
傳統(tǒng)民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣,除去一年的晦氣,準(zhǔn)備迎接來(lái)年的新春,京城有"二十七洗疚疾,二十八洗邋遢"的諺語(yǔ)。臘月二十六洗浴為“洗福祿”。
5、臘月三十除夕貼門(mén)神、貼春聯(lián)、守歲、爆竹、吃年夜飯、給壓歲錢(qián)、祭祖
除夕的意思是“月窮歲盡”,人們都要除舊部新,有舊歲至此而除,來(lái)年另?yè)Q新歲的意思,是農(nóng)歷全年最后的一個(gè)晚上。故此期間的活動(dòng)都圍繞著除舊部新,消災(zāi)祈福為中心。
我國(guó)各地過(guò)年都有貼門(mén)神的風(fēng)俗。最初的門(mén)神是刻桃木為人形,掛在人的旁邊,后來(lái)是畫(huà)成門(mén)神人像張貼于門(mén)。
春聯(lián)的一個(gè)源頭是桃符。最初人們以桃木刻人形掛在門(mén)旁以避邪,后來(lái)畫(huà)門(mén)神像于桃木上,再簡(jiǎn)化為在桃木板上題寫(xiě)門(mén)神名字。
貼福字、貼窗花、貼年畫(huà)、貼掛千。這些都具有祈福、裝點(diǎn)居所的民俗功能。年畫(huà)是我國(guó)的一種古老的民間藝術(shù),他反映了人民大眾的風(fēng)俗和信仰,寄托著人們對(duì)未來(lái)的希望。
守歲,我國(guó)民間在除夕有守歲的習(xí)慣,俗名“熬年”。守歲從吃年夜飯開(kāi)始,這頓年夜飯要慢慢地吃,從掌燈時(shí)分入席,有的人家一直要吃到深夜。根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載,至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。守歲的習(xí)俗,既有對(duì)如水逝去的歲月含惜別留戀之情,又有對(duì)來(lái)臨的新年寄以美好希望之意。
爆竹,中國(guó)民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際,家家戶戶開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹,以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國(guó)特產(chǎn),亦稱(chēng)“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早,至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛,是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng),可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。
春節(jié)的風(fēng)俗有哪些
正月初一:拜年賀歲
除夕前掃除干凈屋子,大年初一不能動(dòng)用掃帚,不倒垃圾,備一大桶盛廢水,當(dāng)日不外潑。
新年里也不可以打碎家具,打碎了得趕快說(shuō)聲“歲(碎)歲平安”或“落地開(kāi)花,富貴榮華”。
初一要跟長(zhǎng)輩或者左鄰右里拜年,一般不出遠(yuǎn)門(mén)去拜年。除夕守歲后,初一早上人們開(kāi)門(mén)互相道賀“新年好!平安吉祥”。晚輩給長(zhǎng)輩拜年,長(zhǎng)輩給壓歲錢(qián),壓住邪祟。
正月初二:回娘家
這一天嫁出門(mén)的閨女要帶著女婿一起走娘家,帶的禮物要是成雙成對(duì)的。娘家不能全收下,待回夫家時(shí),還要再捎回去一部分。回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包,分給娘家的小孩。
正月初三:安睡遲起
傳統(tǒng)習(xí)俗中,大年初三被認(rèn)為是老鼠嫁女兒的日子,所以到了晚上要早早休息,不能打擾到老鼠嫁女兒。
老鼠大有“誰(shuí)不讓我過(guò)好這一天,我讓誰(shuí)難受一整年”的味道,如果驚擾了老鼠嫁女兒,老鼠就要禍害這一家。
正月初四:迎灶王爺
按照民間的說(shuō)法,正月初四灶王爺要點(diǎn)查戶口,所以家家戶戶都要守在家里,準(zhǔn)備豐富的果品,焚香點(diǎn)燭并燃放鞭炮,以示恭迎。陳競(jìng)表示,盡管民間很多說(shuō)法沒(méi)有依據(jù),但其本身承載了人們祈福避禍的美好愿望,這也是其能一直傳承下來(lái)的原因。
還要把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴,打掃年貨。室內(nèi)撣塵,屋內(nèi)掃地,垃圾堆到院中準(zhǔn)備“扔窮”。
正月初五:迎財(cái)神
大年初五俗稱(chēng)破五,要“趕五窮”,包括“智窮、學(xué)窮、文窮、命窮、交窮”。人們黎明即起,放鞭炮,打掃衛(wèi)生。鞭炮從里往外放,邊放邊往門(mén)外走。說(shuō)是將一切不吉利的東西都轟出去。這天,民間通行的食俗是吃餃子,俗稱(chēng)“捏小人嘴”。
正月初六:送窮
初五剛把財(cái)神迎進(jìn)門(mén),初六就要送走窮神。送窮神這一天,要在家里面進(jìn)行大掃除,掃出來(lái)的垃圾,還有沒(méi)用的破衣服等等要全部扔掉。
正月初七:“人的生日”
亦稱(chēng)“人勝節(jié)”“人七日”等。傳說(shuō)女?huà)z初創(chuàng)世,在造出了雞狗豬牛馬等動(dòng)物后,于第七天造出了人,所以這一天是人類(lèi)的生日。家長(zhǎng)也不能在這一天教訓(xùn)孩子。
正月初八:放生祈福
大年初八為眾星下界之日,制小燈燃而祭之,稱(chēng)為順星,也稱(chēng)“祭星”、“接星”。又傳說(shuō)初八是谷子的生日。這天天氣晴朗,則主這一天稻谷豐收,天陰則年歉。
正月初九:要祭天
大年初九是天日,俗稱(chēng)”天公生“,傳說(shuō)此日為玉皇大帝生日。主要習(xí)俗有祭玉皇、道觀齋天等,有些地方,天日時(shí),婦女備清香花燭、齋碗,擺在天井巷口露天地方膜拜蒼天,求天公賜福。
正月初十:祭石頭生辰
這一天凡磨、碾等石制工具都不能動(dòng),甚至設(shè)祭享祀石頭,恐傷莊稼。也稱(chēng)“石不動(dòng)”、“十不動(dòng)”。
正月十四:試花燈
在中國(guó)大部分地區(qū),十四這天所有的事都是為了第二天的元宵節(jié)。這天,燈會(huì)正式開(kāi)放供市民購(gòu)買(mǎi)燈籠。
為了元宵節(jié),像舞龍和舞獅的表演開(kāi)始在大街上演習(xí)。也有人寫(xiě)燈謎猜燈謎來(lái)增加節(jié)日歡樂(lè)氣氛。在中國(guó),燈謎是非常傳統(tǒng)的字謎游戲。
正月十五:元宵節(jié)
正月十五吃元宵,“元宵”作為食品,在中國(guó)也由來(lái)已久。宋代,民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品,最早叫“浮元子”后稱(chēng)“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。
元宵即"湯圓",以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異?蓽、油炸、蒸食,有團(tuán)圓美滿之意。
春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
1、魚(yú)
春節(jié)每年必有魚(yú)代表“年年有余”,所以很多地方都會(huì)準(zhǔn)備魚(yú)這道食物,只不過(guò)每個(gè)地方會(huì)選不一樣的品種,其中鰱魚(yú)代表“連年有余”、鯽魚(yú)和鯉魚(yú)代表“大吉大利”、鮭魚(yú)代表“富貴有余”。
2、雞
雞肉真真是我們逢年過(guò)節(jié)必備的食物之一,吃雞寓意吉祥如意,喝雞湯寓意清泰平安,而且不同部位的雞肉寓意也不同,就比如雞翅寓意展翅高飛,雞爪寓意新年抓財(cái),雞骨頭寓意出人頭地。
3、年糕
春節(jié)有年糕的寓意是“年年高升”,吃年糕在不同地區(qū)還有不一樣的說(shuō)法,且年糕種類(lèi)也不盡相同。就比如蘇州是桂花糖年糕,早期是為紀(jì)念伍子胥,北京是百果年糕、山東是紅棗年糕、寧波是水磨年糕等,每一個(gè)地區(qū)的年糕都有當(dāng)?shù)氐奶厣?/p>
春節(jié)的傳說(shuō)
守歲,就是在舊年的最后一天夜里不睡覺(jué),熬夜迎接新一年的到來(lái)的習(xí)俗,也叫除夕守歲,俗名“熬年”。探究這個(gè)習(xí)俗的來(lái)歷,在民間流傳著一個(gè)有趣的故事:
太古時(shí)期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰,生性?xún)礆,?zhuān)食飛禽走獸、鱗介蟲(chóng)豸,一天換一種口味,從磕頭蟲(chóng)一直吃到大活人,讓人談“年”色變。后來(lái),人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律,它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒(méi)的時(shí)間都是在天黑以后,等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。
算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期,百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來(lái)煞,稱(chēng)作“年關(guān)”,并且想出了一整套過(guò)年關(guān)的辦法:每到這一天晚上,每家每戶都提前做好晚飯,熄火凈灶,再把雞圈牛欄全部拴牢,把宅院的前后門(mén)都封住,躲在屋里吃“年夜飯”,由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味,所以置辦得很豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑,平安地度過(guò)這一夜,吃過(guò)晚飯后,誰(shuí)都不敢睡覺(jué),擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習(xí)慣。
守歲習(xí)俗興起于南北朝,梁朝的不少文人都有守歲的詩(shī)文。“一夜連雙歲,五更分二年!比藗凕c(diǎn)起蠟燭或油燈,通宵守夜,象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走,期待著新的一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。
春節(jié)傳統(tǒng)食物
角仔
角仔,又叫油角,在過(guò)年的時(shí)候,幾乎每家每戶都會(huì)有,是用來(lái)招待客人的過(guò)年食品。角仔的形狀像“荷包”,亦即錢(qián)包,取其錢(qián)包飽脹的好兆頭。
制作方法:
(1)要和面,先將面粉加上雞蛋、把和好的面團(tuán)碾成薄片,用圓型玻璃茶杯作為角仔皮模具,做成一片片圓型角仔皮。
(2)做餡料,用炒熟的花生米(碎的),加入白炒糖、炒熟的芝麻,摻勻攪在一起,逐片放進(jìn)餡子包成半月型角子,圓邊捏緊并扭上花紋。
(3)放進(jìn)鍋里炸成金黃色,一個(gè)個(gè)美味的角仔就出來(lái)了!不過(guò)要出鍋的角仔好燙,要放一會(huì)才能吃。
糖環(huán)
糖環(huán)是廣西、廣東一帶有名的特產(chǎn)小吃,是春節(jié)過(guò)年必備的好食品。糖環(huán)在過(guò)年的時(shí)候代表好意頭,預(yù)兆錢(qián)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>
制作糖環(huán)的模具
制作方法:
(1)煮糖漿,用清水搓成糯米面團(tuán),再加入沸水和糖漿繼續(xù)均勻搓。
(2)搓成粉團(tuán)壓進(jìn)糖環(huán)模具里,用力壓,用刀批平,用力拍出。
(3)放進(jìn)鍋里面用油炸,香噴噴、爽口的糖環(huán)出來(lái)了,金黃金黃的,看見(jiàn)都流口水了!
蛋散
蛋散,是珠三角比較有名的小吃,是以面粉、筋粉、雞蛋和豬油制作而成。
據(jù)說(shuō),蛋散有一小段故事。在舊時(shí)候,當(dāng)每家人都準(zhǔn)備好花生、芝麻、糖等餡料包“油角”下鍋時(shí),有一家窮人卻窮得沒(méi)錢(qián)買(mǎi)餡料,男主人望著一堆已經(jīng)發(fā)酵好的面團(tuán)發(fā)呆,苦思之下得:富人有富人的吃法,我窮也要做,為來(lái)年討個(gè)好兆頭。沒(méi)餡料做就把面團(tuán)壓扁下油鍋也行。新年到了,當(dāng)其他人來(lái)窮人家拜年時(shí),窮人拿出那些小長(zhǎng)方塊來(lái)招呼朋友們,大家都感覺(jué)很新奇,品嘗之下:“噢,那些小方塊——酥、脆、入口即化!好吃極了。來(lái)年我們也要做,請(qǐng)問(wèn)這個(gè)叫什么名字?”窮人細(xì)想后說(shuō):“因?yàn)榕淞嫌须u蛋,入口即化的特點(diǎn)就像散了架似的,就叫蛋散吧。”
煎堆
“煎堆碌碌,金銀滿屋。”這是廣東人過(guò)年的溫暖記憶之一。臨近大年三十,各家各戶就張羅著“開(kāi)油鍋”、炸煎堆了。煎堆呈球形(寓團(tuán)圓之意,有“碌得起”的吉祥意煎堆蘊(yùn)),糯米粉做皮,炸至金黃,表皮勻布芝麻,爆谷餡甘蜜味濃,其皮非常酥脆,為新春送禮佳品。
油糍
油糍是廣東人過(guò)年經(jīng)常做的一種食物,每次做油糍的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)到濃濃的過(guò)年氣氛。
制作方法:
(1)煮糖漿,加入糯米粉,搓成面團(tuán)。
(2)取手心大小的面團(tuán)搓圓圓,然后在中間捻出一個(gè)小空心,慢慢地在面的上面收口,一個(gè)圓圓的糍模就做好了。
(3)放進(jìn)鍋里滾,注意要不停地翻動(dòng)油糍,以免焦了,炸到整個(gè)糍漲大、金黃就好了。
笑口棗
笑口栆,或稱(chēng)細(xì)煎堆,是一種中國(guó)人在農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)必吃的食品。明永樂(lè)年間正式定名為元宵。民間過(guò)元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗。元宵由糯米面粉,雞蛋,糖,芝麻制成,實(shí)心。人們把這種食物叫“笑口栆”,是由于在高溫油炸過(guò)程中面粉表面出現(xiàn)爆裂,樣子就像人開(kāi)口大笑一樣,象征全家人開(kāi)開(kāi)心心,笑口常開(kāi),寄托了對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。
制作方法:
(1)在盆里打上雞蛋再加上一點(diǎn)蘇打粉、適量的白糖、飴糖,白面、油一起攪拌,攪拌均勻并揉和成面團(tuán),放到案板上,搓成粗長(zhǎng)條,揪成小劑子,揉成圓球形;
(2)麻仁用水拌勻,把小劑放在麻仁內(nèi)滾一滾,不要按揉;
(3)炸笑口棗與油炸一般食品有所不同,下鍋時(shí)油溫要高(要在七成熱以上),但又不可過(guò)熱,過(guò)熱則不開(kāi)口;下鍋后油溫要低,但又是不可過(guò)低,過(guò)低則容易炸碎。所以,在熱油下鍋后就要端離火眼,降低油溫去炸;當(dāng)油溫低于五成熱以下時(shí),又要回到火上加熱稍炸一下,這樣,才能將笑口棗生坯慢慢炸成老黃色、開(kāi)口。同時(shí),不可多加攪動(dòng),翻一個(gè)身即可。
年糕
年糕中國(guó)漢族的傳統(tǒng)食物,屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節(jié),我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色,象征金銀,年糕又稱(chēng)“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕制作方法:
(1)把糯米粉、粘米粉混合均勻,倒入沸水?dāng)嚦墒鞚{。
(2)再在熟漿中逐步加進(jìn)糖漿攪拌均勻后放在大蒸籠中,每個(gè)蒸籠放漿厚約3~4厘米,用猛火大約蒸4小時(shí)。
(3)倒在案板上,用木棒槌搓至勻滑,便可分成糕坯,放在有竹葉墊底的鐵圓圈內(nèi),在糕面掃油粘上欖仁、紅棗,翻蒸約20分鐘。
過(guò)年與飲食
《爾雅·釋天》中說(shuō):“年者,禾熟之名,每歲一熟,故以歲為名”,把“年”當(dāng)作收獲的象征。另有一說(shuō),認(rèn)為“年”字按古人的寫(xiě)法,是個(gè)象形字,有頭有尾,四腳伸開(kāi),象一個(gè)大壁虎,是種可怕的不祥之獸,一歲之中,若沒(méi)有遇見(jiàn)它,便平平安安地度過(guò)了,于是大家聚在一起燒些好東西吃一頓,這種慶祝的活動(dòng)叫“過(guò)年”,F(xiàn)在我們來(lái)看看中國(guó)人過(guò)年的飲食情況。
從南北朝到宋代,長(zhǎng)江流域年節(jié)有飲“屠蘇酒”、“柏葉酒”和“桃湯”的習(xí)俗。飲屠蘇酒據(jù)說(shuō)可以避瘟疫。柏葉酒,由柏樹(shù)葉浸于酒中制成,柏為常青之樹(shù),柏葉后凋而耐久,飲柏葉酒即取其壽命長(zhǎng)久之意。
明清以來(lái),除夕和元旦的食俗,南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃,以諧音取“更歲交子”的意思。有的在餃子中放糖,祈求來(lái)年生活更甜美;有的則在個(gè)別餃子中包一枚錢(qián)幣,誰(shuí)吃到了誰(shuí)就會(huì)在新的一年里發(fā)財(cái)。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團(tuán)子”、“圓子”,中間包糖為多,取全家團(tuán)圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成,以諧音取“年年高”之意。直到今天,北方過(guò)年包餃子、南方過(guò)年做湯圓的習(xí)俗仍然極為普遍。
春節(jié)和除夕的區(qū)別
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)廣義的春節(jié)包括過(guò)年和除夕;過(guò)年和大年三十還有除夕都是同一天,除夕特指大年三十的晚上,也就是大年夜。而特定意義的春節(jié)是指大年初一,也就是農(nóng)歷新年的第一天。
從有關(guān)資料查找,除夕是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中最重大的節(jié)日之一。指農(nóng)歷一年最后一天的晚上,即春節(jié)前一天晚,因常在夏歷臘月三十或二十九,故又稱(chēng)該日為年三十。一年的最后一天叫“歲除”,那天晚上叫“除夕”。除夕人們往往通宵不眠,叫守歲。蘇軾有《守歲》:“兒童強(qiáng)不睡,相守夜歡嘩。”除夕這一天,家里家外不但要打掃得干干凈凈,還要貼門(mén)神、貼春聯(lián)、貼年畫(huà)、掛門(mén)籠,人們則換上帶喜慶色彩和帶圖案的新衣。春節(jié),即農(nóng)歷新年,俗稱(chēng)過(guò)年。
由于春節(jié)與大年緊密連接在一起,再加上時(shí)代的需求,所以,慢慢地人們將這兩個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日合二為一了。就時(shí)間來(lái)講,過(guò)年是一年的最后一天,也就是歲尾。而春節(jié)是一年的開(kāi)始,大年初一又是農(nóng)歷每年的春天第一天,所以叫春節(jié),也就是告訴人們,從這一天開(kāi)始,春天來(lái)到了,新的一年開(kāi)始了。
在以前,人們?cè)谶@個(gè)時(shí)間,都稱(chēng)為過(guò)年,也就是“除夕”。由于公歷的引進(jìn),將正月初一的“元旦”移為公歷新年的代稱(chēng),再加上六十年代以后,提倡“破舊立新”、“破除迷信”等政治因素要求,漸漸地淡化了年的所在。在最近幾年,在部分臺(tái)歷、掛歷、日歷等分別印有除夕與春節(jié)的字樣。但是在公共媒體,以及宣傳等方面,都將年與春節(jié)混淆在一起了。真的不知道,相傳幾千年的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日“年”,是否讓“春節(jié)”代替,真的說(shuō)不好。
春節(jié)的意義
人們說(shuō),有海水的地方就有中華兒女,而有中華兒女的地方,就有春節(jié)。放眼中華大地,舉目五洲四海,每逢春節(jié),禮花綻放,龍舞翻飛,歡聲笑語(yǔ)蕩漾,春節(jié)熱鬧了中國(guó),春節(jié)也正走向世界。春節(jié)不僅是中國(guó)人的春節(jié),也是世界的春節(jié)。春節(jié)首先是個(gè)親人的節(jié)日、家庭的節(jié)日,而人特別是中國(guó)人最看重家庭和親情。中國(guó)有句老話:“大年三十吃餃子,沒(méi)有外人”,意思是說(shuō)一年忙到頭的人們,四處漂流的人們,過(guò)春節(jié)時(shí)一般都要回家,父子兩代,祖孫三代,甚至四世同堂,敬杯酒,鞠個(gè)躬,父慈子孝,母良妻賢,人們?cè)诒夼诼曋校阼尮穆曋,在歡笑聲中,享受著人間溫暖。這種溫暖同金錢(qián)無(wú)關(guān),同權(quán)力無(wú)關(guān),同勢(shì)利無(wú)關(guān),是骨肉情,闔家歡。同時(shí),春節(jié)還是加深人與人之間感情、溝通人與人之間關(guān)系的節(jié)日,是團(tuán)結(jié)的節(jié)日。不但在親人之間,即使在互不相識(shí)“外人”之間,包括在有些隔閡、有些矛盾的人們之間,春節(jié)見(jiàn)面時(shí)也會(huì)客氣一點(diǎn),會(huì)有笑容和寬容。有點(diǎn)理解和關(guān)心,一句“恭喜發(fā)財(cái)”,一句“新春愉快”,誰(shuí)聽(tīng)了誰(shuí)高興?傊,春節(jié)是使人和陸相處、歡樂(lè)愉快的盛大節(jié)日。春節(jié)是集中展現(xiàn)傳統(tǒng)文化的節(jié)日。
過(guò)春節(jié),是對(duì)和平、友誼和親情的檢閱和激勵(lì),是對(duì)未來(lái)美好生活的祝福和祈禱。春節(jié)文化是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)文化、東方文化,受人喜愛(ài),深入人心。如今,春節(jié)不但深入中國(guó)人心,還深入了外國(guó)人心。重家庭、重親情,中國(guó)人、外國(guó)人都一樣。在一些有中國(guó)人的國(guó)家和地區(qū),外國(guó)人也同中國(guó)人一起過(guò)春節(jié)。除了原來(lái)的幾千萬(wàn)華僑華人和留學(xué)人員,還有更多的中國(guó)人在走出國(guó)門(mén),也有更多的外國(guó)人來(lái)到中國(guó)。人的進(jìn)進(jìn)出出,勢(shì)必促進(jìn)文化的進(jìn)進(jìn)出出,有“西學(xué)東漸”,也有“東學(xué)西漸”,你中有我,我中有你,東西方互相吸收文化的精華,取長(zhǎng)補(bǔ)短,凡是健康的、文明的就是世界歡迎的。文化交流使世界更文明,生活更多彩。春節(jié)的魅力是中國(guó)的魅力、東方的魅力,也是世界文明的魅力。中國(guó)的春節(jié),是對(duì)世界文明的一種貢獻(xiàn),是送給全人類(lèi)的一份厚禮。
春節(jié)的風(fēng)俗活動(dòng)
中國(guó)結(jié)
中國(guó)結(jié)又稱(chēng)盤(pán)長(zhǎng)結(jié),每一個(gè)結(jié)都是從頭到尾用一根紅繩編結(jié)而成。中國(guó)結(jié)發(fā)源于遠(yuǎn)古時(shí)期,當(dāng)時(shí)還沒(méi)有文字,人們?yōu)榱擞涀∧承┦虑,在一根繩上盤(pán)上不同的結(jié)以示記憶,這就是"結(jié)繩記事"。當(dāng)時(shí),人們用這種方法除了記住生產(chǎn)和生活中的重要事情之外,還是年輕人用于表達(dá)愛(ài)情的物品。作為一種裝飾藝術(shù)品,中國(guó)結(jié)給人以純樸、吉祥的印象。它內(nèi)含濃郁的民族鄉(xiāng)土氣息,外形又很雅致,既體現(xiàn)遠(yuǎn)古時(shí)代的神秘,又體現(xiàn)中國(guó)人的靈秀。因此,它很快成為人們?cè)诖汗?jié)期間室內(nèi)懸掛,或互相贈(zèng)送的物件。優(yōu)美的造型、古色古香的韻味給傳統(tǒng)佳節(jié)增添祥和、吉利的氣氛。
拜年
拜年,是春節(jié)期間的重要活動(dòng),它與除夕夜的團(tuán)圓飯一樣,是最能體現(xiàn)"年味"的春節(jié)習(xí)俗。一般大年初一晚輩給長(zhǎng)輩拜年,祝愿長(zhǎng)輩福如東海、壽比南山。新年后給親戚拜年,一般的規(guī)矩是初一拜本家、初二拜岳家、初三拜親戚。在同學(xué)、同事、朋友、合作者、鄰里之間也要相互拜年。在"過(guò)年好"的道賀聲中,拉近了心與心的距離,增進(jìn)了人與人的感情。
逛廟會(huì)
逛廟會(huì),是大多數(shù)中國(guó)人的春節(jié)情結(jié),更是不可或缺的年俗。春節(jié)廟會(huì)最早是民間的宗教儀式,廟會(huì)之時(shí),通常由僧人、道士做"法事"或"道場(chǎng)"以祭祀神佛,人們也要進(jìn)香朝拜、許愿、還愿、求福。
倒貼福字
在我國(guó),人們往往用一個(gè)"福"字來(lái)表達(dá)對(duì)福運(yùn)、福氣、幸福的向往和追求。每當(dāng)辭舊迎新的時(shí)刻,家家戶戶都要把"福"字貼在屋門(mén)上,意味著福氣進(jìn)入家門(mén)。許多地方還倒貼"福"字,利用"倒"與"到"的諧音,寓意"福到了"。
觀社火
除了廟會(huì),民間自演自?shī)实纳缁鹨彩菤v史悠久的年節(jié)娛樂(lè)活動(dòng)。社火源于古老的土地神與火神崇拜。社,即土地神;火,即火祖,是傳說(shuō)中的火神。古老的土地與火的崇拜,產(chǎn)生了祭祀社與火的風(fēng)俗。隨著社會(huì)的發(fā)展,祭祀社火的儀式逐漸成為規(guī)模盛大,內(nèi)容豐富,形式多樣的民間娛樂(lè)活動(dòng)。
喝臘八粥
進(jìn)入臘月,人們就開(kāi)始忙著準(zhǔn)備過(guò)年。農(nóng)歷十二月初八是臘八節(jié),人們"合五谷棗栗等果品為粥,祭先農(nóng),祭先祖"。臘八節(jié)源于古老的臘日節(jié),也稱(chēng)臘祭或蠟祭。
祭灶神
祭灶,是我國(guó)民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí),差不多家家灶間都設(shè)有"灶王爺"神位。傳說(shuō)他是玉皇大帝封的"九天東廚司命灶王府君",負(fù)責(zé)管理各家的灶火,人們稱(chēng)這尊神為"司命菩薩"或"灶君司命",被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。
掃塵
"二十四,掃塵日"。迎新首先要除舊。掃塵就是年終大掃除,北方稱(chēng)"掃房",南方叫"撣塵"。在春節(jié)前掃塵,是我國(guó)民間素有的傳統(tǒng)習(xí)俗。掃塵之日,全家上下齊動(dòng)手,用心打掃房屋、庭院,擦洗鍋碗、拆洗被褥,干干凈凈迎接新年。其實(shí),人們借助"塵"與"陳"的諧音表達(dá)除陳、除舊的意愿。
貼春聯(lián)
春聯(lián),俗稱(chēng)"門(mén)對(duì)",又名"春帖",是對(duì)聯(lián)的一種,因在春節(jié)時(shí)張貼,故稱(chēng)春聯(lián)。貼春聯(lián),是重要的年節(jié)民俗。春節(jié)前夕,家家戶戶都要貼上紅紅的春聯(lián),一副副透著喜慶和熱烈的春聯(lián)表達(dá)了人們迎新納福、企盼新生活的美好愿望。
貼年畫(huà)
年畫(huà),和春聯(lián)一樣,起源于"門(mén)神"。隨著雕板印刷術(shù)的興起,年畫(huà)的內(nèi)容已不僅限于門(mén)神之類(lèi),而漸漸把財(cái)神請(qǐng)到家里,進(jìn)而在一些年畫(huà)作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接!返炔噬戤(huà),以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。
除夕守歲
除夕是指一年最后一天的晚上,與春節(jié)首尾相連,是"一夜連雙歲,五更分二年"的重要時(shí)刻。"除"是"去"的意思,除夕的意思就是"月窮歲盡",表示舊歲至此而除,來(lái)年另?yè)Q新歲。除夕之夜是年節(jié)的第一個(gè)高潮。守歲,俗稱(chēng)"熬年",是從吃年夜飯開(kāi)始。年夜飯是一年中最具家庭親情、充滿溫馨祥和的家宴。此時(shí),人們不僅享受著滿桌佳肴,更享受著濃濃的親情和節(jié)日的喜慶。年夜飯之后,除了年幼的孩子外,全家人開(kāi)始守歲,共同辭舊迎新。
吃餃子
北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng),但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同,吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。餃子就意味著更歲交子,過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味著包住福運(yùn),吃餃子象征生活富裕。
壓歲錢(qián)
除夕守歲之時(shí),長(zhǎng)輩要給晚輩壓歲錢(qián),也叫壓勝錢(qián)。因?yàn)?歲"與"祟"諧音,長(zhǎng)輩們希望壓歲錢(qián)能驅(qū)邪免災(zāi),保佑孩子平平安安。
放爆竹
"爆竹聲中一歲除"。除夕之夜,交子時(shí)刻,天空中,火光閃閃,轟鳴陣陣,隆重、熱烈的鞭炮聲送走了舊年,迎來(lái)嶄新的一年,把春節(jié)推向了高潮。
春節(jié)養(yǎng)生吃什么食物
1、春筍
說(shuō)到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來(lái),被譽(yù)為“素食第一品”,自古以來(lái)備受人們喜愛(ài),文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已,有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。如果說(shuō)肉食者鄙,食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫(yī)認(rèn)為,春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
2、香椿
民間亦有“三月八,吃椿芽?jī)骸钡恼f(shuō)法。每年農(nóng)歷三月份,正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿入饌,不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴,還具有防病治病的作用,是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,香椿芽?jī)旱木S生素含量,比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素,是蔬菜之冠。香椿發(fā)的嫩芽可以做成各種菜肴,其新枝嫩葉口感最好。味美香醇,還有增進(jìn)食欲,澤膚健美的效果。
3、櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽(yù),目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚,味美多汁,色澤鮮艷,營(yíng)養(yǎng)豐富,其鐵的含量尤為突出,超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補(bǔ)中益氣,調(diào)中益顏,健脾開(kāi)胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。
4、草莓
在抗癌水果中,草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì),可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用,阻止癌細(xì)胞的形成。此外,草莓中還有一種胺類(lèi)物質(zhì),對(duì)預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
5、蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便,是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此,在春季,如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用,對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
6、雞毛菜
雞毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的時(shí)令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗,口感和質(zhì)地更為柔嫩,味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高,所含的糖類(lèi)和碳水化合物略低于大白菜。
南方春節(jié)食物的寓意
1、年糕;在南方,過(guò)年的時(shí)候必備的年貨是年糕,就算不吃,也要在家里擺上一塊,圖個(gè)好意頭。年糕皆因有個(gè)好彩頭——“年高”,有發(fā)財(cái)、步步高升、甜蜜的意義,寓意新一年圓滿甜美的生活。年糕年糕,年年高升
2、糖環(huán):在應(yīng)節(jié)食品當(dāng)中,糖環(huán)大概是最為美觀吸引眼球的,它形狀別致,外面一個(gè)圓環(huán),里面像五角星,寓意環(huán)環(huán)相扣,生生不息。糖環(huán)有著悠久的歷史。古時(shí)中原地區(qū),糖環(huán)用面粉制作,后來(lái)到了嶺南則改為糯米粉,放到油鍋里炸至熟透后,呈金黃色,亦有黃金滿屋的寓意。
3、湯圓:大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說(shuō)元宵象征著闔家團(tuán)圓,正月十五吃元宵,是全國(guó)各地的共同風(fēng)俗。元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)俗大約形成于宋代。元宵一開(kāi)始多被稱(chēng)為“湯圓”,因?yàn)樗_(kāi)鍋之后漂在水面上。天上明月,碗里湯圓,家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓,象征著團(tuán)圓吉利。
春節(jié)的節(jié)日起源
關(guān)于春節(jié)的起源有說(shuō)法諸多,其中有幾種較具代表性的說(shuō)法,春節(jié)源于臘祭、源于巫術(shù)儀式說(shuō)、源于鬼節(jié)說(shuō)等,其中最被普遍接受的說(shuō)法是春節(jié)由虞舜時(shí)期興起。
公元前2000多年的一天,舜即天子位,帶領(lǐng)著部下人員,祭拜天地。從此,人們就把這一天當(dāng)作歲首。據(jù)說(shuō)這就是農(nóng)歷新年的由來(lái),后來(lái)叫春節(jié)。
春節(jié)年后的習(xí)俗
1、早起:有的人認(rèn)為,如果不早起,田坎就會(huì)塌。所以要早起。
2、開(kāi)門(mén)炮仗:春節(jié)早晨,開(kāi)門(mén)大吉,先放爆竹,叫做“開(kāi)門(mén)炮仗”。爆竹聲后,碎紅滿地,燦若云錦,稱(chēng)為“滿堂紅”。這時(shí)滿街瑞氣,喜氣洋洋。
3、拜年:春節(jié)里的一項(xiàng)重要活動(dòng),是到親朋好友家和鄰居那里祝賀新春,舊稱(chēng)拜年。
拜年之風(fēng),漢代已有。唐宋之后十分盛行,有些不便親身前往的,可用名帖投賀。東漢時(shí)稱(chēng)為“刺”,故名片又稱(chēng)“名刺”。明代之后,許多人家在門(mén)口貼一個(gè)紅紙袋,專(zhuān)收名帖,叫“門(mén)簿”。
4、給壓歲錢(qián):壓歲錢(qián)(在廣東叫做“俾利是”)是由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩的,有的家里是吃完年夜飯后,人人坐在桌旁不許走,等大家都吃完了,由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩,并勉勵(lì)兒孫在新的一年里學(xué)習(xí)長(zhǎng)進(jìn),好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后,放在他們的枕頭下過(guò)年給壓歲錢(qián),體現(xiàn)出長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的關(guān)愛(ài)和晚輩對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬,是一項(xiàng)整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動(dòng)。
春節(jié)的禁忌
1、不要打破碗盤(pán)器皿,以免招來(lái)厄運(yùn),如不慎打破要趕緊念“碎碎(歲歲)平安”等吉祥話來(lái)化解,碎片則用紅紙包起來(lái)到初五後再丟入河里。
2、過(guò)年時(shí)最好不要炸年糕或送粿給親友,因?yàn)檎ǖ媒辜t的年糕有“赤貧”之意,而民間習(xí)俗只有守喪的人家才需由親友送粿。
3、初一初二為“水神生日”,不要洗衣、曬衣,全家人洗澡換下來(lái)的衣服先留著,過(guò)了初二以後再拿出來(lái)洗,以免得罪水神。
4、大年初一不要睡午覺(jué),晚輩亦不可向睡在床上的長(zhǎng)輩拜年,這樣會(huì)使長(zhǎng)輩今年臥病在床或惡疾纏身。
5、不要?dú)⑸騽?dòng)刀剪,殺生易引災(zāi)禍,動(dòng)刀剪恐招致破敗不祥之事。
6、春節(jié)期間不要打罵小孩或是和人起爭(zhēng)執(zhí),這些行為都會(huì)為來(lái)年帶來(lái)厄運(yùn)。
7、正月初一不能動(dòng)用掃帚,否則會(huì)掃走運(yùn)氣、破財(cái)。假使非要掃地不可,須從外頭掃到里邊。到今天許多地方還保存著一習(xí)俗,除夕前掃除干凈,年初一不出掃帚。
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