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食用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告
在生活中，我們都不可避免地要接觸到報告，報告具有雙向溝通性的特點。你所見過的報告是什么樣的呢？下面是小編為大家收集的食用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告 1
××縣位于吉林省東部風(fēng)景如畫的長白山東麓，隸屬于延邊朝鮮族自治州，全縣幅員面積9,016平方公里，是吉林省區(qū)域面積第二大縣，轄9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2個街道辦事處、和三個國營森工企業(yè)。全縣總?cè)丝?6萬，居住著漢、朝、滿、回等10多個民族，屬多民族聚居的縣份。全縣境內(nèi)大多是山區(qū)林地，森林資原極其豐富，森林覆蓋率達到了89.2%。氣候
屬中溫帶濕潤溫涼氣候區(qū)，大陸性氣候顯著，四季分明,年平均氣溫3.9℃，年平均10℃以上活動積溫為2473℃，年平均降水量550毫米，年平均無霜期135 天。野生動植物資源十分豐富，氣候特征非常適宜食用菌生長。
一、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
××縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展已有多年的歷史， 1979年曾被國務(wù)院授予“木耳千擔(dān)縣”的稱號。90年代末，根據(jù)“國家天然林保護工程”政策，結(jié)合我縣實際，縣委做出了“建設(shè)食用菌大縣、發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)”的決策，經(jīng)過多年的努力，××縣黑木耳產(chǎn)業(yè)得到了突飛猛進的發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模迅速擴大。我縣于1995年，被國家命名為“中國黑木耳之鄉(xiāng)”；20xx年我縣成功的舉辦了“中國首屆黑木耳節(jié)”，極大地推動了我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；20xx年和20xx年，我縣被中國食用菌協(xié)會分別評為“全國食用菌生產(chǎn)優(yōu)秀基地縣”、“小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范縣”、“全國十大食用菌主產(chǎn)基地縣”，天橋嶺鎮(zhèn)被評為“食用菌生產(chǎn)優(yōu)秀基地鎮(zhèn)”。截止到20xx年末，全縣黑木耳栽培總量達到2億袋，產(chǎn)量達8000噸，實現(xiàn)產(chǎn)值3.2億元，同比分別增長65%、56%和64%，從業(yè)戶數(shù)5,198戶,農(nóng)民人均增收1800元，占全縣農(nóng)民人均收入的43%，已建設(shè)規(guī)模在500萬袋以上的標準化黑木耳示范園區(qū)8個，食用菌協(xié)會發(fā)展到12個，食用菌專業(yè)合作社發(fā)展到6個，經(jīng)紀人150多人，黑木耳產(chǎn)業(yè)已真正成為帶動全縣農(nóng)民增收致富效益最高、時速最快的支柱產(chǎn)業(yè)。
二、基地和龍頭企業(yè)建設(shè)情況
多年的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)實踐中，我們深深的體會到，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，基地建設(shè)和龍頭企業(yè)的帶動作用非常關(guān)鍵，重點是做好產(chǎn)品精深加工，如果基地建設(shè)跟不上，產(chǎn)品質(zhì)量就不可能得到進一步的提高和發(fā)展，如果沒有龍頭企業(yè)的帶動，或是龍頭企業(yè)的帶動能力不強，必將影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。幾年來，我們始終堅持 “招商引資，大力扶持，放手發(fā)展，不斷提高”的原則，實施名牌戰(zhàn)略，加強了對標準化生產(chǎn)基地和龍頭企業(yè)的扶持力度，五年共投入上億元，先后對延邊丹華山珍食品有限公司、長白山綠野森健食品有限公司和天橋嶺綠嶺食品有限公司、吉林延邊林業(yè)集團天橋嶺林業(yè)有限公司食品加工廠，進行了技術(shù)改造，激發(fā)了企業(yè)活力，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)加工能力，生產(chǎn)的'丹華牌、山里友牌等系列產(chǎn)品，曾多次獲得國家、省、地區(qū)名牌產(chǎn)品稱號。其中，我縣丹華公司生產(chǎn)的“丹華”牌食用菌系列產(chǎn)品遠銷韓國、日本、新加坡等國家和國內(nèi)41個城市。該公司在20xx年12月被中華人民共和國農(nóng)業(yè)部評為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新機構(gòu)；20xx年11月被全國食用菌協(xié)會評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)”；20xx年5月被吉林省綠色食品領(lǐng)導(dǎo)小組評為“全省先進綠色食品企業(yè)”；20xx年1月公司管理通過了iso9001質(zhì)量管理體系認證，取得了美國fda食品認證，出口企業(yè)食品衛(wèi)生登記證。20xx年，我縣又引進俄羅斯北龍集團和吉林省洪德堂濟邦制藥有限公司，分別投資20xx多萬，注資建廠，生產(chǎn)黑木耳保健食品，通過幾年的努力，使我縣的龍頭企業(yè)已發(fā)展到六家，帶戶功能得到了極大的提高，確保了產(chǎn)品暢銷，全面推動了我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
三、主要措施
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導(dǎo)，完善組織機構(gòu)建設(shè)
我縣為了更好的發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)，成立了以主管縣長為組長，有特產(chǎn)、供銷、林業(yè)、金融、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等相關(guān)部門參加的黑木耳產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，成立了黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都成立了相應(yīng)的機構(gòu)，配備專人管理，抓全縣食用菌生產(chǎn)，使產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)得到了有效的組織保障。
（二）加大政策扶持力度，推動黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展
為鼓勵更多人從事黑木耳產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，××縣政府出臺了一系列優(yōu)惠政策。幾年來，先后投入3000多萬元，對黑木耳產(chǎn)業(yè)實行政策扶持，20xx年，縣里集中了財政扶貧資金、少數(shù)民族發(fā)展資金、扶貧開發(fā)資金，實行了整村推進、連片開發(fā)政策，全縣投入400萬元，新增木耳鍋120多個，解決了部分村屯群眾生產(chǎn)木耳所需的部分設(shè)備，為木耳產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展創(chuàng)造了先決條件；為種植戶協(xié)調(diào)生產(chǎn)資金200多萬元，解決了部分群眾生產(chǎn)資金不足的問題；為龍頭企業(yè)丹華公司再投入資金280萬元，進行了技術(shù)改造，維修了廠房，進一步提高了生產(chǎn)能力
食用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告 2
XX年以來， xx市掀起了種植食用菌的熱潮。XX年生產(chǎn)規(guī)模更由XX年的2500萬棒猛增到4000萬棒。食用菌究竟為何物？食用菌生產(chǎn)形勢究竟怎么樣？效益如何？有沒有發(fā)展前景？帶著這些問題，我在實習(xí)期間，對遵化市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況進行了調(diào)查。
一、食用菌的發(fā)展史以及在x市的發(fā)展情況
菌類食用在我國已有3600多年的歷史。自商周時期，菌菜就作為山珍，成為奴隸主的奢侈品。直至晚清，在中國幾千年的歷史中，菌菜以其山珍的地位和獨特的個性魅力，征服了數(shù)代帝王。但他們一直是食用野生菌。自20世紀初法國在雙孢菇純菌種的分離培養(yǎng)方面首告成功，日本在20世紀20年代末首先制成了香菇的純菌種，人工種植的食用菌開始風(fēng)靡世界餐桌，并形成產(chǎn)業(yè)。荷蘭、美國、日本等一些發(fā)達國家的食用菌生產(chǎn)趨于工業(yè)化和集約化。目前，全世界的食用菌年產(chǎn)量約1600多萬噸。
在我國，從白山黑水到青海湖畔，從天山南北到日月潭邊，除海南未見報道外，食用菌在其余各地均有種植。人工種植品種有320多個，形成大規(guī)模商業(yè)性種植的有香菇、雙孢菇、平菇、木耳、靈芝、雞腿菇等15個。而其中的兩大主要菌類則是東北黑木耳（遼寧最多）和華北（河北）、華中（河南）、華東（浙）、華南（福建）的香菇。目前，全國有食用菌主產(chǎn)基地縣（市）近200個，大中型加工企業(yè)XX多家。年產(chǎn)食用菌1038萬噸，占世界總產(chǎn)量的65%.其中，出口43.3萬噸，其余均為內(nèi)銷。
在河北，食用菌產(chǎn)量前三名的為靈壽縣、平泉縣、遵化市。其中，靈壽縣主要生產(chǎn)金針菇，年產(chǎn)7.5萬噸，產(chǎn)值近6億元。平泉縣主要產(chǎn)品是滑子菇，年產(chǎn)4萬噸，產(chǎn)值4.4億元。國家農(nóng)業(yè)部批準的唯一的中國北方食用菌交易市場設(shè)在該縣。遵化市主要生產(chǎn)香菇，年產(chǎn)2.5萬噸，產(chǎn)值約7500萬元。
遵化市的食用菌生產(chǎn)從上世紀80年代開始至今，經(jīng)歷了兩次高潮。1994年，該市西留村鄉(xiāng)籌建了第一家規(guī)模食用菌生產(chǎn)企業(yè)，當(dāng)時的技術(shù)不完善，產(chǎn)量也不高，但市場價格較高，每市斤達到3-5元，效益較好，2分地掙3萬，畝純掙10萬，食用菌種植開始向遵化市其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴散，形成了種植食用菌的第一次高潮。但是，由于當(dāng)時的大部分群眾對這一新鮮事物持觀望態(tài)度，以及技術(shù)不成熟等其他方面的原因，沒有形成大氣候。沉寂了幾年后，從XX年開始，因平安城鎮(zhèn)平一村種植食用菌獲得較好收益，從而帶動了平安城鎮(zhèn)、東新莊鎮(zhèn)農(nóng)民種植食用菌，并迅速擴散到全市。XX年，遵化市種植食用菌的鄉(xiāng)鎮(zhèn)達到18個，規(guī)模達2500萬棒。其中，平安城鎮(zhèn)1200萬棒、東新莊鎮(zhèn)600萬棒、劉備寨鄉(xiāng)200萬棒，其余為石門鎮(zhèn)80萬棒、蘇家洼鎮(zhèn)80萬棒。XX年，增速更為迅猛，全市新建大棚1220個，其中平安城鎮(zhèn)、東新莊鎮(zhèn)、劉備寨鄉(xiāng)新建1167個。僅平安城鎮(zhèn)就增加834個，增加產(chǎn)能1300多萬棒。預(yù)計今年全市可突破4000萬棒，產(chǎn)量4萬噸，產(chǎn)值1.2億元。種植食用菌已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的主要途徑。
二、食用菌的主要功用
食用菌含有豐富的營養(yǎng)，具有高蛋白質(zhì)、低鹽、低糖、低脂、低熱，富含藥用物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等特點，被稱為“素中之葷”.如蘑菇、猴頭菇、銀耳等，早就被稱為“山珍之王”、“庖廚珍品”.研究發(fā)現(xiàn)，食用菌子食體的蛋白質(zhì)含量約為鮮重的3%-4%,干重的20%-40%,介于肉類和蔬菜之間，并含有豐富的氨基酸，所以，在國際上被認為是“最理想的蛋白質(zhì)和組合營養(yǎng)來源”.據(jù)調(diào)查，大眾餐館的菜食原料中，有近25%的原料來自食用菌，并且呈上升趨勢。到XX年，北京食用菌餐館已經(jīng)達到200多家，有80%的大中型餐館、賓館有食用菌菜譜和配菜。
每棒食用菌可采2斤鮮菇。去年遵化市香菇最高產(chǎn)地批發(fā)價格為每斤2.2元，最低為1元，平均價格為1.5元左右。每棚放2萬棒，銷售收入約為2×1.5×XX0=60000元。單棒銷售收入為1.5×2=3元。單棒純利潤約為3-1.25=1.75元。
如果不計算家庭勞動力成本，每年每個大棚毛利潤為：銷售收入（6萬元）-經(jīng)營成本（2.5萬元）=3.5萬元。
新建大棚當(dāng)年可以收回成本，建筑成本、管理成本低則可獲部分利潤。從第二年開始，不計算家庭勞動力費用，年毛利潤可達3.5萬元。如果大棚建筑采用的是較低成本的鋼筋而不是鍍鋅管，收益會更高，但是，因為使用年限短，折舊費用也高。
（四）相關(guān)經(jīng)濟效益
種植食用菌帶動了其它產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生了廣泛的經(jīng)濟效益。僅以平安城鎮(zhèn)為例。一是流通領(lǐng)域。每年需要100多萬元的更換用塑料膜。今年為發(fā)展食用菌，建筑用鋼材需求折算為XX多萬元，潛水泵也需要近900臺，價值36萬元。塑料繩、鐵絲等也有大量需求。二是交通運輸業(yè)。每年僅制棒就需要37500噸木渣，大部分要到外地采購木料自己加工，或是直接從外地采購木渣。即使是采購木料，按每車載重10噸計算，需要出動3700多輛車次，另外每年需要從等地調(diào)運草簾5300噸，也需要近1000輛車次。三是解決了部分農(nóng)村剩余勞動力的問題。據(jù)估算，在制菌棒期間，就需要20萬個勞動日，因平安城鎮(zhèn)內(nèi)的勞動力不足，需要到堡子店、石門甚至玉田、薊縣等地招收3000到4000名勞動力。建筑大棚，制造蒸籠、鍋爐、接種箱，打井等也安排了大量勞動力。同時，大量的外來勞動力和收購食用菌人員，也帶動了餐飲業(yè)的發(fā)展。
三、食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景
遵化市目前的食用菌種植品種中，香菇占90%,其余為白靈菇、雙孢菇、茶樹菇等。香菇在遵化市種植歷史已經(jīng)有10余年，是目前技術(shù)比較成熟，價格比較穩(wěn)定的菌種。產(chǎn)量位居全省首位，占全省總產(chǎn)量的30%以上。但是，如果放在全國看，遵化市的食用菌產(chǎn)量只占0.24%.
XX年，全市食用菌總產(chǎn)2500萬棒，到XX年7月，生產(chǎn)能力猛增至4000多萬棒。大量增長的食用菌生產(chǎn)能力是否會造成供大于求，增產(chǎn)不增收，挫傷農(nóng)民積極性，最終影響該產(chǎn)業(yè)的快速、健康發(fā)展？
�。ㄒ唬⿵氖袌鰞r格分析
一是國際價格。我國食用菌出口，1995年為30萬噸，XX年為47.6萬噸，XX年為38萬噸，創(chuàng)匯卻分別為9億、6億和4.6億美元，平均噸價為3000美元、1255美元和1213美元，呈現(xiàn)明顯下降趨勢。最主要的原因就是國外相關(guān)質(zhì)量指標很多，而我國的標準體系還不健全甚至落后。資料顯示，目前僅在農(nóng)藥殘留限量指標上，國際食品法典有2572項，歐盟有22289項，美國有8669項，日本有9052項，而我國國家標準、行業(yè)標準只有484項。所以，大大影響了食用菌的出口價格。如果我們加大食用菌生產(chǎn)標準化推行力度，產(chǎn)品符合了國際市場標準要求，價格也會相應(yīng)提高的。二是國內(nèi)價格。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)價格之窗的`數(shù)據(jù)庫，XX年6月至XX年2月國內(nèi)大中城市農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場香菇價格一直呈上揚態(tài)勢，今年2月后開始下滑，但價格仍高于去年。南方菇品市場今年以來最低價格為6月下旬的5元/斤，遠高于去年最低價格6月的2.5元/斤。而今年最高價格6元/斤也高于去年的最高價格5.5元/斤。香菇作為常規(guī)品種，價格波動幅度小，價格是相對穩(wěn)定的。今年上半年，北京香菇價格同比上漲30%.
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一是國外市場。香菇市場主要是日本、北美和歐洲。日本對我國香菇輸入底線為鮮菇2.5萬噸，干菇為8000噸左右。美國和加拿大銷售呈上升趨勢。歐洲人喜歡吃蘑菇，但是，在華人飲食文化影響下，尤其是歐盟國家多達8000家的中國餐館，對香菇、木耳的消費起到了巨大的推動作用。以上國家的香菇消費以華人為主，比較穩(wěn)定，隨著華人的不斷增加，消費量也會上升。二是國內(nèi)市場。飲食習(xí)慣和經(jīng)濟發(fā)展水平有著密切關(guān)系，在上世紀60年代，日本在戰(zhàn)后經(jīng)濟增長時期，香菇消費就表現(xiàn)了高速增長。目前，我國人均消費香菇不到12克，分別是日本人的1/5,香港人的1/10.隨著人們生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改善，全國范圍內(nèi)的消費量正在以10%的速度增加。以上海市場為例，上海市場鮮菇消費量每年上升15%,XX年冬季，干菇消費量同比增長25%,單價上升12%.
�。ㄈ⿵淖窕械漠a(chǎn)量分析
如前所述，遵化市的香菇產(chǎn)量只占全國的0.24%,所以，遵化市增加的香菇產(chǎn)量根本不會對市場造成影響。此外，因為各地有各地的水土特點和種植習(xí)慣。比如，靈壽縣就因為當(dāng)?shù)貧夂虻脑�，沒有發(fā)展香菇種植。唐山境內(nèi)，遷西縣就以種植栗蘑為主，灤縣以種植杏孢菇為主，灤南縣以種植白靈菇為主。即使全國的香菇產(chǎn)量均有增加，但是消費量也在增加，兩者相抵，價格也不會受到太大影響。與其他地區(qū)相比，遵化市的香菇生產(chǎn)成本較低。況且，香菇是一種可以加工的產(chǎn)品，如果鮮銷不暢，還可以烘干，也可以腌漬，不至于造成較大損失。
四、關(guān)于促進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議
�。ㄒ唬┐罅ν茝V標準化生產(chǎn)技術(shù)
就國際市場看，加入wto后，國際貿(mào)易量不斷增加，這既為我們發(fā)展出口創(chuàng)匯提供了機遇，也把一個嚴峻的問題擺在我們面前：世界市場尤其是歐盟國家對進口產(chǎn)品的質(zhì)量要求非常嚴格，尤其是對農(nóng)產(chǎn)品的有機物殘留方面，標準近于苛刻。就國內(nèi)來看，實施標準化生產(chǎn)也是一個遲早的問題。如北京等大城市，農(nóng)產(chǎn)品檢驗的項目也在逐漸增加。一步領(lǐng)先，步步領(lǐng)先。如果不盡早推行標準化生產(chǎn)，我們已經(jīng)形成氣候的食用菌產(chǎn)業(yè)遲早會被淘汰出局。所以，應(yīng)設(shè)立食用菌標準化生產(chǎn)辦公室，靠掛在農(nóng)村經(jīng)濟局或科學(xué)技術(shù)局，由專人負責(zé)食用菌生產(chǎn)標準化生產(chǎn)技術(shù)推廣，早動手，早受益。
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目前，遵化市的食用菌銷售主要處于小規(guī)模、散銷售階段，基本上“送出地頭”,還沒有真正“走進市場”,生產(chǎn)者的利益難以得到有效保證。所以，應(yīng)該把建立食用菌交易市場提到議事日程。如平泉的食用菌交易市場，每年春、秋、冬三季，商賈云集。除能節(jié)省銷售費用，還可以帶動本地菌種、原料的銷售，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。河南一省就建立了10余個市場，西峽、鄭州兩個市場年交易額達20億元。而泌陽縣已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)鏈條，遵化市菇農(nóng)用的錛渣機、裝袋機，甚至是小小的菌袋，都要從那里購買。如該縣生產(chǎn)的錛渣機，原理與礦山粉碎機沒有太大區(qū)別，但最高價格為一臺20萬元左右。從遵化市的工業(yè)基礎(chǔ)看，完全可以自己制造。但因為市場有限，沒有廠家愿意生產(chǎn)。如果建立了食用菌交易市場，不僅可以提高銷售價格，還可以極大地帶動需求，拉動市場，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。
�。ㄈ┍M快對食用菌進行加工利用
目前，遵化市的食用菌只是初級產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈條短，附加值低，經(jīng)濟效益差。例如，一斤鮮菇市場價格為2元左右，到飯店餐桌上一盤可賣15-20元，一斤可做兩盤，增值達10-20倍；保鮮出口，大約增值10倍；加工成罐頭，可增值50%-200%;如提取多糖可以增值上百倍。所以，遵化市應(yīng)盡快走出“出棚進籃、出籃進車、出車進市”,由“農(nóng)田工廠”進“農(nóng)貿(mào)市場”的原始銷售階段。建議抓緊扶持建立1-2家較大食用菌深加工企業(yè)，在提高附加值的同時，降低市場風(fēng)險。
�。ㄋ模┐罅μ岢珜I(yè)化生產(chǎn)和分工
遵化市的食用菌生產(chǎn)，尚處于“小而全”的分散狀態(tài)，家家建大棚，家家支爐灶，家家有支出，家家沒規(guī)模。造成資源浪費，勞動力浪費，綜合效益較低。所以，應(yīng)該引導(dǎo)農(nóng)民進行專業(yè)分工，把菌種銷售、原材料制造、種植等環(huán)節(jié)剝離開，使菇農(nóng)不必再自己造原料，搭滅菌鍋，制接種室，建培養(yǎng)室，也不必拌料、滅菌、接種全做，只要買回菌棒直接出菇，可以專心抓管護，減少投入，騰出精力，最終提高生產(chǎn)效益。
食用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告 3
近年來，白河林業(yè)局將發(fā)展和壯大食用菌產(chǎn)業(yè)做為加快林區(qū)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、促進職工增收的重要抓手段強力推進，并堅持以基地建設(shè)為龍頭、采取規(guī)劃引領(lǐng)、行政推動、政策引導(dǎo)、典型引路、科技支撐等一系列重大舉措，促進了全局食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，已經(jīng)成為我局全民創(chuàng)業(yè)一大特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
一、我局食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本概況
我局食用菌產(chǎn)業(yè)始于90年代，木耳種植發(fā)展經(jīng)歷了三個階段。第一階段木桿為培養(yǎng)基的桿耳階段；第二階段是集體發(fā)展地栽木耳階段；第三階段是現(xiàn)在的以家庭主體的地栽木耳階段。九十年代初期初期的桿耳產(chǎn)量低，加上受到資源的制約，逐步轉(zhuǎn)變到地栽木耳。20xx年，我局引進中國高科集團發(fā)展食用菌（膠陀螺，俗稱拱嘴蘑）項目在我局發(fā)展。林業(yè)局為其提供原料和場地，中國高科集團為我局發(fā)展食用菌提供技術(shù)服務(wù)。林業(yè)局號召基層單位大規(guī)模發(fā)展，當(dāng)時東方紅林場發(fā)展了70多萬袋，林業(yè)局總量在300多萬袋，周邊村屯500多萬袋。但由于體制等諸多因素，林業(yè)局單位發(fā)展越多的虧損越大。職工和單位的積極性受到了很大的打擊，我局食用菌產(chǎn)業(yè)走向了低谷。全局產(chǎn)量不足百萬袋但周
邊村屯卻發(fā)展依舊，產(chǎn)量穩(wěn)中有升，逐步發(fā)展到800多萬袋。
20xx年3月，以江禮家為首的我局新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子經(jīng)過一個多月的調(diào)查研究，根據(jù)我局的資源、地理等的條件，綜合主觀和客觀等各方面因素，認為我局應(yīng)該大力發(fā)展食用菌這個富民產(chǎn)業(yè)。為調(diào)動各方面的積極性，林業(yè)局出臺了發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策，為職工購置了發(fā)展食用菌的機械設(shè)備，給缺少資金這提供無息貸款，統(tǒng)一規(guī)劃菌房用地和擺放場地。組織職工到大興溝、天橋嶺、大石頭林業(yè)局考察學(xué)習(xí)，引進食用菌技術(shù)示范戶。多次召開全局、機關(guān)等動員大會，使干部、職工、群眾調(diào)整了狀態(tài)統(tǒng)一了思想，明確了目標。一系列的政策、措施，極大地激發(fā)了干部職工的創(chuàng)業(yè)熱情，職工家屬在各級干部的帶領(lǐng)下，踴躍投入到發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)中來。在全局掀起了發(fā)展食用菌，富民強企的熱潮。目前，全局報名發(fā)展食用菌的職工群眾有400多人，發(fā)展900多萬袋。
二、我局下一步食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標
我局將搶抓機遇，繼往開來、發(fā)揮優(yōu)勢、乘勢而上，以市場需求為導(dǎo)向，以林業(yè)增效、職工增收為目標，以食用菌生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新為動力，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)為突破口，堅持生產(chǎn)設(shè)施高端化、生產(chǎn)規(guī)模集約化、生產(chǎn)管理標準化的要求，努力推進食用菌產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，力爭用2-3年的時間，真正把我局打造成“名、
特、優(yōu)高檔食用菌的栽培基地”。今年的主要目標是：在原有1000萬袋的基礎(chǔ)上，新增食用菌800萬袋，實現(xiàn)產(chǎn)值4500萬元，促進職工增收1500萬元。在具體工作上，今后要著力在五個方面做好文章：
1、在轉(zhuǎn)變觀念上實現(xiàn)新突破。思路決定出路，觀念就是財富。轉(zhuǎn)變觀念不是空洞的口號，而是要根據(jù)不同時期的不同情況，對客觀形勢有一個科學(xué)的判斷和準確的把握。大家必須堅決摒棄照搬條文、自我設(shè)限的思維模式，繼續(xù)堅持既定的發(fā)展思路不變，堅持抓發(fā)展的勁頭不減，研究政策，靈活運作，只要有利于加快發(fā)展，就要大膽的闖、大膽的試，努力在挑戰(zhàn)中抓機遇，在實干中求完善。不要因為前些年我們在食用菌栽培上失敗了多次，而有萎縮心理，要用發(fā)展的觀念看待今天食用菌產(chǎn)業(yè)的前景。
2、在引進技術(shù)上實現(xiàn)新突破。我們必須把引進技術(shù)擺在發(fā)展食用菌的重要地位來認識，全力以赴抓好技術(shù)引進。要借鑒兄弟局的經(jīng)驗，抓好對引進技術(shù)優(yōu)惠政策的調(diào)整充實，重點是要抓好示范戶的引進工作。汲取各地的先進經(jīng)驗和技術(shù)，充實到我局的食用菌產(chǎn)業(yè)中，保證發(fā)展不走彎路。
3、在破解瓶頸上實現(xiàn)新突破。林地、資金等要素瓶頸能否得到有效破解，體現(xiàn)著領(lǐng)導(dǎo)干部的能力和水平，也決定著食用菌發(fā)展的成敗。在解決焦點、難點問題上要有膽識和魄力，創(chuàng)新思路，創(chuàng)新機制，在林地經(jīng)濟政策使用中發(fā)現(xiàn)新
機遇，在實踐中尋求解決問題的方法。
4、在狠抓落實上實現(xiàn)新突破。要把抓落實作為一項首
要任務(wù)，切實抓住每一天時間，抓住每一個機遇，用時不我待的緊迫感和率先發(fā)展的責(zé)任感，做好明年食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項準備工作。要以創(chuàng)新的方法抓落實，善于把局里政策與單位實際結(jié)合起來，搞好調(diào)查研究，協(xié)調(diào)解決實際問題，切實把培植戶的全部精力引導(dǎo)到加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展上來，引導(dǎo)到苦干實干上來，引導(dǎo)到學(xué)技術(shù)學(xué)經(jīng)驗上來。
5、在規(guī)模效益上實現(xiàn)新突破。當(dāng)前關(guān)鍵是要抓好職工
群眾食用菌培植的規(guī)范化管理。重點是要推進職工收入由以工資性為主向創(chuàng)業(yè)性轉(zhuǎn)變，加快創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使更多的職工轉(zhuǎn)變?yōu)閯?chuàng)業(yè)者，不斷提高創(chuàng)業(yè)性收入在職工收入中的比重，但種植戶不能盲目的'急于擴大生產(chǎn)規(guī)模，要穩(wěn)中求發(fā)展，林業(yè)局通過發(fā)展更多的培植戶，形成規(guī)模效益，并要改變有基地?zé)o規(guī)模，有原料無加工、沒產(chǎn)品的現(xiàn)狀，在延伸產(chǎn)業(yè)鏈條上實現(xiàn)更大的突破，把產(chǎn)業(yè)效益最大化。
三、進一步促進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議
為進一步促進我局食用菌做大做強，在借鑒兄弟局成
功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，針對我局食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題，提出以下建議:
1、加大資金扶持力度，做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)建
設(shè)是一項系統(tǒng)工程，涉及方方面面眾多部門，必須健全組織協(xié)調(diào)機制。加大企業(yè)行政的引導(dǎo)力度，統(tǒng)籌解決建設(shè)中出現(xiàn)的熱點、難點和重點問題，整合項目資金集中扶持，及時為食用菌基地建設(shè)的發(fā)展壯大提供資金支持，為我局食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強提供資金保障。
2、積極做好宣傳，增強創(chuàng)業(yè)信心。要及時把林業(yè)局的相關(guān)政策傳達到每位職工群眾，正確引導(dǎo)職工群眾致富。同時，要讓職工群眾真正理解局長的講話精神實質(zhì)，要讓職工了解林業(yè)企業(yè)目前的形勢和面臨的挑戰(zhàn)。9.18萬立方米的木材產(chǎn)量和“天保工程”的政策性補助，只能是我們的口糧錢，要想走向富裕，實現(xiàn)我局“十二五”經(jīng)濟發(fā)展目標，就必須增加創(chuàng)業(yè)性收入，就得靠全體干部和職工的共同努力。
3、加快人才引進培養(yǎng)，增強產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐。加強和國內(nèi)食用菌科研院所、大專院校的緊密聯(lián)系，加快食用菌專業(yè)人才的引進和培養(yǎng)。通過降低引進專業(yè)人才門檻，對突出貢獻者給予一定數(shù)目的科研經(jīng)費支持等有力措施，可以把有食用菌技術(shù)專長的本科畢業(yè)生引進來，并遵循“請進來、走出去”的學(xué)習(xí)原則，一方面多方邀請食用菌專家、學(xué)者、教授來我局講學(xué)培訓(xùn)，指導(dǎo)食用菌生產(chǎn)。另一方面積極組織技術(shù)人員、基層單位負責(zé)人和生產(chǎn)大戶外出參觀學(xué)習(xí)，開拓視野，提升自身科技能力。同時，加快招商引資，通過合資、合作、購買專利等形式，引進和培養(yǎng)一批食用菌生產(chǎn)和經(jīng)營方面的
高層次人才，提高科技素質(zhì)和栽培技術(shù)水平。
4、加強標準化生產(chǎn)管理，創(chuàng)建特色品牌。食用菌標準化生產(chǎn)就是要嚴格按照國家和國際標準規(guī)定的內(nèi)容進行食用菌生產(chǎn)、加工以及包裝、貯運等過程。為進一步加強我局食用菌企業(yè)標準化生產(chǎn)管理，實現(xiàn)我局食用菌可持續(xù)發(fā)展，必須借鑒國家和國際食用菌生產(chǎn)標準，制定適宜我局食用菌生產(chǎn)企業(yè)采用的技術(shù)操作規(guī)程，嚴格按照“六化”要求，即生產(chǎn)環(huán)境標準化、投入原料標準化、菌種制作標準化、生產(chǎn)過程標準化、產(chǎn)品加工標準化、包裝運輸標準化，創(chuàng)建無公害、綠色、有機品牌，進一步促進我局食用菌產(chǎn)業(yè)安全、健康、可持續(xù)發(fā)展。
食用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告 4
**食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過十幾年的努力，發(fā)展成為規(guī)�；N植、標準化生產(chǎn)、原材料配送、菌種供應(yīng)、鮮菇加工、產(chǎn)品銷售一體化的具有現(xiàn)代新型工業(yè)理念的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，成長為**區(qū)乃至武漢市的特色產(chǎn)業(yè)。但**食用菌產(chǎn)業(yè)仍處在起步階段，其發(fā)展仍很脆弱。我們通過到園區(qū)、到企業(yè)與街（鎮(zhèn)）處、企業(yè)負責(zé)人進行了座談?wù){(diào)研，摸清了**區(qū)東北部地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的不足，現(xiàn)將調(diào)研情況匯報如下：
一、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
�。ㄒ唬┢髽I(yè)發(fā)展情況
食用菌生產(chǎn)企業(yè)按功能分為：食用菌加工企業(yè)、食用菌工廠化（企業(yè)化）生產(chǎn)企業(yè)、食用菌菌種生產(chǎn)企業(yè)、休閑農(nóng)莊式企業(yè)和食用菌專業(yè)合作社。
1.食用菌加工企業(yè)有武漢長華食品貿(mào)易公司，主要生產(chǎn)蘑菇罐頭、蘑菇醬油；
武漢申綠食品加工有限公司，主要生產(chǎn)蘑菇烘干片和鹽漬菇；
武漢康之源菇業(yè)公司，主要生產(chǎn)蘑菇原汁醬油、蘑菇鹽漬菇；
武漢曹陽食用菌有限公司，主要生產(chǎn)鹽漬菇；
武漢益民菇業(yè)公司，主要生產(chǎn)烘干香菇。
2.食用菌工廠化（企業(yè)化）生產(chǎn)企業(yè)有長華公司、天添公司、宏源公司等工廠化生產(chǎn)小區(qū)。天豐食用菌有限公司、仁智山水食用菌有限公司、曹陽公司、新集發(fā)農(nóng)業(yè)公司和益民菇業(yè)公司等企業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)。
3.食用菌菌種生產(chǎn)企業(yè)有天添食用菌有限公司、曹陽食用菌有限公司、宏源農(nóng)業(yè)科技有限公司、康之源菇業(yè)公司、仁智山水食用菌有限公司、益民菇業(yè)公司和朱崗食用菌專業(yè)合作社
4.休閑農(nóng)莊式企業(yè)有新瑞都食用菌休閑農(nóng)莊、新集發(fā)農(nóng)業(yè)科技公司。
武漢長華食品貿(mào)易公司：長華公司是**食用菌加工的省級龍頭企業(yè)，企業(yè)總投資8000萬元，建設(shè)有蘑菇罐頭生產(chǎn)線、蘑菇醬油生產(chǎn)線，具有年消化3萬噸雙孢蘑菇鮮菇和年產(chǎn)3萬噸蘑菇醬油的生產(chǎn)能力，與國內(nèi)同行相比，其生產(chǎn)能力是處于前幾位的大型食用菌加工企業(yè)，是湖北省的龍頭企業(yè)。在**食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中起著十分重要的作用。
武漢天添食用菌科技有限公司：天添公司是以食用菌菌種生產(chǎn)和種植示范為主體的科技型食用菌公司，武漢市級龍頭企業(yè)總投資3000多萬元，建有年生產(chǎn)100萬瓶菌種的菌種廠；
周年
生產(chǎn)食用菌的智能化園區(qū)和機械化園區(qū)，具有年生產(chǎn)杏鮑菇300萬袋，雙孢菇5萬平方米，每天均衡向市場供應(yīng)鮮菇和干品菇的能力。目前公司規(guī)模化生產(chǎn)的品種有雙孢蘑菇、杏鮑菇、巴西菇、茶樹菇等。公司的富山園區(qū)、許易園區(qū)、克昌灣園區(qū)和培訓(xùn)中心，每年都免費培訓(xùn)農(nóng)村村干部和科技骨干，是**食用菌生產(chǎn)培訓(xùn)的重要基地。
武漢申綠食品有限公司：申綠公司是一家主要生產(chǎn)雙孢蘑菇切片烘干的食品加工企業(yè)�？偼顿Y1780萬元，目前已建成雙孢蘑菇切片烘干生產(chǎn)線一條，年生產(chǎn)能力達到消化鮮菇1.0萬噸，生產(chǎn)干片菇1000噸。公司合資方福建龍海華進食品有限公司是一家多年從事雙孢蘑菇切片烘干和蔬菜烘干生產(chǎn)的外向型公司，在雙孢蘑菇切片烘干方面有獨到的技術(shù)優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，申綠與之建立合資企業(yè)具有良好的發(fā)展前景。
武漢曹陽食用菌有限公司：曹陽公司總投資650萬元，主要產(chǎn)品有菌種和鹽漬菇。菌種生產(chǎn)能力30萬瓶，鹽漬菇加工能力1.5萬噸，鮮菇產(chǎn)品有雙孢蘑菇、香菇、草菇等。年利潤60萬元，在**食用菌企業(yè)中唯一保持贏利的公司。公司董事長曹國林是武漢市聞名的蘑菇狀元。
武漢仁智山水食用菌科技有限公司：該公司位于**區(qū)辛沖鎮(zhèn)，總投資1000萬元，建設(shè)有菌種廠、菌袋制作、滅菌廠，白靈菇出菇大棚，冷庫等設(shè)施、設(shè)備公司采取公司+農(nóng)戶的生產(chǎn)模式，年生產(chǎn)白靈菇200萬袋，產(chǎn)品以鮮銷為主。
武漢辛沖朱崗食用菌合作社：由新辛沖鎮(zhèn)村民自發(fā)組建的以白靈菇生產(chǎn)、銷售為主體的合作社。目前建有菌種生產(chǎn)廠、菌袋制袋廠、滅菌廠、小型冷庫、出菇大棚等設(shè)施、設(shè)備。合作社集中原材料采購、菌種生產(chǎn)、菌袋制作、統(tǒng)一接種、分戶管理出菇、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)和統(tǒng)一產(chǎn)品銷售。帶領(lǐng)全村及周邊村菇農(nóng)，年生產(chǎn)白靈菇60萬袋，香菇10萬袋。是一個具有良好發(fā)展前途的食用菌合作社。
武漢徐古張灣心連心專業(yè)合作社：由張敬書等人發(fā)起組建的食用菌原材料配送、蘑菇種植、鮮菇銷售的專業(yè)合作社，每年組織稻草、牛糞等生產(chǎn)原材料20xx噸、蘑菇生產(chǎn)1萬平方米、鮮菇銷售50噸，在20xx年雙孢蘑菇生產(chǎn)極不景氣的情況下，合作社主動與12戶農(nóng)戶簽訂生產(chǎn)合作，以保底價、包銷全部產(chǎn)品，并預(yù)付給菇農(nóng)一定的生產(chǎn)資金，帶動了張灣村的雙孢蘑菇生產(chǎn)。
�。ǘ┥a(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀
生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀**區(qū)東北部地區(qū)食用菌規(guī)�；a(chǎn)，以雙孢蘑菇為主體，帶動發(fā)展了香菇、白靈菇、杏鮑菇、巴西菇、靈芝等珍稀菇規(guī)�；a(chǎn)。20xx年生產(chǎn)規(guī)模達到雙孢菇700萬平方米，香菇80萬袋，白靈菇260萬袋、杏鮑菇20萬袋。涉及徐古、潘塘、舊街、鳳凰、辛沖、三店、道觀等七個街鎮(zhèn)處，參與農(nóng)戶達到12000戶。生產(chǎn)設(shè)施也發(fā)生了很大的變化，雙孢蘑菇菇棚由第一代茅草棚過渡到遮陽網(wǎng)菇棚到磚結(jié)構(gòu)菇房，發(fā)展到智能化菇房。種植戶由分散的向園區(qū)化方向發(fā)展，建設(shè)有許易、富山、李店、克昌灣、周灣、蔡院等常規(guī)園區(qū)和智能化園區(qū)，規(guī)范了菇棚建設(shè)，減少了環(huán)境污染，美化了鄉(xiāng)村環(huán)境。由一年一季，發(fā)展到一年多季，常年向市場供應(yīng)鮮菇。
1、智能化生產(chǎn)情況
武漢天添食用菌公司杏鮑菇智化生產(chǎn)已正式投產(chǎn)，日生產(chǎn)量達到7000袋，日產(chǎn)鮮菇1.2噸，產(chǎn)品供不應(yīng)求�，F(xiàn)在，到天添公司打工的農(nóng)民已達到50人，打工收入與武漢市基本持平。天添公司許易智能化小區(qū)第二期工程已完成基礎(chǔ)處理，年底建成投產(chǎn)。生產(chǎn)規(guī)模將達到日產(chǎn)杏鮑菇鮮菇5噸。
總投資1.2億元的武漢長華食品貿(mào)易公司珍稀菇智能化生產(chǎn)工廠，已進入緊張施工階段，這座地面建設(shè)規(guī)模9000平方米，建設(shè)面積3.2萬平方米的大型現(xiàn)代化生產(chǎn)廠，今年12月建成投產(chǎn)后，金針菇、杏鮑菇等年種植面積將達到16萬平方米，日產(chǎn)鮮菇60噸，其生產(chǎn)規(guī)模在全國將名列前茅。
武漢申綠食品公司引進福建工廠化生產(chǎn)的公司，將宏源食用菌生產(chǎn)園改造升級，投資6500萬元，合資共建宏源智能化生產(chǎn)廠，改造項目已完成地基處理，下階段將進入溫控菇房的建設(shè)。7月份第一期項目將投產(chǎn)，日產(chǎn)金針菇鮮菇15噸。項目全部建成后，鮮菇產(chǎn)量將達到15噸。**區(qū)三個智能化項目投產(chǎn)后，日產(chǎn)量將達到近100噸，將會推動**食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。
2、雙孢菇生產(chǎn)情況
雙孢菇種植效益起伏不定，20xx年**區(qū)東北部地區(qū)雙孢蘑菇大豐收，涌現(xiàn)出不少5萬元戶、10萬元戶。20xx年雙孢蘑菇大發(fā)展，達到生產(chǎn)高峰，但由于新增戶太多，技術(shù)難掌握，絕大多數(shù)新增戶沒收回成本。20xx年開始遭遇金融寒流，雙孢蘑菇生產(chǎn)價格大跌，銷量大跌，除少數(shù)技術(shù)條件好的菇農(nóng)外，大多數(shù)菇農(nóng)虧本；
20xx雖然價格創(chuàng)歷史新高，最高價達到7元/斤，但因投料不足和氣候條件影響，產(chǎn)量減產(chǎn)嚴重，有少數(shù)菇農(nóng)冬菇效益不明顯。20xx年，雙孢菇種植面積有所增加，主要集中在主產(chǎn)村。生產(chǎn)效益有大幅提高，據(jù)調(diào)查，秋冬菇單個大棚總收入3萬元左右，高產(chǎn)戶達到5萬元，預(yù)計全年收入5萬元，高產(chǎn)戶將達到7—8萬元。
3、白靈菇生產(chǎn)情況
白靈菇生產(chǎn)主要集中在辛沖鎮(zhèn)，種植規(guī)模達到260萬袋。全鎮(zhèn)采取以仁智山水公司和朱崗專業(yè)合作社為龍頭，帶動全鎮(zhèn)村級發(fā)展。20xx年白靈菇生產(chǎn)效益比上年有較大幅度的增長，單產(chǎn)由上年的不足0.3公斤/袋增加到0.35公斤/袋，單價由上年的5.6元/公斤增加到9.6元/公斤。單個大棚增收8000元左右，實現(xiàn)了大規(guī)模種植贏利。
4、香菇生產(chǎn)情況
以曹陽公司為龍頭的香菇反季節(jié)生產(chǎn)取得了良好的開端，20xx年生產(chǎn)規(guī)模達到80萬袋，生產(chǎn)銷售勢頭很好，實現(xiàn)了香菇反季節(jié)規(guī)�；a(chǎn)。
二、存在的主要問題
1、雙孢蘑菇種植效益下滑
雙孢蘑菇20xx年到20xx年種植效益大幅下滑，其主要原因是在金融危機下的大趨勢，除此外**食用菌產(chǎn)業(yè)存在自身的缺陷。一是銷售體系不暢，市場受到外地節(jié)制，價格波動大；
二是菇農(nóng)投入嚴重不足，按高產(chǎn)要求，每平方米投料總量在60-70斤，實際上不足30斤/㎡，單產(chǎn)嚴重下滑；
三是20xx年規(guī)模擴建過快，新增菇棚多、技術(shù)不過關(guān)，影響了產(chǎn)量；
四是應(yīng)對自然災(zāi)害的能力不強，產(chǎn)量波動大。
2、雙孢菇種植規(guī)模大幅壓縮
受金融危機的沖擊，國際、國內(nèi)雙孢蘑菇市場疲軟，加之近幾年全國種植面積擴張過快，生產(chǎn)嚴重過盛，雙孢菇價格一路走低，菇農(nóng)效益降低，嚴重動搖了菇農(nóng)的信心，造成近兩年空棚增多，特別是20xx年空棚十分嚴重。并出現(xiàn)了拆除老菇棚的現(xiàn)象，如不采取有效措施，將會影響今年的生產(chǎn)面積的穩(wěn)定。香菇和白靈菇仍處在示范階段，種植效益和規(guī)模尚不穩(wěn)，有待進一步探索。
3、加工企業(yè)運行不暢
**食用菌產(chǎn)業(yè)引進了不少加工企業(yè)，但是這些企業(yè)運行都不盡人意。長華、康之源、申綠等加工型企業(yè)，基本處于半生產(chǎn)狀態(tài)。其原因有：一是企業(yè)自身發(fā)展的問題，產(chǎn)品仍處在市場開拓的階段，尚不能規(guī)�；M入市場，如長華醬油、罐頭，康之源蘑菇原汁醬油；
二是加工產(chǎn)品仍是初級產(chǎn)品，如長華罐頭、申綠干片菇，受鮮菇市場和產(chǎn)品銷售市場的`波動的影響大，鮮菇市場疲軟，原料價格低，外銷又不暢，企業(yè)不愿收；
鮮菇市場形勢好，菇價超過承受能力，企業(yè)不敢收，兩頭難，兩頭不兼顧；
三是近兩年種植不足，鮮菇僅能滿足鮮菇市場需求，企業(yè)原料不足；
四是企業(yè)流通資金普通不足，影響了企業(yè)運轉(zhuǎn)；
五是加工企業(yè)尚沒完成資金積累，不能回哺菇農(nóng)，起不到調(diào)控作用，發(fā)揮不了龍頭作用。
4、政策的杠桿作用沒充分發(fā)揮。
**食用菌產(chǎn)業(yè)是在政府的直接關(guān)懷和扶持下走出來的，雖然塊頭不小，但遠未做強，對市場的適應(yīng)能力很脆弱，特別是菇農(nóng)種植這一塊，如20xx年菇農(nóng)種植信心嚴重缺失，政策的鼓勵作用未能充分體現(xiàn)，菇農(nóng)直接面對市場，最后出現(xiàn)種植規(guī)模的大滑坡。
5、種植品種單一，市場開拓不足。
**區(qū)東北部地區(qū)食用菌主打品種為雙孢蘑菇，其它幾個品種尚處在示范階段，不能形成較穩(wěn)定的種植規(guī)模。因此，一方面武漢及周邊市場很少有本地產(chǎn)品，另一方面，**的鮮菇難走出。一是品種比較單一，難以形成整體優(yōu)勢，極不能適應(yīng)市場的需求；
二是市場開拓不足，走出去的鮮菇也是依靠福建、浙江等地的客商帶動，沒有形成自己的市場營銷體系。
三、對今后食用菌發(fā)展的建議和對策
1、恢復(fù)菇農(nóng)信心，穩(wěn)定種植面積
經(jīng)過兩年金融寒流的沖擊，雙孢蘑菇種植已進入低谷，形勢不容樂觀，全產(chǎn)業(yè)要采取得力有效的措施，扭轉(zhuǎn)這種局面，大力發(fā)展生產(chǎn)。龍頭加工企業(yè)與菇農(nóng)簽訂生產(chǎn)合同，穩(wěn)定信心。金融部門加大扶持，支持老菇棚的更新改造，穩(wěn)定面積。政府部門發(fā)揮杠桿作用，啟動全行業(yè)的運行，全面支持菇農(nóng)恢復(fù)生產(chǎn)，力爭將種植面積恢復(fù)到20xx年的水平。
2、盤活存量資產(chǎn)，發(fā)揮企業(yè)的帶動作用
**食用菌加工企業(yè)，已達到8家，涉及菌種生產(chǎn)、珍稀菇開發(fā)示范、產(chǎn)品加工等，年轉(zhuǎn)化鮮菇的能力達到5萬噸，基本上已能滿足**食用菌加工之需，如何采取有效得力的措施，盤活這些企業(yè)，讓這些企業(yè)正常運行，是**食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)節(jié)所在，也是希望所在。因此，我們從今年開始，采取了一些有效的措施，幫助企業(yè)解決困難，走出困境，企業(yè)運行起來了，就能有效地帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，真正讓**食用菌產(chǎn)業(yè)走上健康發(fā)展之路。
3、產(chǎn)業(yè)一盤棋，優(yōu)勢互補共謀發(fā)展
**食用菌產(chǎn)業(yè)是一個生死相依的有機體，一損俱損、一榮俱榮。沒有了種植，就沒有企業(yè)的生存基礎(chǔ)，沒有企業(yè)的發(fā)展，就沒有種植的穩(wěn)定。企農(nóng)之間是如此，各企業(yè)之間亦是如此，企業(yè)應(yīng)發(fā)揮各自的優(yōu)勢，如長華發(fā)揮龍頭企業(yè)的領(lǐng)頭作用，重點主攻外貿(mào)銷售。曹陽、康之源、申綠等建立二級加工體系，做好鹽漬菇的初加工，為長華提供初級產(chǎn)品。天添、曹陽、仁智山水等企業(yè)做好菌種生產(chǎn)和種植示范，為菇農(nóng)提供生產(chǎn)支持，穩(wěn)定種植�？傮w來說，這些加工企業(yè)除缺少深加工企業(yè)之外，在加工方向上的配置在全國基地縣中仍具有一定的優(yōu)勢，重在如何發(fā)揮作用。
4、充分發(fā)揮政策的杠桿作用，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)發(fā)展
**食用菌產(chǎn)業(yè)是一個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，但也是一個脆弱產(chǎn)業(yè)，從種植到加工，全行業(yè)都需要政策的扶持和調(diào)控，從近兩年應(yīng)對國際金融危機的反應(yīng)來看，**種菇人和加工企業(yè)遠未學(xué)會應(yīng)對，在關(guān)鍵時期政策扶一把，就起到了很好的穩(wěn)定作用�，F(xiàn)在正是老菇棚改造的良機，也是關(guān)鍵時期，建議區(qū)政府盡快研究出臺扶持政策，支持菇農(nóng)在拆除20xx年以前的菇棚時進行翻新改造，以穩(wěn)定基本的種植面積。同時，積極支持加工企業(yè)與菇農(nóng)簽訂生產(chǎn)合同，穩(wěn)定菇農(nóng)的信心，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時期起到良好的調(diào)控作用。
5、部門聯(lián)手，加大服務(wù)力度，共同為產(chǎn)業(yè)發(fā)展護好航
食用菌產(chǎn)業(yè)的相關(guān)部門要共同聯(lián)手做好服務(wù)工作。一是加強各專業(yè)合作社的服務(wù)功能，早準備、早動手，加大食用菌生產(chǎn)的原材料組織工作，克服稻草難購、難運輸?shù)睦щy，保質(zhì)保量準備好；
二是技術(shù)服務(wù)部門加大技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)的力度，為菇農(nóng)解決生產(chǎn)中的難題，提高單產(chǎn)，增效益；
三是執(zhí)法部門加大質(zhì)量監(jiān)控和市場管理力度，堅決杜絕熒光增白劑、焦亞硫酸鈉、二氧化鈦著色劑等的使用，提倡不洗菇或用潔凈清水洗菇；
四是爭取金融部門做好信貸服務(wù)工作，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金支持；
五是其他相關(guān)部門在項目申報、信貸貼息、綠色通道等方面向食用菌產(chǎn)業(yè)傾斜，共同營造食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好氛圍，共謀**食用菌產(chǎn)業(yè)的美好明天。
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