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廚房實(shí)習(xí)總結(jié)
總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來(lái)，讓我們來(lái)為自己寫一份總結(jié)吧。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，以下是小編為大家整理的廚房實(shí)習(xí)總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。
廚房實(shí)習(xí)總結(jié)1
20xx年12月18日到20xx年2月8日，我在浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司一個(gè)多月的實(shí)習(xí)工作結(jié)束了，自己作一個(gè)小小的總結(jié)�？偨Y(jié)意味著一段時(shí)期的結(jié)束，也意味著新的時(shí)期的開(kāi)始，總結(jié)上一階段的收獲和不足，樹(shù)立下一階段的目標(biāo)和突破。
翔鷹企業(yè)創(chuàng)始于1993年，她的前身為寧波翔鷹不銹鋼廚房設(shè)備廠，1995年，隨著生產(chǎn)、銷售規(guī)模不斷擴(kuò)大，更名為寧波翔鷹不銹鋼廚房設(shè)備總廠，至20xx年成立了以寧波翔鷹不銹鋼廚房設(shè)備總廠為核心的浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司，注冊(cè)資金1006萬(wàn)元，專業(yè)從事研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝各類賓館、酒店、企事業(yè)單位、學(xué)校廚房設(shè)備及冷庫(kù)、通風(fēng)設(shè)備等的商用廚房設(shè)備、廚房工程，同時(shí)代理世界各國(guó)眾多名牌廚房設(shè)備。設(shè)計(jì)中心是該公司設(shè)的部門之一，負(fù)責(zé)翔鷹公司各個(gè)招標(biāo)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)和報(bào)價(jià)工作。
我認(rèn)為實(shí)習(xí)就是一個(gè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐并舉的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中正確的評(píng)估自己，積極努力的提升自己。正是浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司給我搭建了這個(gè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐的平臺(tái)。
態(tài)度決定命運(yùn)，認(rèn)真的態(tài)度就是成功的一半，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中我一直秉著謙虛謹(jǐn)慎，勤學(xué)好問(wèn)的認(rèn)真態(tài)度，來(lái)面對(duì)自己，面對(duì)同事，面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)，一切也都順理成章了。
剛剛來(lái)到設(shè)計(jì)部開(kāi)始實(shí)習(xí)生活，我首先把以前設(shè)計(jì)的圖紙作為自己的學(xué)習(xí)和研究的對(duì)象，對(duì)設(shè)計(jì)的內(nèi)容，設(shè)計(jì)的步驟和設(shè)計(jì)的方法等方面有了一個(gè)整體的把握，這樣才可以更好更快的融入到實(shí)習(xí)的工作當(dāng)中。
在與同事相處的過(guò)程中，避免不了會(huì)有誤解、摩擦和勾心斗角，但我一直懷著一顆真誠(chéng)的心與人交流，善待每一個(gè)人，學(xué)著感恩和尊重，同事關(guān)系也在感恩和尊重中融洽。
在工作中有太多的不懂和陌生，但是我會(huì)多看、多想、多問(wèn)、多學(xué)，認(rèn)真的對(duì)待每一次領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)，每一個(gè)任務(wù)都是一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì)和成長(zhǎng)的過(guò)程，我在規(guī)定的時(shí)間盡善盡美的完成，把自己的能力發(fā)揮到最大限度。
我在工作中不怕犯錯(cuò)，在犯錯(cuò)中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為成功積累素材；學(xué)著自我超越，敢于嘗試，在嘗試中進(jìn)步，這對(duì)我能力的提高大有好處。
我在工作中盡量做一個(gè)有心人，積極主動(dòng)的分擔(dān)同事的工作，作為同事溝通的方式和自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
在20xx年3月x號(hào)xxxxx是我的第一個(gè)項(xiàng)目，當(dāng)初主任要我把這個(gè)項(xiàng)目中的用電設(shè)備的點(diǎn)位在圖紙是標(biāo)出并列出設(shè)備清單和用電負(fù)荷，我的心理壓力很大，害怕自己無(wú)法完成，但也有一種挑戰(zhàn)自己的抗?fàn)幱谧魉�，通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的指點(diǎn)和自身的努力，這個(gè)任務(wù)終于通過(guò)。而在這個(gè)過(guò)程中，我的思路從一開(kāi)始的狹窄漸漸放寬直到清晰成型，經(jīng)歷了一個(gè)不大不小但很真實(shí)的成長(zhǎng)過(guò)程；從開(kāi)始的被批評(píng)到領(lǐng)悟到修改直至最后的出圖，自己的心也是在迷茫緊張中掙扎；從開(kāi)始的一個(gè)旁站，到一個(gè)設(shè)計(jì)人員的角度面向一個(gè)項(xiàng)目，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一種飛躍，一種心理和認(rèn)識(shí)的飛躍。這個(gè)過(guò)程也讓我對(duì)的工作思路有了更為明朗的認(rèn)識(shí)：它是站在一個(gè)設(shè)計(jì)師的角度去設(shè)計(jì)的，設(shè)計(jì)的思路要清晰，設(shè)計(jì)時(shí)要仔細(xì)。我曾經(jīng)看過(guò)的好多以前的設(shè)計(jì)圖紙，都是那么的簡(jiǎn)潔明了，布局都是那么的合理，而這次設(shè)計(jì)，能夠讓我走出來(lái)，仿佛推開(kāi)門看見(jiàn)外面的世界是如此之大，如同井底之蛙跳上井沿的一霎那，令自己有了全新的感受。這個(gè)過(guò)程除了我自己的努力還有主任和同事的用心鼓勵(lì)和指導(dǎo)，真的很感激實(shí)習(xí)期間同事們和領(lǐng)導(dǎo)的幫助，讓我受益匪淺。
在工作過(guò)程中要有很好的團(tuán)結(jié)合作意識(shí)和責(zé)任感，為設(shè)計(jì)部門的榮譽(yù)而努力，積極的參與到設(shè)計(jì)部門的工作中去，學(xué)習(xí)和聽(tīng)取別人的意見(jiàn)，我也主動(dòng)的`發(fā)表意見(jiàn)，用一個(gè)積極上進(jìn)、激情樂(lè)觀的態(tài)度面對(duì)每一天的實(shí)習(xí)生活，讓我的實(shí)習(xí)生活快樂(lè)而充實(shí)。
我在工作的過(guò)程中不斷總結(jié)自己的不足，使自己的作圖水平提高，在發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)工作中的漏洞后，及時(shí)與大家探討，并盡早彌補(bǔ)和完善，使圖紙更好的打印，設(shè)計(jì)工作流程更好的進(jìn)行。
一個(gè)多月的實(shí)習(xí)工作結(jié)束，我對(duì)廚房電氣的設(shè)計(jì)有所實(shí)踐和了解，也學(xué)習(xí)了一些設(shè)計(jì)的軟件和軟件的應(yīng)用知識(shí)，并對(duì)電氣設(shè)計(jì)的整體運(yùn)作有所把握，感覺(jué)自己收獲頗多。在這個(gè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過(guò)程中，我深感自身知識(shí)和技能的欠缺，一個(gè)多月前自認(rèn)為的‘博學(xué)’到今天的自我感知‘匱乏’令我很有危機(jī)感，更加重了我的求知欲望，我相信這種危機(jī)感和求知欲望對(duì)我以后的學(xué)習(xí)和工作是有益的，使我更加的努力上進(jìn)，腳踏實(shí)地的追求自己的夢(mèng)想，讓自己走的更遠(yuǎn)更長(zhǎng)。
上大學(xué)的時(shí)候我經(jīng)常利用節(jié)假日的時(shí)間，做一些兼職和促銷的工作，目的就是增長(zhǎng)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，使自己的心態(tài)不至于和社會(huì)脫節(jié)，不至于成為一個(gè)眼高手低，紙上談兵的書呆子，這些社會(huì)實(shí)踐的積累也為我這次的實(shí)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)也是我大學(xué)生活和社會(huì)工作的過(guò)渡和銜接，實(shí)習(xí)過(guò)后對(duì)自己的未來(lái)有了一個(gè)更明朗的認(rèn)識(shí)，感謝這次實(shí)習(xí)工作，感謝這一個(gè)多月的學(xué)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)，謝謝所有幫助和鼓勵(lì)過(guò)我的同事和朋友們，也謝謝為我辛苦的父母，謝謝所有的人！
在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、物欲浮躁的社會(huì)，懷著一顆認(rèn)真、平和的心，踏實(shí)的走好每一步，我相信我的未來(lái)就一定不是夢(mèng)！
廚房實(shí)習(xí)總結(jié)2
在今年的寒假里，我體驗(yàn)到了我人生中的第一次打工經(jīng)歷，有苦有樂(lè)，但更多的是通過(guò)這次經(jīng)歷我得到了很多收獲這絕對(duì)是一次很有意義的活動(dòng)。小草用綠色證明自己，鳥兒用歌聲證明自己，我們要用行動(dòng)證明自己。這次的打工，也是為以后的成功奠基吧！
一，實(shí)踐目的：
通過(guò)實(shí)習(xí)了解中國(guó)傳統(tǒng)式飲食飯店的基本操作過(guò)程，掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。隨著我們生活方式的改變，中西方交流的加深，很多西餐，泰國(guó)菜，越南菜等等店子都開(kāi)始進(jìn)入了中國(guó)人的餐桌，雖然西方菜進(jìn)入中國(guó)，但更多中國(guó)人開(kāi)始變得更向往中國(guó)傳統(tǒng)式食品，許多外國(guó)人也對(duì)此感到新鮮并想深入了解。我這次實(shí)踐的是廣州市的一間叫“好吃點(diǎn)”的飲食飯店，該飯店主要經(jīng)營(yíng)午市與晚市，主要是以自助的形式進(jìn)行點(diǎn)餐的，且是一間“煲仔飯店”，客人需自主在陳列的各種食物中挑選自己比較喜歡的，然后遞給廚房進(jìn)行清點(diǎn)算價(jià)錢然后開(kāi)煮。上菜與飯的容器是一個(gè)圓弧形的“煲仔”，非常輕巧，飯菜互相滲透，美味極了。該飲食店比較寬敞，環(huán)境幽雅，雖臨近馬路，卻不會(huì)覺(jué)得太吵，便于交談，非常適合一家老少，青年朋友們。其的特色便是自主選菜，使得每位顧客都能按照自己的口味及分量進(jìn)行選擇，不會(huì)有浪費(fèi)，是所環(huán)保餐廳。中國(guó)傳統(tǒng)食品源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，且一所餐廳最重要的是服務(wù)，第三產(chǎn)業(yè)—服務(wù)業(yè)是當(dāng)今世界最為重要的行業(yè)，所以，了解一些服務(wù)方面的知識(shí)是十分重要的。今年寒假，我在該“好吃點(diǎn)”飲食店實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)服務(wù)業(yè)有了更深的了解。
二，實(shí)踐內(nèi)容：
我們說(shuō)的餐館可分為兩種，一種是在外面當(dāng)?shù)陠T，另外一種是在廚房工作的廚師。而在廚房工作的廚師里還分為大廚和主廚，再次就是打雜的了。所謂外面的店員，干的就是服務(wù)性質(zhì)的工作，如：點(diǎn)餐，上菜，埋單。而我所負(fù)責(zé)的則是外面的工作。因?yàn)樵摰晔亲灾鬟x菜的且并不是只是我一個(gè)人負(fù)責(zé)外面，大約有5，6個(gè)，所以工作量并不多，且具體工作僅有引領(lǐng)客人到選菜臺(tái)以及幫助客人拿需要的東西，最直接的便是語(yǔ)言的溝通以及服務(wù)態(tài)度，不同人有不同的語(yǔ)速，我必須要打起12分精神去認(rèn)真聽(tīng)客人們的要求，即時(shí)有時(shí)落下了收到挨罵，也要微笑迎人，做到平靜，這對(duì)于暴躁的我。無(wú)疑是種折磨，可是我知道，這是我忍耐力的.鍛煉，而且為了老板的利益，我必須克服這障礙。
有的時(shí)候，客人會(huì)很多，而我們這些店員就會(huì)很忙，不夠人手，可是我告誡自己，千萬(wàn)不能有的就是“抱怨”，這是魔鬼，會(huì)讓自己推進(jìn)萬(wàn)丈深淵的。
三，實(shí)踐結(jié)果：
飲食飯店服務(wù)的質(zhì)量是飲食飯店的生命線，要提高飲食飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本素質(zhì)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對(duì)賓客的基本態(tài)度，就個(gè)人而言，則更是衡量道德水準(zhǔn)高低和有無(wú)修養(yǎng)的尺度。因此，飲食飯店員工必須十分重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識(shí)的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而所有有名的飯店，都是和至高無(wú)善的服務(wù)是分不開(kāi)的。創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)謀發(fā)展，我覺(jué)得服務(wù)很重要，無(wú)論干哪一行都需要很好的服務(wù)！還有，飲食飯店能夠做得好，還離不開(kāi)一個(gè)主要因素：微笑。古人云：“沒(méi)有笑顏不開(kāi)店”。微笑可以贏得商朋滿座。所以，可以說(shuō)笑是對(duì)一個(gè)飲食飯店的治店法寶。
四，實(shí)踐總結(jié)或體會(huì)：
在該“好吃點(diǎn)”飲食店一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào)。在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)飲食行業(yè)無(wú)知的少女變成一個(gè)既具有服務(wù)知識(shí)，又懂得傳統(tǒng)禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè)。
都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本，是飲食店的競(jìng)爭(zhēng)之道，那么“好吃點(diǎn)”飲食店的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)星期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望，有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。在“好吃點(diǎn)”飲食店實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！通過(guò)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)食物知識(shí)與做法有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，還有自己的口語(yǔ)能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己過(guò)幾年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
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