食品安全事故應(yīng)急處置方案（通用10篇）

　　為保障事情或工作順利開展，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案的內(nèi)容多是上級(jí)對(duì)下級(jí)或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。我們應(yīng)該怎么制定方案呢？以下是小編幫大家整理的食品安全事故應(yīng)急處置方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　食品安全事故應(yīng)急處置方案 1

　　為建立健全應(yīng)對(duì)食品安全事故的運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范處置工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《天長(zhǎng)市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《天長(zhǎng)市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件，結(jié)合我單位實(shí)際，制定本預(yù)案。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)組織

　　成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)組，負(fù)責(zé)本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應(yīng)急處置，負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

　　二、應(yīng)急報(bào)告

　　本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數(shù)傷亡或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的重大危害時(shí)，應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)報(bào)告天長(zhǎng)市食品藥品監(jiān)督管理局、天長(zhǎng)市衛(wèi)生局以及教育主管部門，不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

　　報(bào)告電話：市食品藥品監(jiān)督管理局xxx、市衛(wèi)生局xxx、市教育局（電話xxxxx）

　　三、應(yīng)急處置

　　1、立即停止食品加工經(jīng)營活動(dòng)，保護(hù)加工經(jīng)營場(chǎng)所，等待有關(guān)部門的調(diào)查。

　　2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。

　　3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，待確認(rèn)后交予食品藥品監(jiān)督管理部門處理。

　　4、積極配合食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生、公安等部門進(jìn)行調(diào)查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　5、落實(shí)食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。

　　6、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。

　　四、后期處理

　　1、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督部門及衛(wèi)生部門的食品安全事故調(diào)查結(jié)果及監(jiān)督意見，對(duì)確認(rèn)被污染的食品及其原料進(jìn)行銷毀，被污染的.工具及用具進(jìn)行清洗消毒。

　　2、做好中毒病人的的善后處理工作。

　　3、根據(jù)事故原因追究本單位相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，并接受行政部門的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門處理。

　　4、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督意見進(jìn)行整改，在經(jīng)過監(jiān)督部門檢查驗(yàn)收合格后重新營業(yè)，同時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，杜絕類似事件再次發(fā)生。

　　食品安全事故應(yīng)急處置方案 2

　　為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)卸規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本預(yù)案。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)小組

　　成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組員：

　　二、應(yīng)急處置程序

　　【一】及時(shí)報(bào)告

　　發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告后即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。

　　自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。

　　【二】立即搶救病人

　　在向上級(jí)報(bào)告的同時(shí)以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院，積極配合協(xié)助有關(guān)部門救助病人。

　　【三】保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保留樣品

　　封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供依據(jù)。

　　【四】如實(shí)反映情況

　　配合食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行調(diào)查，按照要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，與本次中毒有關(guān)的人員應(yīng)如實(shí)反映情況，將病人所吃的'食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

　　【五】對(duì)中毒食物的處理

　　在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)引起中毒昀食物及時(shí)進(jìn)行處理。

　　【六】事故責(zé)任追究

　　對(duì)事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)�，要追究�?dāng)事人責(zé)任，食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組一定要做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任

　　【七】總結(jié)教訓(xùn)

　　總結(jié)分析造成此次食品安全事故的原因，吸取教訓(xùn)，認(rèn)真反省，按有關(guān)要求進(jìn)行整改，并提出預(yù)防措施，防止事故再次發(fā)生;加強(qiáng)有關(guān)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)有關(guān)物件的清潔消毒;嚴(yán)格檢查，做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購、不食用。

　　食品安全事故應(yīng)急處置方案 3

　　為維護(hù)公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求，結(jié)合實(shí)際，特制定食品安全事故處置方案：

　　1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，明確食品安全第一責(zé)任人和管理人員。

　　2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全家督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)。

　　3、定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。

　　4、發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的.食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，在2小時(shí)之內(nèi)向市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

　　市衛(wèi)生局電話：

　　市食品藥品監(jiān)督管理局電話：

　　市疾病控制中心電話：

　　5、配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料、樣品和信息，不得拒絕。

　　6、發(fā)生食品安全事故后，立即向負(fù)責(zé)食品安全的分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并撥打120急救電話與醫(yī)院聯(lián)系（市人民醫(yī)院電話：8711120），及時(shí)把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院救治。

　　7、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定情況，進(jìn)行綜合分析事故原因，吸取教訓(xùn)，防止發(fā)生同類事故。

　　妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護(hù)穩(wěn)定。

　　食品安全事故應(yīng)急處置方案 4

　　一、總則

　�。ㄒ唬┚幹颇康�

　　為建立健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作機(jī)制，指導(dǎo)規(guī)范學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防和及時(shí)處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常教育教學(xué)秩序，特編制本應(yīng)急處置預(yù)案。

　�。ǘ�）編制依據(jù)

　　依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。

　�。ㄈ�）工作原則

　　1、預(yù)防為主、常備不懈

　　宣傳普及食品安全防治知識(shí)，提高全體師生員工的防護(hù)意識(shí)和校園食品衛(wèi)生水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)病例及時(shí)采取有效的預(yù)防與控制措施。

　　2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)

　　嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)食物中毒事件的預(yù)防、報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。

　　3、快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)

　　建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。

　�。ㄋ模┻m用范圍

　　xx市xx職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故，執(zhí)行本預(yù)案。

　　(5)響應(yīng)級(jí)別

　　食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級(jí)，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）、重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）、較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）、一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）

　　二、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)

　�。ㄒ唬┙M織機(jī)構(gòu)

　　xx職業(yè)學(xué)校成立了學(xué)校食品安全事故應(yīng)急小組。

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組員：

　　處置組下設(shè)現(xiàn)場(chǎng)處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組、新聞息組四個(gè)工作組。

　　xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急小組的主要職能是：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策，組織指揮本校食品安全事故應(yīng)急行動(dòng)，保證應(yīng)急任務(wù)的完成。

　　1、根據(jù)當(dāng)?shù)卣�府和上�?jí)教育行政主管部門的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。

　　2、建立健全的食品安全防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各項(xiàng)食品安全防治措施的落實(shí)情況。

　　3.廣泛深入開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全防控知識(shí)，提高師生員工防護(hù)能力。

　　4、及時(shí)向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報(bào)學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，及時(shí)封存所有可疑食品和原料，封存可能被污染的`食品用具；保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)、食品樣品和采購訂單，防止現(xiàn)場(chǎng)被人為破壞。學(xué)校全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，并按要求如實(shí)提供相關(guān)材料和樣本；有效落實(shí)相關(guān)部門提出的防控措施。

　　5.積極配合xx門做好患者救治工作，及時(shí)與學(xué)生和家長(zhǎng)溝通，穩(wěn)定學(xué)生情緒，避免息失真造成混亂。

　　工作組的組成和職責(zé)

　　1、現(xiàn)場(chǎng)處置組

　　組長(zhǎng)：

　　團(tuán)隊(duì)成員：

　　負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門進(jìn)行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實(shí)相關(guān)部門提出的控制措施；負(fù)責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的息報(bào)送工作。

　　2、救治協(xié)調(diào)組

　　組長(zhǎng)：

　　組員：

　　相關(guān)年級(jí)組長(zhǎng)及班主任。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)與衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)及時(shí)做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動(dòng)態(tài)，做好學(xué)生、家長(zhǎng)的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項(xiàng)工作正常開展。

　　3、后勤保障組

　　組長(zhǎng)：

　　團(tuán)隊(duì)成員：

　　負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長(zhǎng)的接待工作。

　　4、新聞息組

　　組長(zhǎng)：

　　組員：

　　負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置的息報(bào)送和溝通，與市教育局聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測(cè)與媒體的溝通工作；實(shí)施息提交。

　　三、監(jiān)測(cè)、預(yù)警、報(bào)告

　�。ㄒ唬┍O(jiān)測(cè)

　　學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，建立暢通的息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測(cè)及時(shí)研究分析學(xué)校食品安全形勢(shì)，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整改，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全息評(píng)估預(yù)警體系。

　�。ǘ�）預(yù)警

　　學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全息資料檔案。對(duì)學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警息進(jìn)行及時(shí)分析上報(bào)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作

　　（三）報(bào)告

　　學(xué)校建立健全食品安全事故報(bào)告機(jī)制，按照食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，主動(dòng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)報(bào)告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時(shí)間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，同時(shí)將發(fā)生事故情況報(bào)市教育局職能處室，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。

　　1、報(bào)告范圍

　　對(duì)學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對(duì)師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患進(jìn)行通報(bào)。

　　2.報(bào)告時(shí)限

　　食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員立即報(bào)告校長(zhǎng)，校長(zhǎng)接到報(bào)告后，第一時(shí)間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報(bào)告，同時(shí)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個(gè)工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報(bào)告。

　　3.報(bào)告程序

　　初報(bào)：盡可能詳細(xì)地報(bào)告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀、聯(lián)系人及聯(lián)系方式；事故原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施和事故控制等。

　　階段：需要匯報(bào)新的情況，對(duì)初始報(bào)告進(jìn)行修改和補(bǔ)充。包括事故的發(fā)展變化、處置過程、事故原因等。根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求，隨時(shí)提交階段報(bào)告。

　　四、保障措施

　　(1)息保障

　　學(xué)校建立食品安全事故專項(xiàng)息報(bào)告制度，負(fù)責(zé)處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)息，嚴(yán)格按照息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，向社會(huì)及媒體發(fā)布。

　�。ǘ�）醫(yī)療保障

　　據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》介紹，學(xué)校配備了專職校醫(yī)，設(shè)置了校醫(yī)室。如發(fā)現(xiàn)異常情況，立即采取應(yīng)急措施，第一時(shí)間做好現(xiàn)場(chǎng)搶救和穩(wěn)定工作，并向當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)和教育主管部門報(bào)告。學(xué)校食品安全事故造成人身傷害的，教育主管部門立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助xx門迅速開展醫(yī)療救治工作。

　�。ㄈ�）資金保障

　　學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中安排一定比例經(jīng)費(fèi)做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級(jí)教育主管部門向本級(jí)政府專題匯報(bào)，申請(qǐng)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。

　�。ㄋ模┭萘�(xí)演練

　　學(xué)校根據(jù)自身特點(diǎn)，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識(shí)。

　�。ㄎ澹┬�教培訓(xùn)

　　學(xué)校要對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　�。�六）獎(jiǎng)懲

　　全校教職工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行職責(zé)，實(shí)行責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)食品安全工作作出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，給與表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。

　　五、后期評(píng)估

　　食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對(duì)工作情況進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評(píng)價(jià)、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)建議。評(píng)估報(bào)告上報(bào)教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門。

　　六、預(yù)案制定

　　本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實(shí)施，將定期根據(jù)食品安全形勢(shì)變化和實(shí)施中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行更新、修訂和補(bǔ)充，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。

　　七、附則

　　本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負(fù)責(zé)解釋。

　　食品安全事故應(yīng)急處置方案 5

　　為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本預(yù)案。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)小組

　　成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。

　　組長(zhǎng)：

　　組員：

　　二、應(yīng)急處置程序

　�。ㄒ唬┘皶r(shí)報(bào)告

　　發(fā)生食品安全事故后，酒店負(fù)責(zé)人要在2小時(shí)內(nèi)向明光市衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：xx）和明光市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：xxx）報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。

　�。ǘ�）立即搶救

　　酒店負(fù)責(zé)人在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）

　　世紀(jì)緣國際酒店

　　搶救。

　�。ㄈ�）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)

　　發(fā)生食物中毒后，酒店負(fù)責(zé)人在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

　�。ㄋ模┡浜险{(diào)查處理

　　酒店負(fù)責(zé)人要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的'方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

　　三、事故責(zé)任追究

　　對(duì)事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)�，要追究�?dāng)事人責(zé)任；本店的從業(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

　　食品安全事故應(yīng)急處置方案 6

　　一、組織領(lǐng)導(dǎo)：本單位成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)人任總指揮，辦公室、生產(chǎn)、質(zhì)檢、銷售、采購、檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)人為成員，各部門根據(jù)各自分工負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。

　　二、各部門要加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對(duì)原輔材料的檢測(cè)分析，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過程的監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)。

　　三、各部門應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

　　四、緊急處理：

　　1、發(fā)生食物中毒后，立即將有關(guān)情況通知食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組立即進(jìn)行應(yīng)急響應(yīng)，根據(jù)情況確定公共衛(wèi)生事件應(yīng)急等級(jí)，第一時(shí)間向食品藥品監(jiān)督局匯報(bào)，并及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。

　　2、在食品藥品監(jiān)督局指導(dǎo)下，應(yīng)急衛(wèi)生處置組立即啟動(dòng)應(yīng)急救援工作，聯(lián)系組織開展醫(yī)療救治工作，并及時(shí)送中毒人員到就近大醫(yī)院進(jìn)行救治，配合醫(yī)院查明致病原因。應(yīng)急后勤保障組保障救治工作的用車及資金。

　　3、應(yīng)急衛(wèi)生處置組追回出售（發(fā)出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關(guān)人員停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存可疑中毒物品；對(duì)場(chǎng)所、人員進(jìn)行致病因素排查，對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)的.污染區(qū)進(jìn)行消毒和處理；對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行隔離。

　　4、應(yīng)急綜合協(xié)調(diào)組對(duì)不能解決的問題及時(shí)報(bào)告，并請(qǐng)求支持與幫助；及時(shí)封鎖和保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，或配合公安部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)取樣，開展偵破工作。Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息責(zé)任報(bào)告人每天進(jìn)行突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息進(jìn)程報(bào)告。適時(shí)通報(bào)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的基本情況以及采取的措施。

　　5、應(yīng)急監(jiān)測(cè)報(bào)告組協(xié)助做好家屬接待與安撫工作，應(yīng)急健康教育組開展相應(yīng)衛(wèi)生宣傳教育，提高預(yù)防與自我保護(hù)意識(shí)。

　　五、處理要求：

　　1、對(duì)中毒者的緊急處理

　　(1)停止進(jìn)食中毒食品或可疑中毒食品；

　　(2)收集病人的嘔吐物或腹瀉物、中毒食品，以備檢驗(yàn)；

　　(3)協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)已中毒者進(jìn)行救治。

　　2、對(duì)中毒食品控制處理

　　(1)綜合協(xié)調(diào)組組織保安人員保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：

　　(2)封存現(xiàn)場(chǎng)，封存造成食物中毒的可疑食物、相關(guān)餐飲器具；

　　(3)為控制食物中毒范圍，衛(wèi)生應(yīng)急處置組責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者收回并銷毀已售出造成中毒后果的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。

　　3、對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理

　　(1)封存被污染的食品用工具、器具，進(jìn)行清洗消毒；

　　(2)對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔，消毒接觸過中毒的餐具和容器，以及貯存過食物的冰箱，加工人員的手也要進(jìn)行相應(yīng)消毒處理�？刹捎弥蠓邢�毒法或含氯化學(xué)消毒液浸泡消毒；

　　(3)對(duì)化學(xué)性食物中毒，可用熱堿水徹底清潔接觸過中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　4、調(diào)查處理

　　應(yīng)急綜合協(xié)調(diào)組成員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取緊急布控措施，協(xié)助疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理工作，加強(qiáng)中毒情況監(jiān)測(cè)，動(dòng)態(tài)觀察，并及時(shí)將綜合情況上報(bào)食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　食品安全事故應(yīng)急處置方案 7

　　一、演練目的

　　為全面貫徹落實(shí)上級(jí)文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強(qiáng)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)安排如下：

　　二、工作原則

　　按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)”的'原則，落實(shí)各部門職責(zé)。

　　三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）

　　時(shí)間假設(shè)發(fā)生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長(zhǎng)當(dāng)即指示，啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個(gè)工作小組，在第一時(shí)間展開救援工作。

　　四、組織機(jī)構(gòu)

　　1、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

　　組長(zhǎng)：xx（園長(zhǎng)）

　　副組長(zhǎng)：xx（副園長(zhǎng)）

　　成員：

　　2、成立應(yīng)急處理工作組

　�。�1）信息報(bào)告組

　　組長(zhǎng)：xx（保健醫(yī)生）

　　成員：

　　職責(zé)：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)掌握情況，第一時(shí)間將現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，報(bào)告幼兒異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓�安部門報(bào)告。同時(shí)通知各組長(zhǎng)全部到位，通知異常幼兒家長(zhǎng)及時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)。與上級(jí)各部門人員保持聯(lián)系和溝通。

　�。�2）事故搶救組

　　組長(zhǎng)：xx（保健醫(yī)生）

　　成員：

　　職責(zé)：組長(zhǎng)迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時(shí)將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)園，維護(hù)好幼兒園秩序。搶救和護(hù)送過程中，如病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

　　3、事故調(diào)查組

　　組長(zhǎng)：

　　成員：

　　職責(zé)：第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，米取措施有效保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給幼兒的食品，維持原有的現(xiàn)場(chǎng)狀況。對(duì)引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。全面對(duì)事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細(xì)記錄，對(duì)外介紹事件發(fā)展的情況等。

　　4、安撫善后組

　　組長(zhǎng)：xx園長(zhǎng)

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：

　　職責(zé)：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時(shí)組織本組維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對(duì)來訪家屬，認(rèn)真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對(duì)事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長(zhǎng)不必要的恐慌。

　　5、后勤保障組

　　組長(zhǎng)：

　　成員：

　　職責(zé)：及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對(duì)可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。

　　五、演練過程

　　1、11：50xxx園長(zhǎng)總指揮宣布演練開始。

　　2、11: 50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況

　�。�1）11: 50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生xx報(bào)告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。xx立即撥打急救電話：120（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請(qǐng)求醫(yī)院及時(shí)派救護(hù)車到幼兒園救援。

　　（2）xx安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標(biāo)識(shí)。

　�。�3）xx安排xxx（保育老師）和xxx分別護(hù)送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護(hù)車。（xx組織事故搶救組成員同時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行催吐工作）

　�。�4）xxx園長(zhǎng)安排后勤xxx副園長(zhǎng)與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；xxx核查出幼兒信息的詳細(xì)登記（幼兒園名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）

　�。�5）xxx園長(zhǎng)安排各班班主任通知家長(zhǎng)并做好家長(zhǎng)的穩(wěn)定工作，并安排班級(jí)老師對(duì)幼兒進(jìn)行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。

　　3、 11：52分，園長(zhǎng)分別向上級(jí)教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）

　　4、 11:54救護(hù)車到達(dá)后由保健醫(yī)生xx、xxx隨同救護(hù)車將上述5名幼兒護(hù)送到醫(yī)院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。

　　5、xxx副園長(zhǎng)及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級(jí)教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)相關(guān)工作人員對(duì)食堂進(jìn)行調(diào)查及對(duì)可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。

　　6、12: 00xxx園長(zhǎng)通知xx、xxx將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，安全分管領(lǐng)導(dǎo)xxx召集教師集合，總結(jié)演練。

　　七、工作要求

　　1、認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案，扎實(shí)做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實(shí)效。

　　2、重視演練工作，嚴(yán)格演練程序，加強(qiáng)演練宣傳，增強(qiáng)幼兒心理素質(zhì)。

　　食品安全事故應(yīng)急處置方案 8

　　一、目的

　　為了確保礦井現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生食物中毒事故時(shí)，能夠得到有效救治，使損失減少到最小程度，同時(shí)檢驗(yàn)預(yù)案的可操作性、有效性，應(yīng)急設(shè)備的可靠性、應(yīng)急人員對(duì)本預(yù)案的熟練程度等，也通過演練使預(yù)案暴露出的問題和不足能夠得到及時(shí)修訂、完善。

　　二、演練內(nèi)容（科目）

　　1、人員的搶救；

　　2、現(xiàn)場(chǎng)封鎖；

　　3、食物封存和取樣。

　　三、指揮組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

　　說明：括號(hào)內(nèi)的人員不一定能到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，我們就按正常情況下開展演練。

　　四、參加演練人員

　　組織機(jī)構(gòu)人員、義務(wù)消防員、義務(wù)急救員、食堂人員。

　　五、觀摩人員

　　礦生活區(qū)休息人員及辦公室人員。

　　六、演練日期和地點(diǎn)

　　演練時(shí)間：20xx年3月4日。

　　演練地點(diǎn)：辦公區(qū)

　　七、物資準(zhǔn)備

　　1、食堂熟食取樣的.皿器：5只

　　2、中毒病人使用的單架：1付

　　3、運(yùn)送病人的急救車輛一輛。

　　4、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)的標(biāo)示欄繩（警示帶）；

　　5、對(duì)講機(jī)四部；

　　6、急救藥箱一個(gè)。

　　八、事故模擬

　　3月4日下午，全礦員工在餐廳飲食就餐后（如誤食腐蝕毒物、發(fā)芽土豆、未熟扁豆等動(dòng)植物毒素、變質(zhì)食物、混凝土添加劑中的亞硝酸鈉、硫酸鋼和飲灑灑精中毒等）個(gè)別員工出現(xiàn)肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，隨時(shí)間推移，有越來越多的員工也出現(xiàn)類似情況，發(fā)現(xiàn)者立即將情況報(bào)告給電站急救成員、經(jīng)急救員詢問，了解病情，懷疑或確診為食物中毒癥狀后，立即報(bào)告應(yīng)急指揮中心（礦長(zhǎng)），由應(yīng)急指揮中心（礦長(zhǎng)）啟動(dòng)事故應(yīng)急救援預(yù)案。

　　九、演練過程及時(shí)間按排

　　15：00發(fā)現(xiàn)有員工出現(xiàn)肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，發(fā)現(xiàn)者立即將情況報(bào)告給電站急救員，急救員立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)詢問情況。

　　15：05有更多的員工出現(xiàn)同樣的問題，急救員也初步判斷為食物中毒，立即報(bào)告應(yīng)急指揮中心（礦長(zhǎng)），礦長(zhǎng)立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，掌握現(xiàn)場(chǎng)情況，首先查明食物中毒發(fā)生時(shí)間、中毒人數(shù)、輕重等第一手資料，并按排人員控制現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源，同時(shí)起動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

　　15：06通信組通知義務(wù)消防員、義務(wù)急救員及其他應(yīng)急人員趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)展開搶救、現(xiàn)場(chǎng)封鎖、食物取樣等。

　　安全員向公司領(lǐng)導(dǎo)（不在現(xiàn)場(chǎng)）匯報(bào)事故發(fā)生情況及現(xiàn)場(chǎng)采取行動(dòng)計(jì)劃。安全科科長(zhǎng)立即撥打“120”急救電話，并向醫(yī)院簡(jiǎn)要反映中毒事故發(fā)生的地點(diǎn)、病人病狀、中毒人數(shù)及持續(xù)時(shí)間，提出求援要求等。當(dāng)中毒影響范圍廣、人數(shù)較多、性質(zhì)嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督所或防疫部門報(bào)告事故情況，提出求援要求等。

　　義務(wù)急救隊(duì)將病人及時(shí)轉(zhuǎn)移到安靜場(chǎng)所采取可靠的急救措施，對(duì)病人進(jìn)行搶救護(hù)理。同時(shí)指定人員到門口或主要路口接應(yīng)（外援）車輛和人員，盡快將病人護(hù)送到醫(yī)院救治。

　　后勤保障組立即安排車輛到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)同急救人員將病人達(dá)醫(yī)院救治，同時(shí)做好食物封存和取樣工作，并將樣品送衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)，如有嘔吐物應(yīng)利用干凈的塑料袋等容器封閉。根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果及時(shí)通知醫(yī)院，以便醫(yī)生對(duì)癥治療處理。另外，后勤組還對(duì)現(xiàn)場(chǎng)員工進(jìn)行安撫工作，確保員工被情緒化，影響工作。

　　疏散組封鎖事故現(xiàn)場(chǎng)，并杜絕人員進(jìn)入食品毒源區(qū)，封存食品。

　　15：15應(yīng)急演練結(jié)束，現(xiàn)場(chǎng)總指揮宣布關(guān)閉預(yù)案。

　　15：20現(xiàn)場(chǎng)總指揮對(duì)本次演練進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

　　十、演練保留記錄

　　1、參演人員簽字表

　　2、攝像記錄

　　3、演練總結(jié)（點(diǎn)評(píng)記錄）

　　十一、附《食物中毒主要急救方法介紹》

　　食物中毒主要急救方法介紹

　　食物中毒的特點(diǎn)是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系。由細(xì)菌引起的食物中毒占絕大多數(shù)。由細(xì)菌引起的食物中毒的食品主要是動(dòng)物性食品（如肉類、魚類、奶類和蛋類等）和植物性食品（如剩飯、豆制品等）。食物中毒主要急救方法有：

　　1、補(bǔ)充液體，尤其是開水或其它透明的液體；

　　2、補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的'電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖；

　　3、避免制酸劑；

　　4、先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢；

　　5、毋須催吐；

　　6、飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。

　　需強(qiáng)調(diào)的是，嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn)，它可排除一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素，故不應(yīng)立即用止瀉藥如易蒙停等。特別對(duì)有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應(yīng)避免使用，以免加重中毒癥狀。

　　由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會(huì)引起多種并發(fā)癥狀，直接威脅病人的生命。這時(shí)，應(yīng)大量飲用清水，可以促進(jìn)致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除，減輕中毒癥狀。腹痛程度嚴(yán)重的病人可適量給予解紊劑，如顛茄合劑或顛茄片。

　　如無緩解跡象，甚至出現(xiàn)失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識(shí)模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應(yīng)立即送醫(yī)院救治，否則會(huì)有生命危險(xiǎn)。

　　食品安全事故應(yīng)急處置方案 9

　　一、應(yīng)急演練目的：

　　通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

　　二、應(yīng)急演練原則：

　　按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安保室具體負(fù)責(zé)、各室聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對(duì)”的工作原則，對(duì)可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

　　三、應(yīng)急演練組織機(jī)構(gòu)：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組員：

　　四、前期準(zhǔn)備：

　　1、由學(xué)校食品安全應(yīng)急演練組長(zhǎng)組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)此實(shí)施方案及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。

　　2、總務(wù)主任整理規(guī)范食堂，完善相關(guān)臺(tái)賬。

　　3、喬樂平老師負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。

　　五、演練實(shí)施過程：

　　模擬案例：

　　1、20xx年xx月xx日中午我校學(xué)生在吃營養(yǎng)午餐時(shí)，學(xué)校校長(zhǎng)接到六年級(jí)一班班主任報(bào)告有1名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀。

　　2、校長(zhǎng)接到報(bào)告后，安排立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：

　�。�1）安排學(xué)生將這名學(xué)生扶到學(xué)校衛(wèi)生室，由衛(wèi)生室管理員對(duì)該名學(xué)生進(jìn)行基本檢查，并安排信息員聯(lián)系村衛(wèi)生室人員；

　　（2）安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識(shí)；

　�。�3）安排后勤副主任與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；

　�。�4）安排教導(dǎo)主任做好核查出學(xué)生信息的'詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），安排副校長(zhǎng)通知各班班主任做好各班班級(jí)學(xué)生穩(wěn)定工作。

　�。�5）13：25分王校長(zhǎng)安排教師將學(xué)生送到衛(wèi)生院并繼續(xù)向衛(wèi)生院、上級(jí)主管部門報(bào)告最新情況，安排各班班主任繼續(xù)做好各班的核查工作。

　�。�7）安排食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助政府、派出所、衛(wèi)生院相關(guān)工作人員對(duì)食堂進(jìn)行調(diào)查及對(duì)可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。

　　3、x校長(zhǎng)廣播宣布此次演練結(jié)束，并對(duì)此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評(píng)。

　　4、總務(wù)主任做好此次食品安全應(yīng)急演練總結(jié)并及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門。

　　食品安全事故應(yīng)急處置方案 10

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律，建立完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

　　一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組 長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組 員：

　　二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告

　　教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。園長(zhǎng)則立即向商家食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

　　三、事故處理方法及具體措施

　　一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

　　應(yīng)急處理程序：

　　1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

　　2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

　　3、組織由園長(zhǎng)、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

　　4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。

　　四、后期處理

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

　　五、如實(shí)反映情況

　　園長(zhǎng)及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的.主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

　　六、食品安全日常工作要求

　　1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購現(xiàn)成的食品：督促保管保護(hù)進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查保質(zhì)期。

　　2、掌握好食品原材料可從量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。

　　3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。

　　4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

　　6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。

　　7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。

　　8、各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異�，F(xiàn)象。

【食品安全事故應(yīng)急處置方案】相關(guān)文章：

食品安全事故應(yīng)急處置方案04-09

食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案10-16

食品安全事故處置方案09-25

學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案03-30

食品安全應(yīng)急處置方案04-13

學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案【精品】01-12

食品安全事故處置方案(10篇)02-07

食品安全事故處置方案7篇04-23

食品安全事故處置方案（精選21篇）04-23