食物中毒應(yīng)急預(yù)案（通用16篇）
在我們平凡的日常里，難免會(huì)面對(duì)無(wú)法預(yù)料的突發(fā)事件，為了可以第一時(shí)間作出應(yīng)急響應(yīng)，時(shí)常要預(yù)先開展應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。那么編制應(yīng)急預(yù)案需要注意哪些問題呢？下面是小編整理的食物中毒應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 1
幼兒園內(nèi)一旦發(fā)生集體性食物中毒（5人及以上人數(shù)）或疑似食物中毒事故后，應(yīng)馬上采取以下措施：
1。發(fā)現(xiàn)者第一時(shí)間向園領(lǐng)導(dǎo)、保健老師匯報(bào)。
2。啟動(dòng)食物中毒應(yīng)急工作小組：
1）由園長(zhǎng)任總指揮，并第一時(shí)間向上級(jí)主管機(jī)構(gòu)以及防疫部門匯報(bào)事故情況；
2）保健老師負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮，迅速展開急救處理工作，并及時(shí)采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)。；
3）總務(wù)安排車輛運(yùn)送患兒至醫(yī)院及時(shí)救治；
4）班主任及時(shí)聯(lián)系患兒家長(zhǎng)，作好家長(zhǎng)情緒的穩(wěn)定工作；
5）保育員協(xié)同保健老師作好現(xiàn)場(chǎng)的`保護(hù)和隔離：保留封存可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備，不要對(duì)食品加工場(chǎng)所及食堂進(jìn)行請(qǐng)掃和消毒，現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
3。觀察未發(fā)病幼兒的身體狀況，掌握食物中毒的確切人數(shù)。
4。主動(dòng)配合上級(jí)部門進(jìn)行調(diào)查處理工作，如實(shí)反映事故情況。
5。落實(shí)上級(jí)部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小的范圍。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 2
一、制訂本預(yù)案目的：
為有效預(yù)防、及時(shí)處理學(xué)校師生食物中毒事件，保障師生身體健康，根據(jù)國(guó)務(wù)院第376號(hào)令（《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》）的精神，結(jié)合本校實(shí)際情況，特制訂本處理預(yù)案。
二、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
a、學(xué)校食堂向師生提供的食品未燒熟煮透。
b、由于氣溫過(guò)高，加工時(shí)間早，存放時(shí)間長(zhǎng)而引起餿變。
c、消毒不到位或操作人員健康原因造成污染。
d、進(jìn)貨渠道不當(dāng)，實(shí)物本身已發(fā)生質(zhì)變。
e、可能引發(fā)食物中毒的其他因素。
三、預(yù)防方法：
a、學(xué)校堅(jiān)持“預(yù)防為主”的`衛(wèi)生工作方針，制訂制度，落實(shí)措施，加強(qiáng)教育，定期檢查，責(zé)任到人。
b、從業(yè)人員定期體檢、培訓(xùn)，持證上崗。
c、嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或三無(wú)食品流入，做好驗(yàn)收記錄。
d、規(guī)范食品加工操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時(shí)進(jìn)入熟食間冷卻。
e、嚴(yán)格熟食間管理，防止熟食兩次污染。
f、留樣食物必須保留48小時(shí)，并做好留樣記錄和簽名。
g、嚴(yán)格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，做到方法正確，時(shí)間保證。
h、食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，要求天天打掃，每周大掃。防蠅、防鼠、防蟑螂有措施。
四、處理程序：
一旦發(fā)生師生食物中毒事件，按下列程序處理：
a、立即電話報(bào)局辦和業(yè)務(wù)科室，同時(shí)報(bào)區(qū)衛(wèi)監(jiān)所，事后詳細(xì)書面匯報(bào)。
b、快速將患者送就近區(qū)級(jí)以上醫(yī)院救治。
c、校長(zhǎng)召集安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員研究情況，制定有效措施，具體落實(shí)人員分工，做到有序處置善后。
d、保健老師做好食物中毒事件的專冊(cè)登記，統(tǒng)計(jì)好患病師生的具體情況（包括：班級(jí)、人數(shù)、發(fā)病時(shí)間、主要癥狀、就醫(yī)情況等），并積極主動(dòng)配合區(qū)衛(wèi)監(jiān)所進(jìn)行調(diào)查。
e、保護(hù)好可能引起中毒的食物樣品、操作現(xiàn)場(chǎng)和記錄臺(tái)帳，聽從區(qū)衛(wèi)監(jiān)所和專業(yè)部門的專業(yè)指導(dǎo)。
f、領(lǐng)導(dǎo)看望患者，認(rèn)真做好家長(zhǎng)家屬工作，爭(zhēng)取諒解。
五、責(zé)任追究：
食物中毒事件發(fā)生，領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)人不按規(guī)定履行報(bào)告職責(zé)，瞞報(bào)，慌報(bào)，阻礙調(diào)查的，要給予通報(bào)批評(píng)或相應(yīng)的行政處分。如因管理人員疏于管理，操作人員玩忽職守造成事故發(fā)生的，要追究個(gè)人責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究法律責(zé)任。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 3
一、編制目的
為了切實(shí)提高我院應(yīng)對(duì)突發(fā)食堂食品安全故事的應(yīng)急救援能力，保障醫(yī)院職工和患者的身體健康，根據(jù)國(guó)家頒布的《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》等的相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，制定本預(yù)案。
二、工作原則
�。ㄒ唬┮匀藶楸�，以防為主。
1、以保障全院醫(yī)患的生命安全和身體健康是應(yīng)急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在處置食堂食品安全事故時(shí)要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。
2、本院職能部門應(yīng)加強(qiáng)食堂食品安全監(jiān)管，積極開展食堂食品安全事故的預(yù)防工作，切實(shí)做好實(shí)施預(yù)案的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
3、工作中要以相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章為指導(dǎo)，與有關(guān)政策相銜接，確立決策科學(xué)、反應(yīng)及時(shí)的處置方式。
（二）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)配合。
1、成立食堂食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮食堂食品安全事故應(yīng)急處置工作，整合現(xiàn)有資源，提高應(yīng)急處置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責(zé)分工，密切合作，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急處置措施。
3、健全食堂食品安全信息報(bào)告溝通制度，整合本鎮(zhèn)應(yīng)急資源，加強(qiáng)協(xié)同作戰(zhàn)能力；必要時(shí)迅速要求市食品安全委員會(huì)調(diào)度應(yīng)急資源，以應(yīng)對(duì)突發(fā)食堂食品安全事故。
�。ㄈ┬畔⒐_、科學(xué)果斷。
1、各有關(guān)職能部門要積極主動(dòng)公布相關(guān)信息，保障信息通暢。
2、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關(guān)職能部門接到事故報(bào)告后，要在第一時(shí)間趕到事故現(xiàn)場(chǎng)，依靠科學(xué)，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時(shí)將情況上報(bào)有關(guān)部門。
三、適用范圍
本預(yù)案適用于全院職工及病患出現(xiàn)的突發(fā)食堂食品安全事故時(shí)的應(yīng)急處置與搶救措施。
四、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
1、食堂食品安全事故應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)
成立食堂食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：分管副院長(zhǎng)
成員：總務(wù)科長(zhǎng)、保衛(wèi)科長(zhǎng)、醫(yī)務(wù)科長(zhǎng)、護(hù)理部主任
2、食堂食品安全事故小組成員職責(zé)
組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。
副組長(zhǎng)：協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。
五、食堂食品安全事故應(yīng)急處置流程
1、對(duì)食物中毒者采取緊急處理
（1）停止使用中毒食品（飯菜）；
�。�2）采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；
�。�3）組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；
�。�4）及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；
（5）對(duì)中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)性措施；
2、對(duì)中毒食品控制處理
�。�1）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原材料；
�。�2）為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品；
�。�3）經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品予以銷毀或監(jiān)督銷毀；
3、對(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒措施
�。�1）封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。
�。�2）對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過(guò)程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的.手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具、用具、抹布最簡(jiǎn)單的方法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
�。�3）對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)及時(shí)填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。
5、環(huán)境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責(zé)范圍內(nèi)及時(shí)控制污染的擴(kuò)建，消除危害，并對(duì)潛在危害繼續(xù)監(jiān)控。
六、責(zé)任追究
1、針對(duì)外包食堂，我院具有監(jiān)管職能，一旦發(fā)生食品安全事件（事故），善后工作由醫(yī)院藥品食品衛(wèi)生科，負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
2、責(zé)任追究：外包公司負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定集體研究決定。
3、事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對(duì)員工進(jìn)行情況通報(bào)和教育。
七、附則
根據(jù)實(shí)際情況的變化，每年及時(shí)修訂本預(yù)案。
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 4
一、指導(dǎo)思想
提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹立學(xué)校教育"健康安全第一，責(zé)任重于泰山"的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。
二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組
學(xué)校成立應(yīng)急小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，成員由總務(wù)處、德育處和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
三、對(duì)中毒者采取緊急處理
1、停止食用中毒食品；
2、采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；
3、組織醫(yī)生對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；
4、及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對(duì)癥治療和特殊治療；
5、對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
四、食物中毒的報(bào)告和緊急報(bào)告制度
1、及時(shí)逐級(jí)報(bào)告
一旦發(fā)生食物中毒，班主任或輔導(dǎo)老師應(yīng)及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)或校醫(yī)報(bào)告，學(xué)校則向市衛(wèi)生局和教育局報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
2、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。
3、如實(shí)反映情況
學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、輔導(dǎo)老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的`來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
4、對(duì)中毒食物的處理
在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒、
五、對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理
1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；
2、對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；
3、對(duì)化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
六、防范措施
1、健全食物中毒報(bào)告制度
學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
3、前期工作
�。�1）食品原料進(jìn)貨關(guān)。幼兒園采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。
�。�2）嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
�。�3）把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
�。�4）對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。
A、食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)解
B、控制細(xì)菌污染�？刂萍�(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。
C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 5
本應(yīng)急預(yù)案的要點(diǎn)是：立即控制可疑食品，防止事態(tài)擴(kuò)大，迅速組織救治病人。
1、發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)食物中毒癥狀的任何人員都應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間向值班主任和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的`食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。
3、警戒保衛(wèi)小組立即在食堂事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施警戒保衛(wèi)，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)以便事務(wù)調(diào)查。
4、校醫(yī)立即對(duì)有食物中毒癥狀的學(xué)生進(jìn)行醫(yī)治，有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生，立即送醫(yī)院救治。
5、委派學(xué)校干部、教師去醫(yī)院，探視、安慰學(xué)生，并及時(shí)與患病學(xué)生的家長(zhǎng)聯(lián)系。
6、立即上報(bào)上級(jí)及衛(wèi)生局，并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的調(diào)查工作。
7、一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即停止食堂的一切生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存所有食品及其原料。學(xué)校食堂工作人員應(yīng)當(dāng)留在學(xué)校，配合調(diào)查。若有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。
8、確認(rèn)因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)和要求，進(jìn)行消毒、處理等工作。
9、事故發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)或有關(guān)部門報(bào)告。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 6
為保障我校廣大教職員工和學(xué)生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，特制定本防控預(yù)案，以便及時(shí)、有序、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。
一、防控食物中毒應(yīng)急處理系統(tǒng)
�。ㄒ唬⿷�(yīng)急處理工作原則。堅(jiān)持學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門分工協(xié)作，防控與處理相結(jié)合。
（二）組織機(jī)構(gòu)：
1、成立防控食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：（華晶學(xué)校校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：（華晶學(xué)校副校長(zhǎng)）
�。ㄈA晶學(xué)校副校長(zhǎng)）
�。ㄈA晶學(xué)校副校長(zhǎng)）
�。ㄕ⻊�(wù)主任）
�。ê笄谥魅危�
成員：食堂負(fù)責(zé)人及各班班主任
2、成立防控食物中毒應(yīng)急處理工作小組：
�。�1）督察組：
�。�2）聯(lián)絡(luò)組：
（3）教育宣傳組：年級(jí)組長(zhǎng)及各班班主任
�。�4）食品衛(wèi)生組：食堂、超市負(fù)責(zé)人
�。�5）保衛(wèi)組：
（6）救治組：
3、各工作組職責(zé)：
督察組：負(fù)責(zé)督察、協(xié)調(diào)各工作組處理食物中毒事件。
聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、各工作組及有關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)、協(xié)查。
教育宣傳組：負(fù)責(zé)做好中毒人員的安撫和在校師生的`穩(wěn)定工作。
食品衛(wèi)生組：負(fù)責(zé)協(xié)查中毒原因及相關(guān)食品、水等。
保衛(wèi)組：負(fù)責(zé)封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品；維持、勘察和控制現(xiàn)場(chǎng)秩序；審核進(jìn)貨渠道；調(diào)配車輛。
救治組：負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)病人員應(yīng)急對(duì)證救治，護(hù)送病人轉(zhuǎn)院，留有病人吐瀉物備查。
二、食物中毒事件的報(bào)告
�。ㄒ唬┍拘^(qū)內(nèi)教職員工和學(xué)生發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，立即向?qū)W校值班室和醫(yī)務(wù)室報(bào)告。聯(lián)系電話：
�。ǘ⿲W(xué)校值班人員立即匯報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。
（三）校醫(yī)務(wù)室人員接到報(bào)告后立即趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)，積極采取應(yīng)急救治措施。經(jīng)初步診斷屬中毒事件，應(yīng)立即向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)后，報(bào)告上級(jí)有關(guān)部門。
三、食物中毒人員的救治
�。ㄒ唬┬ａt(yī)務(wù)室組織力量對(duì)發(fā)病人員進(jìn)行救治。主要進(jìn)行應(yīng)急對(duì)癥處理，發(fā)病人員需轉(zhuǎn)上級(jí)醫(yī)院時(shí)，校醫(yī)務(wù)室人員應(yīng)全程護(hù)送，做好記錄。
�。ǘ┬Ｖ蛋嗍遥ㄞk公室）應(yīng)及時(shí)調(diào)配車輛，以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治。
四、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施
（一）中毒事件發(fā)生后，校辦公室、保衛(wèi)部門應(yīng)積極配合協(xié)助上級(jí)衛(wèi)生防疫人員對(duì)事件進(jìn)行調(diào)查。
�。ǘ┬１Ｐl(wèi)部門和學(xué)生處應(yīng)立即派人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持，控制可疑人員，必要時(shí)對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。
�。ㄈ⿲�(duì)不能排除飲水的因素造成的食物中毒，后勤應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢查。
五、善后處理
辦公室、學(xué)生處等有關(guān)部門配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作和在校學(xué)生、教職工的穩(wěn)定工作，保證學(xué)校正常工作秩序。
六、總結(jié)報(bào)告
發(fā)生食物中毒事件后，各部門自覺查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善，加強(qiáng)管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)辦公室向上級(jí)部門作出書面報(bào)告。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 7
學(xué)校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感場(chǎng)所，因此根據(jù)我校具體情況，制定應(yīng)急處理預(yù)案如下：
一、組織領(lǐng)導(dǎo)：工作領(lǐng)導(dǎo)小組及聯(lián)系電話
組 長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組 員：
二、具體職責(zé)
1、總指揮：校長(zhǎng)
2、副指揮：副組長(zhǎng)
3、報(bào)告：分管校長(zhǎng)及向區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和同級(jí)行政主管部門報(bào)告事件發(fā)生情況和初步處理意見
4、負(fù)責(zé)救治：衛(wèi)生老師、總務(wù)主任及有關(guān)人員
5、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：總務(wù)處、食堂工作人員
6、解釋工作：學(xué)生處
7、協(xié)助調(diào)查：校長(zhǎng)、學(xué)生處、總務(wù)處及其有關(guān)人員
8、調(diào)動(dòng)人員：學(xué)生處、團(tuán)委、總務(wù)處
三、具體實(shí)施措施
�。ㄒ唬╊A(yù)防工作
1、食堂從業(yè)人員必須持證上崗
2、食堂從業(yè)人員必須每天做好晨檢及體溫自測(cè)工作
3、堅(jiān)持正規(guī)渠道進(jìn)貨，做好貨源檢驗(yàn)工作
4、做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)檢查登記工作
5、做好臺(tái)帳記錄
6、做好食品留樣、登記工作
7、做好消毒工作
8、做好生熟分開工作
9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作
10、食堂人員如發(fā)現(xiàn)“五病”，立即調(diào)離崗位
11、與街道警署聯(lián)系共同管理，制止校園周邊的小攤販向?qū)W生出售食品
�。ǘ⿷�(yīng)急措施
1、一旦發(fā)生中毒事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制網(wǎng)絡(luò)，衛(wèi)生教師、班主任、校長(zhǎng)、等領(lǐng)導(dǎo)立即到場(chǎng)，迅速組織人員，積極采取措施，使病人能及時(shí)得到搶救治療。
2、立即向區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和同級(jí)行政主管部門報(bào)告中毒發(fā)生情況和初步處理情況。報(bào)告內(nèi)容包括：
�。�1）報(bào)告中毒人數(shù)和發(fā)生時(shí)間、死亡人數(shù)
�。�2）患者的主要癥狀和落實(shí)搶救情況
�。�3）患者的涉及范圍
（4）目前正在處理的主要工作
3、向家屬告訴患者的病情和治療的一般情況
4、密切注意新病例發(fā)生，并及時(shí)落實(shí)搶救治療措施
5、在未查明中毒食品前，對(duì)剩余食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到：
�。�1）不出售
�。�2）不繼續(xù)加工使用
�。�3）不繼續(xù)食用
�。�4）不銷毀
�。�5）原樣保存
6、在衛(wèi)生執(zhí)法人員到達(dá)前，不對(duì)食堂進(jìn)行特殊的清掃，不對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理
7、如實(shí)向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和同級(jí)行政主管部門匯報(bào)中毒事件情況，主動(dòng)配合做好調(diào)查處理工作
8、根據(jù)中毒發(fā)生的.原因，切實(shí)采取正確性的整改措施，并落實(shí)到位。
9、在查明病因后，對(duì)中毒場(chǎng)所要采取相應(yīng)的消毒處理
�。�1）對(duì)微生物性食物中毒，要徹底消毒清潔，消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及儲(chǔ)存食物的冰箱、設(shè)備、加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理。對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，時(shí)間不少于5分鐘。對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學(xué)消毒劑浸泡。
�。�2）對(duì)化學(xué)性食物中毒、用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食品進(jìn)行徹底清理，杜絕中毒隱患。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 8
為有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時(shí)處理師生食物中毒事件，防止事態(tài)的擴(kuò)大，保障廣大師生的健康安全，根據(jù)中華人民共和國(guó)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》有關(guān)精神，結(jié)合我市學(xué)校實(shí)際，特制訂本處理預(yù)案。
一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
由于食品供應(yīng)部門向師生提供的食品的質(zhì)量問題，或是因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
二、事故的預(yù)防：
1、學(xué)校加強(qiáng)食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度，落實(shí)有效措施，責(zé)任到人。非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。
2、加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴(yán)禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。
3、加強(qiáng)學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴(yán)格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時(shí)；嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的`消毒工作，消毒方法得當(dāng)、時(shí)間保證。
4、規(guī)范師生飲用水供應(yīng)工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛(wèi)生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強(qiáng)日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用；飲水機(jī)要定期消毒，并由供水商安排專業(yè)人員進(jìn)行消毒。
5、加強(qiáng)師生的教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
三、事故的處理：
1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時(shí)以內(nèi)向上級(jí)教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。
2、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)召集學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員，研究情況，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。
3、學(xué)校保健教師要做好食物中毒事件的專項(xiàng)登記工作，包括：班級(jí)、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導(dǎo)下做好相關(guān)工作。
4、積極做好中毒學(xué)生的就醫(yī)陪護(hù)工作，及時(shí)聯(lián)系學(xué)生家長(zhǎng)，如實(shí)向?qū)W生家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認(rèn)真做好學(xué)生家長(zhǎng)的工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合、諒解。
5、與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系，認(rèn)真做好理賠工作。
四、責(zé)任追究：
在師生食物中毒事故發(fā)生、報(bào)告和處理過(guò)程中，有關(guān)單位和個(gè)人未按規(guī)定履行職責(zé)、違反操作規(guī)程、瞞報(bào)或玩忽職守者，學(xué)校及縣教育局將予以嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。
五、組織機(jī)制：
1、組織領(lǐng)導(dǎo)（略）。
2、人員分工（指揮、教育、管理、報(bào)告、協(xié)助調(diào)查、協(xié)調(diào)、陪護(hù)中毒者等）。
預(yù)防食物中毒制度
一、嚴(yán)格執(zhí)行和自覺遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《廣東省學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》和有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生的各項(xiàng)制度。
二、嚴(yán)禁采購(gòu)及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。
三、嚴(yán)禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。
四、嚴(yán)禁使用超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品原料加工制作食品。
五、嚴(yán)禁采購(gòu)及加工無(wú)商品名稱、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》和來(lái)歷不明的食品或食品原料加工制作食品。
六、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備、工用具、容器的清洗消毒衛(wèi)生。
七、公用餐具要徹底消毒，嚴(yán)格按消毒規(guī)程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。
八、動(dòng)物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標(biāo)志。
九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農(nóng)藥中毒；肉、奶、蛋、豆類及肉制品必須燒熟煮透。
十、嚴(yán)禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無(wú)符合衛(wèi)生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。
十一、從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上崗要嚴(yán)格按《食堂從業(yè)人員規(guī)范操作制度》進(jìn)行操作。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 9
根據(jù)上級(jí)教育主管部門關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作的有關(guān)指示精神，結(jié)合學(xué)校食品衛(wèi)生管理的實(shí)際，在加強(qiáng)對(duì)食堂的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管力度的同時(shí)，為應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的群體性食物中毒事件，維護(hù)校園穩(wěn)定和維護(hù)正常的教學(xué)秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案：
一、組織協(xié)調(diào)
1、成立食品衛(wèi)生安全事故處理小組，明確分工，明確任務(wù)。在事件發(fā)生時(shí)，立即啟動(dòng)預(yù)案，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)“事件”的.實(shí)際情況召集領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到位，爭(zhēng)取時(shí)間，積極救治患者，統(tǒng)一協(xié)調(diào)，實(shí)施“事件”處理。
2、食品衛(wèi)生安全事故處理小組由以下成員組成：
（1）組長(zhǎng)：校長(zhǎng)
�。�2）副組長(zhǎng)：總務(wù)主任、政教主任
�。�3）成員：由班主任、食堂主管、校醫(yī)組成
3、各成員職務(wù)職責(zé)：
（1）組長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理“事件”的一切事務(wù)
�。�2）副組長(zhǎng)：協(xié)調(diào)組長(zhǎng)處理事件；
負(fù)責(zé)組織聯(lián)絡(luò)和傳遞信息工作；根據(jù)“事件”態(tài)勢(shì)，如實(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)；協(xié)調(diào)處理相關(guān)課程的調(diào)整等。
（3）各班班主任：對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施；
必要時(shí)可對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行臨時(shí)控制；積極配合有關(guān)部門開展工作，做好學(xué)生及家長(zhǎng)的穩(wěn)定工作；維持校園穩(wěn)定等。
�。�4）校醫(yī)：立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)開展初步的搶救工作；
收集“事件”發(fā)生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫(yī)院化驗(yàn)檢查，以便確定中毒原因；聯(lián)系相關(guān)的救治醫(yī)院；統(tǒng)計(jì)患者人數(shù)及病情，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事件動(dòng)態(tài)情況；向新聞媒體和衛(wèi)生執(zhí)法部門公布事件的真實(shí)情況等。
（5）總務(wù)和德育主任：及時(shí)調(diào)動(dòng)交通工具接送患者去醫(yī)院救治；
做好患者家長(zhǎng)接待等后勤保障工作；做好在校學(xué)生的思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；及時(shí)與中毒學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系；必要時(shí)可進(jìn)行心理輔導(dǎo)；及時(shí)向教育主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門匯報(bào)情況，配合這些部門的處理工作。
二、處理流程
學(xué)校有關(guān)人員和食堂主管在衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門工作人員到達(dá)之前，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，并采取以下措施：
1、在情況未判明前，禁止繼續(xù)食用和銷毀剩余的可疑食物；對(duì)可疑食物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封存。
2、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)初步急救處理。
3、聯(lián)系救治醫(yī)院并及時(shí)轉(zhuǎn)送。
4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調(diào)查人員檢驗(yàn)。
5、逐級(jí)上報(bào)有關(guān)部門。
三、報(bào)告制度
學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故處理小組應(yīng)堅(jiān)持不夸大，不隱瞞，實(shí)事求是的原則，在第一時(shí)間內(nèi)向區(qū)教育局和衛(wèi)生防疫部門報(bào)告發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 10
為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，根據(jù)（突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例）、（學(xué)校衛(wèi)生工作條例），特制定本預(yù)案。
學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)遵循以下程序應(yīng)對(duì)處理。
1、停止供餐：立即停止學(xué)校食堂或小賣部供應(yīng)的`食品。
2、及時(shí)報(bào)告。
�。�1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
�。�2）程序：發(fā)現(xiàn)師生有似食物中毒或食源性疾患時(shí)，應(yīng)迅速報(bào)告學(xué)校，同時(shí)撥打“120”電話或直接送醫(yī)院進(jìn)行處理。學(xué)校要迅速向上級(jí)部門及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。
�。�3）內(nèi)容：
�、僖伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉娜藬�(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間。
�、趯W(xué)校的校名、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。
③供應(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。
�、苣壳盃顩r、事情的經(jīng)過(guò)和緊急處理措施。
⑤報(bào)告時(shí)間和報(bào)告人。
3、啟動(dòng)應(yīng)急處理程序
�。�1）及時(shí)將患病師生送到就近醫(yī)院，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治患者。
（2）做好排摸調(diào)查工作，收集信息。
（3）及時(shí)通知家長(zhǎng)。加強(qiáng)家校聯(lián)系（派專人接聽家長(zhǎng)咨詢電話），以免延誤救治時(shí)機(jī)。
�。�4）在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長(zhǎng)解釋工作，并將有關(guān)情況及時(shí)書面報(bào)告教育局，直至所有患病師生全部康復(fù)到校上課。
4、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓稀⒐ぞ�、設(shè)備和現(xiàn)常
5、配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、控制事態(tài)：落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。
7、保險(xiǎn)介入：同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。
8、必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 11
為了切實(shí)做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡(jiǎn)稱突發(fā)事件）的預(yù)防、控制 應(yīng)急處理工作，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常社會(huì)秩序，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，根據(jù)國(guó)務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）、《浙江省實(shí)施突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例辦法》（以下簡(jiǎn)稱《省實(shí)施辦法》）等有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，結(jié)合本校實(shí)際，制定本應(yīng)急預(yù)案。
1、處理事件的組織：
事件當(dāng)事人或事件當(dāng)事人的班主任或任課老師、后勤服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)人員，衛(wèi)生室人員和值班人員、教育局領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。
2、報(bào)告程序：
�。�1）所在班級(jí)老師或值日教師要及時(shí)報(bào)告學(xué)校校長(zhǎng)、政教主任。
�。�2）后勤服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)人員。
�。�3）經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后報(bào)告縣疾控中心。電話：
3、處置措施
（1）發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
�。�2）以最快速度將中毒人員送往就近醫(yī)院，無(wú)交通工具時(shí)撥打急救中心電話：120請(qǐng)求救助。
�。�3）由飲食服務(wù)中心管理人員封存現(xiàn)有食物，無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>
（4）立即組織學(xué)生骨干組成陪護(hù)人員隊(duì)伍，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)安排本單位人員負(fù)責(zé)陪護(hù)，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
（5）根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級(jí)主管部門和縣防疫部門報(bào)告。
4、注意事項(xiàng)
�。�1）穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。
�。�2）如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)校探視，由學(xué)校做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。
�。�3）事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，班主任和學(xué)生骨干要做好食物中毒人員的思想工作。
�。�4）如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過(guò)上級(jí)主管部門的同意，未經(jīng)同意，任何單位和個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。
（2）做好上級(jí)來(lái)人和家長(zhǎng)的接待工作，必要時(shí)為上級(jí)工作現(xiàn)場(chǎng)辦公做好后勤服務(wù)工作；
�。�3）在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，對(duì)潲桶內(nèi)的食物暫時(shí)封存，待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。
五、責(zé)任追究制度
1、建立由校長(zhǎng)為一把手負(fù)總責(zé)各級(jí)崗位責(zé)任制。
2、貫徹誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任承包制度，各級(jí)管理人員嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
3、學(xué)校校長(zhǎng)作為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，必須時(shí)刻把食品衛(wèi)生安全放在首位，監(jiān)督食品人員嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，對(duì)以下幾種情況造成食品安全事故的，食堂采購(gòu)人員及相關(guān)責(zé)任人員應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。
�。�1）采購(gòu)變質(zhì)、劣質(zhì)食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食品安全事故；
�。�2）采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證、動(dòng)物檢疫合格證等商家的食品造成食品安全事故；
（3）食品加工不符合標(biāo)準(zhǔn)造成食品安全事故；
�。�4）食堂內(nèi)部安全防范不到位造成投毒事故引發(fā)的`食品安全事故。
4、對(duì)組員因玩忽職守，疏于管理，未及時(shí)、定期開展檢查或檢查不力、不規(guī)范填寫記錄的，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評(píng)、處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴(yán)重的，將責(zé)任者移交有關(guān)部門處理。
5、一旦發(fā)生食物中毒后，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過(guò)程中，處置不當(dāng)?shù)母骷?jí)行為人、責(zé)任人事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 12
一、總則
目的
為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康與生命安全，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
適用范圍
本預(yù)案適用于本單位（如學(xué)校、企業(yè)食堂、餐飲企業(yè)等）內(nèi)發(fā)生的食物中毒事件的應(yīng)急處置。
二、應(yīng)急組織體系及職責(zé)
應(yīng)急指揮小組
成立食物中毒應(yīng)急指揮小組，由單位負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，成員包括食品安全管理員、后勤部門主管、醫(yī)療保健人員等。
食品安全管理員：負(fù)責(zé)對(duì)可疑食物的封存、采樣，協(xié)助調(diào)查食物中毒原因；對(duì)食堂操作流程進(jìn)行檢查，確定可能存在的食品安全隱患。
后勤部門主管：保障應(yīng)急處理過(guò)程中的物資供應(yīng)，如藥品、防護(hù)用品等；配合對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備的檢查和整改。
醫(yī)療保健人員：對(duì)中毒患者進(jìn)行初步診斷和救治，必要時(shí)聯(lián)系外部醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行轉(zhuǎn)診；記錄患者癥狀、體征等信息，為后續(xù)調(diào)查提供依據(jù)。
全面負(fù)責(zé)食物中毒應(yīng)急處理的指揮工作。
協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系，確保應(yīng)急處理工作順利進(jìn)行。
及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告事件情況。
組長(zhǎng)職責(zé)
成員職責(zé)
應(yīng)急處理工作小組
救治小組：由醫(yī)療保健人員和經(jīng)過(guò)急救培訓(xùn)的員工組成，負(fù)責(zé)對(duì)中毒患者的現(xiàn)場(chǎng)救治和轉(zhuǎn)運(yùn)。
調(diào)查小組：由食品安全管理員和相關(guān)部門人員組成，負(fù)責(zé)調(diào)查食物中毒的原因，包括對(duì)食物來(lái)源、加工過(guò)程、儲(chǔ)存條件等方面的調(diào)查。
后勤保障小組：負(fù)責(zé)應(yīng)急處理過(guò)程中的物資采購(gòu)、運(yùn)輸、分發(fā)等保障工作。
三、預(yù)防預(yù)警機(jī)制
預(yù)防措施
加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理制度。
定期對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查，確保員工身體健康、操作規(guī)范。
保持食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備定期進(jìn)行清洗、消毒和維護(hù)。
建立食品安全監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食品進(jìn)行定期抽檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理潛在的食品安全問題。
預(yù)警行動(dòng)
當(dāng)發(fā)現(xiàn)有員工或顧客出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí)，立即啟動(dòng)預(yù)警機(jī)制。
食品安全管理員對(duì)食堂近期供應(yīng)的食物進(jìn)行初步排查，同時(shí)通知醫(yī)療保健人員對(duì)患者進(jìn)行救治。
四、應(yīng)急響應(yīng)
報(bào)告程序
一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即向單位負(fù)責(zé)人報(bào)告，單位負(fù)責(zé)人在 1 小時(shí)內(nèi)將事件情況向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門和上級(jí)主管部門報(bào)告。
報(bào)告內(nèi)容包括中毒事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、癥狀、可疑食物等基本情況。
現(xiàn)場(chǎng)處置
停止食堂的一切食品加工和銷售活動(dòng)，對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行全面消毒，包括廚房、餐廳、餐具等。
對(duì)食堂員工進(jìn)行健康檢查，排除其為中毒源的可能性。
食品安全管理員立即封存可疑食物及其原料、工具、設(shè)備等，防止事故擴(kuò)大。
在衛(wèi)生健康部門專業(yè)人員到達(dá)之前，按照規(guī)范要求采集患者嘔吐物、排泄物、剩余食物、食品加工環(huán)節(jié)樣品等，做好標(biāo)記，以便進(jìn)行檢驗(yàn)分析。
醫(yī)療保健人員對(duì)中毒患者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救，如催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等，根據(jù)患者癥狀給予相應(yīng)的治療措施。
對(duì)于病情嚴(yán)重的患者，及時(shí)聯(lián)系 120 急救中心，轉(zhuǎn)運(yùn)至附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步治療。
患者救治
食物封存與采樣
食堂衛(wèi)生管理
調(diào)查與評(píng)估
配合衛(wèi)生健康部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門開展調(diào)查工作，提供相關(guān)資料和信息，如食堂食品采購(gòu)清單、加工記錄、員工健康檔案等。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果，分析食物中毒的`原因、途徑和影響范圍，評(píng)估事件的危害程度。
五、后期處置
患者善后處理
對(duì)中毒患者進(jìn)行跟蹤隨訪，了解患者康復(fù)情況，做好患者及其家屬的安撫工作。
承擔(dān)患者治療期間的相關(guān)費(fèi)用，按照法律法規(guī)和相關(guān)政策給予患者合理的賠償。
食堂整改
根據(jù)調(diào)查結(jié)果和監(jiān)管部門的要求，對(duì)食堂存在的食品安全問題進(jìn)行全面整改。
加強(qiáng)食品安全管理，完善食品安全管理制度和操作規(guī)范，防止類似事件再次發(fā)生。
總結(jié)與報(bào)告
應(yīng)急指揮小組對(duì)食物中毒事件進(jìn)行總結(jié)，分析事件發(fā)生的原因、應(yīng)急處理過(guò)程中存在的問題，提出改進(jìn)措施。
將總結(jié)報(bào)告上報(bào)上級(jí)主管部門和相關(guān)監(jiān)管部門。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 13
一、目的
為保障顧客的身體健康和生命安全，在發(fā)生食物中毒事件時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)急處理，減少事故造成的損失，維護(hù)企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于本餐飲企業(yè)內(nèi)發(fā)生的食物中毒事件的應(yīng)急處置。
三、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
成立以企業(yè)總經(jīng)理為組長(zhǎng)的食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，成員包括餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、采購(gòu)經(jīng)理、大堂經(jīng)理和企業(yè)內(nèi)部醫(yī)護(hù)人員等。
餐飲部經(jīng)理：協(xié)助組長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮，組織員工配合調(diào)查和處理工作；負(fù)責(zé)對(duì)餐廳內(nèi)顧客的安撫和疏散工作。
廚師長(zhǎng)：負(fù)責(zé)對(duì)廚房?jī)?nèi)食品加工過(guò)程進(jìn)行自查，提供食品加工環(huán)節(jié)的相關(guān)信息；協(xié)助封存可疑食物和工具設(shè)備。
采購(gòu)經(jīng)理：提供食品采購(gòu)的來(lái)源、渠道、供應(yīng)商等信息；配合調(diào)查可疑食物的采購(gòu)情況。
大堂經(jīng)理：負(fù)責(zé)與顧客及其家屬進(jìn)行溝通，收集顧客的相關(guān)信息（如食用菜品、癥狀出現(xiàn)時(shí)間等）；協(xié)助醫(yī)護(hù)人員對(duì)顧客進(jìn)行初步救治。
企業(yè)內(nèi)部醫(yī)護(hù)人員：對(duì)中毒顧客進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救處理，如判斷中毒類型、進(jìn)行簡(jiǎn)單的解毒治療等；及時(shí)聯(lián)系外部醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行轉(zhuǎn)診。
全面負(fù)責(zé)應(yīng)急處理工作的指揮、協(xié)調(diào)和決策。
與政府相關(guān)部門（如衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管等）保持溝通，及時(shí)匯報(bào)事件進(jìn)展情況。
負(fù)責(zé)調(diào)配企業(yè)內(nèi)的各種資源，確保應(yīng)急處理工作順利進(jìn)行。
組長(zhǎng)職責(zé)
成員職責(zé)
應(yīng)急工作小組
救治小組：由企業(yè)內(nèi)部醫(yī)護(hù)人員和經(jīng)過(guò)急救培訓(xùn)的服務(wù)人員組成，負(fù)責(zé)對(duì)中毒顧客進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救和轉(zhuǎn)運(yùn)至醫(yī)療機(jī)構(gòu)。
調(diào)查小組：由餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)和采購(gòu)經(jīng)理等組成，負(fù)責(zé)調(diào)查食物中毒的原因，包括對(duì)食物原材料、加工流程、儲(chǔ)存條件、廚房衛(wèi)生等方面的調(diào)查。
后勤保障小組：負(fù)責(zé)應(yīng)急處理過(guò)程中的物資供應(yīng)，如急救藥品、消毒用品、顧客轉(zhuǎn)運(yùn)車輛等；同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)餐廳環(huán)境進(jìn)行清潔和消毒工作。
四、預(yù)防措施
食材采購(gòu)管理
嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，要求供應(yīng)商提供相關(guān)資質(zhì)證明和產(chǎn)品合格證明。
對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查食材的新鮮度、外觀、氣味等，拒絕接收不合格食材。
食品加工過(guò)程控制
廚師嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工，做到生熟分開、燒熟煮透。
定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，防止交叉污染。
儲(chǔ)存管理
按照食材的特性進(jìn)行分類儲(chǔ)存，設(shè)置適宜的儲(chǔ)存溫度和濕度。
定期檢查庫(kù)存食材，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)的食材。
員工培訓(xùn)與健康管理
定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的.食品安全意識(shí)和操作技能。
每天對(duì)員工進(jìn)行健康檢查，嚴(yán)禁患病員工從事食品加工和服務(wù)工作。
五、應(yīng)急響應(yīng)
事件報(bào)告
當(dāng)餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)有顧客出現(xiàn)食物中毒癥狀時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)立即報(bào)告大堂經(jīng)理，大堂經(jīng)理在 5 分鐘內(nèi)報(bào)告應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)。
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)在 30 分鐘內(nèi)將事件情況向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門和餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、癥狀、可疑食物等信息。
現(xiàn)場(chǎng)處理
餐飲部經(jīng)理組織員工對(duì)餐廳內(nèi)其他顧客進(jìn)行安撫，疏散無(wú)關(guān)人員，確�，F(xiàn)場(chǎng)秩序井然。
廚師長(zhǎng)立即停止廚房?jī)?nèi)的食品加工活動(dòng)，封存可疑食物及其原材料、調(diào)料、加工工具等。
調(diào)查小組按照規(guī)范要求采集顧客嘔吐物、剩余食物、食品加工環(huán)節(jié)樣品等，標(biāo)注清楚后妥善保存，等待衛(wèi)生健康部門專業(yè)人員進(jìn)行檢驗(yàn)。
企業(yè)內(nèi)部醫(yī)護(hù)人員在接到報(bào)告后立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)中毒顧客進(jìn)行初步診斷和急救處理，如催吐、洗胃等。
對(duì)于病情嚴(yán)重的顧客，立即呼叫 120 急救車，將顧客轉(zhuǎn)運(yùn)至附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行治療，并安排專人陪同。
顧客救治
食物處理
餐廳秩序維護(hù)
調(diào)查與處理
配合衛(wèi)生健康部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門開展調(diào)查工作，提供企業(yè)的食品安全管理制度、食材采購(gòu)記錄、加工流程記錄、員工健康檔案等相關(guān)資料。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)導(dǎo)致食物中毒的原因進(jìn)行整改，如更換供應(yīng)商、調(diào)整加工流程、加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理等。
六、后期處置
顧客賠償與安撫
積極與中毒顧客及其家屬溝通，承擔(dān)顧客治療期間的醫(yī)療費(fèi)用，并根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)給予合理的賠償。
對(duì)其他受到影響的顧客進(jìn)行安撫，如提供優(yōu)惠券、免費(fèi)餐飲等，以維護(hù)企業(yè)的聲譽(yù)。
企業(yè)整改與恢復(fù)營(yíng)業(yè)
根據(jù)調(diào)查結(jié)果和監(jiān)管部門的要求，對(duì)企業(yè)的食品安全管理體系進(jìn)行全面整改。
在整改完成并經(jīng)監(jiān)管部門驗(yàn)收合格后，恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。
總結(jié)與培訓(xùn)
對(duì)食物中毒事件進(jìn)行總結(jié)分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施。
針對(duì)事件暴露出來(lái)的問題，對(duì)全體員工進(jìn)行再培訓(xùn)，提高員工的食品安全管理水平和應(yīng)急處理能力。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 14
為提升院校食品衛(wèi)生安全工作中，確保眾多全體師生的健康和人身安全，提升院校解決食物中毒事件或食源性疾病緊急事件的處理工作能力，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事情緊急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，特制訂本應(yīng)急預(yù)案。
院校一旦發(fā)生疑是食物中毒事件或食源性疾病等緊急事件，應(yīng)該按照下列程序流程解決處理。
1、終止配餐：
馬上終止高校食堂或小賣鋪供貨的`食品類。
2、立即匯報(bào)。
�。�1）標(biāo)準(zhǔn)：有5人（含5人）之上疑是食物中毒事件或食源性疾病病癥。
�。�2）程序流程：發(fā)覺老師學(xué)生有似食物中毒事件或食源性疾病時(shí)，應(yīng)快速匯報(bào)院校，與此同時(shí)撥通“120”手機(jī)或立即送醫(yī)院開展解決。學(xué)校要快速向相關(guān)部門及疾病預(yù)防單位匯報(bào)。
�。�3）具體內(nèi)容：
①疑是食物中毒事件或食源性疾病的數(shù)量、病癥及第一例發(fā)生時(shí)間。
�、谠盒５男Ｖ�、責(zé)任者、住址和電話號(hào)碼。
③供貨企業(yè)的名字、責(zé)任者、住址和電話號(hào)碼。
�、墁F(xiàn)階段情況、事情的經(jīng)過(guò)和應(yīng)急處理措施。
⑤報(bào)告時(shí)間和報(bào)告人。
3、運(yùn)行緊急程序處理
�。�1）立即將生病老師學(xué)生送至就近原則醫(yī)院門診，幫助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救護(hù)病人。
�。�2）搞好排摸調(diào)查工作，收集信息。
�。�3）立即通知父母。提升家校合作（派專職人員接通父母熱線電話）以防耽誤搶救時(shí)間。
�。�4）在事情出現(xiàn)的第二天搞好隨診工作中，再次排摸調(diào)研，計(jì)劃專職人員搞好父母表述工作中，并把相關(guān)狀況立即書面材料教育部門，直到全部生病老師學(xué)生所有恢復(fù)入校授課。
4、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：保存導(dǎo)致或造成疑是食物中毒事件或食源性疾病的食物以及原材料、專用工具、設(shè)施和施工現(xiàn)場(chǎng)。
5、配合調(diào)查：相互配合衛(wèi)生部門開展調(diào)研，按衛(wèi)生部門的需要事先給予相關(guān)原材料和試品。
6、操縱局勢(shì)：貫徹落實(shí)衛(wèi)生部門規(guī)定采用的其他對(duì)策，把局面操控在最少范疇（包含課堂秩序和下一餐就餐等）。
7、商業(yè)保險(xiǎn)干預(yù)：與此同時(shí)通知保險(xiǎn)公司干預(yù)。
8、必要時(shí)匯報(bào)公安機(jī)關(guān)、工商局等單位。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 15
為了有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時(shí)、科學(xué)、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律和法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，特制定食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案。
一、組織機(jī)構(gòu)
成立食物中毒事故應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，落實(shí)人員分工，明確職責(zé)要求。
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：劉XX
副組長(zhǎng)：宋XX
成員：各班主任
職責(zé)：負(fù)責(zé)制定食物中毒應(yīng)急預(yù)案，決定本預(yù)案的啟動(dòng)與終止；建立健全預(yù)防和處置食物中毒工作組織機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)，完善各項(xiàng)措施的落實(shí)；在食物中毒事件處置工作中統(tǒng)一指揮、果斷決策、協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調(diào)查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，避免事故再次發(fā)生。
2、應(yīng)急工作小組
�。�1）通訊聯(lián)絡(luò)組（馬XX）
職責(zé)：負(fù)責(zé)事故情況報(bào)告及各方面的聯(lián)絡(luò)溝通，通知相關(guān)部門和人員立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，負(fù)責(zé)向上級(jí)部門請(qǐng)示和報(bào)告工作。
�。�2）醫(yī)療救護(hù)組（宋XX、曾XX）
職責(zé)：及時(shí)對(duì)病員進(jìn)行必要的緊急搶救處理，情況嚴(yán)重時(shí)撥打120請(qǐng)求救助，并配合醫(yī)務(wù)人員對(duì)患者進(jìn)行救治，護(hù)送重傷病員去醫(yī)院診治，通知學(xué)生家長(zhǎng)、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。
�。�3）現(xiàn)場(chǎng)保衛(wèi)組（劉XX、閔XX）
職責(zé)：實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)，設(shè)置警戒線，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，勸退圍觀人員；封存造成食物中毒或有可能導(dǎo)致食物中毒的物品。
�。�4）后勤保障組（曾XX）
職責(zé)：保障搶救機(jī)動(dòng)車輛、醫(yī)療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時(shí)供應(yīng)。
（5）善后處置組（楊XX）
職責(zé)：負(fù)責(zé)師生及學(xué)生家長(zhǎng)的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處理各種善后事宜，（3）食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作；
食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待完全治愈后方可重新上崗。
�。�4）控制細(xì)菌的污染，按照食品分類低溫貯存的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
�。�5）實(shí)行出餐食物48小時(shí)留樣、登記制度。
�。�6）學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食堂和對(duì)學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對(duì)食堂采購(gòu)、加工、銷售等重要環(huán)節(jié)應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，消除安全隱患。
�。�7）建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系，通過(guò)日常監(jiān)測(cè)和抽查，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時(shí)研究分析校園食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。
�。�8）學(xué)校加強(qiáng)對(duì)全體師生食品安全知識(shí)的教育，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
2、應(yīng)急處置措施
�。�1）首發(fā)者發(fā)現(xiàn)中毒事故，立即報(bào)告學(xué)校食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。報(bào)告內(nèi)容必須準(zhǔn)確全面，要包括具體時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)等簡(jiǎn)要情況。由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組確定啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
�。�2）學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組現(xiàn)場(chǎng)指揮，協(xié)調(diào)控制，對(duì)患者進(jìn)行搶救；
并向柿子鎮(zhèn)中心學(xué)校安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。
�。�3）情況輕微時(shí)可做應(yīng)急搶救，同時(shí)注意中毒者的病癥；
若是情況嚴(yán)重者則迅速撥打120請(qǐng)求救助，協(xié)助120醫(yī)務(wù)人員將中毒者送至醫(yī)院治療，并通知中毒學(xué)生家長(zhǎng)、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。
�。�4）現(xiàn)場(chǎng)保衛(wèi)組立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，控制可疑人員；
調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能。
�。�5）中毒事件發(fā)生后，應(yīng)立即停止食品加工和分餐，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品、原料、工具、設(shè)備、容器、餐具等，追查食品及原料的來(lái)源，追繳分出的可疑食品，對(duì)病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行取樣，送上級(jí)疫檢部門檢驗(yàn)。
�。�6）學(xué)校要及時(shí)與中毒學(xué)生家長(zhǎng)、教師家屬聯(lián)系，并做好思想工作及善后處理工作，做好宣傳教育，澄清事實(shí)，引導(dǎo)輿論以正視聽，防止師生的驚恐和社會(huì)上的謠言等，維護(hù)學(xué)校正常秩序和安全穩(wěn)定。
�。�7）實(shí)施責(zé)任追究制度。嚴(yán)格食品衛(wèi)生監(jiān)督責(zé)任制和責(zé)任追究制，事故處理后期要根據(jù)事故情況，對(duì)相關(guān)責(zé)任人以及救助過(guò)程中推諉、延誤、不遵從指揮造成嚴(yán)重后果的相關(guān)人員進(jìn)行責(zé)任追究，對(duì)違反法律構(gòu)成犯罪的由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任，懲前毖后，同時(shí)建立食品安全信息資料檔案并存檔。
�。�8）領(lǐng)導(dǎo)小組必須及時(shí)書寫事故書面報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容：事故發(fā)生的'時(shí)間、地點(diǎn)、傷亡人數(shù)、事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故發(fā)生的原因、事故發(fā)生后所采取的措施。
�。�9）事故補(bǔ)報(bào)：根據(jù)事故現(xiàn)場(chǎng)情況發(fā)生變化、中毒人員發(fā)生變化的情況，由領(lǐng)導(dǎo)小組及時(shí)向上級(jí)主管部門進(jìn)行情況補(bǔ)報(bào)。
三、注意事項(xiàng)
1、在應(yīng)急行動(dòng)中，各小組要密切配合，服從指揮，確保救助工作的順利實(shí)施。
2、事發(fā)后，經(jīng)衛(wèi)生部門查明確系食物中毒事件，應(yīng)將已封存的中毒食物和原料予以銷毀；對(duì)接觸過(guò)或可能接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具、以及儲(chǔ)存過(guò)中毒食物的冰箱、設(shè)備進(jìn)行徹底的消毒處理，以杜絕中毒隱患。
3、發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對(duì)事件的發(fā)生、經(jīng)過(guò)、后果進(jìn)行認(rèn)真分析研究，自覺查找工作中存在的漏洞和不足，進(jìn)行總結(jié)與完善，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生
食物中毒應(yīng)急預(yù)案 16
根據(jù)上級(jí)教育主管部門關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作的有關(guān)指示精神，結(jié)合學(xué)校食品衛(wèi)生管理的實(shí)際，在加強(qiáng)對(duì)食堂的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管力度的同時(shí)，為應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的群體性食物中毒事件，維護(hù)校園穩(wěn)定和維護(hù)正常的教學(xué)秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案：
一、組織協(xié)調(diào)
1、成立食品衛(wèi)生安全事故處理小組，明確分工，明確任務(wù)。在事件發(fā)生時(shí)，立即啟動(dòng)預(yù)案，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)“事件”的實(shí)際情況召集領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到位，爭(zhēng)取時(shí)間，積極救治患者，統(tǒng)一協(xié)調(diào)，實(shí)施“事件”處理。
2、食品衛(wèi)生安全事故處理小組由以下成員組成：
�。�1）組長(zhǎng)：校長(zhǎng)
�。�2）副組長(zhǎng)：總務(wù)主任、政教主任
�。�3）成員：由班主任、食堂主管、校醫(yī)組成
3、各成員職務(wù)職責(zé)：
�。�1）組長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理“事件”的一切事務(wù)
（2）副組長(zhǎng)：協(xié)調(diào)組長(zhǎng)處理事件；
負(fù)責(zé)組織聯(lián)絡(luò)和傳遞信息工作；根據(jù)“事件”態(tài)勢(shì)，如實(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)；協(xié)調(diào)處理相關(guān)課程的.調(diào)整等。
�。�3）各班班主任：對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施；
必要時(shí)可對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行臨時(shí)控制；積極配合有關(guān)部門開展工作，做好學(xué)生及家長(zhǎng)的穩(wěn)定工作；維持校園穩(wěn)定等。
（4）校醫(yī)：立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)開展初步的搶救工作；
收集“事件”發(fā)生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫(yī)院化驗(yàn)檢查，以便確定中毒原因；聯(lián)系相關(guān)的救治醫(yī)院；統(tǒng)計(jì)患者人數(shù)及病情，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事件動(dòng)態(tài)情況；向新聞媒體和衛(wèi)生執(zhí)法部門公布事件的真實(shí)情況等。
（5）總務(wù)和德育主任：及時(shí)調(diào)動(dòng)交通工具接送患者去醫(yī)院救治；
做好患者家長(zhǎng)接待等后勤保障工作；做好在校學(xué)生的思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；及時(shí)與中毒學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系；必要時(shí)可進(jìn)行心理輔導(dǎo)；及時(shí)向教育主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門匯報(bào)情況，配合這些部門的處理工作。
二、處理流程
學(xué)校有關(guān)人員和食堂主管在衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門工作人員到達(dá)之前，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，并采取以下措施：
1、在情況未判明前，禁止繼續(xù)食用和銷毀剩余的可疑食物；對(duì)可疑食物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封存。
2、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)初步急救處理。
3、聯(lián)系救治醫(yī)院并及時(shí)轉(zhuǎn)送。
4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調(diào)查人員檢驗(yàn)。
5、逐級(jí)上報(bào)有關(guān)部門。
三、報(bào)告制度
學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故處理小組應(yīng)堅(jiān)持不夸大，不隱瞞，實(shí)事求是的原則，在第一時(shí)間內(nèi)向區(qū)教育局和衛(wèi)生防疫部門報(bào)告發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。
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