葡萄酒廠基地實習(xí)心得

　　心中有不少心得體會時，好好地寫一份心得體會，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。那么心得體會怎么寫才恰當(dāng)呢？下面是小編收集整理的葡萄酒廠基地實習(xí)心得，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

葡萄酒廠基地實習(xí)心得1

　　工廠簡介：中糧華夏長城葡萄酒有限公司（以下簡稱華夏公司）成立于1988年8月9日，是中國首家生產(chǎn)干紅葡萄酒的專業(yè)型企業(yè)，現(xiàn)隸屬于世界企業(yè)500強(qiáng)之一的中糧集團(tuán)有限公司。

　　華夏公司坐落在被國家命名為“中國干紅葡萄酒之鄉(xiāng)”“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”“中國干紅葡萄酒城”的河北昌黎。憑借得天獨厚的自然地理優(yōu)勢，公司連續(xù)多次引進(jìn)國際釀酒葡萄名種赤霞珠、梅鹿輒、品麗珠、霞多麗、黑比諾等脫毒苗木，建成了國內(nèi)最大的釀酒葡萄基地。連續(xù)七次投資擴(kuò)建，建成具有中國傳統(tǒng)特色的地下拱形酒窖、名人珍藏酒窖和精品圓形酒窖，面積達(dá)1.9萬平方米，成為亞洲第一大酒窖，同時進(jìn)口優(yōu)質(zhì)橡木桶1.7萬余只，充分發(fā)揮其資源優(yōu)勢，提升了產(chǎn)品內(nèi)涵。

　　工藝流程：

　　制作流程：

　�。�1)篩選：采后的葡萄又是帶有葡萄葉或未成熟的.葡萄，因此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木茝S在釀制

　　前會加以篩選，必要是也依葡萄的成熟度進(jìn)行分類。

　　(2)破皮：使葡萄汁與葡萄皮接觸以便葡萄皮肉的單寧、紅色素及香味物質(zhì)溶解

　　出來，但必須注意避免釋出葡萄籽和籽中的油脂影響酒的品質(zhì)。

　　(3)榨汁：榨汁過程須注意壓力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破壞了葡萄酒的口感，傳統(tǒng)的方法是以氣囊式壓榨機(jī)壓榨。（白葡萄酒）

　　(4)澄清：采用沉淀法或離心法去除泥沙異物及葡萄屑，此過程必須在低溫下進(jìn)行。（白葡萄酒）

　　(5)發(fā)酵：采用橡木桶或其他溫控的不銹鋼糟進(jìn)行酒精的發(fā)酵，其溫度控制相當(dāng)重要，須堅持在16度—18度（白葡萄酒），28度—30度（紅葡萄酒）溫度范圍內(nèi)才能使葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精、二氧化碳及熱量。

　　(6)陳釀：為了提高酒的穩(wěn)定性，使酒成熟、口味和諧，高品質(zhì)的紅酒都是用橡木桶進(jìn)行陳釀以補(bǔ)充酒的香味，同時提供適量的氧氣使酒更圓潤和諧，并以換桶的方式以去除沉淀物質(zhì)。

　　(7)裝瓶：葡萄酒在橡木桶待到足夠的時間后，在將這些酒裝入玻璃瓶內(nèi)，貼上酒標(biāo)，就可以在市場上銷售。

　　總結(jié)：通過這次的參觀實習(xí)，我對華夏長城葡萄酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程，以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了一定的認(rèn)識，也學(xué)習(xí)到以前不知道的關(guān)于葡萄酒的知識，擴(kuò)展了我的知識面，也為以后學(xué)習(xí)新的知識打下了基礎(chǔ)。以后有機(jī)會希望能多去一些這類企業(yè)，學(xué)習(xí)更多的課外知識。

葡萄酒廠基地實習(xí)心得2

　　去年去的兩個實習(xí)基地到現(xiàn)在來說已經(jīng)結(jié)束了，但是關(guān)于實習(xí)，其實有很多的話想說，畢竟去了這么長的時間，參與了不少的活動。

　　這個公司主要以生產(chǎn)葡萄酒為主，葡萄的品種也很多，例如梅鹿輒，紅提和白提，黑珍珠等。生產(chǎn)葡萄酒時對員工有嚴(yán)格的要求，所以它的技術(shù)要求也很高，從某種角度講社會對我們考驗也計時開始了。在工作中我對自己有了一個更清楚的認(rèn)識，慢慢的總結(jié)了幾點；

　　第一，心態(tài)很重要

　　剛進(jìn)公司實習(xí)的人，很多時候都是激情有余而心智不足的，這個我當(dāng)時也是很有體會的，第一天去的時候很凄慘，沒有人告訴你去哪兒吃飯，不知道在那坐車出去，其實隨著慢慢熟悉工作環(huán)境和工作中經(jīng)常接觸的人會一點一點的變好。但是另外一點，就是在工作中和其他人的交流，有時候剛從學(xué)校出來再加上心態(tài)挺高會經(jīng)常出現(xiàn)一些不當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)，這個時候需要的就是要有一個低的心態(tài)，別說是實習(xí)生了，新員工剛?cè)サ臅r候也是從基層做起，一點一點贏得信任和重用的。

　　第二，做好本職工作，積極很重要

　　剛?cè)サ臅r候誰都會有屬于自己的那份工作，這個時候就要求你要做好自己的本職工作，如果連小事都做不好，一個新人，別人怎么去相信你？積極是公司比較看重的，有些時候甚至你做不了有些事情，別人也會去花時間去教你，但前提是你得表現(xiàn)出你的`積極和上進(jìn)來，不要只是滿足于自己的那份工作，或者只想混份實習(xí)證明。

　　第三，適應(yīng)能力和學(xué)習(xí)能力

　　剛?cè)ヒ粋�新的環(huán)境，從未接觸過的東西，需要你有很強(qiáng)的適應(yīng)性，有時候公司招你去需要的就是你做出來的結(jié)果，剛開始不會看重一個過程，老板不會花那么多的時間去觀察你的細(xì)節(jié)什么的，一個連結(jié)果都不會呈現(xiàn)的人觀察細(xì)節(jié)有用嗎？一個極強(qiáng)的適應(yīng)能力尤其重要，適應(yīng)新的環(huán)境，融入進(jìn)去，產(chǎn)生一個即戰(zhàn)力。學(xué)習(xí)能力也是我認(rèn)為比較重要的。很多東西有人會去告訴你，但是更多的東西是需要自己去學(xué)習(xí)去領(lǐng)悟的，這個時候需要你做的就是敞開你的口袋，拼命的往里裝，然后自己轉(zhuǎn)化成你自己的東西，不懂的地方一定要問，千萬不要不懂裝懂或者不聞不問，如果這樣，后果會很嚴(yán)重。

　　第四：注重細(xì)節(jié)，養(yǎng)成好的習(xí)慣。

　　其實這個問題很多人都知道，但是在做的過程中很難的，小的地方會讓公司的人對你有很好的印象，當(dāng)然也會更愿意去和你share一些東西，也會在工作上更照顧你，試問一下自己，如果你做了老板，你喜歡什么樣的員工，我在公司工作的時候就會做一些小的事情，把公司最新的通訊錄打出來貼到經(jīng)理那兒就被經(jīng)理夸過，很多的時候小事能折射出一個人很多的東西，這不是自夸啊~

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