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汲江煎茶原文及賞析

汲江煎茶原文及賞析1

　　原文：

　　汲江煎茶

　　[宋代]蘇軾

　　活水還須活火烹，自臨釣石取深清。

　　大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。

　　雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時聲。

　　枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。

　　譯文及注釋：

　　譯文

　　煎茶要用流動的活水和旺盛的炭火來烹煮，便親自到釣石處取水煎茶。

　　明月倒映在江面，用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入甕中；再用小勺分取，裝入瓶中。

　　煮沸時茶沫如雪白的乳花在翻騰漂浮，倒出時似松林間狂風(fēng)在震蕩怒吼。

　　清澈醇美使枯腸難以三碗為限，坐著傾聽荒城里長更與短更相連。

　　注釋

　　汲（jí）江：從江里打水。

　　活水：剛從江中打來的水。

　　活火：有焰之炭火。

　　“自臨”句：是說自己親自到釣石處取水煎茶。

　　深清：指既深又清的江水。

　　“大瓢貯月歸春甕，小杓（sháo）分江入夜瓶”二句：是說明月倒映在江面，用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入甕中；再用小勺分取，裝入瓶中。

　　貯月：月映水中，一并舀入春瓶，因此說是“貯月”。

　　分江：從江中取水，江水為之減了分量，所以說是“分江”。

　　雪乳：一作“茶雨”，指煮茶時湯面上的乳白色浮沫。

　　翻：煮沸時滾動。

　　腳：茶腳。

　　松風(fēng)：形容茶滾沸之聲。

　　瀉：倒出。這兩句是倒裝句法，意為煎處已翻雪乳腳，瀉時忽作松風(fēng)聲。

　　“枯腸”句：是說面對如此好茶也喝不上幾碗。

　　未易：不容易。禁：承受。

　　長短更：指報更敲梆子的次數(shù)，少者為短，多者為長。

　　更：打更。

　　賞析：

　　這是一首關(guān)于茶道的七律，詩中描寫了從取水、煎茶到飲茶的全過程。該詩表現(xiàn)了詩人通達(dá)從容的'人生態(tài)度，謫居心情寫得甚為含蓄；顯著特征為，構(gòu)思奇特，描寫精美細(xì)致，筆風(fēng)清新簡淡。

　　第一句說，煮茶最好用流動的江水（活水），并用勐火（活火）來煎。唐朝人論煮茶就有所謂“茶須緩火炙，活火烹”的說法，緩火就是炆火（微火），活火是指勐火。這里說應(yīng)當(dāng)用勐火烹，用活水煮。因為煎茶要用活水，只好到江邊去汲取，所以第二句說，自己提著水桶，帶著水瓢，到江邊釣魚石上汲取深江的清水。

　　他去汲水的時候，正當(dāng)夜晚，天上懸掛著一輪明月，月影倒映在江水之中。第三句寫月夜汲水的情景，說用大瓢舀水，好象把水中的明月也貯藏到瓢里了，一起提著回來倒在水缸（甕）里。

　　第四句說，再用小水杓將江水（江）舀入煎茶的陶瓶里。這是煎茶前的準(zhǔn)備動作，寫得很細(xì)致、很形象，很有韻味。

　　第五句寫煎茶：煮開了，雪白的茶乳（白沫）隨著煎得翻轉(zhuǎn)的茶腳漂了上來。據(jù)會品茶的人說，好茶沏了呈白色，這里翻“雪乳”，說明他沏的是好茶。茶煎好了，就開始斟茶。

　　第六句說，斟茶時，茶水瀉到茶碗里，颼颼作響，像風(fēng)吹過松林所發(fā)出的松濤聲。他在《試院煎茶》詩里說“颼颼欲作松風(fēng)聲”，也是用“松風(fēng)”來形容茶聲。這雖然帶點夸張，卻十分形象、逼真地說明，他在貶所的小屋里，夜間十分孤獨、寂靜，所以斟茶的聲音也顯得特別響。

　　第七句寫喝茶，說要搜“枯腸”只限雖三碗恐怕不易做到。這句話是有來歷的。唐代詩人盧仝《謝孟諫議寄新茶》詩說：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，……七碗吃不得，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”寫詩文思路不靈，常用“枯腸”來比喻。搜索枯腸，就是冥思苦索。盧仝詩說喝三碗可以治“枯腸”，作者表示懷疑，說只限三碗，未必能治“枯腸”，使文思流暢�？磥硭牟枇恳^“三碗”，或許喝到盧仝詩中所說的“七碗”。他在另一首詩中就說，“且盡盧仝七碗茶”。

　　喝完茶干什么？沒事。所以最后一句說，喝完茶，就在這春夜里，靜坐著挨時光，只聽海南島邊荒城里傳來那報更（夜間報時）的長短不齊的鼓聲。