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《豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)素》教案2017
我們都知道營(yíng)養(yǎng)素中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)均衡，食物多樣化是平衡膳食的基本保證。接下來(lái)應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家準(zhǔn)備了《豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)素》教案，希望能夠幫助到大家。
教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)與能力：
(1)、了解營(yíng)養(yǎng)素的種類。
(2)、初步了解哪些食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，知道要營(yíng)養(yǎng)全面，食物多樣化是平衡膳食的基本保證。
2、過(guò)程與方法：
(1)教師主講，學(xué)生參與、討論;
(2)通過(guò)課前查閱資料、咨詢、討論來(lái)較全面地了解營(yíng)養(yǎng)素的七種以及它們的作用。
(3)教師主講與學(xué)生探究相結(jié)合。
3、情感、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)：
通過(guò)了解七種營(yíng)養(yǎng)素及其作用，體驗(yàn)各種營(yíng)養(yǎng)與人體生命活動(dòng)的關(guān)系，培養(yǎng)探究的興趣，樹(shù)立科學(xué)的飲食觀念和態(tài)度。
教學(xué)重點(diǎn)
了解營(yíng)養(yǎng)素的種類，并初步了解各類營(yíng)養(yǎng)素中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，知道營(yíng)養(yǎng)均衡，食物多樣化是平衡膳食的基本保證。
教學(xué)準(zhǔn)備
學(xué)生：搜集自己了解或愛(ài)吃的實(shí)物或圖文資料
教師：制作多媒體課件;準(zhǔn)備七種營(yíng)養(yǎng)素的實(shí)物資料
課時(shí)安排
1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程
一、調(diào)查導(dǎo)入
在健康教育課中，我們初步了解到各類食物都含有一定的營(yíng)業(yè)養(yǎng)素，這節(jié)課的開(kāi)始，我們先來(lái)做個(gè)小調(diào)查：(昨天三餐都吃什么食物：魚、肉、雞蛋
牛奶
蔬菜
水果)
二、出示故事，開(kāi)展討論
(一)、多媒體出示故事：
高中學(xué)生小馬，她三餐不吃飯或者只吃一小團(tuán)米飯，基本上只吃色香俱全的蔬菜，晚上絕對(duì)不沾淀粉類的食物，如米飯和土豆。這樣的時(shí)間已經(jīng)有三個(gè)月了，她也從不吃肉等高脂肪高蛋白食物，原因是會(huì)長(zhǎng)胖。
小馬平常喜歡看時(shí)尚雜志，看到各類時(shí)尚雜志上的美容瘦身專版上有過(guò)吃米飯會(huì)長(zhǎng)胖的提法，時(shí)尚報(bào)紙也出現(xiàn)過(guò)類似的報(bào)道，說(shuō)是米飯含糖含淀粉多，吃了會(huì)直接導(dǎo)致肥胖。小馬于是不吃米飯改吃蔬菜，周圍的幾個(gè)同學(xué)也跟她一樣吃素，普遍選擇吃素的原因是認(rèn)為吃素可以清腸，又能有效排出毒素，比吃肉和吃米飯都要健康，又不用擔(dān)心發(fā)胖。像小馬這樣的都市學(xué)生有一定代表性。
雖然，三個(gè)月下來(lái)體重減輕了很多，但令人遺憾的是小馬經(jīng)常感冒，有時(shí)坐久了站起來(lái)眼睛就發(fā)黑，精力也不像以前那樣旺盛了。
(二)、課堂討論：
小馬的做法對(duì)嗎?我們生活中有沒(méi)有這樣的現(xiàn)象呢?(學(xué)生回答時(shí)教師追問(wèn)：不吃米飯對(duì)不對(duì)?為什么他會(huì)沒(méi)有精力，營(yíng)養(yǎng)全嗎?)
三、了解營(yíng)養(yǎng)素的種類及其作用，揭示課題
(一)、你們了解營(yíng)養(yǎng)素有哪些種類嗎?你認(rèn)識(shí)桌面上的哪些食物呢?你知道生活中哪些食物含有這些營(yíng)養(yǎng)素?(學(xué)生小組交流，課堂交流)
(二)、每一種食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么?我們食用了以后，對(duì)身體有什么好處呢?(師生互相補(bǔ)充介紹，媒體演示各種谷物的圖文介紹)
介紹：牛奶，雞蛋，動(dòng)物肝臟，水，蔬菜，水果，魚，肉，米飯，白面等等
小結(jié)：你們知道嗎?食用這些食物能使自己的身體倍棒
(三)、那這些食物是否需要天天食用呢?
1、 媒體出示板書：小標(biāo)題1、要食用的豐富多彩，這樣營(yíng)養(yǎng)才會(huì)均衡
2、補(bǔ)充介紹：人們應(yīng)保持每天適量的食物攝入。另外要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。
媒體出示板書:2、粗細(xì)搭配有利于合理攝取營(yíng)養(yǎng)素;
3、齊讀板書并揭示課題：豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)素
四、學(xué)習(xí)“營(yíng)養(yǎng)素”
(一)、過(guò)渡：下面我們來(lái)談?wù)劆I(yíng)養(yǎng)素的問(wèn)題。
(二)、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查：測(cè)一測(cè)你昨天的飲食，并根據(jù)食用的量來(lái)排序
(三)、課堂交流
(四)、出示寶塔圖小結(jié)：
平衡膳食就是各種食物都要攝取，并做到適量攝入，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的平衡，符合人體的需要。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定了中國(guó)居民平衡膳食指南，各種食物呈現(xiàn)為寶塔形，告訴我們每天應(yīng)該吃多少東西，吃哪些有營(yíng)養(yǎng)的食物。
(五)媒體出示板書：3.沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡。(齊讀)
五、課堂鞏固練習(xí)
判斷題，做到了打鉤(√)，沒(méi)有做到打叉(×)
六、課堂總結(jié)，布置作業(yè)
(一)、大家談?wù)勥@堂課你學(xué)到了什么?
(二)、總結(jié)：
當(dāng)前我國(guó)獨(dú)生子女家庭居多，多數(shù)獨(dú)生子女在家庭中的飲食越來(lái)越精細(xì)，食物種類也越來(lái)越單調(diào)。其實(shí)，人類是雜食動(dòng)物，五谷雜糧、蔬菜、水果、雞、鴨、魚、肉、蛋、奶，合理搭配，才符合生理要求。
食物多樣不僅可以使人體獲得蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)與微量元素以及膳食纖維等品種齊全的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)，還可以發(fā)揮各營(yíng)養(yǎng)素之間的互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足健康的需要。
為了我們少年兒童的健康成長(zhǎng)，我們應(yīng)攝取多種多樣的食物。希望大家吃出健康來(lái)!
(三)、布置作業(yè)
(1)、學(xué)習(xí)本課后，請(qǐng)你反思一下自己的飲食狀況，并談一下自己的啟示。
(2)、給家人制訂一份飲食菜單，注意合理的搭配，保證豐富的營(yíng)養(yǎng)素
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