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活動快樂廚房大班教案（精選16篇）
作為一無名無私奉獻的教育工作者，通常需要用到教案來輔助教學，借助教案可以恰當?shù)剡x擇和運用教學方法，調(diào)動學生學習的積極性。那要怎么寫好教案呢？以下是小編為大家收集的活動快樂廚房大班教案，歡迎大家分享。
活動快樂廚房大班教案 1
活動目標：
1、通過游戲活動，認識廚房中的各種器具及功能。
2、了解廚房中各種器具的危害性，培養(yǎng)初步自我保護意識。
3、通過角色扮演自制水果沙拉，體驗廚房勞動的快樂。
4、加強幼兒的安全意識。
5、探索、發(fā)現(xiàn)生活中的多樣性及特征。
活動準備：
1、PPT課件（廚房里的物品聲音及物品圖片）
2、錄像短片《快樂廚房》
3、音樂《小廚師》，廚師帽，廚師圍兜。
4、制作水果沙拉用品：各種水果，水果沙拉醬、一次性紙盤、勺子；濕紙巾等
活動過程：
一、聲音導入：
1、“老師今天帶你們?nèi)⒂^一個地方好嗎？”“這是哪里呀？”“老師請小朋友聽一聽廚房里面奇妙的聲音，小朋友要仔細的聽并告訴老師這是廚房里什么物品發(fā)出的聲音？”（切菜—煎蛋—倒水—微波）
二、引導幼兒認識廚房中的各種器具及功能
1、播放PPT課件《廚房里的物品》A“讓我們看看小朋友剛剛聽到的聲音是不是從這些物品里發(fā)出來的？”
2、演示廚房里的物品圖片（菜刀菜板—煤氣灶—開水瓶—微波爐）”它們分別是做什么用的？”引導幼兒了解廚房器具名稱及功能。
3、完整圖片欣賞《廚房里的物品》“你還知道廚房里有什么？”
教師小結：廚房里有許多的東西，它們是廚房里不可缺少的物品，也是大家飲食烹飪的工具。但是同時廚房里的物品有一定的危險性哦。
三、了解各種器具的`危害性，知道如何保護自己。
1、觀看安全錄像短片課件，（分段觀看：切菜、開煤氣灶、倒開水、微波爐）
A“你看到了什么？猜一猜她們在做什么說什么？”
“廚房里有哪些東西有危險？為什么？”
2、“你知道怎樣正確使用這些物品，避免危險嗎？”引導幼兒了解正確的操作方法，初步培養(yǎng)自我保護意識。
3、教師小結：“廚房里的物品雖然很危險，但同時我們也離不開它，只要掌握正確的使用方法它可以給小朋友們烹飪出可口營養(yǎng)豐富的餐點；讓大家健康快樂的成長！”
四、幼兒操作自制水果沙拉，體驗廚師的快樂！結束活動
1、“今天讓我們也來當回小廚師好嗎？”組織幼兒穿戴廚師衣服，播放音樂《小廚師》帶領幼兒一起律動。
2、教師介紹制作步驟，交代衛(wèi)生要求等“讓我們一起到寶貝廚房去來做做營養(yǎng)豐富、美味可口的水果沙拉吧”播放音樂《小廚師》，讓幼兒自制水果沙拉，品嘗分享！
活動反思：
1、在介紹廚房危險物品時更多的強調(diào)了是不要碰、不要動的廚房物品，讓孩子認為廚房是個危險的地方，應重點放在了解廚房及相關工具或用途，了解正確操作方法及實際演示幼兒操作。
2、在自制水果沙拉時，提供的是塑料刀、盤，幼兒操作起來沒有真實感更像在扮家家，真實體驗感欠缺。
活動快樂廚房大班教案 2
活動目標：
1、知道不隨意在廚房玩鬧，觸碰危險物品。
2、能正確判斷多種行為，逐步增強自我保護意識。
3、加強幼兒的安全意識。
4、探索、發(fā)現(xiàn)生活中的多樣性及特征。
5、培養(yǎng)幼兒敏銳的觀察能力。
活動準備：
電視機、電腦、視頻《不在廚房玩》
活動過程：
一、談話導入，激發(fā)興趣。
師：孩子們，今天我這兒有一個小故事，請你們一起來看一看！
二、觀看視頻，交流討論。
1、播放視頻。
2、師：瑾兒做了哪些事？發(fā)生了什么事？媽媽對瑾兒說了什么？
師幼小結：我們家里有很多東西都有危險性，一個人可不能站在高處拿東西，萬一摔下來不僅摔疼，還有可能打碎東西受傷。拿不到東西可以請爸爸媽媽和其他大人幫忙哦。
3、師：為什么不能在廚房玩呢？
師幼小結：菜刀很鋒利容易割傷，煤氣開關也不能隨便打開，很容易引起中毒或者火災。大人做菜的時候鍋里的油會濺出來容易燙傷。
4、師：那你們知道廚房里還有哪些危險嗎？
師幼小結：插頭不亂碰，水壺也不能亂動哦。
三、判斷正確，鞏固經(jīng)驗。
1、師：瞧，這些圖片你們看得懂嗎？是什么意思？這樣的'做法正確嗎？
2、師幼小結：大事小事、在家在外，安全第一從我做起！
活動反思：
安全教育是幼兒園教育中一個永恒的話題，安全教育作為幼兒園長期的教育內(nèi)容，僅僅是靠這幾個活動是不夠的，他們更需要的是與日常生活能夠有機的相結合和滲透。通過這些與日常生活的內(nèi)容有機的結合，不僅僅可以避免一些意外傷害與不幸的發(fā)生，而且可以提高幼兒的安全意識，為幼兒安全行為能力的發(fā)展奠定了基礎。
像這節(jié)課，讓他們當心廚房里的安全問題，首先是讓大家說一說，你所知道的廚房里有哪一些東西，你覺得哪一些是危險的東西。孩子們都說得非常好，這也說明了，現(xiàn)在的家長，對安全問題的重視性，家長的積極配合讓我們教師在教育教學活動中能夠更好的開展，讓孩子們對危險的東西不是懼怕，而是如果碰到這樣的事情不會因為無知從而造成更加嚴重的后果，所以，讓我們勇敢的面對現(xiàn)實中的各種問題，并能夠迎刃而解。
活動快樂廚房大班教案 3
活動目標
1、通過活動，使幼兒了解廚房里的危險有哪些，并具有一定的安全意識。
2、學會保護自己，避免不安全事故的發(fā)生。
3、培養(yǎng)幼兒敏銳的觀察能力。
4、初步培養(yǎng)幼兒用已有的生活經(jīng)驗解決問題的能力。
5、探索、發(fā)現(xiàn)生活中的多樣性及特征。
活動準備：
幼兒每人一套《安全伴我行》手冊、圖片。
活動過程:
一、出示圖(一)，提問并引出主題。
1、圖上畫的是什么地方?(廚房)
2、從什么地方看出來是廚房?(有刀、鏟、爐等物)
3、你家有廚房嗎?(有)廚房在什么地方?
4、小結：廚房里有這么多東西，小孩子個子矮，應少到廚房里去玩，為什么呢?因為廚房中隱藏了很多種危險。
三、知道：第一種危險：廚房中刀具的危險。
1、出示刀：玩具刀與真刀的對比。輕和重、大和小的對比。
2、提問：廚房里的刀是拿來做什么的?如果小朋友去廚房玩刀，刀不小心落在自己的腳上，會怎樣?
3、出示圖(二)：一個小孩玩廚房里的刀，刀落地，差點落在幼兒腳上，真危險。讓幼兒看圖和感知一下真刀，讓其明白：廚房里的真刀不能玩，如果不小心落在地上，腳上都會受傷，還會砸著腳趾，很危險!
四、第二種危險：廚房燃氣爐的危險
1、讓個別幼兒找出燃氣爐玩具，讓小朋友想想廚房中燃氣爐有危險嗎?有哪些危險?
2、出示圖(三)：一個小孩在廚房里自己去開燃氣爐，爆出了火光，射在小孩臉上。
3、師：小朋友自己不能開燃氣爐，因年齡小，掌握不好開關，燃氣泄漏會中毒，還會引發(fā)燃氣爆炸的。
五、第三種危險：炒菜時油爆在臉上，眼睛里的危險。
1、出示圖(四)，讓幼兒觀察后講出：媽媽在炒菜，個子矮、年齡小的孩子不能靠近鍋邊，油爆在臉上、眼睛里，小朋友哭了。
2、知炒菜的油爆在臉、眼上，會燒傷、會瞎眼等。
六、第四種危險：用熱水瓶自己倒水，從爐子上取放的危險。
1、出地圖(五)：一小女孩手抱開水瓶自己去廚房倒爐子上的開水。
2、讓小朋友說出圖中的危險。
3、師：燒開的水或剛做好的飯菜溫度高，不小心碰倒了會被燙傷的。
七、要避免這些危險，有什么辦法?(遠離廚房，不一個人在廚房里玩……)
八、看《安全伴我行》手冊，讓小朋友一邊看一邊講出廚房中有哪些危險，并把看到的`故事說給小朋友們聽，幼兒一起交流。
活動延伸：
回家到廚房里看看還會有哪些危險，和爸爸媽媽一起交流避免危險的辦法。
活動反思：
安全教育是幼兒園教育中一個永恒的話題，安全教育作為幼兒園長期的教育內(nèi)容，僅僅是靠這幾個活動是不夠的，他們更需要的是與日常生活能夠有機的相結合和滲透。通過這些與日常生活的內(nèi)容有機的結合，不僅僅可以避免一些意外傷害與不幸的發(fā)生，而且可以提高幼兒的安全意識，為幼兒安全行為能力的發(fā)展奠定了基礎。
像這節(jié)課，讓他們當心廚房里的安全問題，首先是讓大家說一說，你所知道的廚房里有哪一些東西，你覺得哪一些是危險的東西。孩子們都說得非常好，這也說明了，現(xiàn)在的家長，對安全問題的重視性，家長的積極配合讓我們教師在教育教學活動中能夠更好的開展，讓孩子們對危險的東西不是懼怕，而是如果碰到這樣的事情不會因為無知從而造成更加嚴重的后果，所以，讓我們勇敢的面對現(xiàn)實中的各種問題，并能夠迎刃而解。
中班安全教案《廚房里的危險》含反思
活動快樂廚房大班教案 4
活動內(nèi)容：
廚房工具本領大
活動目標：
1、認識常見廚具，了解廚具的用途。
2、觀察削皮器、榨汁機的工作過程。
教案準備：
1、幼兒參觀自家廚房，認識廚具。
2、榨汁機一臺、水果刀一把、削皮器若干、每人帶兩三個水果洗凈。
3、大圖一張，幼兒用書每人一本。
教案過程：
一、導入
今天我們來認識廚房里的工具。出示課題，帶幼兒齊讀。
二、看書認廚具
請小朋友打開書14頁，仔細看：都有什么廚具，是干什么用的'？常用的幼兒說出即可，面條機和攪拌機教師介紹一下。
三、看圖認廚具
出示大圖，小朋友們來看：這些廚具你認識嗎？請幼兒說一說名稱和用途。教師介紹蒸籠。
四、猜謎鞏固
現(xiàn)在老師說謎語，你們來猜廚具。
五、觀察打汁機的工作、品嘗果汁
幼兒帶著自己的水果請客人老師幫忙削皮，然后交給老師。教師把水果切成小塊，裝進榨汁機。讓幼兒觀察果汁怎樣打出來的。每人用小杯子喝一點，自然結束。
活動快樂廚房大班教案 5
活動目標：
1、使幼兒熟悉廚房的主要設備，初步了解炊事員的勞動過程。
2、讓幼兒感受廚房里的叔叔阿姨的辛苦。
3、訓練幼兒要喜愛、敬重他們。
重點：
讓幼兒熟悉廚房里的主要設備，了解炊事員的勞動過程
難點：
體會廚房里叔叔阿姨的辛苦�；顒宇A備：
幼兒用書畫面“廚房里的叔叔和阿姨”
娃娃家廚房設備（刀、砧板等）
活動過程：
一、師幼談話導入課堂
（讓幼兒想了解廚房里面叔叔阿姨的工作）
老師：小朋友們我們每天都要吃養(yǎng)分的飯菜，那是誰為我們預備的這些飯菜呢？
�。ㄓ變夯卮穑�
老師：（廚房里的'叔叔阿姨）他們都在忙著給我們做飯，那我們一起來看一看，他們是怎么工作的。
二、基本部分。
1、引導幼兒熟悉廚房的各種設備，了解炊事員的勞動過程，知道叔叔阿姨工作很辛苦；訓練幼兒要敬重、喜愛他們。
2、了解廚房中幾種主要設備的名稱、用途，知道這些東西很大、很重，用法起來很累，初步感受炊事員的辛苦。
老師：你們熟悉這里的東西嗎？
老師：它們叫什么名字？是用來干什么的？（刀和砧板是用來切菜的，煤氣灶點起火來可燒飯、燒菜，鍋是用來煮飯。燒菜、燒湯的，鏟子是用來炒菜的…..）
老師：你們在家里看過媽媽或者是奶奶煮飯嗎？
老師：他們是怎么煮飯的？我們廚房里的叔叔阿姨啊，幫我們煮飯好辛苦。
老師：由于我們幼兒園里有那么多的小朋友，老師，還有阿姨，都是吃那些叔叔阿姨做的飯菜，所以阿姨們要做許多許多的菜，洗許多小朋友的碗等會很辛苦。老師：叔叔阿姨每天除了做飯和做菜還要干什么？
（引導幼兒說出做點心、磨豆?jié){等）
老師：叔叔阿姨每天要為小朋友磨豆?jié){、做好吃的點心；使小朋友們能吃到香噴噴的飯菜，工作很辛苦。
老師：所以啊，我們小朋友要對廚房里的叔叔阿姨有禮貌，疼惜他們做的飯菜，不剩飯，不撒飯，不挑食，我們吃點心或者是吃飯的時候都要吃的干潔凈凈的，珍惜叔叔阿姨的勞動成果。
3、請幼兒看幼兒用書畫面，觀賞兒歌《炊事員》，進一步強化幼兒對廚房里叔叔阿姨的喜愛之情。
老師：那現(xiàn)在呢，我們一起來看看這本書，書里面有一首兒歌，說的就是我們廚房里的叔叔阿姨，你們認真聽聽兒歌說了些什么。
（老師朗讀兒歌，幼兒進行回答。）
老師帶領幼兒朗讀兒歌。
三、活動結束。
活動快樂廚房大班教案 6
【活動目標】
1、認識點卡，給3以內(nèi)數(shù)量的物體匹配相應的點卡。
2、練習手口一致點數(shù)，并能正確地說出總數(shù)。
3、發(fā)展幼兒的觀察力、空間想象能力。
4、有興趣參加數(shù)學活動。
【活動準備】
經(jīng)驗準備：幼兒已在上學期感知過3以內(nèi)的數(shù)量。
物質(zhì)準備：
教具：創(chuàng)設《娃娃家》廚房。桌子上有：三個碗、三把勺子、二個盤子、二個杯子、一口鍋等，1-3的點卡各兩張。
學具：《幼兒用書》（P1-2頁）人手一冊，筆人手一支。
【活動過程】
1、整理娃娃家。
教師帶領幼兒來到“家”的場景中。
�。�1）師：娃娃家的.媽媽打掃廚房啦！瞧，媽媽把家里的東西都抹干凈了，都放在了這張桌子上。引導幼兒說一說桌子上有些什么呢？（碗、勺子、盤子等等）
�。�2）師：媽媽想把一樣的東西放在一起，可是她太累了，誰愿意來幫幫媽媽來整理呢？教師請個別幼兒示范把一樣的東西放在一起。
（3）師：我們幫媽媽整理好了桌子上的東西，你們知道每樣東西有幾個嗎？我們一起來數(shù)一數(shù)吧！請幼兒手口一致地數(shù)一數(shù)每種物品有幾個。待全部數(shù)完后啟發(fā)幼兒思考：怎樣讓別人一下子就知道這兒有幾個。
�。�4）認識點卡。教師出示點卡，請幼兒數(shù)一數(shù)卡片上有幾個點子，告訴幼兒有幾個東西就可以用幾個點子表示。
�。�5）請幼兒為娃娃家的每種物品送相應的點子，鼓勵幼兒邊送邊說三個碗可以用三個點子表示，二個杯子可以用二個點子表示等。
2、幼兒操作活動。
�。�1）數(shù)數(shù)圈圈：帶領幼兒打開《幼兒用書》（P1頁），觀察畫面上有幾個圈點，引導幼兒在每堆物體中圈出和點子一樣多的物體。
�。�2）點物連線：引導幼兒觀察《幼兒用書》（P2頁），請幼兒觀察圈點的數(shù)量，數(shù)一數(shù)畫面上每種物體的數(shù)量，再找相應的點卡進行連線。
3、交流活動。
請幼兒介紹“數(shù)數(shù)圈圈”活動，說一說為什么要圈×個物體，進一步了解×給我點子可以表示×多花、×條魚、×個蘋果等。
活動快樂廚房大班教案 7
主題目標：
1、對日常的飲食習慣進行思考和探索，并對日常飲食習慣進行評價。
2、養(yǎng)成良好的飲食習慣，幫助自己健康成長。
活動時間：
二課時
第一課時
活動內(nèi)容：
我的自助餐菜單
教學重點：
養(yǎng)成良好的飲食習慣。
教學難點：
改正挑食、浪費的壞習慣。
活動準備：
1、教師淮備各種食物的照片、圖片或?qū)嵨�，以及碗、盤子圖片。
2、師生共同調(diào)查食物營養(yǎng)的有關知識。
活動過程：
1、情境模擬，導入活動。
�。�1）教師將講臺布置成餐桌的樣子，在上面擺放各種食物，包括主食、蔬菜、水果、奶制品、蛋、肉類等，可以用實物，也可以用圖片代替。
�。�2）教師談話導入活動：今天我們一起來吃自助餐，請你自己來挑選食物。
2、活動討論：學生上臺進行選擇，在組內(nèi)互相介紹自己挑選的食物，并相互評價食物的搭配是否合理。
3、教師提問：大家知道各種食物中有哪些營養(yǎng)嗎？教師指名幾位學生發(fā)言，并根據(jù)學生的發(fā)言，相應地傳授有關食物營養(yǎng)的知識。
4、小結要點：這些都是我們經(jīng)常吃的食物，每種食物都是有營養(yǎng)的，缺少任何一種都會影響我們的身體健康。
5、閱讀教科書第26頁的知識卡片。
6、小調(diào)查：昨天晚上你吃了什么，畫一畫。教師請一位或兩位學生上講臺將自己的晚餐畫在教師制作的'碗、盤教具中，然后貼在黑板上。
7、大家評一評：這幾位同學的晚餐搭配得合理嗎？學生暢所欲言。教師進行評議。
8、同桌互相評議對方的晚餐，并說出改進的建議。
9、小設計：根據(jù)所學知識，為自己設計一日三餐的健康食譜。
活動拓展：
將課堂學習深入家庭生活，開展“我是小小營養(yǎng)師”的實踐活動，讓孩子嘗試為家庭設計一日三餐的食譜。
第二課時
活動內(nèi)容：
飯桌上的文明
教學重點：
知道基本的進餐禮儀。
教學難點：
在日常生活中尊重他人，養(yǎng)成自覺規(guī)范自己行為的好習慣。
活動準備：
1、師生共同排演小品（內(nèi)容詳見場景1和場景2）。
2、教師制作“文明星”。
活動過程：
1、教師談話導入：我們從一個人在進餐時做得好不好，可以看出他是不是一個講文明的孩子。今天，我們一起來討論怎樣進餐才算文明進餐？
2、表演討論：讓學生扮演不同的角色在不同的場所進餐的行為。
場景1：進餐前，桌上的菜都擺好了，兩個小朋友坐在飯桌旁。一個孩子說：“爸爸媽媽怎么還不盛飯呀，我的肚子可餓了。”另一個孩子說：“碗筷都還沒擺，怎么吃呀？”
（1）學生表演。
（2）教師提問：你們認為碗筷應該由誰來擺？
（3）學生討論，教師指名說。
場景2：進餐前，桌上的碗筷已經(jīng)擺好了，空了幾張椅子，爺爺奶奶站在桌子旁邊。一個孩子說：“開飯啦！”另一個孩子向餐桌沖去，邊跑邊說：“我最小，我先坐！”
（1）學生表演。
�。�2）教師提問：請你們對剛才的這段表演發(fā)表自己的看法。
�。�3）學生暢所欲言。
�。�4）教師小結：中國有尊老敬老的傳統(tǒng)，就餐時讓長者先入座是一種禮貌。
�。�5）再次表演：有誰能給大家把剛才的情景用文明的進餐行為再表演一下。
3、行為活動——文明星送給誰？
�。�1）看教科書第30頁的圖片，給圖片中的小朋友送文明星。
（2）由各小組根據(jù)自己平時觀察到的進餐時的各種現(xiàn)象白編自演故事情節(jié)，由其他的小組進行評選“文明星”的活動。
活動拓展：
開展“文明星進我家”活動，爭取家長的配合，一個月后利用班會時間進行家庭行為習慣的評比。
活動快樂廚房大班教案 8
教材分析
廚房是每戶家庭必不可缺的。通常，廚房可以折射出一個家庭的生活習慣和基本狀況。廚房的變遷反映了社會經(jīng)濟的發(fā)展。讓學生觀察廚房就是引導學生學習仔細地觀察生活，感受生活，懂得生活中處處存在著美。通過畫畫家中的廚房或想象中的廚房可以提高學生的觀察能力、繪畫表現(xiàn)能力和創(chuàng)新能力。
教材中選擇顏文樑的色粉畫《廚房》作為欣賞的范例，可以使學生了解美術表現(xiàn)形式的多樣性。同時通過新老廚房照片的比較分析，觀察廚房中常用物品的變革，可以讓學生進一步了解社會經(jīng)濟發(fā)展給人們生活帶來的變化，真切地感受新生活的美好。不同表現(xiàn)方法的學生作品為學生的創(chuàng)作、表現(xiàn)活動提供了參考的樣本，也告訴了學生對自己的創(chuàng)作形式可以作出多種選擇，拓寬了學生的造型表現(xiàn)手法。
教學目標
1.通過觀察新老廚房的變遷，切實地感受時代新貌，激發(fā)熱愛生活的情
2.通過畫畫家中現(xiàn)在的廚房或想象中的未來廚房，進一步提高觀察能力、繪畫表現(xiàn)能力和創(chuàng)新能力
教學重點：
觀察廚房、用自己喜歡的繪畫形式表現(xiàn)廚房。
教學難點：
表現(xiàn)出廚房的細節(jié)。（特別是廚房中常用的物品）。
教學設計：
第一課時
課前準備
�。▽W生）鉛畫紙、鉛筆、水彩筆等繪畫工具。
�。ń處煟┫嚓P課件（新老廚房的圖片、畫家的作品、學生作品）等。
教學過程
一、組織教學，導入新課
欣賞導入
�。�1）、教師利用課件出示蒸籠、水瓢、橄面杖、鐵鍋等傳統(tǒng)的廚房用具。
�。�2）、欣賞我們學校的新廚房（視頻）。
（3）、揭示課題《我家的廚房》。
（4）、由此引出老廚房的圖片欣賞，接著欣賞新廚房的圖片。
（5）、在組織學生欣賞廚房圖片的同時，教師適時對學生進行消防安全知識教育。
二、 講授新課
1.談話交流
教師：這是老師家的廚房照片（出示照片），你家的廚房是什么樣子的呢？請你們介紹一下自己家的廚房（包括廚房格局、常用的.物品等）。
學生：討論回答。
2.欣賞啟發(fā)。
教師：廚房是房屋里必不可少的，也是一個溫馨的家不可少的。接下來，我們來看一看，一些廚房是什么樣子的。
3、繪畫作品欣賞
教師：這些廚房漂亮嗎？（學生會回答：漂亮）同學們想不想把它畫下來呢？（學生會回答：想）要不我們先看看別的學校的同學怎么畫的好不好？
教師用課件展示畫家關于《廚房》的繪畫作品和學生示范作品，學生欣賞分析其表現(xiàn)內(nèi)容與表現(xiàn)方法。激發(fā)學生動手興趣。
三、創(chuàng)作表現(xiàn)（布置作業(yè)）
學生用自己喜歡的繪畫方式畫畫自家現(xiàn)在的廚房。
四、學生繪畫，教師巡回輔導，同時作繪畫中的示范。
五、交流評價
學生展示作品，互相介紹作品并互相評價。教師總體評價。
六、小結下課
活動快樂廚房大班教案 9
活動目標：
1、掌握搓泥條、手工捏塑成型的基本方法。
2、學習制作廚房用具，注意細節(jié)部分的連接。
3、在創(chuàng)作的過程中能充分想象，大膽創(chuàng)作，初步形成合作意識。
活動準備：
1、教師事先布置“寶貝廚房”場景。
2、幼兒園娃娃家的玩具。
3、陶泥人手一份。
活動過程：
1、出示娃娃家的玩具，談話導入，激發(fā)幼兒的'活動興趣。
教師：看一看，我們的廚房里有些什么？
●在引導幼兒觀察的過程中，教師要對物品的特點做詳細介紹，幫助幼兒把已有的經(jīng)驗遷移到陶泥制作上來。
2、分組討論：準備做什么，怎么做。
3、幼兒制作，教師巡回指導。
�。�1）教師示范搓泥條和手工捏塑成型的方法。
�、俅昴鄺l的方法：手心向下，兩手緊靠來準備；用力均勻來回搓；慢慢分開搓搓搓；泥條變得細又長。
�、谀笮⊥氲姆椒ǎ盒A球，戳個洞，大拇指，放洞里；用力均勻轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，捏捏捏，捏出一只小小碗。
�。�2）鼓勵幼兒友好合作，相互幫助。
●初步培養(yǎng)幼兒的合作意識，增進幼兒與同伴之間的感情。
4、展示作品，集體交流、評價。
�。�1）引導幼兒說說自己家的廚房。
�。�2）鼓勵幼兒進行互評，教師對有突出創(chuàng)意的作品進行點評。
家園共育：
尋求家長的支持，引導幼兒在家里更仔細、更全面地觀察廚房里的物品，創(chuàng)造出更豐富的作品。
活動快樂廚房大班教案 10
活動目標
1、了解在廚房里做菜需一些小工具，有了小工具使人們做事又快又省力。
2、嘗試使用多種功能的剝皮器，知道如何安全使用剝皮器。
3、品嘗自己加工后的菜，喜歡觀察成人使用小工具。
活動準備
1、蘿卜、豆腐干
2、多功能剝皮器、打蛋器、端碗夾等。
活動過程
一、嘗試操作，了解多功能剝皮器的使用方法。
1、出示蘿卜絲和切成花紋的豆腐干，引導幼兒觀察。
提問：蘿卜絲和豆腐干是什么樣子的?
2、幼兒討論蘿卜絲和豆腐干是怎樣切成的。
教師：蘿卜絲切得好不好?為什么覺得好?請你們想想辦法，討論一下可以怎樣做，你們也切出均勻的蘿卜絲，豆腐干也能切出花紋。
3、交流討論結果。
教師：你們決定怎樣做?怎樣才能做得又快又好?
(讓幼兒自由發(fā)表自己的意見)
4、幼兒嘗試使用多功能撥皮器，提醒幼兒注意安全。
5、大家一起觀看自己加工的蘿卜絲和豆腐干，體驗小工具的.方便。
6、將加工好的物品送到食堂進行加工。
二、品嘗蘿卜絲和燒豆腐干
教師：廚房的阿姨已經(jīng)將你們切的蘿卜絲和豆腐干炒好了，讓我們來嘗一嘗。
三、拓展幼兒的經(jīng)驗，激發(fā)幼兒觀察成人使用小工具的興趣。
1、出示打蛋器
提問：你們知道這是干什么用的嗎?
教師操作使用打蛋器，讓幼兒觀察。
2、幼兒討論：小朋友在家中，還見過爸爸媽媽在廚房中用過什么小工具?
(教師根據(jù)幼兒的回答，出示相應的小工具。)
3、請幼兒回家后觀察父母在廚房中使用了哪些小工具，是如何使用的。
活動快樂廚房大班教案 11
一、學習目標
1、通過學習知道廚房的用途和廚房中的主要物品，研究廚房中的水池；
2、掌握正確的觀察方法及畫布局簡圖的方法；
3、培養(yǎng)學生熱愛生活、認識生活和學會生活的能力。
二、學習準備
1、課件
2、作業(yè)本
三、學習過程
1、教師：廚房是干什么用的？你覺得廚房應該是什么樣的？
2、學生回答。
3、出示廚房圖片：你觀察過你們家的.廚房嗎？你知道廚房里都有些什么物品？
4、學生討論、匯報。
5、廚房里管線多，電器多，風、水、火、電樣樣俱全。管線有水管、燃氣管、排氣管、暖氣管等；五金電器少不了燃氣灶臺、抽油煙機、水池龍頭三大樣。現(xiàn)在又添了微波爐、干燥消毒碗柜、洗碗機、粉碎機、各種炊具等新品種。當然還少不了米面油鹽。
6、教師根據(jù)圖片畫出廚房的布局簡圖，學生觀察。
7、學生活動：畫出自己家廚房的布局簡圖。
8、評價活動。
9、出示水池圖片。
10、教師：廚房中水池的作用非常大，如果處理不好水池，會給家庭生活帶來很多不方便。
11、介紹水池的結構。
12、作業(yè)：觀察家中的水池并向家長提出自己的問題、意見和建議。
活動快樂廚房大班教案 12
一、說設計思路
一年一度的寒假生活即將到來，在寒假中，為了加強幼兒的安全防范意識，保障幼兒的身心健康，確保幼兒的安全，讓幼兒度過一個安全快樂的假期，特此設計此教學。
二、說教學目標
1、認知目標：通過觀看課件讓幼兒懂得安全的重要性。
2、能力目標：提高安全意識和自我保護能力。
3、情感目標：引導幼兒樂于探索、交流與分享，激發(fā)興趣。
4、使幼兒懂得歌曲的`詼諧幽默之處。
5、培養(yǎng)幼兒的音樂節(jié)奏感，發(fā)展幼兒的表現(xiàn)力。
三、說活動重、難點重點：
通過觀看課件學習假期安全的相關知識。
難點：通過學習提高幼兒的安全意識和自我保護能力。
四、活動準備
有關交通安全、防溺水安全、燃放煙花爆竹等相關課件。
五、教法直觀法、談話法
六、說教學活動
設計教學活動：(一)假期中的打算談話引入，小朋友們，我們的寒假生活即將到來，老師想了解一下放了假你們想做些什么事情呢?教師引導幼兒說出自己想做的或是喜歡做的事情(教師要鼓勵幼兒大膽表述)，最后教師小結：剛才小朋友們說出了許多假期中的打算，但是無論小朋友們做什么事情都要時刻注意安全。
教學活動：(二)組織幼兒探討怎樣快樂地度過假期在這一活動中，通過前面幼兒說出怎樣來玩，教師進一步引出我們在做這些事情時應怎樣保護自己?(教師引導幼兒互相說一說)這一環(huán)節(jié)可以培養(yǎng)幼兒的表達能力。
教學活動：(三)教師總結幼兒假期中應注意的安全主要從以下四個方面來講安全：交通安全、防溺水安全、電方面的安全、火的安全。
1、教師出示有關交通安全方面的課件，引導幼兒觀看，隨之教師小結在交通安全上應注意：(1)自覺遵守交通規(guī)則，不在公路上跑鬧、玩耍;(2)不得獨自橫穿公路，要有大人的陪同;(3)文明乘車，在車內(nèi)不隨便扔果皮，更不能把頭伸出車窗外。此環(huán)節(jié)可以增強幼兒的交通安全意識。
2、課件出示溺水事故片段，引導幼兒仔細觀看，教師再小結在防溺水安全方面應注意：(1)小朋友嚴禁到水庫、池塘、河流等戲水、打撈東西，不能獨自或結伴到池塘邊、河流、玩水、滑冰。(2)如果發(fā)現(xiàn)有小朋友不慎掉進水庫、池塘、水井等，我們不能擅自下水營救，應大聲呼成年人來相助或撥打"110"【此環(huán)節(jié)可以增強幼兒的防溺水安全意識】。
3、老師引入電方面的安全在此環(huán)節(jié)中讓幼兒想一想有哪些家用電器，我們要不要隨便觸摸家用電器，引導幼兒說出不能隨便觸摸家用電器受傷，尤其是電線、燈頭、插座等。
4、老師出示小朋友放煙花爆竹的圖片，進一步引出火的安全。(1)不能私自燃放煙花爆竹，避免失火或受傷。(2)不準玩火，不得攜帶火種，以免發(fā)生火災，發(fā)生火災時及時撥打"119"。(3)冬季做好煤氣中毒預防工作。
最后老師小結：安全隱患無處不在，希望我們每個小朋友假期聽父母的話，并牢記我們今天所學的安全知識，祝小朋友們度過一個安全、快樂的假期。
活動反思：
幼兒的安全意識增強了很多，都能明顯區(qū)分出哪些事情可以做，哪些事情不可以做。這是有關于平時的安全教育活動開展得比較好。小部分幼兒的普通話水平較低，表達能力較弱，要加強做好家長的工作，要求家長在家要多用普通話和孩子交流，幫助提高幼兒的普通話和語言表達能力。
活動快樂廚房大班教案 13
教學目標：
1.知識目標——了解廚房用火、用電、用汽的安全知識。
2.能力目標——教會學生認識和使用常用設備和工具，注意使用過程中的安全問題，突出創(chuàng)新教育，為社會培養(yǎng)實用型中級西式面點師。
3.價值觀目標——培養(yǎng)學生科學嚴謹、勤儉節(jié)約的工作態(tài)度和精益求精的學習精神，由此達到喜歡西點制作，并向往美好工作崗位的終極情感。
方法目標：
知識—— 學生討論回答; 新知識——教師設疑并演示，師生共同探究;延伸知識——教師啟發(fā)引導; 技術難點——師生互動，教師指導學生訓練。
教學重點：
1.認識廚房基本安全常識。
2.能安全使用常用設備和工具。
教學難點：
1.學會廚房工具和設備的使用手法
2.熟練掌握使用技巧，能排除故障和及時解決問題。
教學策略：
1.案例探究法2.師生討論法
教學內(nèi)容及教學過程：
第一、 二課時：
餐飲業(yè)廚房安全生產(chǎn)：
一、廚房電器設備造成的事故及其預防
員工必須熟悉電器廚具設備，學會正確組裝、使用和保潔方法。重要廚具設備如和面機、壓面機、絞肉機等需經(jīng)過培訓的專人操作。
2、采取預防性保養(yǎng)。飯店應有會檢測各種電器設備線路和開關等的合格的電工，以作為正常情況下開展預防性保養(yǎng)規(guī)劃的組成部分。
3、設備需接地線，酒樓內(nèi)所有的電器設備，必須有安全的接地線。
4、遵守操作規(guī)程。員工在使用電器設備時，須按照廠家的使用說明正確操作。
5、謹慎接觸設備。濕手或站在濕地上，切勿接觸金屬插座和電器設備。
6、更新電線包線。已磨損露出電線的電線包線，切勿繼續(xù)使用。要使用防油防水的包線。
7、切斷電源清潔設備。員工在清潔任何電器設備時，必須先拔去電源插頭。
8、避免電路超載。未經(jīng)許可，不得任意加粗保險絲，電路不得超負荷
二、廚房切割傷的預防
被刀割傷是廚房工作中員工經(jīng)常遇到的傷害。誰也不能保證事廚以來不被刀割、不被油、水燙傷，但誰也不愿意受傷害。因此，預防就顯的尤為重要。
預防割傷的措施有下列關鍵幾點：
1、鋒利的工具應妥善保管。當?shù)毒卟皇褂脮r應掛放在刀架上或?qū)Ｓ霉ぞ呦鋬?nèi)，不能隨意的放置在不安全的地方(如：抽屜內(nèi)、雜物中)。
2、按照安全操作規(guī)范使用刀具。將需切割的原料放在菜墩上，根據(jù)原料的性質(zhì)和烹調(diào)的要求，選擇合適的刀法，并按刀法的安全操作要求，對原料進行切割。
3、保持刀刃的鋒利。在實際操作中，鈍的刀刃比鋒利的刀刃更容易引起事故，原料一旦滑動就易發(fā)生事故。
4、各種形狀的刀具要分別清洗。將各種形狀的鋒利刀具集中放在專用的盤內(nèi)，并將其分別洗凈，切勿將刀具或其他鋒利工具沉浸在放滿水的洗池內(nèi)。
5、刀具要適手。選擇一把適合自己的刀具很有必要，你會很快熟悉它的各項性能，并保證刀具的良好狀態(tài)。
6、嚴禁用刀胡鬧。廚房員工不得拿著刀或鋒利的工具進行打鬧。一旦發(fā)現(xiàn)刀具從高處掉下不要隨手去接。
7、集中注意力。廚師在使用刀具割原料時，注意力要高度集中，下刀宜謹慎，不要與別人聊天。
8、刀具要擺放合適。不得將刀具放在工作臺邊，以免掉在地上或砸在腳上;不得將刀具放在菜墩上，以免戳傷自己或他人;切配整理階段，不要將刀口朝向自己，以免忙亂中碰上刀口。
9、謹慎使用各種切割，研磨機器。使用切片機、絞肉機、粉碎機時必須嚴格按產(chǎn)品使用說明操作，或定專人負責。
10、 清洗設備前須切斷電源。清洗以上切割設備前，必須將電源切斷，按產(chǎn)品說明拆卸清洗。
11、 謹慎清潔刀口。擦刀具時將布折疊到一定厚度，從刀具中間部分向外側(cè)刀口擦，動作要慢，要小心。
12、 使用合適的工具。不得用刀來代替旋鑿和開罐頭，也不得用刀來撬紙板盒和紙板箱。必須使用合適的開容器的工具
三、跌跤、扭傷的預防
員工跌跤、扭傷事故發(fā)生的頻率比較高。這種事故常發(fā)生在員工搬運重物、高空取物、清潔工作或行走中。發(fā)生事故的原因很多，有員工自身身體素質(zhì)的原因(身體條件差、身體不靈活等)，也有廚房環(huán)境條件的原因(場地濕滑、有油、室內(nèi)排水不暢造成積水等)。
因此，對于跌跤、扭傷事故的預防，有如下有效措施：
1、清潔地面，始終保持地面的清潔和干燥，有溢出物須立即擦掉。這是衛(wèi)生的需要，也是安全的需要。
2、清除地面的障礙物。隨時清除丟在地上的盒子、摸布和拖把等雜物一旦發(fā)現(xiàn)地磚松動或翻起，應立即重新鋪整齊或調(diào)換。
3、小心使用梯子，從高處搬取物品時需用結實的梯子。
4、開關門要小心，進出門不得跑步。
5、穿鞋要合腳。廚房人員及服務人員應穿低跟鞋，最好是鞋底不滑的合腳鞋子。
6、保證員工通道及進出門的安全性。經(jīng)常清掃這一區(qū)域，保持這一地帶的整潔。
7、避免滑跤。廚房及餐廳應采用防滑地磚，爐灶前加地墊。
8、張貼安全告示，必要時張貼“小心地滑”和“注意腳下”等標示。
9、保證照明亮度。應保證廚房內(nèi)、樓梯間或其他不經(jīng)常使用的區(qū)域的照明亮度。
10、搬東西時不要急轉(zhuǎn)或扭動背部，且留意腳步;搬運過重的東西時，應找助手或利用車子來幫忙。
四、廚房燙傷事故的預防
餐飲業(yè)中燙傷事故時有發(fā)生。在廚房經(jīng)常會發(fā)生員工被高溫、高壓的蒸氣燙傷，被高溫的設備、用具燙傷等事故;服務人員和客人也常會被菜肴中高溫的油、湯汁、小型桌上炊具等燙傷。
因此，廚房員工必須對燙傷事故要加以預防，其主要措施有如下幾點：
1、熟悉烹飪設備、工具及原材料或菜點的`基本情況，嚴格按安全操作規(guī)程使用工具、設備。
2、通道要盡量寬敞，不得存放雜物，避免繁忙擁擠時燙傷腳。
3、容器中注料要適量，不要將罐、鍋或水壺裝的太滿。
4、端送鐵板、鍋仔、水煮魚、或熱湯類的食品，要墊著盤子運送，前方有人時要打聲招呼，以免對方突然轉(zhuǎn)身碰灑燙傷。
5、在顧客就餐桌上加熱菜肴不要過熱，以防濺出鍋外，燙傷顧客。
6、攪拌熟燙食物要小心，通常使用長柄勺或攪拌器，手不要離食物太近。
7、預先準備。從爐灶或烤箱上取下熱鍋或烤盤前，必須事先準備好合理的位置來放置，減少端鍋、盤的接觸時間。事先準備好足以耐燙的抹布或手套。從蒸箱內(nèi)取出食物前，要先關氣降壓，打開蒸箱門前要后退以躲開熱蒸汽。
8、使用合格的鍋。保證提鍋的手柄折不斷，原料不會滑出鍋。
9、冷卻設備及用具：清洗廚房設備、用具時要先進行冷卻。
10、懂得怎樣滅火，如果鍋內(nèi)食物或油脂著火了，(1)迅速用鍋蓋或滅火毯蓋上，或視情況使用滅火器撲滅，不要用水澆。(2)馬上關閉煤氣。
11、 安全快捷的炒鍋點火方法：(1)一手執(zhí)鍋架在爐口上，鍋前端揚離爐口，(2)另一只手先少擰開煤氣開關，(3)再打燃火機到鍋前邊，手在鍋邊里面，讓火苗突出鍋邊，引燃煤氣，此法即快又不燎手。
12、 安全使用大油鍋，如準備將大油鍋里的高溫油進行過濾或更換時，要墊上抹布小心操作。如往大油鍋內(nèi)注入油加熱，必須注意注入油量不能太滿。
13、 禁止嬉鬧，不容許在操作間隨便亂跑，這往往會造成事故。
14、 訓練員工，服務人員也應接受訓練，學會桌上炊具燒煮的正確方法和菜肴，點心出品時規(guī)范的端、托手法。
15、 張貼“告誡”標識，在高溫的設備、設施旁需張貼“告誡”標識，以告誡員工注意安全。
16、 定期清洗廚房設備，防止爐灶表面、爐頭和通風管道積油污。烹制加工規(guī)范。油炸時，先將食物瀝干水分，避免水油飛濺;食物應沿鍋邊或近臨油面輕輕滑下，不可猛力投放，以防高溫油、水濺出，燙傷身體
第三、四課時
五、廚房防火措施
1、油炸食物時，油不能放得太滿，擱置要穩(wěn)妥。
2、油炸食物時，不要加溫時間太長，需有專人負責，其間不得擅自離開崗位，還須及時觀察鍋內(nèi)油溫高低，采取正確的手段調(diào)劑油溫(如添加冷油或端離火口)。
3、火鍋在點火時和使用中，都必須遠離可燃物或用阻燃物將其隔開。
4、爐灶加熱食物階段，必須安排專人負責看管，人走必須關火。
5、如油溫過高起火時，不要驚慌，可迅速蓋上滅火毯，隔絕空氣滅火，熄滅火源，同時將油鍋平穩(wěn)地端離火源待其冷卻后才能打開鍋蓋。
6、用完電飯煲、電炸鍋后，或使用中停電，操作人員應立即切斷電源，在下次使用時再接通電源。
7、廚房內(nèi)的電線、燈具和其他電器設施應盡可能選用防潮、防塵材料，平時要加強通風，經(jīng)常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮濕度。
8、保證擁有足夠的滅火設備。每個員工都必須知道滅火器的安置位置和使用方法。
9、安裝失火檢測裝置。
10、 考慮使用自動噴水滅火系統(tǒng)。
11、 定期清潔抽油煙管道。
六、五檢查法
眾所周知，安全是每一個酒店最為重要的關鍵點，一旦出現(xiàn)安全事故，對于酒店的利益與榮譽的損失，無疑是致命的。我根據(jù)廚房日常工作，設立了五重檢查法，經(jīng)過長期實踐后，被集團采用，各店紛紛使用起來。
具體方法：
1.所有檔口師傅，每天早、午上班，必須對自己所使用的、與安全有關的物品進行逐一排查;下班前檢查所有的水、電、氣是否關閉后，再經(jīng)過上級檢查。
2.由各檔口主管負責，進行第二重檢查。檢查項目同1一致，檢查合格后，申請下一重檢查，經(jīng)過后兩重檢查后，方可下班。
3.特設安全管理員，進行第三重檢查。檢查項目同1一致，檢查合格后，申請下一重檢查。
4.行政總廚進行第四重檢查，檢查項目同1一致，檢查合格后，所有人員下班。
5.由店面值大夜人員，進行第五重檢查，檢查項目同1一致，合格后方可休息。
以上檢查，一旦發(fā)現(xiàn)不合格項目，所有負責人以及檢查后通過的人員，以每項500元的過失處理。使用此方法，我所管理的廚房，目前為止沒有出現(xiàn)過安全事故。在執(zhí)行方法時，曾經(jīng)出現(xiàn)一個小事件：
案例1——2010年8月23日。海鮮檔口師傅自檢完畢，同時經(jīng)過檔口主管檢查合格后，申請第三重安全管理員的檢查，其中一組灶臺氣閥沒有關閉，及時上報到我這里，當時我立即召開所有負責安全檢察人員中主管以上會議。會議內(nèi)容就是本次檢查出現(xiàn)問題的原因，由每個參會人員進行分析，解說原因，最后由問題部門師傅以及主管進行最后原因分析。得出結果：因為長時間沒有安全問題出現(xiàn)，使得大家對于事故的預防心理稍有松懈，導致自檢時粗心大意，最終出現(xiàn)問題。最后由我將事件的整體過程、發(fā)生原因、人員心理變化以及事故如果發(fā)生所帶來的后果，在全員面前講述一遍，并讓兩個犯錯誤人員進行了深刻的自我檢討，最后根據(jù)制度規(guī)定，每人做以500元過失處理，予以發(fā)現(xiàn)問題的人員500元獎勵。自此事發(fā)生后，后廚全體人員一直在安全問題上嚴把關，嚴格按照五重檢查法規(guī)定執(zhí)行，到今天為止，我的后廚再也沒有發(fā)生過此類事件。
廚房引起火災的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關閉，煤氣漏氣，電器設備未及時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。
下面是酒店防火必備的一些規(guī)章和條例說明
1 、發(fā)現(xiàn)電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時，應立即報修，修復后才能使用;
2、不能超負荷使用電氣設備。
3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應遠離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
7、 煉油時應專人看管，烤食物時不能著火。
8、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
9、 每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。
10、 下班關閉完能源開關。
11、 廚房消防措施齊全、有效。
12、 全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。
廚師操作中的防火隱患與對策
(1)盡量使用不燃材料制作廚房構件。爐灶與可燃物之間應保持安全距離，防止引燃和輻射熱造成火災;(2)爐具使用完畢，應立即熄滅火焰，關閉氣源，通風散熱;爐灶、排氣扇等用具上的油垢要定時清除;離家或睡覺前要檢查廚房電器具是否斷電，燃氣閥門是否關閉，明火是否熄滅;
(3)油炸食品時，油鍋擱置要平穩(wěn)，油不能過滿，并控制好油溫;
(4)起油鍋時，人不能離開，油溫達到適當高度，應即放入菜肴、食品;
(5)遇油鍋起火時，特別注意不可向鍋內(nèi)澆水滅火，可直接用鍋蓋或濕抹布覆蓋，甚至用切好的蔬菜倒入鍋里也可以熄滅火;
(6)煨、燉、煮各種食品、湯類時，應有人看管，湯不宜過滿，在沸騰時應調(diào)小爐火或打開鍋蓋，以防外溢熄滅火焰，造成燃氣泄漏。
近來天氣逐漸熱起來了，酒店廚房的溫度也更高了，在這種情況下，更應注意防火。
案例2——而前不久的一家酒店發(fā)生了廚房煙道著火的事故。事情的起因就是沒有及時地清理煙道的油垢造成的。
建議廣大的廚師：1、定期清理煙道，形成制度;2、如果有經(jīng)濟實力，可以上一套爐灶滅火系統(tǒng);3、盡量減少炒鍋著火的現(xiàn)象;4、建立應急預案，一旦出現(xiàn)煙道著火，立即進行處理。
廚房是餐飲行業(yè)中最危險的地方。廚房里的人員較多，東西也雜亂，而且許多東西都是易燃易爆之物。所以，廚房的安全管理是整個餐飲業(yè)最重要的事情。做好廚房的安全管理必需要有好的管理規(guī)范。下面就是我為大家介紹的幾個廚房安全管理規(guī)范。
(一) 廚房安全管理環(huán)節(jié)
廚房里的不安全因素環(huán)節(jié)眾多，從菜品的加工到銷售過程中都隱藏著不安全因素。廚房管理者應重視、警示、培養(yǎng)員工提高安全防范意識，重要在以下環(huán)節(jié)采取預防措施：燙傷、扭傷、跌傷、刀割傷、電器設備造成的事故;防火與滅火。
(二) 廚房安全管理規(guī)定
1. 所有在崗廚師在上崗前對廚房的所有機械設備性能熟練掌握，方可使用。對各種機械設備使用時嚴格按照操作規(guī)程進行操作，不得隨意更改操作規(guī)程，嚴禁違章操作。設備一旦開始運轉(zhuǎn)，操作人員不準隨便離開現(xiàn)場，對電器設備高溫作業(yè)的崗位，作業(yè)中隨時注意機器運轉(zhuǎn)和油溫的變化情況，發(fā)現(xiàn)意外及時停止作業(yè)，及時上報廚師長或經(jīng)理，遇到故障不準隨意拆卸設備，應即使保修，由專業(yè)人員進行維修。
2. 廚師使用的各種刀具嚴格加強管理，嚴格按要求使用和放置刀具，不用時應將刀具放在固定位置，不準隨意拿刀嚇唬他人，或用刀具指對他人，收檔后應將刀具放在固定位置存放，廚師不準隨意把刀帶出廚房。
3. 個人的專用刀具，不用時應放在固定位置保管好，不準隨意借給他人使用，嚴禁隨處亂放，否則由此造成的不良后果，由刀具持有人負責。
4. 各種設備均由專人負責管理，他人不得隨意亂動，定期檢查廚房的各種設施設備，及時消除不安全隱患。
5. 每天收檔后逐一檢查油路、閥門、氣路、燃氣開關，電源插座與開關的安全情況，如果發(fā)現(xiàn)問題應及時報修，嚴禁私自進行處理。
6. 平時禁用濕抹布擦拭電源插頭，嚴禁私自接電源，不準帶故障使用設備，班后要做好電源和門窗的關閉檢查工作。
7. 廚房如發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象，值班人員或發(fā)現(xiàn)人員應保護好現(xiàn)場，及時報上級處理，并及時協(xié)助領導了解情況。
8. 掌握廚房和餐廳內(nèi)消費設備和滅火器材的安放位置以及使用方法，每天對電源線路要仔細檢查，發(fā)現(xiàn)超負荷用電及電線老化現(xiàn)象要及時報修，并向上級匯報。
9. 一旦發(fā)生火災，應迅速撥打火警電話說明期貨位置，部門，設法滅火，根據(jù)火情組織引導客人安全疏散。
(三) 廚房防火管理細節(jié)
1. 使用酒精爐時不要往正在燃燒的酒精爐內(nèi)添加酒精，備用的酒精存量不得超過兩天的用量，放在備餐間由專人保管，總備用酒精由倉庫管理部負責保管。
2. 使用液化氣鮑魚車時，必須嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣膠管、氣瓶，發(fā)現(xiàn)漏氣立即停止使用。開爐時先點火后開啟，點火后才能推入餐廳，使用的小氣瓶要由專人管理。
3. 各廚房廚師開爐前先開風門，然后先點火種后開氣，下班后腰關牢氣閥，熄滅火種。
4. 餐廳營業(yè)時間，各出口的門不得上鎖，保持暢通。
5. 每季度或半年清洗一次廚房抽油煙機及管罩，廚工清洗廚房時，不要將水噴灑到電插座、電開關處，防止電器短路引起火災。
6. 熱油炸開時，注意控制油溫，防止油鍋著火。
(四) 廚房防火檢查細則
1. 嚴格遵守操作規(guī)程：
2. 廚房晚班下班前應細致檢查，熄滅火種，關嚴各油、氣閥門、無漏油、漏氣現(xiàn)象。
3. 保持工作環(huán)境的清潔，清除工作臺上的各種油污，定期對抽油煙機進行清潔。
4. 嚴禁員工在工作時抽煙。
課堂小結學生整理(回憶新知)：小組共同梳理
教學內(nèi)容學生自己整理本課要點知識，教師總結強調(diào)重難點。根據(jù)板書提示，強調(diào)重難點，尤其要避免出現(xiàn)“問題”，需要多加強認識和了解廚房安全。
學生活動小組內(nèi)回憶梳理知識，走進實訓室。
作業(yè)：
1. 廚房安全防火的措施有哪些?
2. 廚房安全防燙傷應注意哪些問題?
教學反思：
1.本課從廚房安全必備的常識開始詳細講解，使學生思考和認識，充分體現(xiàn)了廚房安全的重要性，并做到防患于未然。
2.列舉兩個廚房安全的案列，講解預防各類事故的注意事項。
3. 教師講解為主，學生積極參與討論。
活動快樂廚房大班教案 14
教學目標
�。�1）認知目標：懂得只要用心觀察就會發(fā)現(xiàn)生活中平凡的角落也存在美，明確美術表現(xiàn)來源于生活的道
（2）技能目標：學習運用正確的觀察方法觀察廚房一角，收集廚房一角的相關資料，以線描的形式完成成組靜物的生或記憶作業(yè)，表象物體之間的遮擋關系。
（3）情感目標：啟發(fā)學生關注生活，逐步養(yǎng)成注意觀察生活和記憶生活的好習慣，訓練發(fā)現(xiàn)美和捕捉美的基本能力，培養(yǎng)學生熱愛生活的情感。
教學重難點
重點：了解廚房一角，運用線造型的方法表現(xiàn)一組廚具或廚房某一角落。
難點：物體之間的前后關系，簡單表現(xiàn)構圖的美感。
教學過程
一、組織教學
穩(wěn)定學生情緒，檢查學生用具準備情況。（按課堂常規(guī)坐好）
二、導入新課：
播放教學資料圖片：（觀看教學資料圖片，了解廚房用具的名稱和用途）——了解廚房與生活的密切關系，啟發(fā)學生觀察生活和熱愛生活的情感。
出示幾張有特色的廚房一角的照片請學生們欣賞。
問題：你們知道這些照片中是什么地方嗎？
板書課題
三、講授新課
1、組織小組活動——使學生了解廚房的特點以及廚具的名稱和形狀、特點、用途。
�。�1）介紹自己家廚房中幾件廚具的名稱、形狀、特點和用途。
�。�2）家中是誰經(jīng)常下廚做飯？他們都是怎樣做飯的？
�。�3）你會用家中哪些廚具？介紹使用方法。
2、分析學生優(yōu)秀作品：(書中第3頁)
�。ǚ治鲎髌分斜憩F(xiàn)的內(nèi)容、怎樣表現(xiàn)和作品中的錯誤。邊分析邊演示正確的方法。線的變化、疏密、粗細等。觀看靜物的擺放方法和教師的.演示。）
——學習用線描的方法表現(xiàn)廚具，了解前后遮擋關系變化和線的使用方法。觀察了解擺靜物的要點及方法，學習用線表現(xiàn)的要點。
（1）作品中表現(xiàn)了哪些廚具？
（2）怎樣表現(xiàn)前后關系？
�。�3）找出作品中的錯誤。
（4）線造型應該注意問題。
小結：他們是廚房的一角，廚房是家庭生活中不可缺少的一部分，與我們的生活息息相關。每個家庭的廚房各有不同，平凡的角落里蘊涵著濃郁的生活氣息，它體現(xiàn)了主人的個性和風格，體現(xiàn)了人們對生活的熱愛。
問題：作品中是如何表現(xiàn)物體間的前后關系的？
教師出示一組廚具的照片，分析畫面構圖方法。（用彩色紙剪出各種廚具造型）
3、示范。
�。�1）擺成組靜物。
（2）演示。
四、課堂練習
巡視輔導，及時反饋。
輔導重點：
五、課堂總結
1、展示學生作品。
2、評價學生作品。
�。�1、分小組擺成組靜物。注意大小、前后、多少、高低的變化。觀察物與物間的遮擋關系。2、完成寫生作業(yè)。自評、互評。）——培養(yǎng)學生的評述能力。
課后小結
透視關系是本課輔導的關鍵！線的粗細，疏密要有變化，但有的學生作業(yè)不是很好。
活動快樂廚房大班教案 15
教學目標：
1、通過觀察家庭、學校和飯店的廚房，使學生對不同風格的廚房有所了解。
2、學會從多角度觀察，運用多種繪畫的手段，畫出自己喜歡的廚房，畫面布局合理。
3、引導學生感知美存在生活中，激發(fā)學生感知生活，熱愛生活。
教學準備：
各類廚房的'照片和影像資料
教學重點：
觀察學校、家庭食堂和飯店的廚房，注意它們的不同風格。
教學難點：
從多角度觀察事物，畫面的取舍，組織構圖，布局合理性。
教學過程：
一、直接引入。
你家廚房是什么樣子的，你能與大家說說嗎？
二、教學新課。
1、欣賞圖片。
電腦展示不同風格的廚房照片，讓學生欣賞。
找出這幾幅圖的不同之處。說說為什么有這樣的差異？你家的廚房是哪一種風格？
2、播放視頻資料。
把自己家的廚房和飯店的比較，說說不同之處。
3、走出教室。
到學校的食堂的廚房去寫生。
注意畫面的布局安排、餐具的取舍等。
三、作業(yè)展示。
以小組為單位。
活動快樂廚房大班教案 16
活動目標：
1、使幼兒認識廚房的主要設備，初步了解炊事員的勞動過程。
2、讓幼兒感受廚房里的叔叔阿姨的辛苦。
3、教育幼兒要熱愛、尊敬他們。
活動重點：
讓幼兒認識廚房里的主要設備，了解炊事員的勞動過程
活動難點：
體會廚房里叔叔阿姨的辛苦。
活動準備：
幼兒用書畫面"廚房里的叔叔和阿姨" 娃娃家廚房設備（刀、砧板等）
活動過程：
一、師幼談話導入課堂
�。ㄗ層變合肓私鈴N房里面叔叔阿姨的工作）教師：小朋友們我們每天都要吃營養(yǎng)的飯菜，那是誰為我們準備的這些飯菜呢？
�。ㄓ變夯卮穑├蠋煟海◤N房里的叔叔阿姨）他們都在忙著給我們做飯，那我們一起來看一看，他們是怎么工作的。
二、基本部分。
1、引導幼兒認識廚房的各種設備，了解炊事員的'勞動過程，知道叔叔阿姨工作很辛苦；教育幼兒要尊敬、熱愛他們。
2、了解廚房中幾種主要設備的名稱、用途，知道這些東西很大、很重，使用起來很累，初步感受炊事員的辛苦。
教師：你們認識這里的東西嗎？
教師：它們叫什么名字？是用來干什么的？（刀和砧板是用來切菜的，煤氣灶點起火來可燒飯、燒菜，鍋是用來煮飯。燒菜、燒湯的，鏟子是用來炒菜的…..）教師：你們在家里看過媽媽或者是奶奶煮飯嗎？
教師：他們是怎么煮飯的？我們廚房里的叔叔阿姨啊，幫我們煮飯好辛苦。
教師：因為我們幼兒園里有那么多的小朋友，老師，還有阿姨，都是吃那些叔叔阿姨做的飯菜，所以阿姨們要做很多很多的菜，洗很多小朋友的碗等會很辛苦。教師：叔叔阿姨每天除了做飯和做菜還要干什么？
�。ㄒ龑в變赫f出做點心、磨豆?jié){等）教師：叔叔阿姨每天要為小朋友磨豆?jié){、做好吃的點心；使小朋友們能吃到香噴噴的飯菜，工作很辛苦。
教師：所以啊，我們小朋友要對廚房里的叔叔阿姨有禮貌，愛惜他們做的飯菜，不剩飯，不撒飯，不挑食，我們吃點心或者是吃飯的時候都要吃的干干凈凈的，珍惜叔叔阿姨的勞動成果。
3、請幼兒看幼兒用書畫面，欣賞兒歌《炊事員》，進一步強化幼兒對廚房里叔叔阿姨的熱愛之情。
教師：那現(xiàn)在呢，我們一起來看看這本書，書里面有一首兒歌，說的就是我們廚房里的叔叔阿姨，你們仔細聽聽兒歌說了些什么。
�。ɡ蠋熇首x兒歌，幼兒進行回答。）教師帶領幼兒朗讀兒歌。
三、活動結束。
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