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課文《中國美食》教學設(shè)計（通用13篇）
在教學工作者開展教學活動前，常常要寫一份優(yōu)秀的教學設(shè)計，借助教學設(shè)計可以提高教學效率和教學質(zhì)量。寫教學設(shè)計需要注意哪些格式呢？下面是小編為大家整理的課文《中國美食》教學設(shè)計，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
課文《中國美食》教學設(shè)計 1
教學目標
1、會認“菠、煎”等16個生字，會寫“燒、茄”等9個生字。
2、讀準文中美食，了解食物的制作方法。
3、通過對美食文化的了解，養(yǎng)成愛惜糧食的情感和吃中的文明禮儀。
教學重點
1、識記生字，讀準詞語。了解食物的制作方法，了解中國的飲食文化。
2、繼續(xù)了解生字中形旁表義的特點。
教學課時
1課時
第一課時
教學過程
一、視頻導入
1、播放《舌尖上的中國》片段讓學生欣賞。
同學們，看了剛才的短片，你有什么感受？
2、今天老師就帶領(lǐng)大家一起走進中國美食的世界，領(lǐng)略中國飲食文化的魅力。
3、出示課題。（齊讀課題）
二、看圖說美食，學習生字詞
1、出示美食圖片。
2、指名學生看圖說出美食的名稱。
3、出示美食名稱，看看和你們講的是不是一樣的？
4、出示詞語，學生自學生字詞，要求讀準字音。
5、同桌出示字詞卡片，互讀檢查。
6、教師檢查：帶拼音讀詞語，去拼音讀詞語。開火車讀生字�？磮D說詞語。
三、了解食物的制作方法
1、出示詞語，請學生找出詞語中表示食物制作方法的漢字。
拌煎燒烤煮爆燉蒸炸炒
2、除了課本中說到的那些方法？你還知道哪些？（燜、熬、煲……）
3、從上面的這些字中，你發(fā)現(xiàn)了什么規(guī)律沒有？
�。�、煮、蒸：都是四點底燒、烤、爆、燉、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁）（教師講解食物制作方法的區(qū)別）
4、同學們，制作哪些食物時會用到上面這些方法呢？
蒸：粉蒸肉燒：紅燒魚炒：農(nóng)家小炒肉……
四、了解一日三餐中食物的不同
1、請同學們說一說你早上、中午和晚上各吃了什么。（學生自由討論）
2、大家吃的東西真豐富，下面我們就來看看我們的`一日三餐。
3、出示課文中的詞語，讓同學們將他們進行歸類。
中餐或晚餐：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇
早餐：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
五、課堂小結(jié)
同學們，我們的一日三餐很重要，熟話說“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西可不能挑食，要講究營養(yǎng)均衡，同時更不能浪費，這些食物可是經(jīng)過許多人的勞動才做成的，就像《千人糕》一文中所講的那樣。
六、拓展延伸
1、請同學課后做一個家鄉(xiāng)美食的作品展，可以是圖片，也可以美文，還可以是小視頻。
2、請同學們回家自己學著做一做簡單的菜肴。
七、指導寫字
1、出示生字課件，引導學生觀察生字在田字格中的占格情況和書寫順序。
2、學生每個字書空，指出難寫的字。
3、教師重點指導。
燒：“火”字做偏旁時撇改點，右上“戈”不加點。
烤：“考”字最后不要多寫一橫，和“與”字作比較。
4、學生描紅，教師巡視指導。
課文《中國美食》教學設(shè)計 2
教材簡析
《中國美食》是統(tǒng)編版義務(wù)教育教科書語文二年級下冊第三單元中的第四課，是以形聲字為主體的歸類識字，課文介紹的美食包括7種菜肴和4種主食。7種菜肴名稱簡單明了，每種里面包含了一種烹飪方法，其中表示烹飪方法的有“煎、烤、煮、爆、燉”5個生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4個生字，這些都是需要識記的形聲字。4種主食包含需識記的“蒸、炸、餃、醬”等形聲字。教師要引導學生發(fā)現(xiàn)與生活中常見美食中形聲字的構(gòu)字規(guī)律，幫助學生建立生字音、形、義之間的聯(lián)系，引導學生不斷發(fā)現(xiàn)漢字的奧秘，感受識字樂趣，激發(fā)學生對漢字文化的熱愛。在此基礎(chǔ)上，本課通過課后習題，引導學生發(fā)現(xiàn)“灬”與“火”之間的聯(lián)系，為語文園地的“我的發(fā)現(xiàn)”做好教學鋪墊，體現(xiàn)了單元識字教學的銜接和發(fā)展。
教材右下角的“泡泡語”要求學生根據(jù)日常生活經(jīng)驗交流更多的家鄉(xiāng)美食，是基于學生經(jīng)驗的美食種類拓展，要求在品嘗家鄉(xiāng)美食的過程中豐富所學，拓展認知；在交流家鄉(xiāng)美食的'過程中，升華熱愛家鄉(xiāng)的情感，激發(fā)對中國傳統(tǒng)文化的熱愛。
任務(wù)群歸屬
本課屬于語言文字積累與梳理任務(wù)群，主要是培養(yǎng)學生的學習語文以及識字的興趣，以識字寫字為主要內(nèi)容。課堂中主要是通過創(chuàng)設(shè)學習情境，文中識字，句中識字，詞中識字，識記字形最終達到識字的目標。引導學生用部首查字法查清讀音字義，然后梳理積累帶有“火”“灬”的生字，并發(fā)現(xiàn)這些部首都與火有關(guān)，既初步預習了本課的生字也培養(yǎng)了學生梳理積累的能力。
教學目標
1.積累梳理本課生字，引導學生借助形聲字特點識記生字；生活中識字（醬）；字理識字（粥 火字旁 四點底）
2.初步了解中國美食食材豐富、加工方法豐富的特點。
教學重點
通過“讀一讀”“認一認”“寫一寫”認識“菠、煎”等 15 個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等 9 個字。
教學難點
了解中國美食文化，感受中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的獨特魅力，能主動繼承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
教學準備
多媒體課件、字卡。
教學流程
發(fā)布任務(wù)
發(fā)布任務(wù)：播放視頻“大師進校園”
小朋友們，你們愿意加入嗎？
（板書課題 朗讀課題）
任務(wù)一：字正腔圓報菜名
讓我們一起來看一看，餐廳大廚們給奧地利的小朋友們定制了怎樣的招牌美食。
菜單呈上來了，你能借助拼音把菜單讀準嗎？自己讀一讀，趕快試試吧。
1.自由讀。
2.指名讀。
前三道，正音“豆腐” 輕聲（指名2人）
中間四道，正音“蘑菇”輕聲（開火車1列）
最后四道，學習多音字“炸”（指名2人讀）——讀得字正腔圓
炸醬面，炸的不是面，炸的呀，是——；
把這肉醬在油鍋里走一走，就成了美味的炸醬啦。
你喜歡吃炸什么？
小結(jié)：發(fā)現(xiàn)了嗎？當它讀第二聲炸[zhá]的時候，后面大多跟著？說說看。你知道它的另外一個讀音嗎？多音字的意思不一樣，讀音就不一樣。
3.帶拼音齊讀�？�，這就是我們準備的中國美食招牌菜，我們一起大聲地介紹給外國小朋友聽吧。
示范不拖音。開火車報菜名。
任務(wù)二：分門別類看食材
小朋友們，向外教介紹美食名稱還遠遠不夠，我們還得說一說，這些美食是用什么食材做出來的（美食想要做的好，食材最最是重要）。
1.找食材：
左邊的同學讀美食名稱，右邊的同學說食材。
2.認食材
課件出示：菠菜 茄子 蘑菇 蔥 豆腐
指名學生讀，說一說，可以用什么方法記住這些字。
3.講一種特殊的食材“豆腐”�！案�，原來是指，肉在屋子放的時間長了，腐爛了�！岸埂备刹皇嵌棺拥娜飧癄�了，它可是我們中國人發(fā)明的一種食材呢。（視頻是否要改成豆腐的來歷）
讓我們一起還原，豆腐誕生的情景吧！3分鐘（學科融合——點豆腐），拓展詞匯：豆腐干、凍豆腐、油豆腐等。
小結(jié)：我們中國人能讓一粒粒不起眼的黃豆，產(chǎn)生了這么多神奇的變化。真是太了不起了！
【設(shè)計意圖：和食材有關(guān)的生字，大多數(shù)可以借助構(gòu)字特點來識記，學生已有“借助形聲字的特點”識記生字的豐富經(jīng)驗，因此可以輕車熟路地完成活動中的識字任務(wù)�！案弊衷诙昙墝W生的閱讀經(jīng)歷中出現(xiàn)頻率較低，“豆腐”這種食材具有濃重的中國傳統(tǒng)文化意味，設(shè)計“學科融合”活動——點豆腐，在識記生字、拓展詞匯的同時，豐富學生學習體驗，滲透中國人在食材挖掘和運用上的匠心，使學生感煎炸蒸煮
任務(wù)三：煎炸蒸煮學烹飪
豐富新鮮的食材經(jīng)過我們中國獨特的烹飪方式才能化身為一道道美味。先來考考你，菜單上提到了哪些烹飪方法，你知道嗎？
1.圈烹飪方法。
輕輕打開語文書35頁，一邊讀一邊圈，看誰找得快。
匯報：其他的小朋友都有任務(wù)哦，在她說的時候，邊聽邊校對，如果她漏說了，就請你來補充。
2.讀烹飪方法。
再次強調(diào)“蒸”的后鼻音。
3.發(fā)現(xiàn)烹飪的秘密。
小朋友們，再仔細看看，這些字的部首，你有什么發(fā)現(xiàn)？
哦，原來這里大多數(shù)的烹飪方法與火有關(guān)，與火有關(guān)的烹飪方法是——齊讀去掉拼音的烹飪方法。
4.看圖猜方法。
瞧，我們的大廚，要開始做菜了，你覺得他用了什么烹飪方法？
一組一組出現(xiàn)。
第一組 煎 炸； 第二組 炒 爆；
第三組 烤 燒（紅燒） ；第四組 燉 煮 蒸 。
你還知道哪些烹飪方法？
拓展：燜（油悶大蝦） 燴（燴麻食、燴菜） 熬（熬粥） 熏（熏肉 熏腸）
小結(jié)：我們的烹飪方法好多好多呀，真是數(shù)不勝數(shù)。
【設(shè)計意圖：烹飪方法不難發(fā)現(xiàn)，本課中表現(xiàn)烹飪方法的生字大多帶有火字旁和四點底，從識字方法到部首表達的意思，學生早已了然于心，這些生字記憶的難點在于形聲字聲旁表音的規(guī)律不明顯，字形讀音都比較難記，因此選取圖文結(jié)合的形式，調(diào)動學生已有的關(guān)于烹飪方式的生活經(jīng)驗，讓學生在幾組相似卻又有著明顯差異的圖片中復現(xiàn)生字，可以突破識記方面的難點。】
5.游戲。
除了大廚提供的美食套餐，我們的這些食材還有可以怎么烹飪呢？我們一起來玩?zhèn)�小游戲，向外國的小伙伴介紹介紹吧。
指名讀合作單，同學點評。
哇哦，你們用有限的食材設(shè)計了這多道美味，真是太棒啦！
【設(shè)計意圖：通過小組活動的方式進行抽拉詞卡的游戲，再次鞏固本課中的難記生字，并拓展食材的不同烹飪方法，拓寬學生的思考范圍，讓課堂變得生動有趣、內(nèi)容豐富。學生互評的評價方式，再次幫助鞏固學習效果，拓展認知范圍】
任務(wù)四：一筆一劃下菜單
1.出示教材內(nèi)容，指導寫“炒 烤”
2.指導學生觀察兩個字的構(gòu)字特點和間架，重點指導筆畫穿插。
課后實踐活動：家鄉(xiāng)美食我推薦
推薦標準：能推薦一道家鄉(xiāng)美食，說出它的名稱，介紹它的味道，講講它制作方法（美食的來歷）。
介紹給任務(wù)發(fā)布者。
課文《中國美食》教學設(shè)計 3
教學目標：
1、初步建立食物鏈和食物網(wǎng)的概念，知道什么是生產(chǎn)者、消費者，并會辨識。
2、經(jīng)歷建構(gòu)食物鏈等科學概念的過程，學習科學的思維方法，提高思維能力。
3、認識生物與生物之間是相互關(guān)聯(lián)的，滲透維持生態(tài)平衡的思想。
教學重點：
經(jīng)歷建構(gòu)食物鏈等科學概念的過程，學習科學的思維方法。
教學難點：
理解食物鏈中動植物間的排序及箭頭的指向。
教學準備：
每人一張學習卡，學生自備鉛筆、橡皮擦。
教學過程：
一、尋找、發(fā)現(xiàn)——建立食物聯(lián)系
1、孩子們，請看大屏幕。（出示稻田圖）這是——（稻田）談話：在這片稻田里有茂密的水稻，還會有哪些生物生活在這里呢？（預設(shè)：草、蟲、鳥、蝗蟲、青蛙、蛇、鷹？）
2、在這一區(qū)域里生活著這么多種類的生物，今天我們就來研究它們之間的食物聯(lián)系。（板書：食物聯(lián)系）
4、你能發(fā)現(xiàn)這些生物之間的食物聯(lián)系嗎？哪兩種生物之間有著食物聯(lián)系呢？我們來找一找，理一理吧，記錄在學習卡上。
5、學生活動，小組交流。
6、利用實物投影儀進行匯報交流。（引導學生對食物聯(lián)系表達方式進行比較）
二、交流、分析————建構(gòu)食物鏈概念
1、還有其他的表示方式嗎？你這樣表示是什么意思？（引導學生分析這些生物為什么需要食物：生物的生存需要能量，食物為它們提供的就是——能量）
2、這里的箭頭表示的是什么意思？（這里箭頭表示的是食物流動的方向，能量傳遞的方向。）
3、分析比較這幾種表達方式，哪一種更能表示出他們之間的食物聯(lián)系？知道生物學家采用的是哪種方式來表達生物之間的食物聯(lián)系的嗎？他們?yōu)槭裁催@樣表述呢？（引導學生理解能量的傳遞：自然界中的動物吃食物是為了攝取營養(yǎng)、獲得能量。所以生物學家采用了可以更好地表示出一種生物把能量傳遞給另一種生物的表達方式）
4、我們也學習生物學家的這種方法選用稻田里的'幾種生物嘗試著寫一條這樣的食物聯(lián)系吧。
5、請兩位學生寫在黑板上，并向同學們匯報。（其他同學評價補充）
6、揭示食物鏈的概念。（板書：將“食物聯(lián)系”改成“食物鏈”）
三、歸納、整理 ——完善食物鏈認識
1、觀察黑板上的這三條食物鏈，你有什么想法？你有什么發(fā)現(xiàn)？你有什么問題？
2、小組內(nèi)互相交流。
3、全班交流。
為什么植物類處在食物鏈的開頭？（認識“生產(chǎn)者”和“消費者”，知道它們描述性的概念）
這些生物中，誰是生產(chǎn)者？誰是消費者？請把他們分成兩類。
4、引導學生說說更多的發(fā)現(xiàn)，找到食物鏈的共同特征。
5、師生總結(jié)：食物鏈的特點。
1、從生產(chǎn)者開始；
2、終結(jié)于消費者；
3、有一定順序或方向；
4、生物之間相互依存、相互制約）
四、鞏固、練習形成食物網(wǎng)的認識
1、這片稻田里有多少條食物鏈呢？我們先自己找一找，畫一畫，寫一寫。
2、小組內(nèi)比一比看誰找得多，寫得多，并互相檢查。
3、匯報。（投影儀展示）請學生評價。
4、觀察圖，稻田里這么多條食物鏈，它們相互交叉構(gòu)成了一張網(wǎng)狀，我們可以形象地稱之為食物網(wǎng)。
5、觀察我們畫的食物網(wǎng)，你們又有什么想法、發(fā)現(xiàn)或問題嗎？
五、反思、拓展——深化食物鏈的研究
1、反思小結(jié)：你這節(jié)課學到了什么？
2、拓展練習：
�。�1）聽說過“螳螂捕蟬，黃雀在后”這個成語嗎？你能根據(jù)這個成語寫出一條食物鏈嗎？你還能找到其他類似的語句嗎？
�。�2）運用食物鏈的知識，設(shè)計制作生物牌（或生物棋）游戲，和大家一起玩一玩。
課文《中國美食》教學設(shè)計 4
教材分析
本單元是一個以“傳統(tǒng)文化”為主題的識字單元，《識字4》圍繞“中國美食”這一個專題來展開教學。本課是以形聲字為主體的歸類識字，形聲字分布在美食名中，主要包括“艸”“火”“灬”3個偏旁。美食包括7種菜肴和4種主食。以圖片配漢字的方式呈現(xiàn)菜肴名，以列舉的方式呈現(xiàn)主食名。讓學生在識菜名的同時又能了解制作方法、理解字義，一舉多得。本課出現(xiàn)的美食均為生活中常見的，利于學生自主朗讀以及識記與美食相關(guān)的形聲字，了解豐富的中國美食，感受中國特有的飲食文化。
設(shè)計理念
新版課程標準中識字、寫字仍然是第一學段的教學重點。本單元以“傳統(tǒng)文化”為主題，并且大部分是形聲字。針對這一單元主題和語文要素的要求，在設(shè)計中，緊扣“美食”主題，讓學生感受中國美食的博大精深，激發(fā)對中華傳統(tǒng)文化的熱愛。本設(shè)計將學文、識字、寫字、朗讀融和一體，讓學生在欣賞美食、找烹飪方法、報菜肴名稱這一系列的語文學習活動中，成為主動識字、真正學習的小主人。
教學目標
1、認識“菠、煎”等15個生字，掌握1個多音字“炸”，會寫“燒、烤”等字。
2、能正確、流利地讀好“涼拌菠菜”等十一道美食名稱。
3、能發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系，了解“烤、爆、燉”等制作美食的烹飪方法，感受中華美食文化的博大精深。
教學重難點
重點：
1、認識15個生字，掌握1個多音字。
2、說出各種美食的名稱。
難點：
了解烹飪方法，能發(fā)現(xiàn)偏旁為“火”和“灬”的字在意義上的聯(lián)系。
教學過程
一、談話導入，欣賞八大菜系
1、談話導入，引出學習的課題——《中國美食》，學生齊讀課題。（提醒：“食”的最后一筆是“點兒”。）
2、師：中國美食源遠流長，博大精深，素有“四大風味，八大菜系”之說。接下來我們一起走進小視頻，一飽眼福。（播放《八大菜系》視頻。）
【設(shè)計意圖】 這個單元是一個“傳統(tǒng)文化”為主題的識字單元，中國的美食文化源遠流長，欣賞“中國八大菜肴”激發(fā)學生探索美食的興趣。
二、設(shè)置情境，隨文識字寫字
創(chuàng)設(shè)到美食城的情境，明確四個小站，挑戰(zhàn)里邊好玩兒的任務(wù)。
任務(wù)一：菜單展覽廳——讀菜單
1、（出示文中內(nèi)容）請同學們借助課文圖片和拼音，自由朗讀課文。
2、出示第一組菜單，指名朗讀，其他學生跟讀。
交流指導讀好輕聲字：“腐”字單獨讀第三聲，而放在“豆腐”這個詞里則讀輕聲，一起讀“豆腐”。
3、出示第二組菜單，指名朗讀，其他學生跟讀。
交流指導讀好輕聲字：“菇”單獨讀第一聲，放到“蘑菇”一詞中讀輕聲，我們再來讀“蘑菇”。男、女生讀菜名。
4、出示第三組美食菜單，指名朗讀，其他學生跟讀。
�、僬J識多音字：出示“炸”。炸字有兩個讀音，一個是炸（二聲）一個是炸（四聲），表示把食物放在多油的熱鍋中，用旺火或溫火做熟時讀炸（二聲），說一說生活中吃過哪些油炸食品；表示物體突然破裂時讀炸（四聲），組詞、讀詞語。
②字理識字——“粥”。出示“粥”字演變圖片，學生猜字并說說猜字的理由。列舉生活中吃過的粥，讀詞語。
5、出示菜單，了解“主食”、“素菜”、“葷菜”。玩“搶報菜名”小游戲。
任務(wù)二：食材博物館——認食材
1、出示菜單。師：“涼拌菠菜”是用什么做的？它的食材是什么呢？（菠菜）那“香煎豆腐”呢？（豆腐）
2、指名學生繼續(xù)讀菜單，其他學生一起說食材。強調(diào)“蔥爆羊肉”、“小雞燉蘑菇”都有兩種食材。
3、師：各種各樣的食材一定很美味，老師將這些食材挑出來，你們還認識嗎？出示：菠、菜、茄、蘑、菇、蔥，學生認讀。
4、師：仔細觀察這些字，你有什么發(fā)現(xiàn)？
5、學生反饋交流。引導學生發(fā)現(xiàn)帶有“艸”的字的共性，“艸”的字大部分都與草木、植物有關(guān)，進一步引導學生發(fā)現(xiàn)形聲字構(gòu)字規(guī)律。
【設(shè)計意圖】 在讀準字音的基礎(chǔ)上，牢記字形、理解字義是以上兩個環(huán)節(jié)的重點。運用多種形式識記食物中的漢字，如：形聲字識字、字源識字、不同語言環(huán)境中識字、生活中識字等。讓學生習得認一個漢字到認一類漢字的好方法，并感受美食中蘊藏著的漢字文化，激發(fā)學習漢字的濃厚興趣。
任務(wù)三：廚藝展示屋——學習烹飪方法
1、師：這么多美味、豐富的食材是怎么做出了一道道美食的呢？我們到第三站“廚藝展示屋”一探究竟。
2、出示圖文“涼拌菠菜”，播放拌菠菜小視頻，學生說一說制作方法。教師指出“拌”就是一種烹飪方法。
3、學生從菜單中圈出其他烹飪方法，指名在黑板上擺字卡，齊讀。
4、師：仔細觀察這些烹飪方法，你能把它們分分類嗎？指名分類，并介紹分類方法，教師鼓勵。
5、觀看視頻，發(fā)現(xiàn)“火”和“灬”的聯(lián)系。動態(tài)演示“火”在左右、上下結(jié)構(gòu)的字中做偏旁時的變化。
6、學生說一說其它帶有“火”和“灬”的漢字。教師及時鼓勵。
7、玩猜烹飪方法挑字卡游戲。播放“煎、蒸、烤、爆、燉、炸”烹飪方法的動圖，理解這些烹飪方法的區(qū)別，學生挑出相應(yīng)的字卡。
8、師：中國人真是了不起！根據(jù)不同的食材用不同的烹飪方法就能制作出美味可口的佳肴，那么美食背后的漢字文化一定能讓大家津津有味。出示“燒”“烤”，觀察特點。
9、歸納總結(jié)：“火”字做偏旁時最后一筆是點，個別筆畫“撇”還要穿插去寫。
10、教師范寫，學生完成書寫單，教師巡視指導。（強調(diào)寫字姿勢、三個一）
11、展示學生書法作品，進行評價。
12、師小結(jié)：中國的漢字和中國的美食一樣源遠流長，希望同學們能在一撇一捺中感受中國的漢字文化。
【設(shè)計意圖】 在這個環(huán)節(jié)中，從欣賞做菜視頻、圈畫烹飪方法、給烹飪方法分類、找字卡、練寫漢字等一系列學習活動，層層遞進地引導學生發(fā)現(xiàn)并了解偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系，同時感受中國美食各式各樣的烹飪方法。
任務(wù)四：套餐設(shè)計館——設(shè)計套餐
1、師：今天，許多外校的老師來我們這里聽課，中國自古以來就有熱情好客的美德，作為小主人，你們能不能為客人設(shè)計一份美食套餐呢？
2、四人合作，從套餐卡左側(cè)選擇食材和烹飪方法，討論后完成。
3、小組展示，介紹設(shè)計的套餐，教師及時鼓勵。
【設(shè)計意圖】 興趣是課堂的調(diào)節(jié)器。創(chuàng)設(shè)情境為客人設(shè)計套餐來激發(fā)學生的'興趣，在各式各樣搭配設(shè)計的同時，學生既了解了烹飪方法，訓練了表達交流能力，又在語境中再一次鞏固了識字。
三、完善板書，了解家鄉(xiāng)美食
1、師：中國的美食數(shù)不勝數(shù)，在世界上都是響當當?shù)�。勤勞的中國人走到哪里，哪里就會燃起一團團熊熊的灶火，在四季的更替中，中國人從未停止過對美食的探索，他們將熱愛和智慧融入一鍋鍋食物中，制作出一道道中國美食。教師完善板書。
2、中國的美食，從山南到海北，種類繁多，各具特色。我們的家鄉(xiāng)也有很多美食呢。出示家鄉(xiāng)美食圖片，學生列舉更多家鄉(xiāng)美食。
【設(shè)計意圖】從中國美食引向家鄉(xiāng)美食，拉近課本與生活的距離，更貼近學生的實際經(jīng)驗，同時也激發(fā)了學生熱愛家鄉(xiāng)美食的情感。
四、布置作業(yè)，升華情感
1、出示作業(yè)超市，任選一個完成作業(yè)。
2、教師小結(jié)：今天我們欣賞了舌尖上的美食，認識了舌尖上的漢字，希望同學們不僅愛吃美食、會做美食，更要做中國美食的宣講員，將中國美食發(fā)揚光大。
五、板書設(shè)計
教學反思
《中國美食》是二年級下冊第三單元的一篇識字課文，主要通過各種各樣的菜品圖片，讓學生了解中國的美食，通過認識這些美食，從而認識生字，進一步認識中國的美食文化博大精深，激發(fā)學生探索美食文化的興趣。
一、任務(wù)驅(qū)動下的多元識字
《義務(wù)教育語文課程標準（2022）》提出“義務(wù)教育階段，第一學段的課外閱讀量不少于五萬字。而縱觀低段四冊教材，二類字共有1800個左右，一類字800個左右。這就需要教師在識字教學中，對漢字進行一定的整合鏈接，拓展學生的識字量，建立生字群。
每一個漢字都是有根可循的，《中國美食》這一課是以形聲字為主題的歸類識字，形聲字分布在美食名中，主要包括“艸、灬、、火”這三個部首，識字活動框架由此設(shè)計而出。在教學過程中，我以新課標中倡導的情境意識、任務(wù)驅(qū)動意識、核心素養(yǎng)意識，以及心中要有學生意識為關(guān)注點來落實教學目標。對于低段的小學生來說，在有限的認知水平和自控能力之下，興趣就成為吸引他們學習和進步最重要的因素。課堂中，我以挑戰(zhàn)中華美食城四個小站任務(wù)為情境，由頭至尾貫穿全課，采用了看圖、借助拼音、形聲字、聯(lián)系生活實際、字理、歸類等多種方式來識字，各環(huán)節(jié)小游戲或者綜合性活動的設(shè)計也是為進一步鞏固字音、字形、字義。
二、文化觀照下的中國美食
我們都知道，中國美食的最高層級是飲食文化。這篇課文與《神州謠》《傳統(tǒng)節(jié)日》《“貝”的故事》選編在一個單元，折射著濃濃的民族文化情味。所以教學本課就不能只著眼于識字寫字，而應(yīng)追求在扎實識字寫字之后，更多地“熏蒸”出菜譜背后的文化來。例如欣賞八大菜系環(huán)節(jié)，目的就是讓學生了解美食文化，激發(fā)探索欲望；在聯(lián)系生活識字環(huán)節(jié)，對“粥”字的理解和拓展也是指向中國的粥文化；將字形特點與烹飪方式的關(guān)聯(lián)探究更是讓孩子們了解到中國美食制作技藝的博大精深，與眾不同；最后的設(shè)計套餐、家鄉(xiāng)美食，裹挾的則是中國人的熱情好客、熱愛家鄉(xiāng)的文化。
課文《中國美食》教學設(shè)計 5
一、課時目標
1.會認15個生字，掌握1個多音字。
2.觀察圖片，說出各種美食的名稱。
3.讀漢字，說說制作食物時會用到哪些方法。
二、重點難點
重點
1.會認15個生字，掌握1個多音字。
2.說出各種美食的名稱。
難點
讀漢字，說說制作食物時會用到哪些方法。
三、視頻導入
1.課前播放《舌尖上的中國》，讓學生欣賞。
2.聯(lián)系生活，導入話題。
同學們，看著這些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我們首先要了解美食，今天我們就來學習《中國美食》，認識美食。(板書課題：中國美食)
四、隨圖識字
1.出示"涼拌菠菜"圖片。
(1)同學們，你們認識這道菜嗎？你們吃過這道菜嗎？
(2)呈現(xiàn)生字"菠"，指引學生認識。
(3)齊讀"菠"，發(fā)現(xiàn)其中的規(guī)律：草字頭，下面是"波浪"的"波"。
2.出示豆腐、茄子圖片。
(1)同學們，你們認識這兩種食材嗎？
(2)學習"腐、茄"兩個生字。
(3)你們知道這兩種食材能做什么美食嗎？
(4)出示"香煎豆腐""紅燒茄子"圖片。
(5)同學們，你們吃過這兩道菜嗎？
(6)認識"煎"這個生字。
(7)你們知道"煎"和"燒"是怎樣的.兩種做菜方式嗎？誰來說一說？(學生自由說)
3.用以上方法依次學習"烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇"這幾組美食及其中的漢字。
4.請"小廚師"向大家介紹以下四種美食：
蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
(1)請出今天的"小廚師"。
(2)由"小廚師"向大家介紹他的拿手菜。
(3)出示課件：蒸餃圖片。
(4)由"小廚師"說說蒸餃的制作過程，并引導其他學生認識生字"蒸"。
(5)由另外3名"小廚師"介紹其他三種美食，并引導學生認識其中的生字，教師特別指出"炸"這個字是個多音字，在黑板上標注這個字的兩種讀音，并組詞。
五、了解中國美食
1.出示課本上的美食名稱：
涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子
烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇
蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
2.齊讀上述美食名稱。
3.你還知道哪些中國美食？請說一說。
4.觀看視頻，了解中國四大菜系。
5.教師小結(jié)。
六、梳理板書
中國美食
炸zh （炸魚）（炸醬面）zh （爆炸）（炸開）
課文《中國美食》教學設(shè)計 6
一、課時目標
1.會寫9個生字。
2.運用部首查字法，說說自己的發(fā)現(xiàn)。
二、重點難點
重點
會寫9個生字。
運用部首查字法，說說自己的發(fā)現(xiàn)。
三、觀看《天天向上》美食季，導入課文
1.播放視頻。
2.提問：剛才視頻中哪道美食讓你垂涎三尺？想知道這些美食是怎么做出來的嗎？讓我們再次走進課文，回顧幾種制作食物的方式吧！(齊讀課文)
四、查字典，說發(fā)現(xiàn)
1.出示三組漢字：
灶焰燙煲焦烹
2.學生認一認。
3.請你說一說這三組漢字的部首分別是什么。(火火灬)
4.學生先用部首查字法查第一組字。
5.匯報交流。
灶：用磚石砌成的生火做飯的設(shè)備。
焰：火光，火苗。
小結(jié)：這兩個字都與"火"有關(guān)。
6.再用同樣的方法查后兩組字，總結(jié)規(guī)律。
燙、煲：都要用到火。
焦、烹：都要用到火。
總結(jié)：這三組漢字都與"火"有關(guān)，可見制作食物時離不開火。
五、重溫字詞，感悟漢字之美
1."摘星星"游戲識字。
2."奪紅旗"讀詞。
六、指導寫字，體會漢字之巧
1.出示漢字"燒、烤。
(1)引導學生發(fā)現(xiàn)這三個字的共同點：都是火字旁。
(2)運用所學的知識，想一想，這三個字都屬于我們學過的哪一類字？(形聲字)
(3)請你為這三個字組詞。(指名說)
(4)教師正音，學生齊讀這三個字。
(5)觀看"電腦小博士"的.漢字書寫動畫。
(6)全體學生跟隨"電腦小博士"書空。
(7)學生在田字格中描紅、臨摹、書寫。
(8)教師巡視、指導。
2.出示漢字"雞、鴨"。
(1)請學生說說這兩個字的共同點：都帶有"鳥"字，與家禽有關(guān)。
(2)指名讀，教師正音。
(3)指導學生寫好"雞、鴨"。
3.依次呈現(xiàn)"茄、肉、蛋、飯"，按"讀音 組詞 講筆順 觀察 臨摹"的步驟指導學生寫字。
(1)學生在田字格中描紅、臨寫。
(2)教師巡視、指導。
4.展示書寫規(guī)范的學生作品。
課文《中國美食》教學設(shè)計 7
教材分析
部編版小學語文二年級下冊教材的編排是結(jié)合了自然、社會、童話、歷史、人文、美食、詩詞經(jīng)典等的內(nèi)容穿插圖片展示在孩子們面前，很適合孩子們的閱讀學習。
尤其是識字部分更是讓學生開闊眼界，《神州謠》是讓學生了解了祖國的大好河山、山川秀美、地大物博從而激發(fā)他們對祖國的愛國熱情；《傳統(tǒng)節(jié)日》是讓學生了解中國的傳統(tǒng)節(jié)日及慶祝方式，增強學生的民族自豪感；《“貝”的故事》介紹“貝”字的形成到甲骨文和現(xiàn)在使用的貝字的演變，了解中國漢字的歷史激發(fā)學生熱愛大自然的情感；《中國美食》是了解中國的美食文化，激發(fā)學生熱愛家鄉(xiāng)和熱愛祖國的情感。
這個單元的四篇課文是各有特色讓學生學到了許多東西，也了解了中國的各種文化，內(nèi)容處處體現(xiàn)了語文教學的`核心素養(yǎng)，為學生的全面發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
為此，我就學校校本教研的機會給學生講述了《中國美食》，我把這課的教學設(shè)計記錄下來分享給大家，也是對自己的歷練。
教學設(shè)計：
中國美食
【知識技能】
1.正確認讀“菠、煎、腐、燉、醬”等13個生字;正確書寫“燒、烤、蒸”等8個字。
2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語;正確讀寫“紅燒茄子、小雞燉蘑菇”等詞語。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文,初步了解中國美食，并能說出制作哪種食物運用那種烹調(diào)方法。
【情感態(tài)度與價值觀】
通過了解中國的美食文化,激發(fā)學生對中國美食的熱愛和贊美之情。
教學重點難點
【教學重點】
學會生字,積累詞語。
【教學難點】
正確、流利地朗讀詞語;培養(yǎng)學生在生活中識字的習慣；了解中國美食的烹調(diào)方法。
教學過程：
一、談話引入課題
師：孩子們，你們?nèi)ワ埖瓿赃^飯嗎？（吃過）那你們到了飯店首先要做什么（點菜）你會點什么菜？認識菜譜嗎？
生：我會點自己常吃的幾道菜，有時看圖點菜問服務(wù)員就知道是叫什么菜名了。
師：你真聰明，今天老師就要教大家認識一些菜名中的字，你們可要認真聽講哦！不會點菜或不認識字該多失望�。�
二、創(chuàng)設(shè)情境，隨文識字
師：現(xiàn)在老師要給你們呈上一份菜單，你們一起看看有什么特色菜。
1.出示課件菜單本，學生試著說出菜名
2.那你們不認識這些字該怎么向服務(wù)員報菜呢？想想怎么做才能認識這些字。
3.生：查字典，邊說邊拿出字典，動手查字自己解決問題。
4.師：菜單上不認識的字解決了，那課文中的字你們認識嗎？
5.合作學習：
�。�1）指名讓學生來試著讀課文，學生幫助糾正字音，師作指導認讀生字。
（2）自由認讀生字詞語。
�。�3）同桌間相互檢查。
6.學習生字，積累新詞（出示課件）
�。�1）指名讓學生認讀生字
�。�2）說說你認讀記憶生字的方法
（3）給生字歸類識記
按部首分可以分出：
提示：火字旁與四點底的關(guān)系都與火有關(guān)
按結(jié)構(gòu)分可以分出：
按音節(jié)分可以分出：
�。�4）學習詞語：（出示課件）
�。�5）去掉拼音讓學生認讀生字新詞
7.指導學生書寫生字，觀察田字格的安排，師示范生書空。
三、朗讀課文，了解內(nèi)容
1.讓學生讀課文，你有什么發(fā)現(xiàn)？
生：有的菜有圖，有的菜沒圖。
師：你知道為什么嗎？
生：位置有限容不下那么多圖（笑聲）
生：有圖的那些都是菜，沒圖的是飯。
師：不錯，七幅圖是菜肴，四種是主食。
2.小結(jié)，齊讀課文。
教學反思：
通過教學這一課，我也學到了許多有用的東西，知道了烹飪的方式有許多種，有些菜不只是一種制作方法，讓我也懂得了要做好許多菜的方法。對于學生他們更是如饑似渴，讀著讀著就直流口水，從中也學會了到飯店如何點菜，如何向別人介紹菜名。
整堂課的教學環(huán)節(jié)比較完整，課堂氣氛也活躍，學生積極參與互動，優(yōu)中差學生都已有收獲，不管是從字到詞還是菜肴的烹飪方法他們都能讀出指明，不愧是他們自己選擇的一節(jié)公開課，預習和聽講都很用心。
不足的是開頭的視頻由于網(wǎng)絡(luò)原因播放很不順暢，結(jié)尾我的總結(jié)板書沒有寫出來，使得整節(jié)課失頭掉尾就很不完美。這也是我值得注意的環(huán)節(jié)，本來的預想是讓學生寫出特點與烹飪方式，我只是做個總結(jié)，可在講述過程中忽視了這一環(huán)節(jié)。這就是對教學過程的不熟練，備課不充分，我在今后的教學中還要多學習多鍛煉多鉆研多探索，尋求屬于自己的教學風格。
課文《中國美食》教學設(shè)計 8
教學目標：
1. 認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒”“肉”兩個字
2. 能認識“燒、烤、爆”等制作美食的方法
3 .激發(fā)學生對中國美食的熱愛
教學難點和難點：
生字教學了解烹飪方法
教學過程：
一、欣賞視頻舌尖上的中國
1. 師：孩子們，看完視頻，你有什么感受，誰來說說。這些美味的菜我們稱之為美食。（板書美食）
2. 看了這么多的美食，你有什么感受？生說。這些美食都是我們中國的美食（板書中國美食）。地大物博的中國，盛產(chǎn)美食，不僅品種多，而且色香味俱全，今天我們一起走進識字4中國美食。
3. 中國的美食在世界上可有名了，我們自豪地讀一讀。全班齊讀課題。
二、初讀課文
師：現(xiàn)在請孩子們翻開書，看誰能又快又準確地認識這些美食。
（一）情景識字
第一環(huán)節(jié)：看圖認識菜名
出示：看看這是什么菜？涼拌菠菜誰來讀一讀？
這又是什么？香煎豆腐（腐是輕聲）
這道菜你吃過嗎？紅燒茄子
烤鴨
水煮魚（煮是翹舌音）
蔥爆羊肉
小雞燉蘑菇（蘑菇在一塊，讀輕聲。）
第二環(huán)節(jié)去圖識字
1. 師：剛剛是通過看圖片認識了七種美食。現(xiàn)在去掉圖片了，孩子們還認識這些菜名嗎？請大家自由讀一讀，帶拼音的字多讀幾遍。讀完后請舉手。
去圖片，認識菜名：涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子
烤鴨 水煮魚 蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇
2. 帶拼音的生字寶寶你會認嗎，來挑戰(zhàn)一下吧。（齊讀）
3. 生字寶寶讀得真棒，我們來開火車讀讀這些詞語吧。（開火車讀）
4. 去掉拼音你們還會嗎？男女生來比比看誰讀得整齊又洪亮。（男女生交叉讀）
第三環(huán)節(jié)：卡片搶答鞏固識字
1. 孩子們真厲害，我們來玩一個游戲吧！這些卡片上的生字寶寶如果你認識它，請大聲喊出它的名字。
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 燉 蘑 菇
2. 請你給這些生字寶寶找規(guī)律分分類，你會怎么分呢？我請同學上臺來分，下面的同學，同桌之間互相說一說。（貼生字分類）
草字頭：菠 茄 蘑 菇 與植物有關(guān)
火字旁：燒 烤 炒 燉 炸 爆
四點底：煎 煮 蒸 與火有關(guān)
師：講授。
a. 老師想問一下你為什這么分呢？（與植物有關(guān)）。火字旁和四點底的生字跟火有關(guān)系，而這些都是我們制作食物的烹飪方式。
b. 孩子們在看看這些字，形旁表示意義，聲旁表示讀音，所以這些都是形聲字。
3. 師：剛才我們知道了這么多的烹飪方法�，F(xiàn)在我們來找一找看這些菜肴里有哪些，烹飪方法呢？誰來說一說。
涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子
烤鴨 水煮魚 蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇
師：中國美食不僅豐富多彩，連烹飪方式也是如此。我們來看看這些主食？完成老師兩個任務(wù)：
�。�1）讀準字音，圈出主食里的烹飪方式。
�。�2）說說這些主食是怎么做的.。
蒸餃 炸醬面 小米粥 蛋炒飯
2. 師：誰來說說你們找的烹飪方式并且說說這種食物是怎們做的？師貼生字
蒸炸炒（新授小米粥的制作方式熬小米粥）
師：同學們之間配合真是默契，一下就完成了老師布置的任務(wù)。我們把掌聲送給自己。
5. 中國人不僅愛吃，對吃還這么講究，同一樣食材，有不同的做法。
蛋 炒雞蛋 煮雞蛋 蒸雞蛋 煎雞蛋
6. 師：今天呀你們都是小廚師，下面食材，你會怎么做？
西紅柿，茄子，豬肉，黃瓜，花生，羊肉，土豆，螃蟹，青菜，蝦
師：你用什么做呢？請生回答。
第三關(guān)：寫字
1. 觀察字形規(guī)律。師：炒雞蛋煮雞蛋蒸雞蛋煎雞蛋都離不開火，現(xiàn)在我們來寫一寫火字旁的字。出示：燒烤炒
2. 請大家仔細觀察一下這些生字，偏旁、結(jié)構(gòu)有什么相同點。寫這些生字的時候要注意些什么？誰來說一說（都是左窄右寬，撇比較難寫）
3. 師：現(xiàn)在我們來寫寫燒字，誰來提醒一下讀音？請領(lǐng)讀一下。
4. 師：小手舉起來跟著老師一起寫燒字。范寫燒字（左窄右寬左右交叉）
4. 在書上寫寫吧，看誰寫得既美觀又漂亮。師巡視
5. 選一本展示一圈，誰來評價一下哪里寫得好，哪里需要改進呢？
五、作業(yè)布置：請大家下去把剩下的生字寶寶寫一寫。
總結(jié)師：同學們，今天我們一起了解了中國美食。我們來欣賞一下
板書：
4. 中國美食
艸 茄 菠 蘑 菇 與植物有關(guān)
火 燒 烤 炒 燉 炸 爆
四 點 水 煮 蒸 煎 熬 與火有關(guān)
教學反思
《中國美食》是一篇圖片課文，主要通過各種各樣的菜品圖片，讓學生了解中國的美食，通過認識這些美食，從而認識生字。通過認識這些色香味俱全的美食，認識中國的美食文化，愛上中國的美食文化。從而激發(fā)學生的愛國熱情。
本節(jié)課教學時，大部分學生對美食還是很感興趣的。因為學生在輕松愉快的氣氛中學習，成為了主體，主動性增強。在學習中，能運用多種形式：
如通活動前收集美食的信息和各種不同信息，學習活動中的交流和看視頻，使孩子們充分的運用各種感官來調(diào)動對傳統(tǒng)美食的喜愛和中國的飲食文化的了解。從而是孩子們愛祖國的情感有了一定的提升。整個學習活動注重的情感和知識的積累，環(huán)節(jié)層層遞進，支持了教學目標的有效落實。
教學目標的有效落實。
中國的飲食文化博大精深，不光是一些美食名稱的由來，還有更多的內(nèi)容在里面，怎樣能讓學生了解的更多，除了教師的講解以外，還能用其他形式來呈現(xiàn)，是我一直思考的問題。
回顧本課教學，課堂上學生始終興趣盎然。特別是“隨圖識字”這一教學環(huán)節(jié)，由看圖認美食進而認識漢字，既形象又讓學生印象深刻，這一環(huán)節(jié)中的“小廚師”更讓學生樂于參與。此時，我大膽放手，把課堂讓給學生，表演的學生語態(tài)自然，語調(diào)抑揚頓挫，下面聆聽的學生個個聽得津津有味，將課堂氛圍推入了高潮�？v觀本課，無論是識字，還是寫字，或是發(fā)現(xiàn)漢字的規(guī)律，我都將美食這一主題貫穿始終，將熱愛祖國的情感注入其中，真正達到了“潤物無聲”的教學境界。
因此，今后教學時，課前一定要準備充分，多角度的調(diào)動學生的積極性，激發(fā)學生積極性，對教學內(nèi)容完全熟悉。
課文《中國美食》教學設(shè)計 9
教學目標：
1、正確、流利、有感情的朗讀課文。
2、讀懂課文內(nèi)容。
3、激發(fā)對祖國首都的向往和熱愛之情。
重難點：
了解燒爐烤鴨的烤制過程，體會作者對全聚德烤鴨。
教法：
講授法。
學情分析：學生對本文的`學習存有濃厚的興趣。
教具：
投影
第一課時
教程：
一、導入新課
舉世矚目的2008年奧運會將在北京舉行，全世界人目光都會集中到這里，那么作為中國人的我們對我們的首都把北京又了解多少呢？
二、初讀課文
1、掃清文字障礙，認識生字，讀準字音，認準字形。
理解字義。
2、通讀課文，準確的句子各讀幾遍，把課文讀通順
3、從整體上感知課文的主要內(nèi)容。
三、精讀課文。
迅速默讀課文，思考課文問我們介紹了幾種烤鴨？思考：北京人怎么吃烤鴨呢？
四、交流互動，把寬眼界。
小結(jié)：北京烤鴨有什么特點？
板書設(shè)計：
北京三大名菜
烤鴨烤鴨的制作
北京游之大特色
第二課時
一、遷移練習
1、落實生字讀寫。“蔥棗酥”讀平舌，不要讀成翹舌；“瓊梁”里邊音，不要讀成鼻音。梁字不要少寫一點。
2、比一比，組詞。
量一量漿一漿涼——晾
3、用下面的詞語造句。
嫻熟
4、摘抄文中你覺得好的句子。
5、實踐活動
推薦閱讀課文《雅舍談吃》
6、小結(jié)：北京人怎樣吃烤鴨？
作業(yè)：自選
板書設(shè)計：
Tong dan
烤鴨同單
Tong shan
光潔——明靜特色——特點把握—掌握
課文《中國美食》教學設(shè)計 10
教材分折：
本課圖文結(jié)合，每道中國美食的名稱上面配有一幅相應(yīng)的形色俱全的圖片。課文中的美食都是典型的中國美食，也是生活中常見的，相信很多學生都有品嘗過。中華美食文化博大精深。教學時，可通過學習，鼓勵學生對中華美食文化有所了解，培養(yǎng)學生對中中國美食的興趣。
學情分析：
課文中出現(xiàn)的美食都是生活中常見的。教學時，可調(diào)動學生的生活經(jīng)驗和認識經(jīng)驗，鼓勵學生說說自己品嘗這些中國美食時的切身感受，調(diào)動學生的學習興趣，將課堂教學與學生的實際經(jīng)驗相結(jié)合。
教學目標：
1、認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字會寫“美食、紅燒”等6個詞語。
2、能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。
3、能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4、能說說自己家鄉(xiāng)的美食。
教學重點：
認字、寫字；知道一些食物的制作方法。
教學難點：
培養(yǎng)學生對中華美食文化和中國美食的興趣。
教學過程：
一、激趣導入
1、板書課題：中國美食
2、老師給你們帶來了幾樣我們亳州的美食，想知道是什么嗎？
3、同學們，想吃嗎？其實亳州的美食還有很多很多，而我們整個中華民族的美食文化更是博大精深。我們的祖先很早以前就提出過“民以食為天”。下面我們一起去嘗嘗幾種中國美食吧。（多媒體出示課題）
4、（齊讀課題）聲音真響亮，孩子們，看大屏幕，老師給大家上菜嘍——
5、菜吃得差不多了，下面該上主食了。我看到有同學口水都快流出來了，可以用一個詞來形容——垂涎欲滴。
過渡：大家都認識這些美食了，下面我們一起去書上學習這些美食的名字吧。
二、初讀課文，隨文識記
1、學生借助課文圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。
師：請同學們借助課文中的圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。
2、檢查詞語認讀情況。
師：老師給大家準備了幾份套餐，想不想嘗嘗？
�。�1）詞語套餐：出示詞語。
�、傩±蠋燁I(lǐng)讀。
�、谀信喿x。
�、蹖W習多音字“炸”，根據(jù)字義確定讀音，做練習。
Azhá指一種常見的烹飪手法。
Bzhà指物體突然破裂并發(fā)出聲響。
過渡：詞語套餐大家已經(jīng)消化掉了，接下來一起嘗嘗生字套餐。
�。�2）生字套餐
�、俪鍪編匆羯�。自由讀。
�、谌テ匆�。男女生賽讀。
�、鄯窒碜R字方法。這些字你是怎么認識的？
A、加一加
B、換一換（餃、炸、燉）
C、猜字謎
D、編順口溜、
E、生活中識字，
師：你在哪里見過這個字？比如招牌（做個愛留心觀察的孩子）（蒸，上面是草蓋，下面是火）
�、苡^察這些字有什么規(guī)律？（1火字旁2四點底3草字頭）
“火”和“灬”的字與“火”有關(guān)，“灬”是“火”的變形。
“艸”的字和和植物有關(guān)，說說類似的字。
3、小結(jié)。我們身邊都是漢字呢，我們要做個愛留心觀察的孩子吧。
三、再讀課文，說美食做法。
師：老師想問問，你們做過菜嗎？你知道這些美食是用什么方法制作的嗎？
1、讀板書，邊讀邊想這些美食的制作方法。（多媒體出示“煎、煮、蒸”“燒、烤、爆”等字。）
2、看看這些制作方法，有沒有你不明白的？
�。�1）爆：用大火，快速地將食物做熟。（爆魷魚）
�。�2）燒和燉的區(qū)別：燒湯汁少，最后要收汁，為的是能夠上色（紅燒牛肉）
燉是先用旺火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火，長時間燒煮，湯汁比較多（白燉雞）
師：現(xiàn)在對這些制作食物的方法都清楚了，下面我們當當小廚師，大家看看用老師準備的食材能做出什么菜。
3、拓展延伸小練習：選食材，選烹飪方法做菜。說說是怎么做的。小組討論。
四、抓住要點，分類指導寫字
過渡：這篇課文要求我們會寫的有9個字。這節(jié)課我們一起練寫其中的3個火字旁的字。
1、出示田字格中的.生字：燒、烤、炒。師指讀。
2、引導學生觀察共性，提示要點
�。�1）觀察，說說共同點：火字旁。字形特點，左窄右寬。
師：這三個字是什么結(jié)構(gòu)？我們以前在語文園地里學過怎樣把左右結(jié)構(gòu)的字
寫美觀。有的字左窄右寬，有的左寬右窄，還有的左右一樣寬。這三個字屬于哪種情況呢？
�。�2）火字旁，捺變點（捺變點：火ー一燒、烤、炒）
�。�3）注意關(guān)鍵筆畫在田字格中的位置。
3、師范寫“燒、烤、炒”，學生練寫，個別指導
4、作業(yè)展示，評價反饋。
五、教師小結(jié)
這幾個字我們回去還要多加練習�？煜抡n了，我們放松放松。同學們看，這是《報菜名》，里面有200多種美食，你讀讀試試。想聽聽小相聲演員是怎么讀得嗎？深刻感受？快快！那你能不能用這種方式讀讀我們書上的菜名。試試試。
1、多媒體課件播放相聲《報菜名》，學生認真聽。
2、請學生仿照相聲《報菜名》試讀課文，看誰讀得又快又準確。（多讀）
3、教師小結(jié)。
同學們，中華飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上都享有很高的聲譽，我們?yōu)橹械津溩龊妥院馈Ｏ鹿?jié)課我們再繼續(xù)品嘗中國美食。最后看一下作業(yè)。
六、作業(yè)
1、利用周末和家長一起做做你最喜歡的美食，下周跟大家分享一下制作過程。
2、把“燒、烤、炒”各寫一行。
板書設(shè)計：
中國美食
涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子
烤鴨 水煮魚 蔥爆羊肉
小雞燉蘑菇
教學反思：
針對二年級小朋友識字認得快忘得也快的特點，我把鞏固識字看成了二年級識字教學的難點。教學中，我一方面在課堂上利用各種教學手段，采用多種形式，反復朗讀課文，隨課文識字，即在語言環(huán)境中識字，做到字不離詞，詞不離句，句不離文；另一方面，鼓勵學生在自己感興趣的課外閱讀中主動識字，把識字的鞏固由課堂延伸到課外的表現(xiàn)，這樣既有效地鞏固了識字，又使學生及早地接受獨立閱讀的訓練，獲得良好的語言習慣的培養(yǎng)。
除了在課內(nèi)課外通過閱讀來復現(xiàn)識字，達到鞏固識字的目的，我認為，在培養(yǎng)學生識字興趣的基礎(chǔ)上對學生的識字進行即時的復習也是鞏固識字的有效方法。在復習課上，我一般會采取擂臺賽、兒歌、游戲摘蘋果、闖關(guān)等學生感興趣的活動，還會讓學生開口說一說這個字的字型結(jié)構(gòu)及特點，動手寫一寫這個字。形式多樣的活動增強了學生識字的興趣，也增強了學生鞏固識字的熱情。
總之，我認為識字教學應(yīng)提倡在情境中識字，在生活中識字，用自己喜歡的方式識字，并即時地鞏固識字。在課堂上，我們要盡可能地為學生創(chuàng)設(shè)豐富多彩、生動有趣的教學情境，教給學生多種識字方法，引導學生自主識字。在課堂外，我們要引導學生在日常生活中做識字的有心人，多去認識一些課堂上還沒有學到的字，并自覺和同學交流識字成果，還要多閱讀一些課外讀物，把識字放到具體的語言環(huán)境中去鞏固。
課文《中國美食》教學設(shè)計 11
教學目標：
1、通過認識各種美食，認識“菠、煎、腐”等16個生字，會寫“燒、烤、炒”等8個生字。會寫“美食、紅燒、烤鴨、羊肉、炒飯”等詞語。
2、認識各種中國美食，了解其簡單的烹飪過程。
3、通過學習，讓學生了解中國的美食文化，從而愛上中國的美食文化。
教學重點：
認識生字，會寫生字新詞。
教學難點：
愛上中國的美食文化。
教學課時：
2課時
教學過程：
第一課時
一、從美食引入。
1、說說你最喜歡的美食。
2、學生交流。
3、你會做這些美食嗎？需要些什么材料？
4、引入新課：中國美食
二、了解中國美食，認識生字。
1、多媒體課件出示：涼拌菠菜。
（1）認識菠菜。
�。�2）了解涼拌菠菜的制作過程。
�。�3）認識“菠”字，“艸”+波，艸字頭的字都與植物有關(guān)。
（4）菠菜還可以做成哪些美食？
2、以同樣的學習方法，認識學習香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。
3、歸類識字：火字旁的字都與燒烤有關(guān)，都是用燒烤的烹飪方法來制作的'美食�！办帷钡淖侄寂c蒸煮有關(guān)，基本都是用蒸或煮的烹飪方法來制作的美食。
4、認識四種主食
蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯
�。�1）認識這四種主食。
�。�2）說說你最喜歡吃哪一種主食？
�。�3）認識多音字：炸
zhá（）
炸
zhà（）
第二課時
一復習引入
1、出示生字和詞語，指名讀。
2、齊讀課文，你知道了什么呢？
二、課文學習
1、你還了解哪些中國美食？你知道它的制作過程嗎？
�。�1）分小組交流。
�。�2）全班交流匯報。
�。�3）師小結(jié)。
2、讀一讀，說說制作哪些食物時需要用到這些方法。
炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮
（1）學生說一說。
�。�2）多媒體展示。
�。�3）師小結(jié)。
三、書寫指導。
1、學生觀察書寫時應(yīng)該注意的生字。
2、學生交流匯報。
3、指導“火”字旁的字“燒、烤、炒”的書寫，特別是“火”字旁的幾個點。
4、“鴨、雞”同時指導。
5、學生描紅，師巡視指導。
6、書寫生字。
四、作業(yè)。
1、書寫生字。
2、了解中國的其他美食。
課文《中國美食》教學設(shè)計 12
教學目標
【知識技能】
1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字。
2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運用那種烹調(diào)方法。
【情感態(tài)度與價值觀】
了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之情。
重點難點
【教學重點】
學會生字，讀好詞語。
【教學難點】
正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調(diào)方法。
教學過程
（一）啟發(fā)談話，導入活動
1.同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。
2.告訴學生，本文就是介紹中國美食文化的。
今天，我們來學習《中國美食》。
3.板書課題，一起齊讀課題。（板書：4中國美食）
�。ǘz查預習
1.（課件出示）出示11道美食圖片。
中，介紹了哪些美食？
請同學們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。
2.檢查字詞識讀
同學們課前已圈出生字，借助拼音認讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？
出示：（課件出示）（帶拼音）
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。
指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟著讀一遍。重點指導翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。
出示：（課件出示）（帶拼音）
菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥
自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點指導翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。
3.檢查課文朗讀
小朋友們詞語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？
�。�1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專心的同學展示。（課件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿勢：雙手捧書，眼離書本一尺）
老師范讀，學生跟讀，指名讀。
（3）自由讀全文，爭取讀得正確流利。
4.指導書寫生字。
�。�1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒飯茄雞
仔細觀察字形結(jié)構(gòu)跟著老師書空。
“烤”字左右結(jié)構(gòu)，右邊是個“考”。
“肉”兩個人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點。
�。�2）認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。
�。�3）展評學生的書寫。
�。ㄈ⿵土曥柟�
1.小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹）
會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個。
看看誰摘的多？
小結(jié)：看來這些生字詞同學們都認識了，下節(jié)課接著學。
第二課時
�。ㄒ唬⿵土晫�，激發(fā)興趣。
1.當小老師，抽讀生字卡片。
2.（課件出示9）復習詞語：
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
�。�1）指名學生認讀生詞。
（2）開火車認讀詞語。
3.齊讀詞串。
4.繼續(xù)學習《識字4》。（板書：中國美食）
�。ǘ┳x中悟情，讀中積累
1.讀法指導。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來學習課文。
2.逐行指導。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對詞語的.理解，然后，讓學生再讀。必要時教師可作示范。
指導重點：
(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）
①這些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法？
�。ㄟ@些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。）
�、谝龑W生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。
�。t燒：中國美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）
�、壅f一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？
（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）
�。�2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）
�、龠@兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？
�。ㄟ@些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。）
②說一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）
（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。
烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法�？局频牟穗龋捎谠鲜窃诟稍锏臒峥諝夂婵鞠鲁墒斓�，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風味。）
③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？
（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。
�。�3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）
這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）
了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。
爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。
�。�4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）
這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒）
這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？
�。ㄕ麴z頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）
4.指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。
5.練讀全文。注意停頓，語速和語調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。
6.當堂背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。
（三）總結(jié)全文，延伸拓展
1.今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調(diào)方法嗎？
本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
2.你最喜歡的中國美食是什么？
學生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。
這節(jié)課我們認識了很多中國美食，了解了很多烹調(diào)方法，我們會用詞串說句子。
板書設(shè)計
4中國美食
涼拌、香煎、紅燒
中國美食烤、煮
烹調(diào)方法爆、燉
蒸、炸、炒
課文《中國美食》教學設(shè)計 13
教學目標：
【知識與技能】
1.會認16個生字，規(guī)范、正確地書寫“烤”，掌握1個多音字。
2.觀察圖片，正確說出各種美食的名稱。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文。
【情感態(tài)度與價值觀】
初步了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛之情。
教學重點、難點：
重點：
1.會認16個生字，規(guī)范、正確地書寫“烤”，掌握1個多音字。
2.正確讀出各種美食的名稱。
難點：
歸納總結(jié)漢字的構(gòu)字規(guī)律。
教學過程：
一、談話導入：
1.同學們，通過本單元前面課文的學習，我們欣賞了祖國的壯美山河、了解了傳統(tǒng)節(jié)日的風俗習慣、聆聽了漢字的故事，其實我們中華民族的美食文化也是博大精深，源遠流長。勤勞、智慧的中國人把中國的.美食帶到了世界的每一個角落，中華美食在世界上有很高的聲譽。今天老師就帶領(lǐng)大家一起來學習《中國美食》，板書課題，一起齊讀課題。
2.聯(lián)系生活，激發(fā)興趣。
俗話說：“民以食為天�！蓖瑢W們在日常生活中都喜歡吃哪些美食？你還知道哪些美食？自由說。通過課前的預習，你知道課文向我們介紹了哪些美食呢？
二、初讀課文，感知中國美食的特點。
1.出示“涼拌菠菜”圖片，生齊猜名。再依次出示其它美食圖片，猜名字，圖文初步認識11道美食名。
欣賞完這些美食圖片，你最想說什么？你看到了怎樣的美食？指名說。
師總結(jié)中國美食的特點。
2.生打開書同桌合作玩你指我讀的游戲，相互訂正字音，引導發(fā)現(xiàn)編排時有七種菜肴、四種主食。
三、再讀課文，識字認字。
1、出示11道美食名，帶拼音、去拼音多種形式讀。（讀準紅色字音）
開火車讀、小組讀、指名讀，生相互評價。
2、多種方式識字。
�。�1）根據(jù)課前預習先指認結(jié)構(gòu)較特殊生字，用字組詞，交流識字方法。
�。�2）出示“蒸、煮、煎、烤、燉、炸、爆”，引導學生通過課后題查字典，發(fā)現(xiàn)并總結(jié)歸納漢字構(gòu)字的規(guī)律。引導發(fā)現(xiàn)多音字“炸”，并在具體語境中學會應(yīng)用。
�。�3）交流其余字的識字方法。
3、檢測。
將本課認的字放在具體菜名中多種形式檢測，再玩送蔬菜的游戲。
四、指導書寫“烤”字。
1、仔細觀察字形結(jié)構(gòu)說說寫時應(yīng)注意什么？指名說。
“烤”字左右結(jié)構(gòu)，右邊是個“考”�！盎稹弊銎宰兪蓍L，最后的捺變點，“考”的撇較舒展。
2、認真描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。
3、展評學生的書寫。
五、再讀課文，鞏固識字。
涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇
蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯
1.齊讀上述美食名稱。
2.教師小結(jié)。
六、作業(yè)。
1、會認本課生字，在練習本上規(guī)范書寫“烤”。
2、向家長了解常用的烹飪方法，圈出本課中使用的烹飪方法，說說制作哪些食物時需要用到這些方法。
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