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食品安全知識競賽試題帶答案
無論是身處學(xué)校還是步入社會，我們很多時候都不得不用到試題，借助試題可以對一個人進行全方位的考核。你知道什么樣的試題才能切實地幫助到我們嗎？以下是小編為大家整理的食品安全知識競賽試題帶答案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
單選題(每題4分，共100分)
1、購買食品時，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品(D)
A、生產(chǎn)日期 B、生產(chǎn)廠家 C、QS標(biāo)志 D、以上都是
2、以下哪位做法是正確的(C)
A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串
B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果
C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干
3、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃(D)
A、油炸類食品 B、膨化食品 C、燒烤類食品 D、以上都是
4、下面哪種食品是有毒食品()，不宜食用(D)
A、發(fā)芽的土豆 B、未徹底煮熟的四季豆 C、發(fā)霉的花生 D、以上都是
5、下列防范食品污染采取的錯誤措施是(B)
A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝
B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以
C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈
6、以下哪種食品是國家明令禁止食用的(A)
A.割香螺 B.鯽魚 C.鯧魚
7、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)(C)
A.蒸 B.煮 C.油炸
8、下面哪種說法正確(A)
A、穿了“衣服”(有包裝)的食品比裸露的食品更安全
B、粉絲越白越好
C、香腸顏色越紅越好
9、為什么不能過度喝飲料(D)
A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲 B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖 D、以上都是
10、科學(xué)選購水果蔬菜，以下做法正確的是(A)
A、選購時令盛產(chǎn)的水果蔬菜 B、選購反季水果蔬菜 C、整年選購一種特定的水果蔬菜
11、為加強食品安全法制化管理，我國制定()。(B)
A.食品衛(wèi)生法
B.食品安全法
C.食品質(zhì)量法
12、在下列產(chǎn)品的標(biāo)識上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期?(C)
A.學(xué)習(xí)文具 B.五金制品 C.食品
13、消費者因食品缺陷造成人身損害的：(C)
A.只可以向銷售者要求賠償
B.只可以向生產(chǎn)者要求賠償
C.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償
14、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病(A)
A.老年癡呆癥
B.腺腫大
C.腸胃疾病
15、水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是?(A)
A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉
16、下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是?(B)
A.胡椒面 B.食鹽 C.味精
17、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?(C)
A.五谷雜糧 B.堅果類的零食 C.各種保健品
18、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是(B)
A.紅燒 B.清蒸 C.油煎
19、在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的(A)
A.維生素 B.蛋白質(zhì) C.礦物質(zhì) D.脂肪
20、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入(C)
A.牛奶 B.瘦肉 C.海產(chǎn)品 D.蔬菜
21、促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是(B)
A.遺傳 B.營養(yǎng)和體育鍛煉 C.生活制度 D.疾病
22、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么?(D)
A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期 C.詳細的廠址及企業(yè)名稱 D.以上都必須具有
23、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯誤的是(C)
A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均
B.不要食用在冰箱里放置較久的食品
C.建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用
D.至少每3個月將整個冰箱進行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱
24、以下哪種說法是正確的?(D)
A.綠色食品就是綠顏色的食品B.天然的食品都是綠色食品
C.野生的食品就是綠色食品
D.綠色食品是經(jīng)過專門機構(gòu)認證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品
25、下列哪類食物含鈣最豐富：(D)
A.米飯 B.水果 C.蔬菜 D.牛奶和豆類
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