食品安全法知識(shí)培訓(xùn)練習(xí)題

　　引導(dǎo)語(yǔ)：手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門(mén)。以下是百分網(wǎng)小編分享給大家的食品安全法知識(shí)培訓(xùn)練習(xí)題，歡迎閱讀!

　　1.《食品安全法》的實(shí)施時(shí)間是：

　　A.2009年2月28日　　B.2009年6月1日

　　C.2009年5月1日　　D.2009年7月1日

　　2.制定我國(guó)《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是：

　　A.保證食品安全

　　B.保障食品生產(chǎn)者利益

　　C.保護(hù)食品正常出口

　　D.嚴(yán)懲違法行為

　　3.《食品安全法》規(guī)定，食品的含義是：

　　A.在商店里出售的，可供吸食的物品

　　B.各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品

　　C.歷史上，人類曾經(jīng)食用過(guò)的所有動(dòng)物或植物種類

　　D.供人食用或者飲用的，以治療為目的的物品

　　4.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：

　　A.經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何細(xì)菌

　　B.食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)身體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

　　C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)

　　D.雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常

　　5.對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理的部門(mén)是：

　　A.衛(wèi)生行政部門(mén)

　　B.工商行政管理部門(mén)

　　C.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

　　D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

　　6.對(duì)餐飲服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理的部門(mén)是：

　　A.衛(wèi)生行政部門(mén)

　　B.工商行政管理部門(mén)

　　C.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

　　D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

　　7.下面哪項(xiàng)權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個(gè)人的?

　　A.舉報(bào)權(quán) B.知情權(quán)　　C.名譽(yù)權(quán) D.建議權(quán)

　　8.哪個(gè)部門(mén)統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作?

　　A.縣級(jí)以上地方政府

　　B.鄉(xiāng)級(jí)以上地方政府

　　C.縣級(jí)以上食品安全委員會(huì)

　　D.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)

　　9.依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督的機(jī)構(gòu)是：

　　A.新聞媒體　　B.社會(huì)團(tuán)體　　C.基層群眾性自治組織　　D.街道辦事處

　　10.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)：

　　A.共同責(zé)任 B.相關(guān)責(zé)任　　C.連帶責(zé)任 D.賠償責(zé)任

　　11.國(guó)家對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)主要是通過(guò)建立：

　　A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度

　　B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度

　　C.食品抽檢制度

　　D.食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警制度

　　12.負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)，進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門(mén)是：

　　A.衛(wèi)生行政部門(mén)

　　B.工商行政管理機(jī)關(guān)　　C.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)　　D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

　　13.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、工商行政管理機(jī)關(guān)和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并且：

　　A.提醒消費(fèi)者謹(jǐn)慎食用 　　B.告知消費(fèi)者停止食用

　　C.當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀相關(guān)食品　　D.立即拘留相關(guān)責(zé)任人

　　14.統(tǒng)一公布國(guó)家食品安全信息的部門(mén)是：

　　A.國(guó)務(wù)院辦公廳　　B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)　　C.國(guó)家食品安全委員會(huì)　　D.國(guó)務(wù)院新聞辦公室

　　15.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是：

　　A.鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn) B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)　　C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)

　　16.負(fù)責(zé)制定、公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的部門(mén)是：

　　A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

　　B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

　　C.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

　　D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

　　17.公眾查閱食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可以：

　　A.付費(fèi)查閱　　B.免費(fèi)查閱　　C.付費(fèi)查閱，但應(yīng)予優(yōu)惠

　　D.付費(fèi)查閱，但收費(fèi)價(jià)格可協(xié)商

　　18.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定：

　　A.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) B.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)　　C.特殊標(biāo)準(zhǔn) D.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　19.食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在本企業(yè)內(nèi)部適用，受理其備案的部門(mén)是：

　　A.省級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)　　B.省級(jí)工商行政管理部門(mén)

　　C.省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén) 　　D.省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

　　20.在符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的情況下，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的下列做法哪項(xiàng)不正確：

　　A.用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　B.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害

　　C.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，可以沒(méi)有保證食品安全的規(guī)章制度

　　D.直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具

　　21.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中不正確的是：

　　A.召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品　　B.立即停止生產(chǎn)

　　C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者　　D.不用記錄召回和通知情況

　　22.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中不正確的是：

　　A.立即停止經(jīng)營(yíng)　　B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者

　　C.記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況　　D.自行處理后，繼續(xù)銷(xiāo)售

　　23.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，情節(jié)嚴(yán)重的：

　　A.沒(méi)收違法所得　　B.處以二千元以上五萬(wàn)元以下罰款

　　C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款　　D.吊銷(xiāo)許可證

　　24.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付賠償金，其金額為價(jià)款的：

　　A.三倍 B.五倍　　C.十倍 D.十五倍

　　25.食品流通許可的實(shí)施機(jī)關(guān)是縣級(jí)及其以上地方：

　　A.工商行政管理機(jī)關(guān)　　B.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

　　C.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)　　D.商務(wù)部市場(chǎng)流通管理機(jī)關(guān)

　　26.新設(shè)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)申請(qǐng)食品流通許可，其許可申請(qǐng)人應(yīng)該是該企業(yè)的：

　　A.投資人 B.管理者　　C.經(jīng)營(yíng)者D.發(fā)起人

　　27.食品經(jīng)營(yíng)者向有登記管轄權(quán)的工商行政管理機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理工商登記之前，要依法取得：

　　A.《衛(wèi)生許可證》　　B.《食品流通許可證》　　C.《生產(chǎn)安全許可證》　　D.《進(jìn)出口許可證》

　　28.食品流通許可的有效期為：

　　A.一年 B.二年　　C.三年 D.四年

　　29.《食品流通許可證》正本、副本：

　　A.正本有法律效力，副本沒(méi)有法律效力　　B.正本、副本具有同等法律效力　　C.正本、副本都沒(méi)有法律效力　　D.正本的法律效力大于副本的法律效力

　　30.食品經(jīng)營(yíng)者改變食品流通許可事項(xiàng)：

　　A.必要時(shí)向原許可機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更　　B.向原登記注冊(cè)機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更　　C.應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更　　D.無(wú)須申請(qǐng)變更

　　31.取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品：

　　A.需要取得食品流通許可　　B.不需要取得食品流通許可

　　C.需要取得餐飲許可　　D.需要同時(shí)取得食品流通許可和餐飲許可

　　32.取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品：

　　A.需要取得食品生產(chǎn)許可　　B.需要取得食品流通許可

　　C.不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可

　　D.需要同時(shí)取得食品生產(chǎn)和流通的許可

　　33.企業(yè)的分支機(jī)構(gòu)從事食品經(jīng)營(yíng)，各分支機(jī)構(gòu)：

　　A.可以使用同一份《食品流通許可證》

　　B.應(yīng)分別申領(lǐng)《食品流通許可證》 題目解答

　　C.從事相同業(yè)務(wù)，則無(wú)須申領(lǐng)《食品流通許可證》

　　D.如在同一城市，則無(wú)須申領(lǐng)《食品流通許可證》

　　34.食品經(jīng)營(yíng)者需要延續(xù)食品流通許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在《食品流通許可證》有效期屆滿前多長(zhǎng)時(shí)間，向原許可機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)，換發(fā)《食品流通許可證》?

　　A.七日 　 B.十五日　　C.三十日 D.六十日

　　35.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品流通許可的，申請(qǐng)人在多長(zhǎng)時(shí)間不得再次申請(qǐng)食品流通許可?

　　A.六個(gè)月內(nèi)B.一年內(nèi)　　C.三年內(nèi) D.五年內(nèi)

　　36.被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的年限是：

　　A.二年B.三年　　C.四年 D.五年

　　37.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的：

　　A.營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

　　B.超過(guò)保質(zhì)期的食品　　C.無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

　　D.以上都是

　　38.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員取得健康證明后方可參加工作，進(jìn)行健康檢查的周期是：

　　A.每半年 B.每年 　　C.每二年 D.每三年

　　39.在什么情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍：

　　A.在國(guó)外已經(jīng)使用　　B.在我國(guó)有長(zhǎng)期的使用史

　　C.在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠

　　D.有助于增加食品的色、香、味

　　40.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者使用農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，應(yīng)當(dāng)依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和：

　　A.食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)　　B.食品安全信用記錄

　　C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)　　D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

　　41.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中可以添加：

　　A.藥品

　　B.任何中藥　　C.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

　　D.少數(shù)西藥

　　42.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由哪個(gè)部門(mén)制定、公布?

　　A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)　　B.國(guó)務(wù)院工商行政管理部門(mén)　　C.國(guó)務(wù)院辦公廳　　D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

　　43.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄：

　　A.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量　　B.生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期　　C.供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期　　D.以上都是

　　44.食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)：

　　A.先行使用，要求供貨方補(bǔ)交合格證明文件　　B.依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)　　C.根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用　　D.依照專家意見(jiàn)處理

　　45.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于：

　　A.一年 B.二年 　　C.三年 D.四年

　　46.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于：

　　A.一年 B.二年　　C.三年 D.四年

　　47.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是：

　　A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容　　B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能　　C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)　　D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效

　　48.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明：

　　A.食品的名稱、生產(chǎn)日期　　B.保質(zhì)期　　C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式　D.以上都是

　　49.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明：

　　A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期　　B.成分或者配料表

　　C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式　　D.以上都是

　　50.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，與普通食品標(biāo)簽相比，其標(biāo)簽特殊要求是標(biāo)明：

　　A.保質(zhì)期　　B.主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量　　C.產(chǎn)品名稱　　D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)