- 相關(guān)推薦
食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試卷含答案
引導(dǎo)語：從業(yè)人員是指在各級國家機(jī)關(guān)、政黨機(jī)關(guān)、社會團(tuán)體及企業(yè)、事業(yè)單位中工作，取得工資或其他形式的勞動報酬的全部人員。以下是小編整理的食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試卷(含答案)，歡迎參考!
一、填充題(每空3分，共36分)
1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行�！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。
2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和 。
3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于 年。
4、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
5、被吊銷食品經(jīng)營許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。
6、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行 ，取得 后方可參加工作。
二、選擇題：(每題3分，共9分)
1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究( )。
A、道德譴責(zé) B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任
2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品( )。
A、駕駛證 B、食品經(jīng)營許可 C、衛(wèi)生許可。
3、( )組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國務(wù)院
三、判斷題(每題5分，共55分)
1、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。( )
2、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。( )
3、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。( )
4、國家鼓勵社會團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識和自我保護(hù)能力。( )
5、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會可向消費(fèi)者推薦食品。( )
6、食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。( )
7、廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。( )
8、食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。( )
9、食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。( )
10、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。( )
11、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。( )
考試答案
一、填空
1、6 1
2、身體健康 生命安全
3、2 2
4、5000 5萬
5、10 5
6、健康檢查 健康證明
二、選擇
1、C 2、B 3、C
三、判斷
1、√ 2、√ 3、√ 4、√ 5、× 6、√ 7、× 8、√ 9、× 10、√ 11、√
【食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試卷含答案】相關(guān)文章：
關(guān)于食品從業(yè)人員培訓(xùn)試題03-25
食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試題07-10
2015年食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試題04-08
2015年最新食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試題03-18
飲食服務(wù)中心食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試題及答案04-22
2017新員工安全教育考試卷(含答案)05-07
初二生物期末考試卷含答案07-31