海蠣子的營養(yǎng)價值

　　導(dǎo)語：你知道海蠣子是什么嗎?　在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”的說法。海蠣子，營養(yǎng)價值真的這么高嗎?
 

　　一、海蠣子

　　牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，牡蠣仍被譽為“神賜魔食”，日本人則譽之為“根之源”。

　　在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 9.39 毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。

　　牡蠣有良好的食療效果。中醫(yī)認(rèn)為牡蠣甘平無毒可解五臟，調(diào)中益氣養(yǎng)血以解丹毒，醒酒止渴活血充饑，常食還有潤膚養(yǎng)顏養(yǎng)容功能�！侗静菥V目》記載：牡蠣肉“多食之，能細(xì)潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認(rèn)為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能。牡蠣還具有“細(xì)肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。

　　二、牡蠣的營養(yǎng)價值

　　1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們是牡蠣美味的基礎(chǔ)。

　　2.干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及�；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

【海蠣子的營養(yǎng)價值】相關(guān)文章：

2017海蠣子的營養(yǎng)價值08-18

竹筍的營養(yǎng)價值竹筍的營養(yǎng)價值08-05

海苔的營養(yǎng)價值08-12

鮑魚的營養(yǎng)價值10-10

蝦皮的營養(yǎng)價值08-14

黃鱔的營養(yǎng)價值10-13

海參的營養(yǎng)價值11-01

河蚌的營養(yǎng)價值09-05

西紅柿的營養(yǎng)價值09-16