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2017營養(yǎng)師考試三級全真基礎模擬試題
公共營養(yǎng)師共設四個等級，分為四級公共營養(yǎng)師(國家職業(yè)資格四級)、三級公共營養(yǎng)師(國家職業(yè)資格三級)、二級公共營養(yǎng)師(國家職業(yè)資格二級)、一級公共營養(yǎng)師(國家職業(yè)資格一級)。今天應屆畢業(yè)生小編為大家?guī)砹?017營養(yǎng)師考試三級全真基礎模擬試題。
1.下面處于負氮平衡的是( )。
A.正常成年人
B.青少年
C.燒傷病人
D.孕婦
2.體質指數(BMI)26者為( )。
A.消瘦
B.正常范圍
C.輕度肥胖
D.重度肥胖
3.提倡老年人應多吃些魚，主要是因為魚( )。
A.熱量含量高
B.飽和脂肪酸較多
C.不飽和脂肪酸較多
D.口感好，且易消化
4.碳水化合物獨特的生理功能是( )。
A.供給熱能
B.構成機體組織成分
C.是維持神經系統(tǒng)正�；顒硬豢扇鄙俚奈镔|
D.抗生酮作用
5.下面( )為半必需氨基酸。
A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.半胱氨酸
6.膳食纖維攝入過少易導致( )。
A.肥胖癥和膽石癥
B.便秘和憩室病
C.大腸癌
D.以上都包括
7.關于維生素描述正確的是( )。
A.是維持人體正常功能的一類無機化合物
B.體內完全不能合成
C.需要量很小
D.可構成身體組織
8.癩皮癥是由于缺乏( )。
A.維生素PP
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素A
9.( )是葡萄糖耐量因子的重要組成成分。
A.鐵
B.鉻
C.鈣
D.錳
10.關于斷乳食物( )。
A.就是斷乳期以后嬰兒的食品
B.又稱嬰兒輔助食品
C.就是為斷乳準備的人工代乳品
D.是斷乳嬰兒的安慰食品
11.口腔潰瘍患者適宜的飲食是( )。
A.冷流質
B.清流質
C.半流質
D.軟飯
12.低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質含量為( )。
A.占全天總熱能的10%
B.<60g
C.<40g
D.飲食中幾乎不含蛋白質
13.在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素是( )。
A.B族維生素和無機鹽
B.碳水化合物
C.蛋白質
D.維生素C
14.嚴格限制脂肪的膳食，要求全天供應的脂肪量應( )。
A.<20g
B.20～40g
C.<40g
D.純碳水化合物
15.蔗糖攝入過多的危害主要是( )。
A.冠心病
B.糖尿病
C.齲齒
D.三者都包括
16.食物中膽固醇含量較低的是( ) 。
A.瘦肉
B.水果
C.豬腦
D.雞蛋
17.人體生長發(fā)育最為迅速的時期為( )。
A.從出生到1周歲
B.1~3歲的幼兒
C.3~6歲兒童期
D.青春期
18.黃曲霉毒素主要損害的部位是( )。
A.神經
B.肝臟
C.腎臟
D.膀胱
19.蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是( )。
A.甲醇
B.細菌污染
C.黃曲霉毒素
D.食品添加劑
20.肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是( )。
A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.美蘭
D.抗菌素
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