2017年三級公共營養(yǎng)師基礎強化試題

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　　1、職業(yè)道德,就是從事一定職業(yè)的人,在工作和勞動過程中,所應遵守的,與其職業(yè)活動緊密相關的是( )

　　A 道德情操

　　B 道德品質

　　C 道德原則和規(guī)范的總和

　　D以上都是

　　2、創(chuàng)新對營養(yǎng)師事業(yè)和個人發(fā)展的作用表現在( )

　　A 是營養(yǎng)師事業(yè)健康發(fā)展的巨大動力

　　B 是個人事業(yè)獲得成功的關鍵因素

　　C 是提高自身職業(yè)道德水平的重要條件

　　D 以上都是

　　3、關于道德規(guī)范、法律道德的說法中，正確的是( )

　　A 法律規(guī)范是做事的準則而非做人的準則，它只規(guī)范個人不應做什么

　　B道德規(guī)范是做人的準則，規(guī)范個人應該做什么，不應該做什么

　　C 法律規(guī)范依靠國家強制力發(fā)揮效用，比道德規(guī)范的社會功能強大的多

　　5、道德與法律的關系是( )

　　A 道德與法律一同產生

　　B 道德與法律在內容上沒有重疊

　　C 法律的適用范圍比道德廣

　　D 法律是人類歷史的階段性現象，道德則伴隨人類社會始終

　　6、關于道德的說法中，正確的是( )

　　A 人類道德是主觀思考的產物，沒有客觀依據

　　B 每個人各有各的道德觀念，以共同道德要求他人是不正確的

　　C 道德是調節(jié)人與人之間關系的特殊行為規(guī)范

　　D 道德同法律一樣，必須在外在規(guī)范的約束下才能發(fā)揮作用

　　7、我國唯一一部對食品添加劑及其生產使用過程中有關衛(wèi)生和安全問題做出規(guī)定的國家法律是( )

　　A 《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

　　B 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》

　　C 《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》

　　D 《食品添加劑生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》

　　8、當工作中遇到困難時，你一般會( )。

　　A 一個人慢慢做

　　B 向經驗豐富的同事請教

　　C 只跟親近的人訴說

　　D 爭取領導的幫助

　　9、1970年美國進行導彈發(fā)射試驗時，由于操作員對某一個螺母少擰了半圈，導致發(fā)射失敗。1980年“阿里安”火箭第二次試飛時，由于操作員不慎將一商標碰落，堵塞了燃燒室噴嘴，導致發(fā)射失敗。1990年“阿里安”火箭爆炸，是由于工作人員不慎將一塊小小的擦試布遺留在發(fā)動機的小循環(huán)系統(tǒng)中。 結合以上案例，你認為上述事故主要是由( )造成的。

　　A 螺母質量不過關

　　B 環(huán)境不衛(wèi)生

　　C 管理制度不健全

　　D 從業(yè)人員沒有嚴格遵守操作規(guī)則

　　10、關于上述事故，你的感受是( )。

　　A 這是偶然事故

　　B 做任何事情都需要精益求精

　　C 職業(yè)道德不重要，關鍵的是提高職業(yè)技能

　　D 上述事故皆由粗心造成，與職業(yè)道德素質高低無關

　　11.人體的熱能來源于膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合物，它們在體內的產熱系數分別為( )。

　　A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

　　B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

　　C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　12.維生素A含量豐富的食物是( )。

　　A.雞肝

　　B.豬肉

　　C.玉米

　　D.山藥

　　13.參與構成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是( )。

　　A.鐵

　　B.鋅

　　C.硒

　　D.硫胺素

　　14.老年人飲食應注意( )。

　　A.蛋白適量而質優(yōu)

　　B.控制碳水化合物的攝入，應以蔗糖為主

　　C.動物油可多攝入

　　D.總熱能攝入不變

　　15.下列有關豆類的說法中不正確的是( )。

　　A.大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質消化

　　B.豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸

　　C.多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發(fā)生

　　D.大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多

　　16.目前確定的必需脂肪酸是( )。

　　A.亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸

　　B.亞油酸、α-亞麻酸

　　C.亞油酸、花生四烯酸

　　D.α-亞麻酸、花生四烯酸

　　17.核黃素良好的食物來源是( )。

　　A.動物內臟、蛋、奶類

　　B.蔬菜

　　C.水果

　　D.糧谷類

　　18.與蛋白質代謝有關的維生素是( )。

　　A.維生素A

　　B.維生素C

　　C.維生素B2

　　D.維生素B6

　　19.對于雞蛋中鐵的敘述正確的是( )。

　　A.含量較低

　　B.營養(yǎng)價值很低

　　C.主要存在于蛋清中

　　D.以上都不正

　　20.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為( )。

　　A.5～10g

　　B.10～15g

　　C.15～20g

　　D.20～30g

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