2016年公共營養(yǎng)師三級理論知識第三章檢測卷

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　　三、判斷題(81-----100題，每題1分，共20分。對于下面的敘述，你認為正確的，請在答題卡上把相應(yīng)題(你認為對的，就把“A”涂黑，你認為錯誤的，把”B”涂黑。)

　　81、( )為了預(yù)防幼兒發(fā)生缺鐵性貧血，從1歲時即應(yīng)補充含鐵類食物。

　　82、( )膳食營養(yǎng)素參考攝入量是指可以滿足某群體中絕大多數(shù)需要量的攝入水平

　　83、( )硒的消化吸收率比較低，食物中的來源也不廣泛，因此，必須通過食物強化或營養(yǎng)補充劑才能滿足的需要。

　　84( )膽固醇是機體合成維生素D的重要原料

　　85、( )嬰幼兒JL豹必需氨基酸除成人所需的八種外，另一種必需氨基酸為酪氨酸。

　　86、( )公共營養(yǎng)是以人群營養(yǎng)為基礎(chǔ)，有針對性地提出解決營養(yǎng)問題的措施，它闡述人群或社區(qū)的營養(yǎng)問題;以及造成和決定這些營養(yǎng)問題的條件。與臨床營養(yǎng)相比，其工作重點從個體水平轉(zhuǎn)向群體水平，微觀營養(yǎng)研究轉(zhuǎn)向范圍廣泛的宏觀營養(yǎng)研究，如營養(yǎng)不良的消除策略、政策與措施等。

　　87、( )皮褶厚度是衡量個體營養(yǎng)狀況和肥胖程度較好的指標，測定部位主要有：上鷺肱三頭肌部、胛下角部、腹部、 髂靖上部等。

　　88、( )人乳中的乳糖含量高于牛乳，在腸道中被乳酸菌利用產(chǎn)生乳酸，有抑制大腸桿菌的生長和促進鈣的吸收。

　　89、( )適宜攝入量(AI)和推薦攝入量(RNI)的區(qū)別在于后者的準確性遠不如前者，有時可能明點高于前者。

　　90、( )在進行食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價時，反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的指標蛋白質(zhì)功效比。

　　91、( )球蛋白為結(jié)合蛋白質(zhì)。

　　92、( )飲用牛奶后出現(xiàn)腹瀉屬于食物中毒。

　　93、( )孕早期孕婦可按照喜好選擇食物，想吃就吃，少食多餐;為避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形，在諺孕前孕婦就應(yīng)該開始補充適量葉酸。

　　94、( )由于幼兒的體表面積相對較大，基礎(chǔ)代謝率要高于成年人。

　　95、( )研究表明，母乳喂養(yǎng)對嬰兒健康有利，但對女性健康有一定的影響，乳腺癌、卵巢癌患病毒有所增高。

　　96、( )食用自制發(fā)酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。

　　97、( )攝食蔬菜后出現(xiàn)口唇、指尖青紫，與它含有雜環(huán)胺有關(guān)。

　　98、( )耐鹽最強的食物中毒病原是副溶血性弧菌。

　　99、( )標準體重的計算應(yīng)考慮被評價者的年齡。

　　100、( )高溫下煎炸食品會發(fā)生油脂的分解。

　　參考答案
 

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