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2017初級(jí)經(jīng)濟(jì)師農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)知識(shí)點(diǎn)復(fù)習(xí)
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考點(diǎn)一：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特征
世界發(fā)達(dá)國(guó)家建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的三類道路選擇：第一類，人少地多、勞動(dòng)力短缺的國(guó)家，如美國(guó)和加拿大等，發(fā)展勞動(dòng)力節(jié)約型技術(shù)(如農(nóng)業(yè)機(jī)械化)，以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率為主要目標(biāo);第二類，人多地少、耕地資源短缺的國(guó)家，如日本和荷蘭等，發(fā)展土地節(jié)約型技術(shù)(如精耕細(xì)作和作物品種改良)，以提高土地生產(chǎn)率為主要目標(biāo);第三類，土地、勞動(dòng)力比較適中的國(guó)家，如法國(guó)和德國(guó)，以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和土地生產(chǎn)率并重為主要目標(biāo)。
總結(jié)國(guó)內(nèi)外現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有以下幾個(gè)特征：
第一，農(nóng)業(yè)技術(shù)的先導(dǎo)性：現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)
第二，農(nóng)業(yè)要素的集約性：現(xiàn)代科技、資金、人才、信息等要素
第三，農(nóng)業(yè)功能的多元性：食品供給、農(nóng)業(yè)環(huán)保、農(nóng)業(yè)觀光、文化傳承
第四，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的一體性：生產(chǎn)、科研、加工、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的一體化
第五，農(nóng)業(yè)效益的綜合性：經(jīng)濟(jì)效益、生產(chǎn)效益、社會(huì)效益
第六，農(nóng)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性：資源節(jié)約和環(huán)境友好
【例題·單選題】人多地少、耕地資源短缺的國(guó)家，如日本和荷蘭等，在實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化時(shí)需要解決的首要問(wèn)題是( )。
A.提高土地生產(chǎn)率 B.提高勞動(dòng)生產(chǎn)率
C.提高資源利用率 D.提高土地生產(chǎn)率和勞動(dòng)生產(chǎn)率并重
[答案]A
考點(diǎn)二：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵
所謂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給、增加農(nóng)民收入、提供勞動(dòng)力就業(yè)、維護(hù)生態(tài)環(huán)境 等為主要目標(biāo)，以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)及其應(yīng)用、現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)及其裝備、現(xiàn)代管理技術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通技術(shù)及其營(yíng)銷為基礎(chǔ)，通過(guò)市場(chǎng)機(jī)制把產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)相結(jié)合，由現(xiàn)代知識(shí)型農(nóng)民和現(xiàn)代企業(yè)家共同經(jīng)營(yíng)的一體化、多功能、高效率與高效益的新型農(nóng)業(yè)�，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特點(diǎn)是物質(zhì)和能量開放式循環(huán)，從農(nóng)業(yè)以外投放大量的能源和物質(zhì)，因而加速了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。
【例題·單選題】下列關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的表述錯(cuò)誤的是( )。
A.與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相對(duì)應(yīng)的發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)
B.現(xiàn)代技術(shù)高度密集的農(nóng)業(yè)
C.資源節(jié)約型和環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)
D.以政府調(diào)控為導(dǎo)向
[答案]D
考點(diǎn)三：農(nóng)產(chǎn)品需求與需求規(guī)律
農(nóng)產(chǎn)品需求是指消費(fèi)者在一定時(shí)期內(nèi)對(duì)各種農(nóng)產(chǎn)品有支付能力的需要。從消費(fèi)者個(gè)體來(lái)看，需求和需要的關(guān)系：一是需求品種的范圍小于需要;二是需求的數(shù)量小于需要的數(shù)量;三是需求有趨向于需要的趨勢(shì)。
農(nóng)產(chǎn)品需求受到多種因素的影響，主要因素是人口因素、收入水平、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、相關(guān)產(chǎn)品(可替代產(chǎn)品和互補(bǔ)產(chǎn)品)價(jià)格、消費(fèi)者偏好、消費(fèi)者對(duì)未來(lái)收入和價(jià)格變動(dòng)的預(yù)期。其中，在可替代產(chǎn)品(如豬肉與牛肉)的情況下，一種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲時(shí)，消費(fèi)者就會(huì)少購(gòu)買這種農(nóng)產(chǎn)品，多購(gòu)買可以替代的另一種農(nóng)產(chǎn)品。在互補(bǔ)產(chǎn)品的情況下(如咖啡和食糖)，一種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲，會(huì)導(dǎo)致這種產(chǎn)品和互補(bǔ)性農(nóng)產(chǎn)品的需求量都下降。
考點(diǎn)四：農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)式：
上式中：Qd代表某種程度農(nóng)產(chǎn)品需求量;O代表消費(fèi)人口;I代表消費(fèi)者收入;P代表
某種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格;P1代表相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格;T代表消費(fèi)者偏好;E代表消費(fèi)者對(duì)收入和價(jià)格的預(yù)期。
農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)是指農(nóng)產(chǎn)品的需求量與其他影響因素之間的數(shù)量關(guān)系。在這些影響因素中，消費(fèi)人口、消費(fèi)者收入以及消費(fèi)者偏好與某種農(nóng)產(chǎn)品的需求量呈同方向變化;某種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與需求量呈反方向變化。價(jià)格是最活躍最主要的變量，如果假定在一定時(shí)期內(nèi)，收入水平和其他因素都不變，則農(nóng)產(chǎn)品需求量主要取決于其價(jià)格水平的高低。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與農(nóng)產(chǎn)品需求量呈反方向變化。
農(nóng)產(chǎn)品需求表是指農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與農(nóng)產(chǎn)品需求量的一覽表，表明在某一時(shí)期內(nèi)對(duì)某種農(nóng)產(chǎn)品按不同價(jià)格消費(fèi)者愿意并能夠購(gòu)買的相應(yīng)數(shù)量。
農(nóng)產(chǎn)品需求曲線是以農(nóng)產(chǎn)品需求量為橫軸，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格為縱軸，用圖形表示的需求函數(shù)。在一般情況下，需求曲線是一條自左上方向右下方傾斜的曲線，這表明價(jià)格與需求量呈反方向變動(dòng)。因此，需求曲線的斜率為負(fù)值。
需求規(guī)律是指在影響需求量的其他因素不變時(shí)，價(jià)格與需求量呈反方向變化，即價(jià)格上升則需求量減少;價(jià)格下降則需求量增加。
考點(diǎn)五：食物安全
一、食物安全的概念
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在1974年11月世界糧食大會(huì)上通過(guò)了《世界糧食安全國(guó)際約定》，從食物數(shù)量滿足人們基本需要的角度，第一次提出了“食物安全”概念。食物安全有三層含義：
(1)從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到，又能買得起需要的基本食品;
(2)從質(zhì)量的角度，要求食物的營(yíng)養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康安全。
(3)從發(fā)展的角度，要求食物的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性。
【例題·多選題】經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，目前，“食物安全”的含義包括了( )等幾個(gè)大的方面。
A.從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又能買得起需要的基本食品
B.從質(zhì)量的角度，要求食物的營(yíng)養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康安全
C.從發(fā)展的角度，要求食物的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性
D.從數(shù)量的角度，要求人們能買得到需要的基本食品
[答案]ABC
二、我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展?fàn)顩r
我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀：(1)食物綜合生產(chǎn)能力增強(qiáng)。(2)食物消費(fèi)質(zhì)量提高。(3)居民營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善。
我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)存在的問(wèn)題：(1)食物生產(chǎn)、消費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)不協(xié)調(diào)，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不能滿足營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善需要。(2)食物質(zhì)量、安全和衛(wèi)生存在隱患。我國(guó)常見的食物衛(wèi)生問(wèn)題主要有：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo);超量使用食品添加劑或使用已經(jīng)禁止的食品添加劑;食品包裝、標(biāo)簽等不規(guī)范，虛假標(biāo)簽，以次充好。
【例題·多選題】當(dāng)前，我國(guó)常見的食物衛(wèi)生問(wèn)題主要是( )。
A.衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)
B.衛(wèi)生指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
C.食品添加劑不合格
D.食品包裝、標(biāo)簽不規(guī)范
[答案]ACD
三、食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的指導(dǎo)思想、基本原則和目標(biāo)
指導(dǎo)思想：圍繞食物發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)人群，分類指導(dǎo)，全面推進(jìn)，建設(shè)現(xiàn)代食物生產(chǎn)、加工和市場(chǎng)體系，調(diào)整引導(dǎo)我國(guó)食物結(jié)構(gòu)向營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理方向發(fā)展，使我國(guó)居民的食物消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)整體水平有較大幅度提高。
基本原則：堅(jiān)持食物生產(chǎn)與消費(fèi)協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，建立以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以食品工業(yè)為龍頭的現(xiàn)代食物產(chǎn)業(yè)體系;堅(jiān)持食物資源利用與保護(hù)相結(jié)合的原則;堅(jiān)持食物質(zhì)量與安全衛(wèi)生管理質(zhì)量和安全衛(wèi)生水平相結(jié)合的原則;堅(jiān)持優(yōu)化結(jié)構(gòu)與預(yù)防疾病相結(jié)合的原則;堅(jiān)持繼承與創(chuàng)新相結(jié)合的原則。
2010年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的總體目標(biāo)：一是保障合理的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量;二是保障合理的食物攝入量;三是保障充足的食物供給;四是降低營(yíng)養(yǎng)不良性疾病發(fā)病率。
2010年城鄉(xiāng)居民食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)：城市居民人均每日攝入能量2250千卡，蛋白質(zhì)80克，脂肪80克;農(nóng)村居民人均每日攝入能量2320千卡，蛋白質(zhì)75克，脂肪65克。
【例題·多選題】我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的指導(dǎo)思想是，調(diào)整引導(dǎo)我國(guó)食物結(jié)構(gòu)向( )方向發(fā)展，使我國(guó)居民的食物消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)整體水平有較大幅度提高。
A.數(shù)量
B.營(yíng)養(yǎng)
C.衛(wèi)生
D.科學(xué)
E.合理
[答案]BCDE
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