辨別茉莉花茶是否優(yōu)質(zhì)的方法

　　導(dǎo)語(yǔ)：如今，很多人選擇沖泡花茶喝，而花茶也是人們生活中比較常見(jiàn)的飲品。今天，小編就專門(mén)選了一個(gè)花茶——茉莉花茶來(lái)為大家講解茉莉花茶的功效以及如何挑選購(gòu)買(mǎi)茉莉花茶。

　　怎么鑒別茉莉花茶的好壞

　　購(gòu)買(mǎi)高檔花茶前首先觀察花茶的外觀形態(tài)，將干茶放在茶荷里，嗅聞花茶香氣，察看茶胚的質(zhì)量。如茉莉花茶有一些顯眼的花干，那是為了“錦上添花”，人為地加入的茉莉花干是沒(méi)有香氣的，因此不能看花干多少而論花茶香氣、質(zhì)量的高低。

　　接著一定要進(jìn)行沖泡，最好選用蓋碗，因?yàn)樯w碗既可聞香、觀色，還可品飲。取花茶二三克入杯，用90℃左右的水沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。2、3分鐘后揭蓋觀賞茶在水中上下漂舞、沉浮的景象，堪稱藝術(shù)享受，稱為“目品”。再嗅聞杯蓋，頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái)，精神為之一振，稱為“鼻品”。茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，在口中稍事停留，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)一、二次，充分與味蕾接觸，如此才能品嘗到名貴花茶的真香實(shí)味。通過(guò)三次沖泡，茶形、滋味、香氣三者俱佳者為高品質(zhì)的花茶。

　　第一，茶芽比較多的，條形比較飽滿，白毫多的為上。檔次低一些的就是一芽一葉或一芽?jī)扇~的，低檔次的以葉為主。春茶形緊結(jié)壯實(shí)，夏秋清瘦松粗。

　　第二，再看茶的色澤。茉莉花茶的原料是綠茶，一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤。品質(zhì)差的茶就顯得枯黃。品質(zhì)優(yōu)良的茉莉花茶整體形質(zhì)均勻，干凈整潔，無(wú)任何雜質(zhì)、雜物。

　　第三，就是香氣，要濃而不沖的比較好；優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶同時(shí)具有鮮、濃、純的香氣。 二泡就沒(méi)有了香味、濃度差、陳味重、有異味都不是好茶。

　　第四，茶湯。如果有機(jī)會(huì)試喝，最好坐下來(lái)試喝一下，茶湯清透，口感柔和，不苦不澀，沒(méi)有異味，香氣純正的，才是好茶。如果發(fā)現(xiàn)香氣異常，則要考慮是否添加香精輔料。茉莉花茶的茶湯以黃綠、清澈明亮為好，黃暗、泛紅為次。

　　第五，葉底呈嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣質(zhì)茶。

　　第六，如果有包裝，要看一下廠址，福建是茉莉花茶的故鄉(xiāng)，一般會(huì)比較好一些。另外，一些大品牌的茉莉花茶，質(zhì)量也很不錯(cuò)的。

　　如何選購(gòu)茉莉花茶

　　1.外觀

　　我們可以從茉莉花茶的外觀上辨別茉莉花茶的好壞，茉莉花茶的外觀以條索、色澤、勻整度來(lái)評(píng)定。

　�、贄l索(名優(yōu)茶叫造型)

　　要求緊結(jié)壯實(shí)。名茶有它自己獨(dú)特要求，如龍井茶要求扁平勻直;碧螺春要求卷曲細(xì)嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結(jié)重實(shí)，夏秋茶就較輕瘦或粗松。高檔茶要求芽毫多且肥壯。

　　②色澤

　　花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤(rùn)，秋茶還好些，陳茶灰暗。

　�、蹌蛘�度

　　干凈勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲(chóng)、鐵釘?shù)炔荒苡袚诫s。

　　2.內(nèi)質(zhì)

　　內(nèi)質(zhì)是茉莉花茶品質(zhì)主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來(lái)鑒別，主要決定于香氣和滋味。

　�、傧銡�

　　從鮮度、濃度、純度三因素來(lái)評(píng)判，優(yōu)質(zhì)的花茶同時(shí)具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區(qū)別又有相關(guān)性。

　　a.鮮度

　　指香氣的鮮靈程度，審評(píng)一杯花茶時(shí)，聞香氣，給人第一印象鮮度如何?通俗說(shuō)就是香氣新鮮否?高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現(xiàn)十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現(xiàn)，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現(xiàn)特征。

　　b.濃度

　　指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。一般低級(jí)別花茶濃度總比不上高級(jí)別的花茶。

　　c.純度

　　指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。

　�、谧涛�

　　主要評(píng)濃度和鮮純度。品嘗花茶滋味純正濃醇為好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關(guān)性。香氣鮮滋味爽;香氣濃滋味醇;香氣純滋味細(xì);若發(fā)現(xiàn)香氣有異，在滋味上要認(rèn)真地加以鑒別。

　�、蹨�色

　　以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。

　�、苋~底

　　嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。

　�、俸�水量，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定【茉莉花茶】出廠含水量在8%～9%之間。有些生產(chǎn)廠家為了增加重量、提高香氣、就將含水量提高到9%以上，雖然重量、香氣提高了，但是儲(chǔ)存就非常麻煩了。水分大了，容易發(fā)霉，很難儲(chǔ)存，選購(gòu)時(shí)可以用手掂重量，如果是又實(shí)又重，則是水分高了。

　　②外形，優(yōu)質(zhì):花瓣緊實(shí)完整，無(wú)破碎掉葉。

　　嫩黃色，無(wú)雜物，芽毫顯嫩度高。劣質(zhì):為外形松散，多殘瓣碎片，嫩度差，

　　③香氣。優(yōu)質(zhì):清新持久，鮮嫩氣味濃，鮮活感強(qiáng)烈，沖泡后更是花香四溢，徐徐繞梁�！暗紫恪弊悖�若第二泡花香濃度仍然表現(xiàn)突出，說(shuō)明該花茶耐沖泡。一般是多次窨，下花量足，才有如此“底香”，劣質(zhì):香氣淡薄，無(wú)明顯的香氣出現(xiàn)。在加工中，將制作優(yōu)質(zhì)花茶淘汰下來(lái)的干花，成為制作劣質(zhì)花茶的原料，

　　這些使用過(guò)的干花原料，香氣早已經(jīng)所剩無(wú)幾了。

　�、芷焚|(zhì)特征，優(yōu)質(zhì):湯色→橙黃微帶綠色，透明艷麗，晶瑩剔透。滋味→微苦微澀，后很快轉(zhuǎn)化為清甜爽口，滿口甜香，回味無(wú)窮，耐泡度→五泡以上依然花香濃郁。劣質(zhì):湯色→暗紅灰蒙混濁，香氣→有陳霉、煙焦等異味。滋味→淡薄，無(wú)新鮮感，平平無(wú)味，耐泡度→3泡過(guò)后，淡而無(wú)味。

　　茉莉花茶的飲用禁忌

　　一、體有熱毒朋友謹(jǐn)記不要和喝茉莉花茶，可以多喝忍冬茶和黃花茶等。

　　二、切記不要喝隔夜的茉莉花茶。因?yàn)楦粢共杞�泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，它的維他命大多已散失，因此飲用對(duì)身體沒(méi)有好處的。

　　三、睡覺(jué)前，吃藥后，飯前或者飯后，喝酒后沒(méi)不要喝茉莉花茶。

　　四、孕婦不要喝茉莉花茶。

　　五、經(jīng)常失眠的人，感冒發(fā)燒者和胃潰瘍的病人，不要喝茉莉花茶。

　　六、便秘者：患有便秘的病人不能夠服用茉莉花茶，從中醫(yī)的角度說(shuō)，茉莉花茶是一種具有瀉下收斂作用的茶，也就是腹瀉患者喝了之后可以達(dá)到緩解腹瀉的作用，反之如果本來(lái)就有便秘的問(wèn)題，通常不建議，可能加重便秘情況；

　　七、神經(jīng)衰弱者：神經(jīng)衰弱的人不宜飲用茉莉花茶，神經(jīng)衰弱者大多肝腎不足、精血虧虛。茉莉花茶藥性溫，屬于溫?zé)嶂�品，久服容易耗傷精血，�?huì)導(dǎo)致髓�？仗�，加重病情，所以神經(jīng)衰弱病人不宜服用。

　　適量喝茉莉花茶具有一定消除疲勞、增進(jìn)活力、集中思維的作用，但不能盲目的飲用。健康的飲茉莉花茶應(yīng)避開(kāi)一些禁忌，避免引起身體不適。

　　茉莉花茶的功效

　　一、減肥

　　茉莉花茶的功效之一，具有減肥的作用。茶葉所含的兒肌醇、茶素、咖啡堿、葉酸、泛酸等多種成分，在通過(guò)綜合作用下，具有預(yù)防和抑制肥胖的功效哦。 在國(guó)外的朋友們非常喜歡我國(guó)的烏龍茶，這是因?yàn)闉觚埐鑼?duì)分解我們?nèi)梭w的脂肪有較強(qiáng)作用，可以幫助我們?nèi)芙怏w內(nèi)的油膩，幫助消化，有減肥作用。

　　二、預(yù)防蛀牙

　　喝茉莉花茶或者用茉莉花茶漱口、刷牙，這樣不但能夠除口臭，對(duì)防治齲齒也有非常好的效果哦。根據(jù)相關(guān)報(bào)道，茉莉花茶在預(yù)防齲齒方面有著非常大的功效，不管是喝還是用茶來(lái)漱口、刷牙或者是用含茶的牙膏均可以預(yù)防蛀牙，但是以茶湯刷牙是最好的。我們每天吃的食物比較雜亂，因此我們?cè)谑秤弥�后一定記得漱口了，這樣才能夠使我們口腔更加健康了。養(yǎng)成飯前洗手，飯后漱口的良好生活習(xí)慣。

　　三、防心血管疾病

　　喝茉莉花茶對(duì)心血管疾病例如高血壓、冠心病等有著很好的防治作用了。醫(yī)學(xué)家通過(guò)臨床相關(guān)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，一個(gè)月中每日喝三碗茶的人，他們的血脂下降效果非常的明顯，膽固醇也有所減低了， 對(duì)八十多名的高血壓患者進(jìn)行臨床試驗(yàn)，結(jié)果有30多名的患者經(jīng)用綠茶進(jìn)行五天治療之后，有的血壓明顯下降，有的恢復(fù)到正常的血壓。從實(shí)驗(yàn)我們可以看出茉莉花茶的功效還是非常大的。因此小編建議血壓偏高的朋友可以經(jīng)常喝一些茉莉花茶來(lái)降低血壓了。

　　四、解郁散結(jié)：

　　茉莉花茶含揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛、解郁散結(jié)的作用，可緩解胸腹脹痛、里急后重等病癥；

　　五、提神醒腦：

　　茉莉花茶中含有茶多酚及咖啡因，有一定提神醒腦的功效，可安定情緒、疏解郁悶，還能緩解疲勞、困乏等癥狀。

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