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如何選購(gòu)上等包種茶-選購(gòu)包種茶的技巧
包種茶的品質(zhì)因制作時(shí)間、鮮葉品質(zhì)、制作工藝等的不同，質(zhì)量等次千差萬(wàn)別，下面，小編就為大家講講選購(gòu)包種茶的技巧，希望對(duì)大家有所幫助!
首先是望
即觀(guān)其外形。將干茶捧在手上對(duì)著光線(xiàn)檢視，看茶葉顏色是否鮮活。
其次是聞
即聞其味。手捧包種干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續(xù)甚至愈來(lái)愈強(qiáng)，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品。
再次是摸
即看茶葉手感如何。球型茶葉手握柔軟則是干燥不足，好茶拿在手上抖動(dòng)要覺(jué)得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀;條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成"積水"的現(xiàn)象，喝起來(lái)易苦澀。
最后是沏
即開(kāi)湯沖泡。這也是試茶最要緊的步驟。茶商們?cè)嚥柰ǔＷヒ淮蟀寻N茶葉，將茶壺塞滿(mǎn)，其實(shí)試茶只要一只瓷杯，5克茶葉，沖150毫升的開(kāi)水靜置5分鐘。然后取一只小湯匙，撥開(kāi)茶葉看湯色如何。
如果渾濁，就是炒青不足;如果淡薄，則是嫩采和發(fā)酵不足;如果葉片焦黃碎裂，則是炒得過(guò)火。
好的茶湯，顏色明亮濃稠，依品種及制法不同，由淡黃、蜜黃到金黃。把湯匙拿起來(lái)聞，注意不要有草青味，草青味是包種茶制茶不夠嚴(yán)謹(jǐn)所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦澀，湯色變深。
另外，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。選購(gòu)包種茶的基本原則是少投葉、多沖水、長(zhǎng)浸泡。這樣茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)就會(huì)充分呈現(xiàn)，一覽無(wú)余。
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