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茶葉面包的制作方法
方法是一個漢語詞匯，方法的含義較廣泛，一般是指為獲得某種東西或達(dá)到某種目的而采取的手段與行為方式。以下是小編幫大家整理的茶葉面包的制作方法，希望對大家有所幫助。
制作方法1：
首先將茶葉放100°C-130°C高溫的烘箱中干燥10分鐘左右，以便讓茶的“陳味”或其他異味充分散失和茶香顯露。茶葉經(jīng)熱溫干燥后，攤涼60-90分鐘，再以1:10的重量比例加入開水浸泡，并反復(fù)攪拌。最后再經(jīng)過浸漬、抽提、沉淀、過濾、靜置等工序，初制成濃茶汁備用。
將面粉、酵母加水500克置入攪拌器內(nèi)混攪3分鐘，靜置4小時后再加入白糖、食鹽、奶油、發(fā)酵粉、脫脂乳、茶汁，以及水350克，然后再攪拌10分鐘。最后將面粉團(tuán)分割、發(fā)酵、整形后，在38°C溫度下發(fā)制40分鐘，并按常規(guī)方法將其加工制成茶葉面包，即成。
制作方法2：
第1步，用開水將茶葉沖泡成濃茶，然后濾去茶葉，將茶水晾涼待用；
第2步，將所有原材料依次放入面包桶，選擇“普通面包制作程序”，啟動開關(guān)，開始烘焙（每個人面包機(jī)不同，我這邊選擇“和風(fēng)面包”，重量“500g”，烤色“中”）；
第3步，烤好的面包，用濃茶既可以為面包上色，又可以改善面包的味道；
第4步，晾涼切片，保鮮袋保存。
第5步，隔天都依舊松軟好味。
制作方法3：
一、制作方法
1.將面粉、糖、鹽、酵母混合后加入雞蛋、牛奶，用廚師機(jī)揉成面團(tuán)。
2.用溫水加入茶葉制成茶葉汁，并加入面團(tuán)中。
3.揉面，讓茶葉充分融入面團(tuán)中。
4.將揉好的面團(tuán)擱置10分鐘，讓酵母發(fā)酵。
5.將面團(tuán)分成小塊，搓成面團(tuán)后排氣，置于烤盤中進(jìn)行二次發(fā)酵。
6.將面團(tuán)放入烤箱中，烤制10分鐘后取出，刷上蛋液。
7.再次放入烤箱中，烤制10~15分鐘后即可拿出食用。
二、營養(yǎng)價值
1、茶葉面包富含茶多酚，具有抗氧化作用，可以抵御自由基。
2、茶葉中的咖啡因可以刺激神經(jīng)系統(tǒng)，提高人的警覺性，并有利于改善記憶力。
3、茶葉面包含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，防止便秘。
4、茶葉面包制作過程中不添加白砂糖等高熱量的食材，因此熱量低，可以幫助減肥。
5、食用茶葉面包有助于預(yù)防心血管疾病，降低血液中的膽固醇。
三、注意事項
1、面團(tuán)需要二次發(fā)酵，讓其更加松軟蓬松。
2、烤制過程中需要多次觀察，避免烤過頭而影響口感。
3、制作時需要注意衛(wèi)生，避免食品受到污染和細(xì)菌滋生。
4、不推薦過量食用，以免攝入過多的咖啡因和茶多酚。
制作方法4：
1.材料：高粉200克、茶湯120ml、蛋1個（留1/3刷表面）、糖20克、酵母3克、黃油20克。
2.面包機(jī)筒中依序加入濕性材料，再入干粉性材料。
3.20分鐘后加入黃油，再揉10-20分鐘。
4.發(fā)酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)。
5.排氣，分割成4份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。
6.小面團(tuán)在桌面前后滾動讓面團(tuán)成為長條狀。
7.四條面交替編成花辮形。
8.將末端捏緊整形。
9.編好的面胚放置烤盤上,于溫暖處進(jìn)行第二次發(fā)酵約60分鐘, 后表面抹蛋液。
10.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，烤18-20分鐘（上色過深時蓋錫 紙）。
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