韭菜雞蛋打鹵面的做法步驟

　　導(dǎo)語：韭菜雞蛋打鹵面是老家的傳統(tǒng)吃法，下面是其做法，一起來試試看吧：

　　韭菜雞蛋打鹵面食材介紹

　　面條300g，韭菜500g，雞蛋100g，食鹽30g，花生油15g，

　　1、韭菜洗凈，切成細(xì)末。

　　2、炒鍋內(nèi)加入花生油，燒至七成熱時，加入韭菜和食鹽，翻炒。

　　3、將蛋液倒入，翻炒。

　　4、炒至定型，加一碗水，燒開。

　　5、出鍋裝盤備用。

　　6、面條用清水煮熟。

　　7、撈出，放入提前備好的涼開水中。

　　8、將面條和韭菜雞蛋鹵拌在一起，就可享用了。

　　小竅門

　　炒韭菜時適當(dāng)多放一點鹽，最后放入一碗水燒開，這樣做出來的鹵子一成大塊，二湯汁咸度正好跟涼面折中，口味更好。

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