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油潑面的制作方法

時間:2024-07-21 21:10:37 廚師面點 我要投稿
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油潑面的制作方法

  油潑面,漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食,陜西很有特色的一種主食。下面小編給大家介紹油潑面的制作方法,歡迎閱讀!

  食材明細

  高筋面 兩小碗(兩人份)

  鹽 少量

  蔥 適量

  蒜 適量

  海鮮醬油 適量

  米醋 適量

  花椒粉 少量

  辣椒面 適量

  白糖 少量

  油潑面的做法步驟

  1、放少量鹽和面。面和得比包餃子面硬一點,和好面團常溫醒半小時;

  2、鍋里做上水,待開,開始做面。醒好的面團再揉揉,越揉越勁道。把面團搟平,厚度搟到2-3mm;

  3、用搟面杖當(dāng)尺子切面條;

  4、灑面把面條分開放好;

  5、待開鍋,把面抻一抻下鍋煮;

  6、趁煮面的功夫切蔥末、蒜末備用;

  7、面煮熟,冷水過一下?lián)瞥?

  8、放海鮮醬油,米醋;

  9、少量白糖;

  10、適量花椒粉;

  11、放切好的蔥蒜末;

  12、放辣椒粉;

  13、油燒熱后均勻澆在辣椒面上,隨著刺啦刺啦的響聲,飄出香味兒;

  14、香噴噴的面就這樣做得了;

  15、拌勻開吃!

  小竅門

  1.步驟2,面可以鋪的更窄一些,面條太長不方便吃。

  2.可以燙一下黃豆芽或者油菜,一起拌也不錯。


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