雪花酥的做法

　　我們小時(shí)候都喜歡吃雪花酥，香甜美味，下面整理了雪花酥的做法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　雪花酥的做法1

　　食材主料

　　低筋面粉130g、清水120m、l黃油40g+180g、高筋面粉80g、鹽5g、雀巢煉奶適量、白砂糖適量

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料

　　2.將低筋面粉和高筋面粉過(guò)篩后倒入面包機(jī)里，加入40g切小塊黃油按和面鍵

　　3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌

　　4.攪拌均勻即可了，不用過(guò)度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時(shí)

　　5.黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平

　　6.取出松弛好的面團(tuán)，用搟面杖搟平

　　7.然后將黃油放入搟平的面團(tuán)中

　　8.對(duì)角封起來(lái)

　　9.整形

　　10.翻面搟開(kāi)，在面團(tuán)往1/3處搟開(kāi)，力度要輕柔

　　11.搟成長(zhǎng)方形

　　12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時(shí)松弛，然后取出按照相同的方法搟開(kāi)折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成

　　13.最后取出搟平，搟開(kāi)的時(shí)候盡量搟成長(zhǎng)方形

　　14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長(zhǎng)條

　　15.用湯匙柄印兩個(gè)洞

　　16.烤箱預(yù)熱后，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘(烤箱溫度和烤的時(shí)間依據(jù)個(gè)人烤箱而不同)中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶

　　17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續(xù)烤20分鐘

　　18.完成

　　注意事項(xiàng)

　　黃油注意用量，過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致雪花酥太軟，不好成型。

　　棉花糖與餅干的用量決定雪花酥的甜脆度，喜歡甜則多放棉花糖，喜歡脆則多放餅干。

　　雪花酥的做法2

　　食材

　　原味雪花酥 10克（個(gè)人口味酌情增減）

　　棉花糖 500克

　　餅干 400克

　　扁桃仁 80克

　　南瓜籽仁 80克

　　草莓干 100克

　　黃油 120克

　　奶粉 150克

　　糖粉（篩面） 25克

　　奶粉（篩面） 25克

　　步驟

　　部分食材

　　準(zhǔn)備好所有食材

　　鍋中倒入黃油融化

　　倒進(jìn)棉花糖（中小火）

　　炒制完全融化（中小火）

　　炒好的棉花糖倒入奶粉快速攪拌均勻（然后關(guān)火）

　　倒入堅(jiān)果草莓干

　　最后倒入餅干用鏟子攪拌均勻。

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