江蟹炒年糕做法指導(dǎo)

　　材料：江蟹、年糕、姜、蔥、料酒、醬油、糖、鹽

　　做法：

　　1、江蟹刷洗干凈，雞蛋打散，白菜切絲，蔥姜一部分切絲一部分切末。

　　2、年糕切成條，用清水沖洗干凈，接著瀝干水份備用。

　　3、鍋燒熱，倒油，下蔥末和姜末，炸出香味兒。

　　4、將切成小塊的江蟹放入鍋中爆炒，直到蟹殼變紅，倒入雞蛋液。

　　5、繼續(xù)翻炒，并顛幾下鍋，至定型。放入少許鹽和白糖調(diào)味。

　　6、倒入料酒，蓋上鍋蓋燜一會兒，后倒入年糕，稍稍翻炒一下。

　　7、加入適量的開水，蓋上蓋子，大火燒3分鐘，使年糕與蟹汁充分吸收入味并煮熟年糕。

　　8、加入切絲的白菜，翻炒均勻，并補入適量的油（最好是豬油）翻炒均勻，此時可加入少量生抽和蠔油，繼續(xù)翻炒，最后撒一把蔥花，拌勻即可關(guān)火。

【江蟹炒年糕做法指導(dǎo)】相關(guān)文章：

清炒年糕的做法09-04

紅糖炒年糕的做法07-30

青菜炒年糕簡單做法09-19

醬炒年糕的做法步驟09-02

白糖桂花炒年糕的做法09-04

炒年糕的超簡單做法02-10

韓式炒年糕的做法的步驟05-09

紅糖炒年糕的具體做法06-08

梭子蟹的做法大全06-14

萊州梭子蟹的做法05-23