酒店產(chǎn)品的特性酒店知識

　　酒店產(chǎn)品是指酒店場境中所提供的實物，場所，服務(wù)，設(shè)施等現(xiàn)實資料，具有綜合性，季節(jié)性，價值不可儲存，不可預見性，無專利性，對信息的依賴性強，質(zhì)量不穩(wěn)定等特點，是一個綜合型的概念，有別于酒店用品。下面，小編為大家分享酒店產(chǎn)品的特性酒店知識，快來看看吧!

　　1、不可儲存性

　　酒店里的客房、娛樂設(shè)施等一天不出租，就不能創(chuàng)造價值，它們作為酒店產(chǎn)品的組合部分是不能像工業(yè)品那樣儲存起來，日后再賣。

　　客人在購買產(chǎn)品之后，只是買到了產(chǎn)品的時間性很強的使用權(quán)，若不及時消費，其價值也就立即消失，無法攜帶和儲存。比如，一家酒店的一件標準客房每天可以售價400元，如果今天該客房沒有銷售出去，那么其今天的價值就損失掉了，不可能儲存到明天去賣，因為明天還有明天的價值。

　　2、不可轉(zhuǎn)移性

　　酒店產(chǎn)品不是物質(zhì)產(chǎn)品，無法運輸，雖然它的銷售有時也需要經(jīng)過中間環(huán)節(jié)，但它的商流和物流是分離的。產(chǎn)品交換后，客人得到的不是具體的物品，而只是一種感受或經(jīng)歷。

　　客人在酒店住宿，只是購買酒店客房和其他設(shè)施的使用權(quán)。所以酒店產(chǎn)品不同于物質(zhì)商品可以在運輸和交換之后發(fā)生所有權(quán)的轉(zhuǎn)移。

　　3、生產(chǎn)、銷售和消費的同時性

　　酒店服務(wù)的生產(chǎn)過程、銷售過程、消費過程同時或幾乎是同時進行的，即當場生產(chǎn)、當場銷售、客人當場消費。這是服務(wù)產(chǎn)品與有形產(chǎn)品最核心的區(qū)別。

　　這種特殊性決定了酒店生產(chǎn)經(jīng)營必然受到區(qū)域的限制，市場范圍受到一定的局限。因為這一特點，增加了酒店質(zhì)量控制的難度。

　　4、非專利性

　　酒店產(chǎn)品同其他旅游產(chǎn)品的組成部分一樣，通常具有非專利性。非專利性是指一家酒店不可能為自己設(shè)計的客房裝飾、菜肴、服務(wù)方式等申請專利。酒店只能為自己的標記和名稱申請專利。

　　正是因為酒店產(chǎn)品的非專利性，當某一家酒店創(chuàng)新出某一新產(chǎn)品，如新的服務(wù)形式或新的菜肴等，當這種新產(chǎn)品為酒店帶來很好的經(jīng)濟收益時，其他酒店就會很快效仿。

　　5、無形性

　　酒店產(chǎn)品的核心是服務(wù)。雖然賓客在酒店就餐購買到了有形的菜肴、飲料等，但酒店里重要的產(chǎn)品還是服務(wù)。而且，賓客對菜肴、飲料也主要不是購買它們的實體，而是享受融化在菜肴、飲料中的服務(wù)，酒店的有形產(chǎn)品不過是無形服務(wù)的載體。也可以說，酒店產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的結(jié)合。

　　6、綜合性

　　酒店產(chǎn)品的存在形式很復雜，賓客購買之后，同時享受酒店的有形產(chǎn)品和無形服務(wù)，享受酒店的外觀、設(shè)施、氣氛、服務(wù)等一套復合型的整體產(chǎn)品，從而達到購必需求的滿足。酒店產(chǎn)品是物質(zhì)與精神的綜合;軟件與硬件的綜合;享受、知識、藝術(shù)、信息、智能等多方面的綜合。

　　7、品牌忠誠度

　　如前文所述，酒店產(chǎn)品具有非專利性的特點，也就是說當一家酒店提供一種產(chǎn)品時，很快另外一些酒店都可以提供相同的產(chǎn)品，這種非專利性導致酒店可以相互模仿，提供的產(chǎn)品也就基本相同。

　　所以對于一般客人來說，只認一個品牌的意義不大，何況消費者都有追求新鮮感的心理需求，換一個新的酒店，新的環(huán)境，新的消費感受，這樣品牌忠誠度低也就不可避免了。

　　8、服務(wù)的差異性

　　酒店的服務(wù)包括大量的人工勞動，缺少生產(chǎn)的統(tǒng)一標準和控制。由于工作人員的工作方式方法、工作態(tài)度、技能技巧各不相同，因此各酒店之間、同一家酒店不同的服務(wù)人員之間，甚至同一位服務(wù)員在不同的時間對待不同的客人都會有所差異。

　　酒店產(chǎn)品除上述幾個特點外，還有季節(jié)性特點，在旺季需求旺盛，淡季需求疲軟。此外，酒店產(chǎn)品經(jīng)常直接受到酒店業(yè)無法控制的外部因素的影響，如國家政策、經(jīng)濟發(fā)展、匯率變動、簽證方式、自然災害、社會治安等，而導致酒店產(chǎn)品具有脆弱性。

　　9、季節(jié)性

　　酒店產(chǎn)品的銷售受季節(jié)的影響較大，一個地區(qū)的旅游有淡旺季之分，呈周期性變化。季節(jié)的變化直接影響著人們的旅游活動，也影響著酒店產(chǎn)品的銷售。

　　10、即時性或生產(chǎn)與消費的同步性

　　酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)(提供服務(wù))是根據(jù)顧客的即時需要而定時、定時進行的，即酒店的各種服務(wù)是與客人的消費同步進行，通常是邊服務(wù)邊消費，等服務(wù)結(jié)束時消費亦同時結(jié)束。

　　11、不可貯藏性

　　酒店的設(shè)施、空間、環(huán)境不能儲存、不能搬運，在某一時間內(nèi)不能銷售出去的客房、菜肴等，其這一時間內(nèi)的價值便隨時光而消失。如客房空置，它在當晚的價值就不存在了。

　　12、無形性

　　服務(wù)是無形的，對服務(wù)質(zhì)量的衡量并無具體實在的尺度，顧客對產(chǎn)品的滿意程序主要是來自于感受，與客人的經(jīng)歷、受教育程序、價值觀等相關(guān)，因而帶有較大的個人主觀性。

　　13、產(chǎn)品質(zhì)量的可變性

　　產(chǎn)品質(zhì)量受人為因素影響較大，難以恒定地維持一致。一方面由于服務(wù)的對象是人，他們有著不同的興趣、愛好、風俗、習慣，又有著不同的動機和需要;另一方面提供服務(wù)的也是人，其提供服務(wù)時受知識、性格、情緒等影響。這些影響對產(chǎn)品質(zhì)量有著很大的可變性。

　　14、酒店的社會形象對酒店顧客的影響

　　由于酒店產(chǎn)品具有與其他產(chǎn)品不同的特性，所以酒店的顧客在選擇酒店時，多以酒店的社會形象及信譽方面進行考慮和比較，尤其是對酒店軟件的選擇很關(guān)注。