牙買加藍山咖啡的做法

　　最早的“牙買加藍山”，是指“華倫福特農莊”與“銀丘農莊”所生產的咖啡，以前者的質量最佳；現(xiàn)今的牙買加藍山，指的則是生長在牙買加首都“金斯頓”以東的藍山地區(qū)（高度超過1000米）的咖啡豆。下面是牙買加藍山咖啡的做法，為大家提供參考。

　　特色

　　味醇而濃烈，后勁很足。

　　訣竅

　　選用品質較高的牙買加棕蘭姆酒，效果最好。

　　味道

　　濃烈香甜。

　　材料

　　冰咖啡5OZ、白蘭地(Brandy)1/2OZ、7-UP汽水適量、冰塊適量、花生1小盤。

　　程序

　　杯中先放入冰塊，再倒入5OZ已加糖之冰咖啡、1/2OZ白蘭地，最后加滿7-UP汽水，再附上一小盤花生上桌。

　　(適合飲用時間：餐后)

　　關于牙買加咖啡

　　說到牙買加，大家的眼睛立刻亮起來，因為它出產世界上最好的“牙買加藍山咖啡”（Jamaica Blue Mountain）。我們絕對相信牙買加藍山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇與苦味非常平衡，味道芳香，喝起來非常潤順；但是，它的價格過高，雖然值得一試，卻無須為此著迷。因為其他的精選咖啡也都有各自的特性，而且滋味鮮美，價格也合理，這才是我們生活中的好咖啡。

　　最早的“牙買加藍山”，是指“華倫福特農莊”與“銀丘農莊”所生產的咖啡，以前者的質量最佳；現(xiàn)今的牙買加藍山，指的則是生長在牙買加首都“金斯頓”以東的藍山地區(qū)（高度超過1000米）的咖啡豆�，F(xiàn)在馬威斯邦是最大的莊園，其木桶印有M.B.C.F，在臺灣地區(qū)常有它的產品。牙買加藍山的品管甚嚴，由政府“咖啡產業(yè)委員會”進行認證工作。

　　一般生長在低海拔與其他地區(qū)的咖啡豆，只能叫做“牙買加高山豆”或“牙買加水洗豆”，與牙買加藍山相比較，風味相去甚多，但是，這些產地的面積是真正藍山地區(qū)的2倍，產量占該國的75%，所以買到牙買加咖啡時，可別以為買到了藍山咖啡。

　　由于牙買加藍山的名氣太大，因此，市面上便出現(xiàn)冒牌的藍山式咖啡，或者干脆叫做“藍山咖啡”，基本上這都是店家自行調配的綜合品，里面可能一粒真正的牙買加藍山豆都沒有。

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