自制冰淇淋的做法

　　冰淇淋是利用常見的食品(牛奶、乳酪、奶油等)與一些甜品和其他調(diào)味料混合制成的冰涼食品。這個(gè)夏天，你想自己在家制作冰淇淋嗎？下面小編為大家整理了自制冰淇淋的做法，希望能幫到大家！

　　花生冰淇淋的做法：

　　材料：淡奶油、雞蛋黃、牛奶、花生醬、白砂糖。

　　做法：

　　1、細(xì)砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化。

　　2、加入花生醬，攪拌均勻。再倒入蛋黃，攪拌均勻，待溫度降低。

　　3、將淡奶油打至6成發(fā)。

　　4、將打發(fā)的淡奶與降溫的花生蛋黃液混合均勻。

　　5、倒入容器中，放入冰箱冷凍四小時(shí)以上至凍住，過程中每隔40分鐘-1小時(shí)需取出攪拌。

　　芒果冰淇淋的做法：

　　材料：芒果、淡奶、櫻桃、白砂糖。

　　做法：

　　1、芒果果肉入料理機(jī)打成細(xì)膩的泥，要多打一會(huì)，把芒果的纖維都打斷，冰淇淋會(huì)更細(xì)膩一些。

　　2、櫻桃切碎備用。

　　3、淡奶加入細(xì)砂糖打至六七分發(fā)，大概還能勉強(qiáng)流動(dòng)的樣子就可以了。

　　4、把芒果泥和打發(fā)的淡奶混合攪拌。冰淇淋漿加入櫻桃碎攪拌均勻。

　　6、拌好的冰淇淋漿倒入盒內(nèi)，入冰箱冷藏，每過一小時(shí)，拿出來攪拌一下，用電動(dòng)打蛋糕器攪拌的效果會(huì)更好些。

　　奶油冰淇淋的做法：

　　材料：雞蛋黃、牛奶、淡奶油、白糖。

　　做法：

　　1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動(dòng)打蛋器或筷子不停地轉(zhuǎn)圈攪拌，稍微沸騰后將奶鍋端下來。

　　2、迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻。

　　3、將奶液過濾到容器內(nèi)，放入冰箱冷凍，至剛結(jié)冰時(shí)取出，用電動(dòng)打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍。

　　4、30分鐘后取出繼續(xù)攪打一次后，每半小時(shí)攪拌一次，重復(fù)3次。

　　5、將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可。

　　巧克力冰淇淋的做法：

　　材料：蛋黃、牛奶、巧克力、白糖。

　　做法：

　　1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

　　2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力(我用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力)，攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

　　3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦)。

　　4、再用微火稍煮一下，即可(這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系啦)。

　　5、晾涼后放入冰箱冷凍(冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒有，就免了)，中間要取出數(shù)次攪拌。

　　6、在沒有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝。

　　香蕉冰淇淋的做法：

　　材料：香蕉、檸檬、白糖、奶油。

　　做法：

　　1、把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。

　　2、將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。

　　3、備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝�，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。

　　4、完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

　　蜜瓜優(yōu)格冰淇淋的做法：

　　材料：洋香瓜、優(yōu)格、鮮奶油、蜂蜜、吉利丁片。

　　做法：

　　1、洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個(gè)果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格及少許的鮮奶油，以果汁機(jī)打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。

　　2、吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機(jī)中，加入剩下的鮮奶油拌勻。再倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。

　　3、倒出以結(jié)凍的冰淇淋，加入香瓜球拌勻后，填回香瓜中，上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。

　　自制蘋果冰淇淋

　　材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。

　　做法：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。

　　香蕉冰淇淋

　　材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

　　做法：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。

　　自制酸奶冰淇淋的做法

　　1、準(zhǔn)備好所有材料。

　　2、動(dòng)物淡奶油倒入無油無水的盒，隔冰水開中速打，打至有紋路出現(xiàn)即可。

　　3、分別倒入原味酸奶與蜂蜜，用打蛋機(jī)低速打勻。

　　做好后用保鮮膜封好放入冰箱冷凍20分鐘左右，再取出來用打蛋機(jī)低速打勻，再放回冰箱冷凍即可。

　　（如果沒打蛋機(jī)的，可以用手執(zhí)打蛋球打奶油，不過稍微有些累。）

　　4、還是草莓季節(jié)的那段時(shí)間，嘗試做了

　　草莓冰淇淋，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單。

　　草莓洗干凈后切粒，用水果攪拌機(jī)打成汁。

　　5、草莓汁做好后，倒入以上的酸奶冰淇淋中再加入適量的奶粉，攪勻放冰箱冷凍即可。

　　6、做好的酸奶冰淇淋，根據(jù)個(gè)人喜歡裝飾一下再吃，感覺待在家里也能過一個(gè)很好的夏天。

　　自制綠豆冰淇淋的做法

　　食材主料

　　綠豆適量

　　步驟

　　首先我們需要把綠豆提前用水泡著，大約要泡4-5個(gè)小時(shí)左右才好

　　在鍋中加入足夠的開水，燒開后將泡好的綠豆放入，然后大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮大約30分鐘左右

　　然后可以講煮掉的綠豆皮撈出，如果還有沒有煮掉的綠豆皮則可以等綠豆稍微涼一下用手搓掉，然后將去掉皮的綠豆用紗網(wǎng)過成綠豆沙，越細(xì)越好（可以留一些剛煮出來的綠豆）

　　將鮮奶油放入容器中加入少許牛奶，把剛才做好的綠豆沙放入攪拌均勻，越均勻越好

　　放入適量的抹茶粉攪拌均勻，然后給上面點(diǎn)綴幾顆新的綠豆，就可以放到雪糕模子里了

　　將做好的雪糕放到冰箱里冷凍3-4個(gè)小時(shí)就可以拿出來吃了

　　注意事項(xiàng)

　　煮綠豆時(shí)水一定要足，一般都要淹沒綠豆差不多一半的量

　　也可放入冰糖之類的

　　牛奶只要一點(diǎn)點(diǎn)就好了 否則會(huì)影響雪糕的味道

　　自制芒果冰淇淋的做法

　　芒果冰淇淋的制作材料：

　　芒果肉450g 牛奶600g 玉米淀粉45g 淡奶油700g 細(xì)砂糖150g

　　芒果冰淇淋的家常做法：

　　1.把芒果洗凈去皮去核，取果肉切成丁放入料理機(jī)中加入少許牛奶打成糊備用

　　2.剩余牛奶和淀粉拌勻，用中小火煮至濃稠狀態(tài)離火冷卻，中間要不停的攪拌，防止糊鍋

　　3.淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)至7-8分發(fā)（出現(xiàn)比較深的紋路為準(zhǔn)），加入芒果糊攪拌勻，再加入冷卻好的淀粉糊拌勻

　　4.把拌好的冰淇淋糊倒入保鮮盒中，放入冰箱冷凍格，每一個(gè)小時(shí)后攪拌一次，攪拌四-五次為準(zhǔn)

　　5.最后一次攪拌后繼續(xù)冷凍冰淇淋糊變硬為止即可食用

　　自制香蕉冰淇淋的做法

　　主料：香蕉2根，冰淇淋300克。

　　調(diào)料：牛奶80克蜂蜜40克。

　　做法

　　1. 先將香蕉切成丁狀倒入攪拌機(jī)中，再加入牛奶。

　　2.再次加入冰淇淋、蜂蜜。

　　3.加入一起攪拌1分鐘即可倒入杯中。

　　4.表面挖3個(gè)冰淇淋球，再撒上棉花糖這樣美味的冰淇淋奶昔出爐啦。