如何制作鯽魚(yú)-鯽魚(yú)的三種家常做法步驟

　　鯽魚(yú)是生活中常見(jiàn)的一種高營(yíng)養(yǎng)高蛋白的魚(yú),他不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且價(jià)格便宜,深受人們的喜愛(ài)。下面，小編為大家提供鯽魚(yú)的三種家常做法，希望大家喜歡!

　　郁金煮鯽魚(yú)

　　原料：鯽魚(yú)1條、郁金10克、山楂10克、當(dāng)歸10克、三枝10克、生姜20克、蔥10克、紅椒10克

　　配料：精鹽、味精、黃酒、花生油各適量

　　做法：

　　1.將鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，清洗干凈;

　　2.郁金、山楂、當(dāng)歸、三枝洗凈浸透，紅椒、蔥切絲，生姜切片;

　　3.鍋內(nèi)加入清水，放入郁金、山楂、當(dāng)歸、三枝用小火煎20分鐘，取汁待用;

　　4.燒鍋下食用油，放入姜片、鯽魚(yú)煎至金黃色，倒入黃酒，加入中藥汁煮片刻，調(diào)入精鹽、味精，上碟撒入蔥絲、紅椒絲即成。

　　功效：郁金具有活血祛淤、疏肝解郁之功效。鯽魚(yú)能健脾益氣、消熱解毒。二者搭配可健脾利濕、活血消瘤，適于子宮頸癌等婦科癌癥患者食用。

　　紅棗蒸鯽魚(yú)

　　原料：活鯽魚(yú)1條，火腿25克，紅棗12克，蝦仁15克

　　配料：蔥、姜、精鹽、雞蛋各適量

　　做法：

　　1.將鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，清洗干凈，入開(kāi)水鍋中燙一下?lián)破?

　　2.紅棗用溫水洗凈，與鯽魚(yú)一起放入湯盤(pán)內(nèi)，并將火腿片、蝦仁也一同放入;

　　3.加蔥、姜、精鹽等調(diào)料，蓋好蓋子，上籠蒸熟即可食用。

　　功效：增加食欲，促進(jìn)消化。適用于脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、營(yíng)養(yǎng)不良、氣短神乏、產(chǎn)婦缺乳等。常人食用可增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

　　鯽魚(yú)豆腐湯

　　原料：鯽魚(yú)一條，豆腐300克

　　調(diào)料：紹酒、蔥、姜、精鹽、味精、濕淀粉、植物油各適量

　　做法：

　　1.將豆腐切薄片，用鹽水腌制5分鐘，瀝干水分;

　　2.鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，清洗干凈后抹上紹酒，用鹽腌制10分鐘;

　　3.油鍋置火上加熱，爆香姜片，將鯽魚(yú)兩面煎黃后加水適量，小火煮約25分鐘;

　　4.投入豆腐片，調(diào)味后用濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花即可。

　　功效：健胃、清熱、降火。

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