西湖莼菜羹的做法

　　西湖莼菜羹是由淀粉和雞蛋清調(diào)和而成，狀似湖水漣漪，所以命名為“西湖”。由于它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。以下是為大家分享的西湖莼菜羹的做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　食材

　　主料 雞胸脯肉50克、莼菜100克

　　輔料 火腿3片

　　調(diào)料 食鹽3克、高湯500毫升、水淀粉20毫升、芝麻油3克

　　西湖莼菜羹的做法

　　1.主要原料集合，把雞胸脯肉放水中煮熟，撈出備用

　　2.莼菜中挑去雜質(zhì)，放在流動的水中沖洗干凈

　　3.火腿片切絲，雞胸肉撕成細(xì)絲備用

　　4.將高湯倒入鍋中煮沸

　　5.加入莼菜，繼續(xù)煮沸

　　6.下入火腿絲以及雞絲

　　7.勾一層薄薄的芡汁(用1勺生粉混合2勺子的水)

　　8.加入少許食鹽，調(diào)勻，即可關(guān)火

　　9.出鍋后，可淋少許的芝麻油，更香

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