湖南正宗扣肉的做法

　　湖南正宗扣肉的做法是是一道營養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡單，湖南正宗扣肉這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，小編就為大家詳細的介紹一下湖南正宗扣肉簡單的做法。

　　湖南正宗扣肉食材介紹

　　主料：

　　五花肉(三塊)

　　輔料：

　　八角(一個)桂皮(一根)冰糖(四粒) 生抽(適量) 老抽(適量) 鹽(適量)油(適量) 雞精(一勺)大蒜(兩瓣)姜(兩片) 老干媽(適量) 辣椒醬(適量) 什香草(適量)

　　湖南正宗扣肉的做法步驟:

　　1.準備下食材!

　　2.把五花肉八角，大蒜放入鍋里煮!放點鹽!

　　3.煮到能插 進筷子!大約三十分鐘!

　　4.撈起晾干，切片，備用!

　　5.熱鍋倒入大概500mL的油燒熱到85度左右然后把肉放到油里炸，此動作一定要小心，油溫很高，小心燙傷一定要借助鍋蓋擋著!

　　6.兩面金黃，撈起瀝干油!留少量油在鍋里，放冰糖慢慢融化，把大蒜也放入爆香!

　　7.把切好的五花肉放入，上色!

　　8.放適量的生抽，老抽，雞精，調(diào)味!上色!

　　9.把煮好的臘肉放一個碗里，碗有點大，肉太少了，所以放了點南瓜放入鋪頂下!上面放適量的老干媽醬!

　　10.然后放適量的辣椒醬!

　　11.放高壓鍋里燉!

　　12.大火燒開，轉中小火，燉一個半小時左右!

　　13.小心拿來，別被燙了!找個比碗大的盤子倒扣在上面!

　　14.再快速的翻轉過來，碗有點湯燙要用抹布包著操作!

　　15.拿開碗，就出現(xiàn)色相口味極好的扣肉了!

　　小貼士：

　　這樣做出來確實好香，但是我還是覺得放點梅菜，干筍，或者放適量的芋頭片好吃點，因為我放了點南瓜，就覺得味道非常不錯，所以扣肉還是需要其他的素菜搭配才更好吃哦!

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