魚香肉絲的做法「最正宗」

　　魚香肉絲是一道漢族傳統(tǒng)名菜，以魚香調(diào)味而得名。相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，民國年間由四川籍廚師創(chuàng)制而成。

　　食材準(zhǔn)備：

　　豬里脊肉1塊、胡蘿卜1個、茭白1根、黑木耳1把、色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、淀粉適量、香菇醬適量、

　　魚香肉絲的做法

　　1.準(zhǔn)備豬肉，筍，姜，蔥，蒜，胡蘿卜，青椒，木耳，

　　2.豬肉切粗條，用鹽，料酒，淀粉加點油腌制，其他素菜切絲備用

　　3.放兩勺豆瓣，加入鹽，老抽，醋，糖，淀粉，水調(diào)制做醬料

　　4.熱油鍋，放入豬肉翻炒變色

　　5.加入蔥，姜，蒜爆香

　　6.放入切好絲的素菜

　　7.加入調(diào)好的醬料

　　8.將湯汁燒開，濃稠為止，大火收汁出鍋

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