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日式白菜淺漬的做法介紹
日式白菜淺漬這道日本料理是利用鰹魚(yú)粉來(lái)提味，讓整個(gè)白菜淺漬帶著鮮甜味，下面是小編整理的日式白菜淺漬的做法，希望對(duì)你有幫助！
日式白菜淺漬的做法：
1、白菜切成小塊，小黃瓜切薄片，紅蘿卜切成細(xì)絲，辣椒切小段。
2、再將白菜和所有蔬菜和調(diào)味料放進(jìn)大盆子中，仔細(xì)抓勻，(昆布鰹魚(yú)粉可以慢慢加自己再調(diào)整一下)。
3、一直抓到整個(gè)成出水狀態(tài)，蔬菜和出水狀態(tài)差不多高時(shí)，這時(shí)可以再自己調(diào)整味道。
4、然后在白菜上面再鋪上一層干凈的塑膠袋后，再壓上重物，(我是用寶特瓶裝水)放到冰箱至少一個(gè)小時(shí)以上，(隔一晚才更好吃，)5吃的時(shí)候，再把水份擠干，如果不夠咸，一般這時(shí)就會(huì)淋上一點(diǎn)醬油增味即可。
淺漬（日式腌菜）的做法與步驟
1.青瓜洗凈切成0.3-0.4cm厚的圓片，不宜太薄，否則脫水后會(huì)變得爛糟糟。
2.青瓜片加一小勺鹽，兜勻腌制20分鐘，使其更爽脆。
3.紅蘿卜切成圓柱體后再切片。
4.青瓜片輕輕擠干水，和紅蘿卜片、辣椒一起放進(jìn)密實(shí)袋。
5.白醋與白糖的比例為2：1，今天加了10勺白醋。
6.加5勺白糖。
7.再加一小勺鹽。
8.裝入空氣，抓緊袋口搖一搖，使材料與調(diào)料混合均勻。
9.折疊袋口，擠掉空氣，密封！
10.冷藏半小時(shí)即食。
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