澳門小吃老婆餅制作方法

　　用料： 面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄干、雞蛋液(蛋黃液)、水各適量.

　　1.將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團(tuán).取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發(fā)10分鐘.

　　2.將中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反復(fù)揉搓成面團(tuán).

　　3.將1包上2，搟疊3次，然后卷成長條，下劑(分成小份).

　　4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄干制成餡料.

　　5.將劑子(3中分好的小份)搟成皮子，包上餡料，制成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙簽扎上小孔，刷上雞蛋液.

　　6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成.

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