熱狗面包的做法

　　熱狗面包是一種漢堡，是最常見、最普通的面包類型，隨處可見，也是不少家庭最常食用的面包，用面包、香腸、蔬菜等做成的。下面，小編為大家分享熱狗面包的做法，希望大家喜歡!

　　營養(yǎng)價值

　　面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。

　　包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。

　　面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　做法

　　熱狗(Hot dog)是香腸的一種吃法。夾有熱狗的整個面包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料，比如番茄醬、美乃滋、芥末、漬包心菜、漬白蘿卜、洋蔥屑，生菜屑、番茄(切片，切屑或切塊)和辣椒等等。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬(chili)的叫做“辣狗”。前面兩種全加的就叫“辣起司狗”。

　　裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。(在臺灣有時也只稱熱狗)玉米狗可以直接吃，或是沾了芥末或是番茄醬之后吃。受各地方不同飲食習慣的影響，熱狗會使用不同的材料，傳統(tǒng)上會使用法蘭克福腸，而一般則以豬肉或牛肉為主，但也有使用牛肉及豬肉的混合餡料，或是甚至使用火雞肉、雞肉或蔬菜類等不同材料制作，再經過調味，入味，有時會用煙薰，然后烹煮。

　　在出貨前一般會先把包覆熱狗的覆膜先去掉。一般尺寸的熱狗長度是6寸(15厘米)。在某些地方則是長度12寸(30厘米)的熱狗比較受到歡迎。

　　常用配料

　　面包體

　　高筋面粉140克，水75克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺。

　　表面裝飾

　　全蛋液適量，白芝麻適量。

　　夾餡

　　火腿腸4根，生菜葉適量，番茄醬適量，沙拉醬適量。

　　烘焙

　　烤箱中層，上下火，170度，約12分鐘。

　　制作過程

　　1.根據(jù)一般面包制作方法，把所有材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發(fā)酵1個小時后(發(fā)酵到2.5倍大)

　　2.排氣，分割成6份，滾圓，進行15分鐘中間發(fā)酵。

　　3.把中間發(fā)酵好的面團壓平，用搟面杖搟成橢圓形。

　　4.把橢圓形翻面，從上往下卷起來。

　　5.卷好后，收緊，收口朝下放入烤盤，在烤盤底部放一盤開水，關上烤箱門進行最后發(fā)酵，約40分鐘。

　　6.發(fā)酵到2倍大，在表面刷一層全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入預熱好的烤箱烤焙。170度，約12分鐘。

　　7.烤好的面包，稍冷卻后，從中間豎切一刀。

　　8.在切口處夾入生菜葉，并在切口內部擠入一些番茄醬。

　　9.放上一根烤過的火腿腸(用180度烤12分鐘左右)，表面擠一條沙拉醬，熱狗面包就做好了。

　　注意事項

　　1.熱狗面包里的火腿腸是烤過的話，味道更佳。

　　2.擠番茄醬和沙拉醬的時候，不需要裱花袋，只需要把醬料裝進保鮮膜，在保鮮膜的一角剪一個小口，即可擠出。

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