沒有奶油怎么做雪糕

　　雪糕，國語叫做冰淇淋/冰激淋，是一種冰凍類的奶類甜品。下面是關(guān)于沒有奶油怎么做雪糕的內(nèi)容，歡迎閱讀！

　　用料

　　主料

　　純牛奶250毫升

　　雞蛋2個

　　糖40克

　　輔料

　　玉米淀粉適量

　　奶粉適量

　　無奶油雪糕的做法

　　1.備齊材料

　　2.蛋清蛋黃分離，糖和蛋黃混合在一起

　　3.糖蛋黃攪拌均勻，這個糖蛋液是非常粘稠的

　　4.牛奶250毫升加4、5勺奶粉，一勺玉米淀粉混合均勻，小火煮至微開，一定要不停的攪拌，防止糊鍋。

　　5.燒開的`牛奶晾涼后，分次加入糖蛋液，攪拌均勻，（我用的電動打蛋器低速攪拌的，要不然很難攪均）

　　6.隔水加熱，可以防止糊鍋底，又能讓雞蛋煮熟，也要不停攪拌。水開后放入煮3-5分鐘，注意看好不要煮太久，千萬不要讓雞蛋凝結(jié)了。

　　7.取出放涼，倒入模具中，放入冰箱冷凍6小時。

　　8.可以加入任何你喜歡的水果粒，糖果碎，……

　　烹飪技巧

　　第一次煮牛奶是為了蒸發(fā)掉一些水分。放淀粉可以使雪糕更容易凝固，不用太多。糖蛋液也是用打蛋器低速打的，糖比較容易化。第二次煮，是為了讓糖充分溶解，煮熟雞蛋。要是不介意吃生雞蛋，只要充分?jǐn)嚲�了就可以拿去凍�?/p>