草莓酸奶雪糕怎么做
雪糕，國(guó)語(yǔ)叫做冰淇淋/冰激淋，是一種冰凍類的奶類甜品。需冷凍儲(chǔ)藏。現(xiàn)在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。作為深受人們喜愛(ài)的零食，下面我們就一起來(lái)看一下草莓酸奶雪糕怎么做吧。
主料：
草莓醬300克 酸奶300克 淡奶油300克
輔料：
魚膠粉8克
調(diào)料：
水40克 白砂糖60克
做法
1.草莓果醬上火微微加熱
2.魚膠粉用冷水泡開(kāi)，微波或隔水加熱至融，倒入草莓果醬拌勻
3.加入酸奶拌勻
4.淡奶油加砂糖打至六分發(fā)，果泥酸奶糊全部倒入打發(fā)好的淡奶油里，拌勻
5.冰激凌機(jī)內(nèi)膽需提前12小時(shí)放入冰箱冷凍室
6.把拌勻的冰激凌材料全部倒入冰激凌機(jī)內(nèi)膽，開(kāi)機(jī)工作20-25分鐘，細(xì)滑的'冰激凌就做好了，即可食用，剩下的分杯裝好放入冰箱冷凍保存。
烹飪技巧
1、以前發(fā)過(guò)多款冰激凌的制作方法，今年特地配了新配方，不用加入蛋黃，添加了魚膠粉（也叫吉利�。�，成品口感細(xì)滑、醇香，無(wú)冰渣。
2、動(dòng)脂淡奶油打發(fā)的最佳溫度是4℃左右，糖量可根據(jù)個(gè)人口感，如果想吃到爽滑細(xì)膩的冰激凌，建議不要刻意減糖量，砂糖有軟化的作用。
3、冰激凌液體做好后，直接放在機(jī)器里，工作25分鐘左右就好了，如果沒(méi)有此機(jī)器，可放入冰箱冷凍室，半小時(shí)取出用電動(dòng)打蛋器或蛋抽攪拌一次，攪拌四至五次也可達(dá)同樣效果。
4、冰激凌機(jī)已經(jīng)買了N年，感興趣的朋友們不要問(wèn)我要鏈接了，此款機(jī)器早已更新?lián)Q代，可以直接在網(wǎng)上搜一下，只要是室外冰激凌機(jī)就可以，不建議買酸奶冰激凌一體機(jī)，不是很好用。
5、冰激凌長(zhǎng)時(shí)間放冰箱冷凍后，由于配方中沒(méi)有加軟化添加劑，所以食用前最好放冰箱-4℃區(qū)回溫一下，也可以放冷藏室回溫，這樣口感最佳，非常細(xì)膩，沒(méi)有冰渣感，味道好。
6、這次用的草莓果醬和酸奶全是自制，如果用外買的材料，需要注意控制放糖量，草莓果醬和老酸奶的做法之前都發(fā)出過(guò)。
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