腎功能不全早餐食譜

　　在學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家一定都聽到過很多美食吧，菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。你知道有哪些廣為流傳的美食嗎？以下是小編精心整理的腎功能不全早餐食譜，希望對大家有所幫助。

　　注意事項(xiàng)

　　第一：腎功能不全食譜中食鹽量應(yīng)視病情而定，如有高血壓、水腫者，宜用低鹽飲食，每日2克鹽。

　　第二：值得注意的是有一些食物雖符合前面的條件，如蛋黃、肉松、動物內(nèi)臟、乳制品、骨髓等，但由于它們的含磷量較高而不宜食用，因?yàn)榱椎馁A留可促使腎臟的功能進(jìn)一步惡化。為減少食物中的含磷量，食用魚、肉、土豆等，都應(yīng)先水煮棄湯后再進(jìn)一步烹調(diào)。

　　第三：腎功能不全食譜之魚肉類，可選用瘦豬肉、瘦羊肉、雞肉、鴨肉、大黃魚、鰻魚、鯧魚、鯽魚、黃鱔、泥鰍、河蝦、火腿、豬心、雞肫、蚌。不宜用各種肉松、各種動物的腦肝肺、牛肉牛乳粉、鯊魚干、魷魚干、干貝、甲魚、青魚、刀魚干、開洋、蝦皮、銀魚、鯉魚、帶魚、河蟹等。咸菜及干菜類，腌青菜、雪里紅、大頭菜、蘿卜干以及醬蘿卜、糖醋大蒜都可選用。不宜用腌香椿、榨菜、醬黃瓜、口蘑、冬菇、銀耳、紫菜、海帶。

　　腎功能不全食譜舉例

　　1、早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，麥淀粉餅干(麥淀粉50克，白糖10克)。

　　午餐：麥淀粉蒸餃(瘦肉25克，芹菜100克，麥淀粉50克)，西紅柿湯(西紅柿50克，粉絲10克)。

　　加餐：蘋果200克。

　　晚餐：煎雞蛋(雞蛋50克)，烙麥淀粉糖餅(麥淀粉100克，白糖15克)，拌黃瓜(黃瓜150克)全日用烹調(diào)油30克，鹽小于3克。

　　2、早餐：甜牛奶(牛奶200克，白糖10克)，麥淀粉蒸糕(麥淀粉50克，白糖10克)。

　　午餐：西紅柿炒雞蛋(西紅柿100克，雞蛋1個(gè))，炒油菜(油菜100克)，蒸飯(大米100克)，麥淀粉蔥花餅(麥淀粉50克)。

　　加餐：鴨梨250克。

　　晚餐：烙麥淀粉餡餅(瘦肉25克，小白菜150克，麥淀粉50克)，氽小蘿卜片湯(小蘿卜100克，粉絲10克)全日烹調(diào)油30克，鹽低于3克。

　　3、早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，煎麥淀粉土豆泥餅(麥淀粉50克，土豆50克)。

　　午餐：肉片菜花(瘦肉片50克，菜花100克，胡蘿卜50克)，炒菠菜(菠菜100克)，蒸飯(大米100克)。

　　加餐：桃250克。

　　晚餐：燜麥淀粉面條(麥淀粉150克)，雞蛋炒西紅柿(雞蛋1個(gè)，紅柿100克，菠菜50克，木耳3克)，酸甜萵筍絲(萵筍100克)，黃瓜片湯(黃瓜50克)全日烹調(diào)油30克，鹽低于3克。

　　腎功能不全早期癥狀

　　1、泌尿系統(tǒng)癥狀

　　當(dāng)腎功能不全患者處在疾病早期時(shí)，僅會產(chǎn)生泌尿系統(tǒng)癥狀，主要表現(xiàn)為乏力、腰酸以及夜間尿液增多等。

　　2、水及電解質(zhì)代謝紊亂

　　很多腎功能不全患者會出現(xiàn)各種電解質(zhì)代謝紊亂或者是酸堿平衡失調(diào)的情況，發(fā)病期間容易產(chǎn)生代謝性酸中毒、水鈉潴留以及低鈉血癥等情況。

　　3、營養(yǎng)物質(zhì)代謝紊亂

　　營養(yǎng)物質(zhì)代謝紊亂也是腎功能不全的癥狀表現(xiàn)，發(fā)病后導(dǎo)致患者出現(xiàn)氮質(zhì)血癥、糖耐量減低或者是高脂血癥的情況，有時(shí)維生素代謝產(chǎn)生紊亂。

　　4、心血管系統(tǒng)表現(xiàn)

　　腎功能不全可累及到患者的心血管系統(tǒng)健康，病發(fā)后可出現(xiàn)高血壓以及左心室肥厚等表現(xiàn)。嚴(yán)重者還會形成明顯的心包積液，伴有血管鈣化以及動脈粥樣硬化的情況發(fā)生。

　　5、胃腸道癥狀

　　胃腸道癥狀是腎功能不全最早出現(xiàn)的表現(xiàn)，大多數(shù)患者出現(xiàn)食欲缺乏、惡心嘔吐以及消化道出血等表現(xiàn)。

　　6、骨骼病變

　　如腎功能不全患者遲遲得不到有效治療，將會產(chǎn)生鈣、磷等礦物質(zhì)代謝以及內(nèi)分泌功能紊亂的情況，其診斷方面依靠骨活檢，主要表現(xiàn)為高轉(zhuǎn)化性骨病以及低轉(zhuǎn)化性骨病等。

　　腎功能不全早期治療方法

　　1、飲食療法對氮質(zhì)血癥和尿毒癥患者應(yīng)給予低蛋白飲食，成人每日蛋白腎功能不全早期治療方法攝入量為30g左右。食物要易消化。

　　2、去除誘發(fā)因素

　　各種感染是常見的誘發(fā)因素，由急性吐瀉、發(fā)熱、電解質(zhì)平衡失調(diào)和使用了腎毒性饕物引起者亦不少見。此外還有外傷、手術(shù)等。

　　3、糾正代謝性酸中毒

　　輕度代謝性酸中毒者，可通過糾正水、電解質(zhì)平衡失調(diào)得到改善。

　　4、一般治療

　　在慢性腎功能不全的腎功能不全早期治療方法代償期，應(yīng)積極治療原發(fā)病，防止發(fā)展為尿毒癥。在氮質(zhì)血癥期除應(yīng)治療發(fā)病外，要減輕工作，避免受涼、受濕和過勞，防止感冒。已出現(xiàn)尿毒癥狀者，應(yīng)休息和治療。

　　5.對腎功能不全的治療可以采用北京德勝門中醫(yī)院研制的“三維活腎治療”。

　　6、糾正水、電解質(zhì)平衡失調(diào)

　　(1)脫水和低鈉血癥：尿毒癥患者容易發(fā)生脫水和低鈉血癥，一旦發(fā)生，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。

　　(2)低鉀癥和高鉀血癥。

　　(3)低鈣血癥和高鉀磷血癥。

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