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經(jīng)典散文：青柿子
如果柿子也是一種水果，那應(yīng)該是北方的鄉(xiāng)村最尋常的水果。我的家鄉(xiāng)在秦嶺山腳下，柿子樹(shù)從村頭田野、荒溝河灘一直長(zhǎng)到村后的山坡梁峁間，普通得和長(zhǎng)在路邊地畔的野草幾乎沒(méi)什么兩樣，但是，在過(guò)去時(shí)令水果并不常見(jiàn)的鄉(xiāng)村里，柿子也是讓舌尖感到愉悅的果實(shí)之一。
成熟的柿子很快就變軟了，我們那兒很形象地叫“蛋柿”，一般的柿子只有成為蛋柿吃起來(lái)才只甜不澀，但是有一種柿子人們習(xí)慣于吃硬的，吃之前先在溫水里泡一晚上去澀，人們叫“暖柿子”，而且一般都是柿子變紅的時(shí)候才“暖”，這當(dāng)然是大人們的做法,我們小孩子哪等得到那個(gè)時(shí)候！柿子還和柿葉一樣碧綠的青柿子,就成為我們滿(mǎn)足口腹之快的罕物。
當(dāng)然，首先必須去澀。未到成熟期的青柿子皮硬而厚,果肉尚是白色,味兒更澀.我們?nèi)霓k法是用清水泡曬。柿子長(zhǎng)到這個(gè)時(shí)候正是暑假，泡青柿子既是為了嘴巴，也是一種玩樂(lè)。幾個(gè)人提一只竹籠，山坡、河畔、溝沿、路邊，隨便逛到那兒，碰到暖柿子樹(shù)，順手摘一籠。因?yàn)槭磷犹胀�，我們摘多摘少也沒(méi)人管�；氐郊�，找一個(gè)瓦罐，用清水把青柿子泡在里面，然后端到院子里的.窗臺(tái)上或者屋檐下的臺(tái)階上，那里一般都向陽(yáng)，光照充足。
接下來(lái)就等著享受青柿子的香甜了。秋高氣爽，艷陽(yáng)普天，盛著青柿子的瓦罐每天被照曬著，溫?zé)崆〉胶锰帯Ｇ嗍磷舆@樣在水里泡曬三五天，澀味就沒(méi)有了。這三五天里，我們差不多每天都要去看看那只盛滿(mǎn)希望的灰瓦罐，就象母親每天都要查看即將孵出小雞的老母雞窩一樣，有時(shí)還要挪挪瓦罐，使太陽(yáng)照得更多。
去了澀的青柿子皮還是綠的，果肉就成了淡黃色，吃起不是很甜，但是相對(duì)而言已經(jīng)是難得的美味了。也顧不上用小刀削皮，而是用門(mén)牙一下一下把皮啃下來(lái)，好像要強(qiáng)化對(duì)美味的期待似的。然后咬一口淡黃色的果肉，那感覺(jué)跟現(xiàn)在的孩子咬一口巧克力是不相上下的。
長(zhǎng)大以后再?zèng)]有吃過(guò)青柿子，回想那泡青柿子的童年，一如青柿子一樣青澀而香甜。
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