清香的小蒜散文隨筆

　　春天來了，萬物復(fù)蘇。家鄉(xiāng)的野菜隨處可見，薺菜、苜蓿、地木耳，聞起來就香的蕨菜，還有滿山遍野的竹筍、芹菜……而我獨獨偏愛家鄉(xiāng)的小蒜。

　　小蒜，又名薤白、野蒜，屬多年生草本植物，亦食亦藥，具有通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效，經(jīng)常食用對降低血糖有益。它的根部鱗莖也可作中藥使用。雖然它叫野蒜，其實外形長得更像韭菜，莖葉細(xì)長，夾雜在草叢間，很容易被人忽視。

　　春天的小蒜格外鮮嫩清香，所以有“三月小蒜，香死老漢”的民諺。小蒜的吃法有很多，可以包餃子、拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、炒竹筍等。不管是哪一種吃法，都讓人口齒留香、回味無窮。但我覺得最經(jīng)典的還是小蒜粑。記憶中，母親將碎米磨成粉，把小蒜洗凈，去掉蒜頭，切成一寸長的小段兒，同米粉一起倒進(jìn)大飯盆里，加點鹽，用開水調(diào)合揉成團(tuán)，做成粑，放在大鍋里蒸。不一會兒，一鍋香噴噴的小蒜粑就出籠了。母親做的小蒜粑香氣撲鼻，特別好吃。

　　我愛吃小蒜，尤其是春天的小蒜，嫩嫩的、香香的、水靈靈的。每年八月份也有一茬小蒜，但遠(yuǎn)不及春天的鮮嫩。小時候，每到這個季節(jié)，我就到田間地頭、荒山荒坡去挖小蒜，回家掐黃、去須、洗凈后，交給媽媽放進(jìn)鍋里爆炒，滿屋生香。在那食不果腹的年代，野地里的小蒜更是小伙伴們春天爭著搶著的美味。家門口的小蒜挖完了，我們幾個小伙伴就提著竹籃，帶上小鐵鏟，到離家很遠(yuǎn)的林地里去挖。裹挾著山野氣息的小蒜挖回后，母親總是變著花樣做給我們吃，偶爾也能加上點米粉，做一次小蒜粑解解饞。

　　長大后，離開了家鄉(xiāng)，幾十年來一直漂泊在外。每年春天，只要是回鄉(xiāng)下老家，母親定會做我最愛吃的.小蒜粑，臨走還不忘掐幾把新鮮的小蒜讓我?guī)�上�?/p>

　　小蒜是春天最好的禮物，每年三月便偷偷地從土里探出頭來，一叢叢、一簇簇，在并不肥沃的崗坡林地頑強(qiáng)地生長著，碧綠碧綠的葉子，透出無限的生機(jī)。眼下正是吃小蒜的季節(jié)，不如趁著周末閑暇，去鄉(xiāng)間尋找小蒜的蹤跡吧！

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