夏天來了-經(jīng)典散文
剛到夏至，天熱得像下了火一樣。前院的王伯，一早就在張羅吃涼面。樓上樓下的空調(diào)，嗡嗡地響。年輕人貪涼，年長的人則惦記著今天的日子。
“冬至餃子夏至面”，老人家嘟噥著，因?yàn)樗麄儼严闹廉?dāng)成重要的日子，一早打來了泉水，想要在今天吃泉水冷面。年輕人匆匆忙忙，沒有時(shí)間考慮這個(gè)問題。我出門的時(shí)候，問了年輕的鄰居，他回道，早上吃了方便面，算過了節(jié)。
母親喜歡在這一天做野菜包子。她從前一天就張羅尋找新鮮的野菜：營生菜。營生菜是一種草本植物，它的葉子和嫩莖可以食用，老百姓稱它是“長壽菜”，有較高的營養(yǎng)價(jià)值。
今天一早，母親把營生菜洗好了，控好水，用沸水焯一下，再用涼水過好，擠出水分，切成末，放在一邊等著調(diào)餡。她打開平底鍋，煎好雞蛋，把泡好的粉絲切成一厘米左右的小段。把雞蛋、野菜，和粉絲，加上鹽，蔥花，姜末，醬油，還有花生油，調(diào)在一起，調(diào)成“母親專有”的味道。然后把調(diào)好的餡，放到冰箱里冷置。
下午回家的時(shí)候，母親在廚房里搟包子皮，我站在門口笑著看她。我們總稱她是“快手媽媽”，因?yàn)檫@些家務(wù)到她手里，像變魔術(shù)，麻利得很。她搟得皮薄薄的，包滿了野菜。我進(jìn)門也就十幾分鐘，可從上鍋到蒸熟，第一鍋已經(jīng)好了。
母親端出一個(gè)包子，喚我來嘗，薄薄的皮，滿口的野菜，真是太香了。
每到這個(gè)時(shí)候，就會和母親講起小時(shí)候過夏至的故事。母親笑著應(yīng)我，眼睛里閃爍著亮光。因?yàn)槟菚r(shí)候的夏至，也是她年輕時(shí)的美好記憶。
“冬至餃子夏至面”，我記得小時(shí)候，家中老人也常這樣說。那時(shí)候，爸爸、媽媽的家鄉(xiāng)是在山東一個(gè)小縣城里，我經(jīng)常跟著父母回去。
夏至是24節(jié)氣之一，在老百姓眼里，和冬至一樣重要。在這一天，面條成了標(biāo)志性食物。我記得每次回老家，這一天是要吃涼面的，用老井水過冷面。后來到了濟(jì)南，有時(shí)會吃用泉水過冷面。
外婆喜歡做手搟面。那個(gè)時(shí)候，沒有高筋粉，沒有冰箱，更沒有機(jī)器壓面，全用純小麥面粉，手工制作。外婆院子中央有兩棵棗樹，我們把繩子的兩頭系在兩棵棗樹上，做成秋千，在上面悠來悠去，瘋玩。外婆總是樂呵呵地喚我們：“小心一點(diǎn)……”
夏至這一天，外婆在院子中的石桌上放了案板，將提前和好的面拿出來。面團(tuán)也是有講究的，揉得稍許硬一些，吃起來會筋道些。外婆把面揉成光滑的面團(tuán)后，放在一旁靜置，讓面餳得更好一些。
過了一段時(shí)間，她取出面團(tuán)，放在面板上，撒上一層面，一遍遍地揉。這需要腕力，也需要耐性。我們圍在案板周圍，看著外婆“表演”。外婆笑呵呵地對我們說，“不要動，在一邊……”
面揉好了，她分成幾塊，又拿出其中一塊，用搟面杖將它用力搟開，反復(fù)推開又卷起，來回滾動，直到面團(tuán)被搟成薄薄的片狀。最后，她把面皮展開，撲上干面，晾到半干狀態(tài)，將面皮折疊好，切成細(xì)條狀。我們喜歡吃細(xì)面，外婆把一部分切成細(xì)細(xì)的；舅舅們喜歡粗粗的，于是外婆又將一部分切成寬面。切好的面條散開在大大的蓋墊上，就這樣晾著。
大鍋水燒開了，面條下到了鍋里。水沸了起來，面條在鍋里翻滾。外婆已打好井水，放在大大的盆中，在一旁等著。煮好的面條，撈起來直接放進(jìn)井水里浸著。這時(shí)候，我們幾個(gè)像小鳥一樣，圍在盆周圍，張著嘴，要求嘗嘗。
外婆笑著撈出幾根，挨個(gè)放入“小鳥”的嘴里，然后說：“去叫爸爸媽媽吃飯……”
配面條的小菜，是自家園子里的。有的是剛摘下的，有的是提前腌制儲存好的。小黃瓜、青菜、長豆角是剛摘下的，黃瓜切絲，豆角切丁，茄子稍許炒一下，還有腌好的椿芽咸菜，胡蘿卜小咸菜，調(diào)上麻汁、蒜泥、醬油、還有醋……
現(xiàn)在的面條，大多是購買的，極少有人在家里做手搟面。有時(shí)候在超市買新鮮面條，有時(shí)是干面條，也有時(shí)直接買了方便面。因?yàn)樽≡谌牵S多當(dāng)?shù)乩先耍蛄巳�，用泉水煮面條，然后用泉水過面。這是一件幸福的事情。現(xiàn)在的配菜也比從前多了許多，因?yàn)楝F(xiàn)在的蔬菜也豐富多了。像生菜、新鮮胡蘿卜、茄子、土豆、青椒、西紅柿、木耳、香菇、豆類制品、肉類……應(yīng)有盡有。麻汁、蒜泥、辣醬，也是各種各樣，全憑個(gè)人喜歡。濟(jì)南的夏至比較炎熱，而本地的麻汁面是最受歡迎的。雖然不如北京和南方的講究，也是非常傳統(tǒng)的。
過去吃面沒有空調(diào)，風(fēng)扇也極少見。大家坐一起，圍成一圈，吃得熱火朝天，滿身大汗。全家開吃時(shí)，一人一碗，小孩子也不例外。大家各自挑了自己喜歡的小菜，把它們和面條調(diào)在一起，“哧溜——哧溜——”吃得好香。小時(shí)候沒那么多規(guī)矩，也沒那么多講究，外婆坐在一邊歡天喜地說：“多吃，不夠，再加……”大家不停地吃，吃完一碗再添一碗，直到吃得肚子撐得圓圓的，也不舍得放下飯碗。這個(gè)時(shí)候，大人們會叫住貪吃的孩子，說：“好吃，明天還吃啦……”
還記得五歲那年，也是夏至，我跟父親回到從前工作的縣城，去辦調(diào)動。天氣很熱，我們坐著綠皮的火車。車上人很多，車廂熱哄哄地讓人難受。燒水的'爐子，始終有人排隊(duì)，乘客為了接水，走來走去，特別擁擠。父親摟著我，擠在座位上。父親一直在看窗外，我后來猜想，這次調(diào)動對他來說，是他一生的重大決定。當(dāng)時(shí)幼小的我，也能夠看出，他非常猶豫。
到了縣城，我們下了車。父親問我：“Y，餓不餓，渴不渴？”
小時(shí)候的我非常聽話，從不主動要東西，我說：“爸爸，不餓……”
我滿臉的汗水，順著頭發(fā)流了下來。父親輕撫我的頭，給我找水喝。那時(shí)候，主要是從車站燒水爐打水，可是人一直很多，車站上也鬧哄哄的。父親將我領(lǐng)到車站后街的一家面館，笑著說：“今天夏至，按說應(yīng)該在家吃面條的……”
坐在面館里，一碗手搟的肉絲面被端了上來。白白的面條上堆著肉絲和青菜，我饞得直拍巴掌。
父親把肉絲和青菜夾在了我的碗里，看著我吃，我抬頭沖著父親笑，說：“爸爸，好香……”
父親又要了一碗面湯，看著我一直低頭哧溜溜地吃面條。他笑著說：“小姑娘，不要這么大聲音……”他一直在笑，看著我笑。直到我推開了自己的碗，他把剩下的面條端了過去，開始吃。
我看著沒有肉絲的面條，問他：“爸爸，好吃嗎？”
爸爸說：“好吃極了�！�
爸爸
給我講起老家奶奶做得面條，配著奶奶的拿手小菜，真是太棒了。又給我講起老家過冷面的大桶，下面條的大鍋，我聽了咯咯地笑。
后來，父親因工作調(diào)動去了濟(jì)南，我就再也沒回過那個(gè)小縣城，更沒去過那家面館，但當(dāng)時(shí)的情景一直留在我的記憶里。
夏至，就表示夏天到了，真正的熱天到了。
在最炎熱的天氣里，是極容易生病的。這個(gè)時(shí)候，有關(guān)“冬病夏治”的說法就開始了�，F(xiàn)代人注重養(yǎng)生，于是大家常煮些綠豆湯，紅豆薏米湯，冰鎮(zhèn)酸梅湯，或是吃西瓜來解暑。記得小時(shí)候，在老家喜歡把西瓜放在老井里，冷冷的爽口。如今解暑的辦法多了，但是人們生病的來源也多了。如，各色冰飲料，冰制品，冷制小菜或點(diǎn)心，吃多了會傷及脾胃。而過分依賴空調(diào)、電扇，還會引發(fā)其他病癥。
“冬病夏治”，是傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的一個(gè)特色。我在很多年前就開始接觸，因?yàn)槎炖锟倫鄹忻�，有時(shí)還會有氣管發(fā)炎。一位老中醫(yī)給我講了“冬病夏治”，提到了“三伏貼”。原理大約是借夏天的氣溫升高，利用身體陽氣充沛的時(shí)候，貼敷治療刺激穴位，達(dá)到治療、調(diào)整肺臟疾患的作用。一般貼敷的時(shí)間是，初伏，中伏，末伏三天，各敷一貼。三伏貼敷療法通常以三到五年為一個(gè)療程，有些身體弱的甚至是年年貼。
我總是在夏至這天預(yù)約三伏貼，一開始是為自己，后來是給孩子和家中老人預(yù)約。在這個(gè)過程中，還學(xué)到很多簡單耐用的養(yǎng)生小知識，比如說用熱水泡腳，適當(dāng)按摩，穴位艾炙，自我保健理療。其實(shí)生活里，很多的調(diào)養(yǎng)也就是注重個(gè)人健康的生活，不要因?yàn)楝F(xiàn)代生活好了，反倒更沒了理性。健康的生活方式很重要，比如說不熬夜，少喝酒，不貪冷食，堅(jiān)持喝熱水，讓身體不要受到太多不必要的刺激。
讓生活簡單化，讓生活稍許“理性化”。少點(diǎn)身外的“依賴”，多一點(diǎn)健康規(guī)律的生活。簡單的生活，就如簡單的回憶，內(nèi)心充滿了愛和快樂，生活之花會一直幸福綻放。
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