鄉(xiāng)野舊夢(mèng)之山芋糖優(yōu)美散文
現(xiàn)在的我很少吃糖，無(wú)論是糖果或白砂糖，凡是甜的食品吃的很少，這與口味和年齡有關(guān)吧。記得小時(shí)候特別愛(ài)吃糖，不知什么時(shí)候開(kāi)始口味變了，吃糖覺(jué)得膩歪�，F(xiàn)在想想童年時(shí)對(duì)糖的貪婪還覺(jué)得不可能。
那時(shí)候，白紅砂糖是緊俏商品，我們一般見(jiàn)不到，甭說(shuō)吃了，吃的是我們自己家熬制的山芋糖，金褐色，特別粘牙，很是有嚼頭，有股山芋的清香甘甜。過(guò)年農(nóng)閑時(shí)，家家都要熬山芋糖的`，著一大鍋，挑選細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的紅瓤山芋，兩頭用刀削一削，放到木盆里用井水洗凈，然后裝進(jìn)大鍋，要裝滿(mǎn)，兌上水，水要淹沒(méi)山芋，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，小火慢慢熬，當(dāng)鍋里水干糖分逐漸溢出時(shí)，記得母親操一個(gè)大鏟子不停翻炒攪拌，不讓粘鍋糊鍋，鏟子貼著大鍋的聲音雖然刺耳，但那時(shí)我們覺(jué)得是最動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)，翻著翻著，糖出的越來(lái)越多，山芋的影子不見(jiàn)了，剩下的是半鍋粘稠透明的糖稀，母親用鏟子撈起糖稀，觀(guān)察，如發(fā)現(xiàn)糖稀扯成長(zhǎng)長(zhǎng)的糖條又不斷時(shí)，說(shuō)明糖稀已經(jīng)到火候，必須馬上釜底抽薪，撤火。一旦慢了，口感會(huì)不好而且略帶苦味，那時(shí)為了多出糖母親還要放一種麥芽之類(lèi)的東西的，具體是什么我都已忘卻了。然后母親會(huì)把熬好的糖稀盛在大盆里，第二天該用這糖稀做各種食品了，有用面粉裹成的千葉糖，有用爆米花沾成的米花糖，有棒棒糖等等，品種繁多，母親像變戲法一樣用山芋糖稀做出很多種糖的零食，然后碼在缸里，裹上塑料布，過(guò)年時(shí)用來(lái)招待客人，當(dāng)然主要還是我們常年的零食，考試好了，或受到老師獎(jiǎng)勵(lì)表?yè)P(yáng)，母親總會(huì)在缸里拿出糖來(lái)作為獎(jiǎng)賞給我們，我們也會(huì)拿個(gè)糖塊跑出去和小伙伴一起分享快樂(lè)和甜蜜。誰(shuí)要是發(fā)燒生病不想吃飯，母親也會(huì)取一些糖來(lái)?yè)嵛课覀�，但很少�?jiàn)母親吃過(guò)，我們知道我們家孩子多，母親是不舍得吃上一塊的。
有時(shí)候我們禁不住糖缸的誘惑，也會(huì)偷偷光顧，又怕母親發(fā)現(xiàn)，所以每次只偷上一塊兩塊，不過(guò)日子已久，數(shù)量越來(lái)越多，終究還是被母親發(fā)現(xiàn)，她只是說(shuō)上都是小饞貓一類(lèi)的話(huà)，也沒(méi)有追究或責(zé)怪過(guò)我們，可能是母親覺(jué)得她的孩子們常年吃不上像樣的零食的緣故吧。
當(dāng)時(shí)我最?lèi)?ài)吃的是千葉疊糖，一層一層的剝開(kāi)填在嘴里，細(xì)細(xì)的嚼著，面的香味和糖的甜味混合著，特別好吃，由于裹著的都是面，所以吃這種糖的孩子都會(huì)變成白胡子爺爺?shù)�，面粉�?huì)粘的滿(mǎn)嘴滿(mǎn)臉都是，活像唱戲的花臉。米花糖是第二個(gè)愛(ài)吃的糖，咬在嘴里脆脆香香的，口感特別不錯(cuò)。一口氣吃上六七塊也不會(huì)過(guò)癮。吃糖過(guò)多的緣故吧，我小時(shí)候經(jīng)常牙痛，但牙痛也阻止不了我對(duì)山芋糖的愛(ài)。
現(xiàn)在很少見(jiàn)到這種糖塊了，幾十年沒(méi)有再吃過(guò)，回味山芋糖特有的鄉(xiāng)土味，真是還想再吃上一次。去哪兒尋找呢？時(shí)過(guò)境遷，大概這個(gè)愿望再也無(wú)法實(shí)現(xiàn)了吧？
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