今宵元宵散文

　　村人對(duì)于元宵節(jié)很忽略，它的意義涵蓋在春節(jié)里，似乎從正月開始，一直都在過節(jié)。春節(jié)的湯圓不僅是裹腹與饗味，自然較平日里多了熱鬧圓滿的意思。

　　初一早上，也是一年的開頭，頭開得好不好，關(guān)乎著一年的運(yùn)道，因此，這天有很多講究：早上起來不能亂說話，要揀吉利的說；小孩子們格外小心，不能討罵，更不能做錯(cuò)事；這天所有生活用水都不能倒掉，否則會(huì)泄了財(cái)氣。所以，頭天晚上，大人們就會(huì)備好空桶空盆以備用。

　　一大早，奶奶和媽媽起床和糯米粉，糯米粉是頭天現(xiàn)磨的，乳白色的米漿盛在布口袋里，濾了水，放在柴灰里吸干水分。揉面團(tuán)是個(gè)功夫活兒，太干了藏不住餡兒，太濕了不成團(tuán)，功夫不夠沒黏性，全憑著經(jīng)驗(yàn)。餡兒是黃糖的，奶奶將它細(xì)細(xì)切了，剁成末兒，和上白沙糖，簡(jiǎn)單美味。

　　也有不計(jì)麻煩的`鄉(xiāng)鄰，和了黑芝麻、花生仁、核桃仁、白砂糖，擱一大勺新煉的豬油炒香做餡�；鸷蚴顷P(guān)鍵，過了，糊了，欠了，生澀，卻是些挑剔而講究的人家。奶奶會(huì)洗好一枚硬幣，隨便包在一個(gè)湯圓里，如果誰吃著了，就會(huì)一年好運(yùn)。

　　搓湯圓的力度也是有講究的，大了，皮會(huì)破，小了，不成圓。水沸，下鍋，待湯圓皮兒變得透白，奶奶尖著食指摁兩下湯圓肚子，肚子軟了，就熟了。孩子們則趁此討壓歲錢，女孩子扯一條紅綢繩，男孩子買兩掛鞭炮，大人們總會(huì)大方地縱容這種喜慶的熱鬧。吃也有技法，不會(huì)吃的一口咬下去，準(zhǔn)保嘴巴燙掉一層皮。得用竹筷將其一分為二，白玉的皮兒，橙黃的餡兒，像被鈾上了一層亮色，晾一下，入口，你的唇齒間攪動(dòng)的是一種叫做幸福的味道。爸爸不愛吃甜食，但這天卻是破例要吃上幾個(gè)的。我在姑媽家吃過一種豬肉餡的湯圓，將熏制過的咸臘肉細(xì)細(xì)剁了，拌上炒香的黑芝麻，還有白糖。這種咸甜摻半的湯圓要好吃多了。從磨湯圓粉到吃湯圓，是技術(shù)，更是藝術(shù)，期間充滿期待的過程，更會(huì)增加了味道的鮮美。

　　這之后，開始走親迎客。奶奶將煮剩的糯米粉掰成不規(guī)則狀，在太陽下暴曬，遇上天氣不好，也要用柴火烘焙。從初二開始，家里陸續(xù)來了客人，奶奶會(huì)在正餐前再做一鍋甜酒湯圓。甜酒是年前早早備下的，發(fā)酵了兩個(gè)月，剛剛好，這種做法適合人多待客，方便快捷，又不失禮儀。

　　那些舊時(shí)滋味，蠢蠢在心念間攪動(dòng)，那不僅是一個(gè)時(shí)代的味覺，更是一份原汁原味的情感，一份良善美好的祝愿。

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