二姑夫的散文

　　元旦一過(guò)，老年馬上就要來(lái)臨了，想想正月初幾的時(shí)候又要 去拜望二姑夫。二姑夫好客而又熱情，只要看見(jiàn)有客人來(lái)，翹起厚厚的嘴唇，打著手勢(shì)讓你坐下，然后忙著走進(jìn)廚房，一邊吹起口哨，片刻就會(huì)聽(tīng)到廚房里節(jié)奏歡快的熟練的刀攻鏟子聲。

　　二姑夫，一副中等身材，膚色黝黑，但滿臉疙瘩痘，臉上凹凸不平整，嘴唇老是向上反翹著，人稱杜疤子。別看 二姑夫長(zhǎng)得不怎樣，可做得一手好飯菜，雖然他的職業(yè) 不是一名廚師，其實(shí)二姑夫 是一名企業(yè)管理 工作人員。二姑夫從小到家常便飯，大到能做幾十個(gè)人的宴會(huì)酒席，不用請(qǐng)廚師。

　　二姑夫 學(xué)做飯，是從小受他父親 耳濡目染的影響。他的父親 就是一位好廚師。人長(zhǎng)得 牛高馬大，外號(hào)叫杜獅子。他父親常在家里做飯，二姑 從小的時(shí)候 ，站在一邊就看自己的父親做飯。二姑夫看著父親變戲法似的做出 那么一道 道美味可口的菜，于是二姑夫漸漸的對(duì)做飯感起了興趣。民以食為天，做飯也是一門藝術(shù)。父親做菜的時(shí)候 ，常自言自語(yǔ)的說(shuō)給他聽(tīng)。二姑夫在旁邊看著，默默的記著先放什么 ，后放什么 。父親 見(jiàn)二姑夫?qū)ψ鲲埡苡信d趣，便每次做飯的時(shí)候都 給他認(rèn)真得一一教做。父親對(duì)他說(shuō)，要想學(xué)會(huì)做飯，首先在刀攻上要下一翻功夫，手上刀攻利索了，才能做出 一道好菜。二姑夫很用功，在父親指點(diǎn) 下，不到二十歲就單獨(dú)能做宴席上好幾個(gè)名菜。二姑夫是家里的老大，母親長(zhǎng)得 單薄瘦小，而且多病。父親常 去被別人請(qǐng)去做飯，所以二姑夫不到二十歲時(shí) 就擔(dān)當(dāng) 起了家里每日做飯的任務(wù)。有時(shí)，父親給人家做宴席忙不過(guò)來(lái)，便常常要帶上二姑夫去幫廚，這樣二姑夫的做飯手藝又提高 了不少。

　　二姑夫 和二姑結(jié)了婚后，自然又成了家里一日三餐灶臺(tái)上的主廚。有人戲謔二姑，跟著二姑夫可吃一輩子的好飯。

　　二姑夫是個(gè)熱心的人 。誰(shuí)家親戚辦喜宴席，都 盼望著二姑夫 能來(lái)。只要二姑夫 來(lái)了，親戚們都 象貴賓客那樣 招待。二姑夫也不 客氣，主動(dòng)下廚房扎上圍裙，嘴角向上彎翹起來(lái)，吹起了歡快的口哨，一邊吩咐我們幾個(gè)幫手的任務(wù)，儼然是位高級(jí)大廚師派頭。我們這些小一輩的都 很樂(lè)意給二姑夫 當(dāng)下手，和二姑夫合作心情舒暢，順便還能學(xué)點(diǎn)技術(shù)。爆、炒、蒸、煮，二姑夫 是樣樣精通。涼菜七品八樣，紅綠相間，葷素搭配，讓人是口齒生香，涎水直流。再看煎得黃燦燦紅燒鯉魚(yú)，噴香的糖醋紅燒排骨，味道鮮美的雞 骨清燉湯，一道 道菜色味香美誘人，都 是大家 喜歡 吃的菜。大家圍坐下來(lái)，都贊嘆二姑夫 的手藝。二姑夫是親戚們尊重的客人，二姑夫被圍 坐在正中間，大家向二姑夫頻頻舉杯，犒勞二姑夫多喝幾杯。

　　我佩服二姑夫?qū)θ粘Ｉ�活中飯菜做得那么認(rèn)真、極有耐心。我喜歡聽(tīng)二姑夫邊做邊說(shuō)。二姑夫 一說(shuō)起做飯來(lái)活色生香，手舞足蹈，仿佛讓你身臨其境，讓你不由自主的撇起嘴來(lái)流出口水來(lái)。我驚異二姑夫那雙粗糙的大手，可捏起包子來(lái)卻非常 得精巧利索。見(jiàn)二姑夫左手大拇指按住餡子不動(dòng)，右手幾個(gè)指頭歡快輕輕的繞著，瞬間一個(gè)花型有棱有角的可愛(ài)小包子就捏成了。聽(tīng)二姑夫 說(shuō)，小包子好吃，皮薄肉餡都包裹在皮子上了，比大包子好吃，吃起來(lái)味道可真比杭州的小籠包子還正宗。二姑夫的雞蛋炒米飯那也叫絕。一個(gè)普通的炒飯可經(jīng)二姑夫的手炒得如此美味 。二姑夫說(shuō)米飯和雞蛋比例適當(dāng)。雞蛋打在碗里放些調(diào)料鹽少許，用兩根筷子朝一個(gè)方向使勁涮開(kāi)，再切半根黃瓜，切成小方塊狀，拿根火腿，切成小長(zhǎng)方狀。一切準(zhǔn)備就緒，即可鍋里放油，開(kāi)始操作了。鍋里放些油燒至快冒開(kāi)煙時(shí)，便可快速倒入已涮好的雞蛋，見(jiàn)雞蛋呈膨松黃泡軟狀，拎起炒鍋一翻雞蛋，約一分鐘后便可再放入黃瓜火腿，炒一會(huì)兒，然后再放入米飯，用鏟子把米飯碾碎，看到顆顆米粒噼里啪啦歡快的在鍋里自由自在的蹦來(lái)蹦去的'，這飯就炒好了。呈上一碗，紅黃綠相間，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。二姑夫拌餃餡子很有講究。肉餡剁好后，放入各種調(diào)料，唯獨(dú) 不放鹽。然后用筷子朝一個(gè)方向攪拌，越時(shí)間 長(zhǎng)越好均勻。等攪拌得差不多了，再放鹽，這樣攪拌出來(lái) 的餡子非常鮮嫩入口。

　　二姑夫 做了一輩子 的飯，研究了一輩子做飯。二姑夫還經(jīng)常買來(lái)烹調(diào)的書(shū)籍來(lái)看，然后照著書(shū)上步驟一步步的在家里試驗(yàn)。二姑夫的做飯技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了父親 的手藝。二姑夫每次參加別人宴席，乘沒(méi)開(kāi)飯的時(shí)間 ，還特意去大廚房里向廚師們請(qǐng)教一些做菜的方法技巧。

　　二姑夫 退休以后，沒(méi)有閑坐下來(lái)，對(duì)做飯仍是興趣不減�？吹絻号畟兩习嗪苄量啵�便又主動(dòng)承攬了兒女們每日中午做飯的任務(wù)，一直做到現(xiàn)在。一次，我去南區(qū)買菜看到 二姑夫也在菜市 場(chǎng)轉(zhuǎn)悠，左手提一塊肉，右手拿一捆菜，看來(lái)二姑夫中午又要給兒女們做什么 好吃的了。

　　去年正月我和老公去拜望二姑夫 ，二姑夫已是71歲了，可二姑夫 身體還是那么硬朗。與我們聊了一陣子，便起身走到廚房，廚房里吹起了歡快口哨聲，給我們做最喜歡的豬排骨燴酸菜。

　　每日做飯對(duì)于我們平常人來(lái)說(shuō)，確實(shí)是件非常頭痛枯燥乏味的事情，而對(duì)于 二姑夫 來(lái)說(shuō)，一輩子與枯燥鍋碗瓢盆打交道卻能奏起快樂(lè) 的音符，從他的手里為我們變化出無(wú)數(shù)道美食，為他所愛(ài)的親人們奉獻(xiàn)出一道道 精美的愛(ài)的盛宴。

　　人的一生有很多興趣愛(ài)好 ，能執(zhí)著的樂(lè)此不疲認(rèn)真堅(jiān)持去做一輩子，對(duì)每頓飯能醉心研究，摸索一些規(guī)律門道，確實(shí) 不容易。就象二姑夫，雖已是耄耄之年，仍在灶臺(tái)上勞作著，一年365 天，日日做，天天做，從不厭煩；二姑夫年輕時(shí)給家里人做，，成家后給兒女們做，現(xiàn)在年 老了又給孫子外甥們做，一家三代都 能吃上二姑夫 做的美味飯菜，遇上二姑夫這樣的人確實(shí)是所有親人們的好口福。

　　今年 正月我又要去拜望二姑夫了。二姑夫 今年已是72歲的老人了，不知二姑夫又要給我們做什么好的飯菜？其實(shí)我們是永遠(yuǎn) 嘗不夠二姑夫 的美食。我只想心里默默的祝愿二姑夫：身體健康晚年幸福！

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