鳳岡茶葉“不允許生產(chǎn)獨(dú)芽”之我見(jiàn)散文
鳳岡茶葉標(biāo)準(zhǔn)如何走？核心還是兩條，一是鋅硒特色，二是有機(jī)品質(zhì)；除此之外，都是皮毛。
一個(gè)茶葉企業(yè)要做到這兩點(diǎn)，主要在于：一、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的手續(xù)必須齊全，這是一種“準(zhǔn)入”；二、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的整個(gè)過(guò)程，包括茶園管理，茶葉釆摘，鮮葉和干茶的貯存、運(yùn)輸，加工環(huán)節(jié)，包裝環(huán)節(jié)，等等，都必須環(huán)保，都必須要按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求和規(guī)范；三、原材料產(chǎn)地是鳳岡，并富含鋅硒，且其含量屬于人體所需的最佳區(qū)間；四、生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品必須符合法律法規(guī)規(guī)定，并遵守合法的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
有人認(rèn)為，生產(chǎn)鳳岡鋅硒茶，應(yīng)把獨(dú)芽生產(chǎn)排除在外。理由有四：一、獨(dú)芽是發(fā)育不成熟的茶；二、獨(dú)芽產(chǎn)量低，比較效益差；三、獨(dú)芽滯銷(xiāo)，茶商壓力大；四、生產(chǎn)獨(dú)芽，茶農(nóng)難以增收。
對(duì)這幾點(diǎn)理由，我逐一分析。一、是否發(fā)育成熟，可能不會(huì)影響什么。不成熟，就不高端嗎？未必。茶葉是否高端，主要看是否是有機(jī)食品，是否具有品牌優(yōu)勢(shì)，是否存在成本高昂，是否物以稀為貴，是否客戶認(rèn)可，是否包裝精美，等等。影響營(yíng)養(yǎng)嗎？未必。如不成熟就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，那么小雞就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了，蜂窩也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了。影響人們喜好嗎？未必。椿芽未發(fā)育成熟但人們還是喜歡吃椿芽，春筍未發(fā)育成熟但人們還是喜歡吃春筍。這叫什么？叫“蘿卜白菜各有所愛(ài)”。二、獨(dú)芽比較效益差嗎？大多數(shù)的茶葉企業(yè)，利潤(rùn)都在獨(dú)芽里。只有極少部分茶葉企業(yè)利潤(rùn)在一葉一芽、二葉一芽里，但這些企業(yè)是靠做“量”，或靠高端人脈，或靠出口歐盟，或靠項(xiàng)目扶持，但不是所有的茶葉企業(yè)都能夠如此。而且，明前釆獨(dú)芽，對(duì)明后釆一葉一芽、二葉一芽并沒(méi)多大影響，如果前期獨(dú)芽釆得好，反而對(duì)后期釆一葉一芽、二葉一芽相得益彰。三、獨(dú)芽滯銷(xiāo)問(wèn)題，不是品質(zhì)問(wèn)題，也不是產(chǎn)量問(wèn)題。這是市場(chǎng)供需問(wèn)題，是企業(yè)自身實(shí)力問(wèn)題。茶葉企業(yè)要量體裁衣，根據(jù)自己的實(shí)際情況酌情加工數(shù)量。四、生產(chǎn)獨(dú)芽茶農(nóng)難以增收嗎？明前生產(chǎn)獨(dú)芽并不排除明后不生產(chǎn)一葉一芽、二葉一芽，何來(lái)此語(yǔ)？茶農(nóng)是否增收，不能單單看這個(gè)，還要看產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)市場(chǎng)拓展能力，等等。
另外，是否生產(chǎn)獨(dú)芽，與鳳岡鋅硒茶的本質(zhì)特征相沖突嗎？不相沖突嘛。何來(lái)想當(dāng)然地排除？不允許生產(chǎn)獨(dú)芽，這是政府對(duì)企業(yè)的一種限制，這種限制是否合法值得考慮。只要這種獨(dú)芽產(chǎn)品是合法的、合格的，政府有權(quán)限制嗎？是否存在權(quán)力濫用？諸多茶葉企業(yè)中，有些購(gòu)買(mǎi)了大量的獨(dú)芽加工設(shè)備，有些訂購(gòu)了大量的獨(dú)芽包裝盒，有些存放了一定量的獨(dú)芽產(chǎn)品，有些客戶有訂單，因不允許加工獨(dú)芽而由此造成的損失誰(shuí)來(lái)買(mǎi)單？是茶葉企業(yè)呢還是政府？而且，鳳岡鋅硒茶中的“獨(dú)芽”，已經(jīng)在市場(chǎng)上獲得了客戶的較大認(rèn)可，怎么能夠說(shuō)“咔嚓”就“咔嚓”呢？是不是太過(guò)于草率或者不負(fù)責(zé)任？有時(shí)候，我們誠(chéng)心辦好事，但結(jié)果可能適得其反；有時(shí)候我們想一步登天，但結(jié)果往往是欲速則不達(dá)�！皡峭鹾眉�(xì)腰，宮中多餓死”，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不能因一個(gè)人的'好惡而興衰，要通盤(pán)考慮，統(tǒng)籌兼顧，更要注重政策的延續(xù)性和嚴(yán)肅性。
在我看來(lái)，鳳岡鋅硒茶，也要象繁榮文藝一樣，在保證以上兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，追求“百花齊放，百家爭(zhēng)鳴”。這才是鳳岡茶葉應(yīng)該走的路。至于是否生產(chǎn)獨(dú)芽，生產(chǎn)多少，這是形式上的問(wèn)題，也是皮毛問(wèn)題，每個(gè)茶葉企業(yè)自己更清楚。政府在這方面，可以引導(dǎo)，但不能強(qiáng)制。對(duì)于一個(gè)茶葉企業(yè)，該盯的是什么？該盯的是產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題、標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，企業(yè)內(nèi)部的管理問(wèn)題、戰(zhàn)略策略問(wèn)題，市場(chǎng)的需求問(wèn)題、拓展問(wèn)題，這些才是重中之重，而不應(yīng)該盯住政府及投其所好的不符合自身實(shí)際的相關(guān)補(bǔ)助和其他。
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