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如何挑選水果
水果含有豐富的維生素以及各種無機(jī)鹽，經(jīng)常吃水果對(duì)我們的身體健康是非常有利的，所以我們要學(xué)會(huì)水果挑選方法。那么日常生活中怎么挑選水果呢?接下來就讓我們一起隨著時(shí)尚健康欄目來了解一下吧!
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如何挑選水果
蘋果
紅富士是我們大家都非常愛吃的蘋果，而且也是市場上比較多見的，所以日常生活中我們要學(xué)會(huì)正確的挑選方法。
正宗的紅富士蘋果首先表皮要白里透紅，紅得越勻稱，說明味道越正，且上面有一條條紅色的絲紋，從果柄附近一直延伸到底部。
1.千萬不要挑顏色青里透紅的，雖然水分也不少，但因?yàn)槌墒於炔粔�，不�?huì)很甜。
2.我們要看蘋果的外形，形狀要正一點(diǎn)，個(gè)頭大一點(diǎn)，我們還可以用手指頭在蘋果上敲幾下，如果有回聲一般是比較好的。
3.蘋果的產(chǎn)地也很重要，一般來說陜西、甘肅的蘋果比較好吃。市場上賣得比較好的進(jìn)口蘋果是蛇果和加力果。
買蛇果要挑表皮顏色黑亮，果形呈圓柱形，個(gè)頭大一點(diǎn)，手指彈上去感覺有硬度，且會(huì)發(fā)出砰砰聲的。
買加力果要挑表皮青紅分明，帶條紋，個(gè)頭中等，同時(shí)也要有硬度的。注意別買顏色太黃的，說明熟過頭了。
梨
梨也是我們大家都非常愛吃的水果，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃梨，不僅有潤肺止咳的功效而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
挑皇冠梨要看表皮顏色是否白，外表是否細(xì)膩光滑，如果顏色有些發(fā)黃，很可能是黑心的;如果外表不光滑，摸上去感覺高高低低的，果肉就可能有釘(即吃上去感覺有硬塊)。
雪梨則主要看外表是否粗糙，越糙里面越可能是黑心瓤。還可以看果柄，如果黑到底部，說明里面可能壞了。
1.果柄細(xì)一點(diǎn)。
2.底部圓一點(diǎn)。
3.外觀勻稱一點(diǎn)。
4.臍深一點(diǎn)。
香蕉
1、看其在運(yùn)輸過程中有無被撞傷。
2、看把形，一把香蕉里面每支個(gè)頭都要適中，果形沒有棱角且比較圓潤，整體看上去比較整齊。
3、看顏色，表皮要通體呈黃色且沒有其他雜質(zhì)，如果有黑色或有斑點(diǎn)說明過熟了。
西瓜
1.先看外形，果形得是橢圓形且比較圓整，如果一頭尖一頭大，說明可能激素用多了。
2.觀顏色，瓜色要比較綠，色澤比較深，且花紋感覺像是撐開了一樣。
3.看西瓜藤，呈綠色表示比較新鮮，呈枯黃色說明摘下來有段時(shí)間了。
4.用一只手托起，輕輕拍打，聽聲音，如果太響，說明熟過頭了，太悶說明還沒熟。聽起來感覺有點(diǎn)空洞，托著的手感覺微微有震動(dòng)，則剛剛好。
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豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的，豬肉吃起來非常的可口。它不僅吃起來非常的美味，而且還含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道健康美味的紅燒肉呢?那就讓我們一起隨視頻來看看吧!
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紅燒肉的做法
材料
五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克
鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許
做法
1、首先將五花肉清洗干凈，切成小方塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、涼油鍋中加入白糖，慢慢翻炒。
5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、加入各種調(diào)味料，然后大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。小訣竅1、步驟6對(duì)五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
12、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發(fā)緊，要注意把握。
13、9成熟再調(diào)味也是為了成品更加松軟香嫩。
本期嘉賓介紹
姜波
男，老北京旗人民俗美食家，國家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，著名北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。
北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。
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香菇的功效非常的神奇，主要是因?yàn)橄愎胶胸S富的營養(yǎng)價(jià)值，而且吃起來非常的美味，經(jīng)常食用香菇對(duì)我們的身體非常有利。那么日常生活中如何選購香菇呢?接下來就讓我們一起隨著時(shí)尚健康欄目來了解一下吧!
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如何選購香菇
形態(tài)
我們?cè)谶x購香菇的時(shí)候一定要仔細(xì)的進(jìn)行觀察，首先我們就是要通過觀察香菇的形態(tài)，這也是最直接最方便的方法。
花菇的質(zhì)量最好，另外也可以從這些方面鑒別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啟的為好。
菌褶整齊細(xì)密的;菌柄短而粗壯的;邊緣內(nèi)卷、肥厚的為好。右圖為花菇圖片。
色澤
然后就是觀察香菇的色澤，一般香菇的顏色是黃褐或黑褐色，當(dāng)然還是以色澤比較明亮的為好，最營養(yǎng)。
菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好。
香味
具有濃郁的、特有的香菇香氣;無香味，或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。
含水量
干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜。不能太干，一捏就碎的，這樣的品質(zhì)不好。太濕不利于存放，易變質(zhì)。
香菇的功效
1.提高機(jī)體免疫功能
香菇含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用香菇對(duì)我們的身體健康非常有幫助，能夠有效的提高我們?nèi)梭w的免疫力。
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)。
能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療各種疾病
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
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