小班幼兒偏食的表現(xiàn)、原因及對策的簡析

　　偏食是幼兒普遍存在的不良飲食習(xí)慣,尤其小齡的幼兒更為突出。偏食在很大程度上影響孩子的均衡營養(yǎng)，有礙他們生長發(fā)育，不合適的喂養(yǎng)，久而久之使幼兒養(yǎng)成偏食的現(xiàn)象。造成小班幼兒偏食的原因主要有來自父母及進(jìn)餐環(huán)境的影響，還受幼兒自身生理因素的影響。為了幼兒的健康成長，我們必須實(shí)行家園的配合，運(yùn)用科學(xué)合理的方案，來徹底解決幼兒偏食。

　　一、小班幼兒的偏食現(xiàn)象

　　通過查閱相關(guān)資料的了解，以及在工作中的實(shí)踐觀察得知，幼兒偏食現(xiàn)象大致可分為四種類型：

　�。ㄒ唬┬睦硇云�食

　　心理性偏食是一種營養(yǎng)可以獲得補(bǔ)充的無害性偏食。有心理性偏食的小班幼兒，由于習(xí)慣及心理因素，會(huì)拒食某種食物。但是由于小班幼兒年齡較小，只要幼兒拒食的食物不是很嚴(yán)重，通常不會(huì)因拒食這類食物而導(dǎo)致嚴(yán)重的營養(yǎng)不良，他所缺乏的營養(yǎng)往往可從其他食物中獲得補(bǔ)充，其結(jié)果并不影響孩子的健康。

　　（二）經(jīng)驗(yàn)性偏食

　　經(jīng)驗(yàn)性偏食是一種有可能造成體內(nèi)營養(yǎng)失衡的偏食。 這類幼兒往往從經(jīng)驗(yàn)和直覺出發(fā)，會(huì)拒食很多食物，有的幼兒甚至嗜零食舍正餐。其后果可能有兩種：一是，他們可能從雞蛋、海產(chǎn)品、奶制品等食物中獲得蛋白質(zhì)，從水果、西紅柿、瓜類、薯類中獲得維生素與纖維素，體內(nèi)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)基本均衡；二是，在主客觀因素影響下未能及時(shí)補(bǔ)充其所需的營養(yǎng)，自然就會(huì)因營養(yǎng)的失衡而損害健康。

　�。ㄈ�）過敏性偏食

　　過敏性偏食是一種容易被忽視的偏食。 由于物種基因的改變、化肥和殺蟲除草劑的廣泛使用，以及植物、禽chu生存環(huán)境被污染等原因，食物中所含致敏物質(zhì)增多，這易使免疫機(jī)能不夠完善的兒童發(fā)生過敏反應(yīng)。這種過敏反應(yīng)大多表現(xiàn)為輕重不同的胃腸不適、全身疲乏、煩躁不安和精力渙散。以致他們在餐桌上見到與致敏食物色澤、味道、形狀相近或相似的非致敏食物時(shí)，立刻產(chǎn)生拒食心理，甚至為此放棄正餐。對于這種情況，家長必須細(xì)心觀察找出致敏源，在以后的生活中，盡量避免這種食物在孩子面前的出現(xiàn)，從心理到生理逐步矯正幼兒的偏食。

　�。ㄋ模┙^對性偏食

　　是一種危害性極大的偏食。 這類偏食成因多而復(fù)雜，與幼兒的心理、疾病、習(xí)慣等有密切關(guān)系。通常可見這類幼兒嗜食某種食物而不涉及其他。由于不肯吃其他食物，體內(nèi)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)會(huì)失衡而有損健康。例如：厭吃素食 ，蔬菜吃的少，會(huì)導(dǎo)致幼兒體內(nèi)缺乏水溶性維生素、膳食纖維素、胡羅卜素等，使幼兒抵抗力降低，易導(dǎo)致反復(fù)的呼吸道感染。

　　二、小班幼兒偏食的原因

　　孩子偏食多半發(fā)生在4歲左右，正是小班幼兒的年齡段。而且偏食現(xiàn)象，幾乎都發(fā)生在父母或子女有些神經(jīng)質(zhì)傾向的家庭中。這些父母常常是命令孩子吃這個(gè)、吃那個(gè)，強(qiáng)迫孩子吃他們不喜歡吃的東西。 孩子一生下來，就會(huì)吃東西，這是一種無條件的攝食反射。一般說來，在1歲之前，許多食物是由父母喂給孩子的，這時(shí)孩子還不會(huì)挑選食品，手抓到什么都會(huì)塞到嘴里，能吃的就吃。所以偏食主要是后天養(yǎng)成的習(xí)慣，導(dǎo)致幼兒偏食的原因大致如下：

　�。ㄒ唬﹣碜愿改傅挠绊�

　　幼兒偏食是一種帶有普遍性的問題行為，幼兒偏食的主要原因來自幼兒的家長。

　　1、幼兒剛斷奶吃食物時(shí), 由于對固體食物不習(xí)慣, 他們會(huì)將某些食物吐出來。有的家長不明原因, 以為是幼兒不喜歡吃。因?yàn)樾奶塾變? 家長就改用其他食物喂養(yǎng), 并不再給他吃這種食物, 慢慢地, 幼兒便形成了偏食的習(xí)慣。

　　2、如果父母自己挑剔食物，或在幼兒面前說這種食物不好吃，那種食物味道不好，幼兒就會(huì)受到直接影響。另外，如果父母不喜歡吃某種食物，家里往往就很少買這種食物，這也會(huì)使幼兒很少吃到這種食物，從而間接造成孩子的偏食，

　　3、有些父母生怕幼兒營養(yǎng)不夠，對幼兒的飲食要求，總是有求必應(yīng)，從而使幼兒口味的要求越來越高，專挑自己喜歡吃的東西吃。

　　4、邊看電視邊吃飯，這是許多幼兒的“通病”，電視中精彩的畫面會(huì)分散幼兒的食欲。還有家長未把握飲食的時(shí)間，幼兒剛睡醒，或剛做完游戲，就讓幼兒吃飯，準(zhǔn)備工作不充分，消化液分泌不足，也會(huì)影響幼兒的消化功能造成偏食。

　　5、父母烹飪技術(shù)不過關(guān)，盡管買了許多好東西，但是做得沒有滋味，幼兒還是不愛吃，不感興趣，也會(huì)導(dǎo)致幼兒偏食的行為。

　　6、父母關(guān)系不和，常在餐桌上爭執(zhí)時(shí)，幼兒吃飯時(shí)會(huì)精神緊張，導(dǎo)致幼兒沒有食欲，也會(huì)誘發(fā)幼兒偏食行為。

　�。ǘ�）進(jìn)食習(xí)慣和進(jìn)餐環(huán)境的影響

　　有的幼兒不敢或不愿嘗試沒有吃過的食物, 卻說“ 我不喜歡吃”。針對這種情況如果不正確引導(dǎo), 幼兒慢慢地就形成了偏食的習(xí)慣。如果以前吃某種食物后肚子痛或生病，或者在不愉快的環(huán)境下被迫吃了某種食物，都會(huì)令幼兒對這種食物產(chǎn)生抗拒的心理。再者看到或聽到有人說起，有人因?yàn)槌粤耸裁词澄镆�發(fā)意外情況，這也會(huì)令幼兒產(chǎn)生抵抗心理。有的情況是因?yàn)殚L期食用某一食物而產(chǎn)生膩感，導(dǎo)致幼兒最后不愛吃它；還有的情況是幼兒對長期食用的食物習(xí)而慣之，導(dǎo)致排斥某些口味的食物。

　�。ㄈ�）生理因素

　　有少數(shù)幼兒由于體內(nèi)缺少某種物質(zhì), 就特別傾向于食用某種食物；還有的幼兒因?yàn)橛旋x齒, 影響咀嚼, 以致吃不慣瘦肉之類的食物。偏食的結(jié)果使幼兒營養(yǎng)失衡或產(chǎn)生厭食現(xiàn)象, 嚴(yán)重影響幼兒的生長發(fā)育。此外, 還會(huì)影響幼兒的心理健康。一些偏食的幼兒往往獨(dú)占自己喜歡吃的食物, 不讓別人享用, 久而久之便形成了自私、霸道、任性等不良習(xí)慣。

　　三、避免小班幼兒偏食的對策

　　目前，偏食的孩子人數(shù)不少，改變偏食，幼兒園應(yīng)當(dāng)與家長配合。讓幼兒去吃那些有生以來從未吃過的食物或減少已經(jīng)吃慣了的食物，是件不容易的事，但是孩子偏食并非是生來就有的習(xí)慣，它是后天形成的一種條件反射，通過教育，是可以改變的。

　�。ㄒ唬�為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的進(jìn)餐環(huán)境

　　為幼兒創(chuàng)造一個(gè)良好的進(jìn)餐環(huán)境尤為重要。每次進(jìn)餐為幼兒提供一個(gè)清潔整齊、安靜舒適的進(jìn)餐環(huán)境。通過進(jìn)餐時(shí)間和環(huán)境的“刺激”，使幼兒建立起固定的條件反射，為就餐做好心理準(zhǔn)備，進(jìn)餐的環(huán)境要安靜、衛(wèi)生、秩序良好，使幼兒心情愉快，思想集中，讓幼兒從小養(yǎng)成專心進(jìn)餐的習(xí)慣。另外成人不要在進(jìn)餐時(shí)訓(xùn)斥幼兒，應(yīng)把問題放在其他時(shí)間處理。

　　（二）培養(yǎng)幼兒吃多種多樣食物的習(xí)慣

　　為避免幼兒偏食，在安排幼兒膳食時(shí)應(yīng)注意粗細(xì)搭配，肉、魚、奶類、豆制品及各類蔬菜均要安排食用。對于幼兒不喜歡吃的食物，可變換花樣，同時(shí)注意烹調(diào)的方法，積極引導(dǎo)幼兒喜歡吃各種多樣食物，保證幼兒獲得全面的營養(yǎng)。在飯菜品種及合理搭配上，多下點(diǎn)功夫，使幼兒保持旺盛的食欲，每種飯菜都能吃得有滋有味。

　�。ㄈ�）充分發(fā)揮家長的作用

　　糾正幼兒偏食、挑食的壞習(xí)慣從以下方面入手：

　　1． 家長以身作則。

　　2．進(jìn)行認(rèn)知教育。

　　3．采用鼓勵(lì)法。

　　4. 烹調(diào)方式要科學(xué)。

　　只要家長從自我做起，并對孩子有一定的要求，同時(shí)采用適宜的方法，幼兒偏食、挑食的壞習(xí)慣是能得到糾正的。

　�。ㄋ模└鶕�(jù)幼兒的心理特點(diǎn)，用評比、鼓勵(lì)的方式來培養(yǎng)幼兒進(jìn)食習(xí)慣

　　用為幼兒所便于或樂于接受的形式向幼兒傳授有關(guān)知識、道理，幼兒在幼兒園進(jìn)餐時(shí)，可在飲食上進(jìn)行一些評比、鼓勵(lì)方式，利用幼兒的好勝心來防止、糾正偏食現(xiàn)象。

　　老師也可開展小菜地、小商店、小食堂等游戲，使幼兒對各種食物產(chǎn)生興趣。還應(yīng)組織幼兒到菜地，廚房里參觀，教育他們認(rèn)識成人勞動(dòng)，知道成人勞動(dòng)的辛苦，飯菜來得不容易，這樣會(huì)使那些喜歡挑菜吃的小朋友感覺到自己挑菜的行為是不對的。

　�。ㄎ澹�樹立科學(xué)的營養(yǎng)觀

　　家長和老師必須為幼兒提供營養(yǎng)平衡的飲食，懂得營養(yǎng)的含義是平衡，不是高蛋白，高脂肪，高熱量的食物就能代替的，必須知道幼兒身體和智力的發(fā)育需要多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。幼兒的長勢如何，不是靠自己評估得來的，而要用科學(xué)的方法檢測，胖并不等于壯，要正確地對待幼兒的高矮胖瘦。

　�。�六）養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣

　　只有以科學(xué)態(tài)度注意喂養(yǎng)技巧，掌握好進(jìn)食的質(zhì)和量，才能積極糾正偏食現(xiàn)象，才能為孩子提供充足的營養(yǎng)，保障孩子健康成長。習(xí)慣的培養(yǎng)是在不斷重復(fù)的日常生活中逐漸養(yǎng)成，不是一朝一夕的事，要始終如一，持之以恒，日復(fù)一日地進(jìn)行訓(xùn)練。同時(shí)，家園配合，要求一致，才能取得好的效果。

　　兒童時(shí)期生長發(fā)育迅速，新陳代謝旺盛，需供給足夠的熱量及各種豐富的營養(yǎng)素，才能保證其健康生長發(fā)育。熱量及營養(yǎng)素的來源主要靠兒童每日所攝取的食物，各種食物的產(chǎn)熱量及營養(yǎng)也各不相同，而不同的營養(yǎng)素對身體有不同的作用。因此攝取多種食物，才能得到全面的營養(yǎng)。

　　我們相信幼兒偏食的嚴(yán)重性，已經(jīng)是不可忽視的問題。幼兒的健康狀況直接可以影響一代人，需要全社會(huì)的共同攜手去為幼兒創(chuàng)造良好的健康成長環(huán)境。

　　在此強(qiáng)烈呼吁，全社會(huì)關(guān)注幼兒成長，合理調(diào)配幼兒膳食！是我們共同的責(zé)任。

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