挑選阿膠的方法

　　秋季是十全大補最好的季節(jié)。一方面可以營養(yǎng)的補充可以彌補夏季的抗暑體力消耗;另一方面，面對接踵而至的冬季，進補也是讓身體有好的抵抗力去適應(yīng)冬天的寒冷干燥氣候。但是秋燥是這個季節(jié)最大的特點，中醫(yī)講說“秋燥”讓身體中出現(xiàn)一些“燥邪”之氣。這種燥邪引發(fā)的過亢陽氣會使人陰陽失調(diào)，造成陰虛，出現(xiàn)各種上火的癥狀。如果此時食用辛辣上火的實物，就是火上澆油的行為了。阿膠是很多人會選擇的傳統(tǒng)滋補佳品，那么阿膠要如何挑選？

　　如何挑選阿膠

　　1、挑產(chǎn)地

　　阿膠是以驢皮為原料，經(jīng)煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有補血滋陰、潤燥止血的功效，一般以產(chǎn)自山東省東阿縣的最為正宗。

　　2、挑外觀

　　品質(zhì)好的阿膠呈規(guī)則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，呈暗紅色。在膠塊的背面有兩道規(guī)則分割道，質(zhì)硬而脆，手掰稍用力即斷；若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數(shù)塊，斷面光亮，對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔。

　　3、挑氣味

　　一塊好的阿膠在初打開包裝時，對膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味；粉碎后，也能聞到阿膠獨有的清香味。

　　4、挑年份

　　古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質(zhì)期來看，多是5年，但只要保存得當(dāng)，放置在陰涼干燥處，溫度低于25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當(dāng)，經(jīng)百年而功效不散。

　　阿膠有什么功效

　　1、美容養(yǎng)顏

　　阿膠通過補血而滋潤皮膚，利于皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。

　　2、提高免疫力

　　阿膠有增強免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質(zhì)下降者。

　　3、強筋健骨

　　阿膠補血液，血能養(yǎng)筋，液能潤滑關(guān)節(jié)，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。

　　4、緩延衰老

　　阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

　　5、益智健腦

　　阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學(xué)習(xí)緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利于提高體質(zhì)，強身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強抗疲勞作用。

　　6、抗癌

　　實驗觀察發(fā)現(xiàn)阿膠對細胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用。并對NK細胞的活性有較好的增強作用，而NK細胞在阻抑腫瘤的發(fā)生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化作用，可使腫瘤生長減慢，癥狀改善，生命延長。在使用放療、化療時，使用阿膠，可減少副作用，增強體質(zhì)，增強藥物耐受性。

　　7、補鈣作用

　　阿膠中含有較豐富的鈣質(zhì)，通過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收和貯存，改善體內(nèi)鈣平衡，可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松。是中老年人保健中最為理想的補充劑。

　　8、調(diào)經(jīng)安胎

　　阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經(jīng)不調(diào)；阿膠可補陰血，益沖任，故可養(yǎng)胎、安胎，調(diào)治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產(chǎn)有很好的治療作用。

　　9、擴張血管

　　實驗證明阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進血液循環(huán)，改善微循環(huán)，抗心律不齊等作用。

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