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夏天五款養(yǎng)生湯
夏天喝什么？干了這5碗養(yǎng)生湯，美味又營(yíng)養(yǎng)！快跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！
一、排骨玉米胡蘿卜湯!
材料：排骨、玉米、胡蘿卜、姜、蔥
做法：
1. 排骨一斤，先用滾水煮兩分鐘，去血水；
2. 然后放入砂鍋，加姜片、鹽、料酒（最好加幾滴醋，可以讓肉更入味）；
3. 半小時(shí)后加入切塊的玉米、胡蘿卜、枸杞，關(guān)小火慢慢燉，兩個(gè)小時(shí)之后關(guān)火加蔥，即可。
二、蓮藕淮山排骨湯
材料：紅花藕、淮山（山藥）、薏米、蓮子、枸杞、鹽
做法：
1. 薏米洗干凈后泡幾分鐘即可；
2. 山藥去皮，切片或塊，同樣蓮藕洗干凈后切片；
3. 排骨洗干凈砍塊焯水；
4. 鍋里放適量的水，放入所有材料，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬2個(gè)小時(shí)；
5. 湯水好后，放少量鹽調(diào)味即可。
三、冬瓜丸子湯
材料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量
做法：
1. 將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。
2. 把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）
3. 先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。
4. 20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。
要點(diǎn)：捏肉丸時(shí)，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。
四、滋補(bǔ)老鴨湯
材料：老鴨、山藥、大棗、枸杞、黨參、當(dāng)歸、百合、蓮子、芡實(shí)、白果、生姜
做法：
1. 鴨子冼凈切成大塊；
2. 將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開(kāi)，待有很多浮沫后撈出鴨肉塊，用溫水沖洗干凈；
3. 山藥去皮切滾刀塊，白果去殼，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮，蓮子去心，姜去皮切成大片備用；
4. 炒鍋中不用放油，放入鴨塊翻炒，炒至鴨肉的水分收干，聞著沒(méi)有鴨的腥味，關(guān)火盛出；
5. 炒過(guò)的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中，倒入水沒(méi)過(guò)材料，大火煮開(kāi)；
6. 改小火燉約一小時(shí)，再放入山藥塊繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，出鍋前加入鹽調(diào)味即可
五、蘿卜牛尾湯
材料：牛尾、白蘿卜、枸杞、八角、香葉、老姜片、花椒、醋
做法：
1. 牛尾洗凈，入鍋內(nèi)加入適量水，大火燒開(kāi)；
2. 將不斷涌出的浮沫撇掉，直到?jīng)]有浮沫；
3. 蘿卜去皮切塊，枸杞洗凈后用水泡開(kāi)；
4. 撈出牛尾，用水沖洗干凈表面沾上的浮沫，放入湯鍋中，加入足夠量的熱水；
5. 將八角，香葉，花椒，姜片放入，再滴入幾滴醋；
6. 蘿卜塊全部放入，蓋上蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，燉兩個(gè)半至三小時(shí)，最后放入枸杞。
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